Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Огурцы консервированные
  • 17 июня 2014, 14:04
  • 372912

Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"

Рецепт: Маринованные огурцы Болгария отдыхает

Несколько лет назад на даче у свекрови в журнале увидела рецепт огурчиков с таким названием. Рецепт меня заинтересовал, переписала.. В тот же год попробовала закрыть таким образом пару баночек. Результат очень понравился - очень вкусные и хрустящие и сами огурчики, и морковочка, и лучок, которые составляют компанию огурцам. И просто очень красивая и яркая заготовка получается. Очень приятный пикантный маринад, хотя я предпочитаю обычно острые огурчики, эти тоже очень нравятся! Теперь каждый год делаю несколько и таких баночек! P.S. Без стерилизации.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1059.2 ккал 		белки
19.1 г 		жиры
2.4 г 		углеводы
246.6 г
100 г блюда
ккал
29.7 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
6.9 г

Рецепт «Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"»:

  • Внимание! Пропорции даны на 4 литровые банки!

    Огурчики предварительно нужно хорошо помыть и замочить в холодной не кипяченной воде минимум на 6-8 часов. Я, в основном, замачиваю на ночь. И стараюсь в колодезной воде. Воду пару раз сменить.
    Банки предварительно простерилизуем, крышки прокипятим.

    Воду с огурчиков сливаем, еще раз хорошо их промоем под проточной водой, обрежем хвостики. Укроп, лук и морковь очистим, обсушим бумажными полотенцами, морковь нарежем брусочками, лук - кольцами.

    В стерильные банки укладываем плотно огурчики, попеременно с брусочками моркови, добавляем лук и укроп. На одну литровую банку - 1 морковь, 1 луковица и 2 зонтика укропа.

  • Приготовим маринад - вскипятим воду с солью и сахаром, периодически помешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились. Добавим уксус, перемешаем и кипящим маринадом заливаем огурцы до верха банок. Закатываем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем в таком положении до полного остывания. Как остынут, переворачиваем банки в нормальное положение и храним в более-менее прохладном месте, не в холодильнике, но и не у батареи, конечно. Я храню в кладовке.

    У меня по этому рецепту всегда получаются отличные огурчики, банки не взрываются и не мутнеют. Если Вы сомневаетесь в этом способе закатки, то можно подстраховаться и использовать метод двукратной заливки - залить огурцы кипящей водой с солью и сахаром, прикрыть крышками и дать постоять минут 5-7, затем рассол слить обратно в кастрюлю, довести до кипения и добавить уксус. Залить в банки и закатать. Далее по рецепту - перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

  • А зимой открываем баночку и наслаждаемся чудесными огурчиками и Ко!

    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска консервация заготовка заготовки

Вкусы: пикантный вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"
Рецепт: Маринованные огурцы Болгария отдыхает

Несколько лет назад на даче у свекрови в журнале увидела рецепт огурчиков с таким названием. Рецепт меня заинтересовал, переписала.. В тот же год попробовала закрыть таким образом пару баночек. Результат очень понравился - очень вкусные и хрустящие и сами огурчики, и морковочка, и лучок, которые составляют компанию огурцам. И просто очень красивая и яркая заготовка получается. Очень приятный пикантный маринад, хотя я предпочитаю обычно острые огурчики, эти тоже очень нравятся! Теперь каждый год делаю несколько и таких баночек! P.S. Без стерилизации.

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (14)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"» от приготовивших (31)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Ириночка, хочу отчитаться! Готовила огурчики в сентябре. Попробовали, какие вкусные!!! Ммм…!!! В следующем году обязательно накручу побольше баночек. Нам ооочень понравились огурчики! И лучок вкусный и морковка!!! Ириночка, спасибо большое за великолепный рецепт! Фото в моем альбоме /photo/59907/
Людочка, спасибо большое за отчет и шикарное фото! Мне очень приятно) Сама очень люблю эти огурчики)
Большое спасибо за рецепт от всей моей семьи! Я первый раз самостоятельно консервировала и нашла ваш рецепт,очень переживала .Получились очень вкусные хрустящие огурчики! Даже свекровь в восторге от моих огурцов! Большое спасибо!
На здоровье! Мне ооочень приятно! И спасибо большое за отчёт!
Как думаете, а резаные огурцы можно в таком рецепте использовать? Переростки утилизировать...
Честно говоря, не пробовала, поэтому не могу сказать. Теоретически, думаю, что можно.. Но получится ли что-то путное, гарантировать, естественно, не могу
Ириш, лови работу над ошибками! Видимо, соль была виновата. Купила соль без противослеживающих добавок, ну и для полной перестраховки заливала два раза. Все отлично, ттт. Но и те огурцы мы тоже съели, вкус хороший был. Значит, эти будут еще лучше!
Олечка, надеюсь, что в этот раз всё ОК будет) Кстати говоря, эти противослеживающие добавки еще и очень вредны.. Так что, вообще, лучше без них обходиться, и не только в заготовках)
во как! ну будем теперь эту соль использовать, что для заготовок купила, еле отыскала, в магазине в очках всю соль пересматривала
Ну да, как выяснилось, почти вся соль с добавками( Тоже выбирать приходится, не везде еще и есть мелкая без добавок) Для консервации крупную легче найти)
Ира! Что это за добавки такие? Может я чего то не вижу на упаковке? У нас в основном каменная и йодированная.
Здравствуйте! Сделала огурчики по вашему рецепту, только с заливкой кипятком 2 раза, на всякий случай. Открыли баночку на днях, огурцы очень вкусные и лучок, и морковь тоже. Большое спасибо за рецепт!
Добрый день! На здоровье! Большое спасибо за отчёт! Мне очень приятно, что Вам тоже понравился этот рецепт, один из самых моих любимых)
Ириночка! Буду ждать зимы, чтобы попробовать огурчики! Давно хотела приготовить по этому рецепту! Спасибо большое!
Людочка, красота какая у тебя получилась! Надеюсь, на вкус тебе тоже понравятся огурчики!
↑Ответ для Сурик
Ох как долго ждать придется, чтобы продегустировать!
Дождемся! Зима не за горами!
↑Ответ для акчуч
Уже попробовали!!! Вкууусно!!! Ммм...!!!
Рада за вас!!!
Специально зарегистрировалась, чтобы оставить комментарий. Много лет закрывала огурчики по типу болгарских, а в этом году решила попробовать именно Ваш рецепт, и вот, спустя 2 недели, у меня нет слов. Сказать песня - ничего не сказать! Правда я, как и каждая, наверное, хозяйка, адаптировала под себя (вместо укропа, лука и моркови добавила лишь приправу для маринования огурцов), и еще я всегда таблетку ацетилсалициловой кислоты добавляю для подстраховки. В общем за рецепт огромное спасибо! Буду пользоваться!
На здоровье! Мне ооочень приятно, что рецепт Вам понравились огурчики! Спасибо Вам огромное за подробный комментарий!
Заготовила на пробу две 1л баночки - все по рецепту! Но не доведется зимой насладится этим рецептиком - так как две баночки взорвались((((Обидно(
Жаль... Почему - сказать не могу.. У меня никогда не взрывалось по этому рецепту.
Иришик, привет!!
Обязательно попробую приготовить пару баночек в зиму!!!
Леночек, привет!!! Буду только рада)
Иришка, лови мой отчётик!!! Решила попробовать и по твоему рецепту приготовить!!! Уверена, будет очень вкусно!!!! Спасибо большое за рецептик!!!
Мариша, спасибо огромное за отчет, так красиво!!!! Буду надеяться, что на вкус тоже понравятся огурчики и Ко))
Ирочка, мне кажется, будет всё вкусно!!!!
Вопрос автору рецепта, ложки сейчас очень разные, измеряла две ложки только что-одна 22 гр соли, другая-18. Не могли бы вы написать ингредиенты( соль сахар) в граммах?
Вы знаете, наверно, не смогу Вам помочь... Я всегда мерила в ложках.. В этом году сезон заготовок я уже закрыла, поэтому уже не буду взвешивать.. Я вообще в рецептах всегда всё взвешиваю, но в данном случае отмеряю всё же ложками, даже не приходило в голову взвешивать.. И ложками разными пользуюсь, то дома, то на даче, то у свекрови на даче.. Результат всегда хороший. Я думаю, что если Вы одинаковыми ложками отмерите сахар и соль, то всё будет ОК, т.к. разница в несколько граммов в данном случае роли не сыграет, а пропорции соль-сахар будут соблюдены.
поставила сегодня 3баночки по вашему рецепту! теперь буду ждать итога)
Буду только рада, если и результат понравится!
Буду только рада, если и результат понравится!
одну уже слопали)) не дождались)), сегодня еще поставила))
О, замечательно! Мне очень приятно, спасибо, что написали)
Это самый вкусный и роскошный рецепт приготовления огурчиков! Все как надо и добавить то нечего! Именно как магазинные, даже еще вкусней! Долго искала такой рецепт и много чего перепробовала, но то соли много, то уксуса, слишком сладко, слишком кисло..., и вот наконец то нашла свой идеальный рецепт! Открывали уже 2 банки, но сФоткать не успела, как то не прилично делать снимок перца горошком и лаврового листа, а больше от баночек ничего и не осталось)))). Как видно на фото, кладу и цукини, и помидорки с перцем. Просто настоятельно всем рекомендую !
Благодарю!!!
Оля, спасибо огромное за такой шикарный отчет и такое яркое солнечное фото! Мне очень-очень приятно, что этот рецепт так пришелся по душе! Спасибо!!!
как раз думала куда деть 2 ведра огурцов! класс!
Готовьте на здоровье!
Подскажите, получилось так, что в последний момент выяснилось САХАР КОНЧИЛСЯ!!!
Заменила на коричневый..... Думаете сильно все испортила???
Честно говоря, не знаю.. Никогда не добавляла коричневый в консервацию.. Надеюсь, что всё будет ОК,..
Значит будем надеятся Сейчас стоят красивенькие!
Неделю стояли огурчики "как слеза", не могда нарадоваться, в воскресенье все было в порядке, а вчера, приехав вечером с дачи, обнаружила, что все 4 банки помутнели, одна даже "взорвалась". Эту прийдется выкинуть(((( А три другие попытаюсь спасти. Попробую еще раз закрыть по вашему рецепту, но в следующий раз буду делать как всегда - с тройной заливкой, так как-то спокойнее.
Конечно, делайте как Вам привычнее. Я написала как было изначально в рецепте и как делаю я. У меня никогда ничего не взрывалось по этому рецепту, почему у Вас это произошло, конечно, я знать не могу.. Консервация - дело тонкое)) Буду рада, если с тройной заливкой у Вас получатся огурчики, это очень вкусно)
Спасибо! Не много ли уксуса?Закрыла 12 банок.а теперь сомневаюсь?180 мл.на 1 л. воды.
Воды в ингредиентах 2л указано, на них 180мл уксуса...
А огурчики не сильно сладкие получаются?
Нет-нет, сахар не преобладает!
Ирина!Большое спасибо за этот рецепт! Какие восхитительные, красивые баночки с огурчиками получились! Уверена на 100%,что будет очень вкусно! (и без стерилизации!!!)Дождаться бы зимы,чтобы попробовать...
На здоровье! Какая красота! Надеюсь, что на вкус огурчики Вас тоже не разочаруют! Спасибо огромное за отчет!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V582 "Ферни"

Каркасный дом V582 "Ферни"
Каркасный дом с террасой V212 "Техас"

Каркасный дом с террасой V212 "Техас"
Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V089 "Нью Виндзор"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V089 "Нью Виндзор"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки