Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Огурцы консервированные
  • 17 июня 2014, 14:04
  • 372912

Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"

Рецепт: Маринованные огурцы Болгария отдыхает

Несколько лет назад на даче у свекрови в журнале увидела рецепт огурчиков с таким названием. Рецепт меня заинтересовал, переписала.. В тот же год попробовала закрыть таким образом пару баночек. Результат очень понравился - очень вкусные и хрустящие и сами огурчики, и морковочка, и лучок, которые составляют компанию огурцам. И просто очень красивая и яркая заготовка получается. Очень приятный пикантный маринад, хотя я предпочитаю обычно острые огурчики, эти тоже очень нравятся! Теперь каждый год делаю несколько и таких баночек! P.S. Без стерилизации.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1059.2 ккал 		белки
19.1 г 		жиры
2.4 г 		углеводы
246.6 г
100 г блюда
ккал
29.7 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
6.9 г

Рецепт «Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"»:

  • Внимание! Пропорции даны на 4 литровые банки!

    Огурчики предварительно нужно хорошо помыть и замочить в холодной не кипяченной воде минимум на 6-8 часов. Я, в основном, замачиваю на ночь. И стараюсь в колодезной воде. Воду пару раз сменить.
    Банки предварительно простерилизуем, крышки прокипятим.

    Воду с огурчиков сливаем, еще раз хорошо их промоем под проточной водой, обрежем хвостики. Укроп, лук и морковь очистим, обсушим бумажными полотенцами, морковь нарежем брусочками, лук - кольцами.

    В стерильные банки укладываем плотно огурчики, попеременно с брусочками моркови, добавляем лук и укроп. На одну литровую банку - 1 морковь, 1 луковица и 2 зонтика укропа.

  • Приготовим маринад - вскипятим воду с солью и сахаром, периодически помешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились. Добавим уксус, перемешаем и кипящим маринадом заливаем огурцы до верха банок. Закатываем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем в таком положении до полного остывания. Как остынут, переворачиваем банки в нормальное положение и храним в более-менее прохладном месте, не в холодильнике, но и не у батареи, конечно. Я храню в кладовке.

    У меня по этому рецепту всегда получаются отличные огурчики, банки не взрываются и не мутнеют. Если Вы сомневаетесь в этом способе закатки, то можно подстраховаться и использовать метод двукратной заливки - залить огурцы кипящей водой с солью и сахаром, прикрыть крышками и дать постоять минут 5-7, затем рассол слить обратно в кастрюлю, довести до кипения и добавить уксус. Залить в банки и закатать. Далее по рецепту - перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

  • А зимой открываем баночку и наслаждаемся чудесными огурчиками и Ко!

    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска консервация заготовка заготовки

Вкусы: пикантный вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"
Рецепт: Маринованные огурцы Болгария отдыхает

Несколько лет назад на даче у свекрови в журнале увидела рецепт огурчиков с таким названием. Рецепт меня заинтересовал, переписала.. В тот же год попробовала закрыть таким образом пару баночек. Результат очень понравился - очень вкусные и хрустящие и сами огурчики, и морковочка, и лучок, которые составляют компанию огурцам. И просто очень красивая и яркая заготовка получается. Очень приятный пикантный маринад, хотя я предпочитаю обычно острые огурчики, эти тоже очень нравятся! Теперь каждый год делаю несколько и таких баночек! P.S. Без стерилизации.

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (14)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"» от приготовивших (31)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Добрый день! подскажите а замачивать огурчики обязательно??
Добрый! Обязательно.
Очень люблю этот рецепт!!!
Очень приятно!
Спасибо за рецепт! Такие огурцы я уже готовлю несколько лет. Рецепт дала соседка. Конечно получаются обалденные огурцы!!!!!!!! Но я в банку отправляю и кабачки и перцы,и помидоры,и капусту и т. л. Кто не готовил по-этому рецепту,обязательно приготовьте, Не пожалеете! Спасибо Ируня!
На здоровье! Очень рада, что Вам тоже пришелся по душе этот рецепт!
↑Ответ для девясил
Извините, вопрос не совсем по теме. Скажите пожалуйста, для чего стерилизовать банки, если туда укладываем не стерилизованные продукты? Я стерилизую банки, когда заливаю в них кипящие салаты или др. заготовки, прошедшие термообработку. Многие стерилизуют, но мне хочется понять смысл. Спасибо.
Ну так и здесь Вы заливаете кипящим маринадом. Банки и крышки д.б. стерильными - это обязательное условие консервации и залог качества консервов. Трудно ответить на Ваш вопрос... Смысл даже в названии процесса, в принципе, понятен, чтобы посуда была стерильной, никаких микробов и т.п. Если Вы не считаете нужным стерилизовать, не стерилизуйте, но гарантии, что ничего не "взорвется", не помутнеет и т.п. никто не даст ни в одном рецепте..
??? Без стерилизации - и тут же - "Закатываем стерильными крышками, "
Это совершенно разные вещи. Написано всё правильно. Огурцы в банках не стерилизуются в рецепте, это другой способ заготовки. Банки и крышки д.б. всегда заранее простерилизованы, для любого рецепта.
Хочу добавить. Этому рецепту в прошлом году меня научила мама. Огромное ей спасибо. Теперь это наш любимый рецепт. Огурцы очень вкусные.
Спасибо большое Вам за коммент!
Вот и мои огурчики! Спасибо за такой декоративный рецепт, баночки - загляденье. Закрыла вчера, маринад был очень вкусный, единственное, добавила чуть больше уксуса. Цветущий укроп в наших краях не сыскать, поэтому компенсировала его отсутствие семянами горчицы, кориандра, укропа и горошками черного перца. О вкусе отпишусь по открытию первой банки. Предвкушаю...
Инга, какая красота! Большое спасибо за фотоотчёт и, надеюсь, что огурчики и Ко не разочаруют и на вкус! С нетерпением буду ждать твоих впечатлений!
Дык, никуда не денусь - доложу ! Баночки так декоративно выглядят, прелесть. И морковочка, и лучок - я уже круги накручиваю , не терпится попробовать! А, и я подстраховалась: вначале залила огурцы кипятком, а потом на этом кипятке рассол делала.
↑Ответ для Ируня
Ирочка, как и обещала - впечатления по открытию банки. Замечательные, очень ароматные, пряные, хрустящие огурчики, лучок и морковка вообще прекрасные ! Но лично мне мало уксуса, хотя я его побольше положила изначально. Хочу от души поблагодарить за опыт, снова буду делать с луком и морковкой, а вот свой маринад буду искать дальше.
Инга, спасибо большущее за впечатления! Маринад этот - да, он не острый получается, если ищешь поострее, могу порекомендовать вот эти огурчики, остренькие, очень их люблю - /recipes/show/89583/
Ирочка, сердечное спасибо, утащила в склерозник, попробую в этом году !
Сделала по вашему рецепту, только в 800 гр. банках, неделю назад. Сегодня на пробу открыли, все супер!! Спасибо.
На здоровье! Очень рада, что Вам тоже понравились эти огурчики!
Здравствуйте! Хотела бы сказать... Нет, наверное, прокричать! ДЕЛАЙТЕ! Не пожалеете)) По этому рецепту закатывала баночки в прошлом году, так вот впервые за 20 лет мы со свекровью сошлись во вкусах! Мне нравятся маринованные, а ей больше солёненькие. А эти - нравятся всем!!! Съелись без остатка! Елось из банки всё: и лук и морковь!
В этом году попробую туды еще и перчик болгарский запихнуть. Думаю, не испорчу))
Огромнейшее спасибо за рецепт!!!
На здоровье! Очень-очень было приятно читать Ваш отзыв!!! Так приятно, что рецепт всем вам так понравился! Спасибо большущее за Ваш замечательный коммент!
Очень заинтересовал ваш рецепт))))))))))Будем надеяться что вкус порадует))))))))))))
Спасибо) Я тоже надеюсь, что вкус тоже не разочарует!
Сегодня залезла в погреб,чуть не заплакала,все 4 банки вздулись при этом рассол прозрачный,пока их трогать не буду,посмотрим что выйдет((((
Это довольно капризный рецепт.. Многие писали, что бывает и мутнеет, бывает взрываются банки.. У меня ни разу такого не было, поэтому не могу сказать почему так.. Этот рецепт требует полной стерильности, точного следования рецепту и качественных ингредиентов, включая соль, т.к. используется одноразовая заливка.. Может, что-то не так пошло.. В таком случае лучше использовать метод двухкратной или трехкратной заливки.. Думаю, Вам нужно их открыть, т.к. если они вздулись, то рванут, в любом случае.. По идее, их можно перекатать многоразовой заливкой, т.к. заготовка, на самом деле, достойная и вкусная..
Так и сделаем))
↑Ответ для Ируня
Перекатала и благополучно забыла о них.Пришла зима достали,попробовали....вкус непривычный для нашей семьи,но однозначно вкусно в банке остались жидкость и укроп.Гости тоже оценили.Как сказал один наш друг:"закатка-вещь" Теперь перепишу рецепт в тетрадь "Мамины рецепты"глядишь дочерям пригодится Спасибо
На здоровье! Очень рада, что понравились на вкус! Если бы не пришлось перезакатывать, то, скорее всего, были бы ещё более вкусные. Я, кстати, тоже кулинарную книгу для дочери делаю))
спасибо за рецепт. делала в пол литровых банках, кончились огурцы, в ход пошла цветная капуста и помидоры. думаю, будет тоже вкусно. не пропадать же рассолу. с порции выходит 8 пол литровок и где то грамм 100 маринада вылила, лишний
На здоровье! Думаю, что всё будет вкусно)
мужу и коллегам понравилось, если найду еще цветную капусту на рынке, закатаю еще
закрываю баночки по вашему рецепту, и только что увидела, что вы не кладете ни перчик черный горошком, ни лавровый лист , ни чеснок, все правильно ?
В этом рецепте - да, ничего не добавляется больше.
Всегда любила огурчики вырви глаз. Маринад у меня всегда был острый и соли больше ,чем сахара. Но тут по случаю досталось мне 2кг маленьких огурчиков. И я озадачились, что в зимний период буду кормящей мамой и ничего острого мне будет нельзя. Попался этот рецепт. Сделала все по рецепту, только не удержалась и в каждую баночку добавила перец горошком и по бутончику гвоздики. В 4 литровые баночки мои малыши почти все и уместились,такие они мелкие. Маринад просто песня после закатки оставалось около 100 мл, просто так выпила . Стоят мои баночки такие красивенькие. Однозначно что рецептом еще не раз воспользуюсь.
Спасибо большое за отчёт! Я тоже очень люблю и "вырви глаз", но и с таким маринадом делаю для разнообразия)
Здравствуйте , подскажите пожалуйста, я делала по Вашему рецепту огурчики, очень-очень вкусно! Оставалось совсем не много лишнего рассола.  Делала получается порцию 2 литра воды на 4 л баночки, но сегодня у меня было 9 баночек литровых.... Получается 4,5 порции... Умножала все , и объем воды плюс ук.эссенция получается очень много лишнего рассола....как вы думаете правильно ли будет залить 1 раз все банки кипятком , потом слить для повторного кипячения точный объем воды и потом еще уменьшить эту воду на объем уксуса ( у меня не много не мало 810мл на мои 9л банок ) и все равно получился  лишний рассол тк еще объем дал сахар и соль...
Здравствуйте! Очень приятно, что огурчики понравились! Мне кажется, что Вы всё же ошиблись в расчетах.. Т.е. у меня пропорции рассчитаны на 4 литровые банки. На них берем 2л воды и 180мл уксуса. Если бы у Вас было бы 8 банок, то всё нужно было бы умножить на 2 - воды 4л, уксуса 360мл. У Вас 9 банок, т.е. берем еще 1/4 продуктов от исходной раскладки. Т.е. у Вас д.б. получиться воды 4,5л, а уксуса 405мл. Вы же пишете, что у Вас 810мл уксуса, т.е. в ровно в 2 раза больше нормы! И воды, значит, тоже! И всего остального. Вы и пишете, что 4,5 порции.. На самом деле - 2,5 порции! Ведь 1 порция - 4 банки. У вас - 9 банок, значит всё умножаем на 2,25.
Спасибо)! Рассол был вкусный, надеюсь получатся вкусные огурчики , хоть получилось не по рецепту( Следующие уже точно все распишу себе по вашему рецепту)!
Просто супер рецепт,закатала уже,буду ждать зимушку,что бы попробовать.Но я пробу снимала с рассола,очень вкусный.Теперь. даже кабачки и малюсенькие патиссоны только по Вашему рецепту закатываю,но заливок делаю две.Наконец то я нашла идеальный рассол по вкусу для себя.Спасибо Вам большое
На здоровье! Тоже очень люблю этот маринад) Рада, что и Вам понравился!
Заливать один раз? Не бахают банки? Все время две заливки делал
Я по этому рецепту заливаю один раз, но соблюдаю полную стерильность. Никогда ничего не случалось. В рецепте я написала, что если есть сомнения, то лучше подстраховаться и сделать две заливки.
Даже глядя на соотношение сахара и соли можно сказать что рассол сладенький !!!!Сделаю без сомнений ,и знаю уже вкусненько будет !!!
Буду только рада, если Вам тоже понравятся эти огурчики!
Это правда замечательный рецепт))) В прошлом году закатала в пол-литровые и литровые баночки корнишоны))) даже мама попросила у меня рецепт этих огурчиков))) автору огромная благодарность
Спасибо огромное за отчёт! Очень-очень приятно)
Замечателные огурчики! Вкусные очень,очень,рассол бесподобный! Я в восторге от этого рецепта! Спасибо огромное!
На здоровье! Мне очень приятно, что Вам понравился этот рецепт! Большущее спасибо за отчет!
огурцы очень понравились, вкусные-вкусные. закрыла на пробу несколько баночек, жалко, что мало, быстро съели. Вкус похож на магазинные. Летом закрою побольше, с другими рецептами не буду уже экспериментировать
Спасибо Вам большое за приготовление по моему рецепту и отчет! И очень приятно, что понравились огурчики!
огурцы очень понравились, вкусные-вкусные. закрыла на пробу несколько баночек, жалко, что мало, быстро съели. Вкус похож на магазинные. Летом закрою побольше, с другими рецептами не буду уже экспериментировать
Ирочка, всё никак не отчитаюсь... Редко на сайте сейчас.. и потом, только баночку открою, и нету! улетают моментом!!! Фотку сделать некогда, чесслово... Мне рецепт безумно понравился, я не отступала .. лучок, рассол, а огуречики !!!! очень вкусно, я редко огурцами довольна была... то мне не хрустят, то мне не кисло,то слишком кисло... короче, я оч е е е е нь довольна Вашим рецептом... именно лук такой вкус даёт, что ли... СПАСИБО!!!!
Леночка, спасибо Вам огромное за отчет и фото, и за такой шикарный коммент! Я очень рада, что огурчики получились как надо и понравились! Сама тоже очень люблю этот рецепт) Спасибо большущее! И на здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"

Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"
Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"

Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки