Шикарный пирог - рассыпчатое сладкое тесто и слегка кислая начинка - великолепное сочетание! Попробуйте приготовить именно такой пирог - тертые пироги с вареньем не идут ни в какое сравнение!!!
ПиноккиоПоваренок 2 уровня
- 28 июня 2014, 22:16
- 481232
Тёртый пирог с чёрной смородиной
Ингредиенты для «Тёртый пирог с чёрной смородиной»:
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Крахмал картофельный — 1 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Маргарин — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сода гашеная уксусом — 1.5 ч. л.
- Смородина черная (свежая или замороженная) — 1.5 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4142.8 ккал |
белки
40 г |
жиры
131.4 г |
углеводы
712 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 304.6 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 52.4 г |
Рецепт «Тёртый пирог с чёрной смородиной»:
-
Муку, крахмал, сахарный песок перемешать, добавить щепотку соли
-
Маргарин растопить, слегка охладить, добавить яйцо - быстро перемешать, добавить соду гашёную уксусом, перемешать
-
Маргарин добавить к мучной смеси и замесить тесто. Тесто получается мягкое, маслянистое, слегка расплывающееся
-
Разделить тесто на две части.
-
Убрать в морозилку на 1-1,5 часа. Я помещаю тесто в пакетики- очень удобно. Можно оставить тесто в морозилке на несколько дней- испечь пирог когда будет нужно.
-
Включить духовку. Противень смазать маслом (у меня подсолнечное) и обсыпать манкой.
-
Достать из морозилки один колобок теста и натереть его на крупной тёрке, распределив равномерно по противню. Затем поверх теста -ягоды (у меня в этот раз замороженные) и ягоды слегка посыпать сахарным песком (примерно столовая ложка). Ягод не должно быть много: 1-1,5 стакана.
-
Второй колобок теста натереть поверх ягод и равномерно распределить, так чтобы прикрыть ягоды. Поставить в духовку на средний огонь, примерно на 45-55 мин
-
Вот такой золотистый пирожок должен получиться! Пирог охладить, затем нарезать на порционные кусочки. Если захотите снять с противня пирог целым, то делайте это очень осторожно, пирог может поломаться )
-
Советую приготовить пирог именно по этому рецепту, а экспериментировать и что-то менять только, после того как попробуете тёртый пирог по этому рецепту
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 июля 2019 года iriska nochka #
25 июля 2019 года Пиноккио # (автор рецепта)
27 февраля 2019 года senechkoyulyasha #
А какой у Вас размер формы?
27 февраля 2019 года Пиноккио # (автор рецепта)
25 октября 2018 года акчуч #
26 октября 2018 года mtata #
27 октября 2018 года акчуч #
26 октября 2018 года Покусаева Ольга #
27 октября 2018 года акчуч #
28 октября 2018 года Покусаева Ольга #
28 октября 2018 года акчуч #
28 октября 2018 года Покусаева Ольга #
29 октября 2018 года акчуч #
29 октября 2018 года Покусаева Ольга #
26 октября 2018 года felix032 #
27 октября 2018 года акчуч #
28 октября 2018 года Сурик #
28 октября 2018 года акчуч #
4 сентября 2018 года Людмила Проноза #
Пирог получился очень и очень вкусным!
4 сентября 2018 года Пиноккио # (автор рецепта)
17 августа 2018 года lady farley #
Один вопрос: допустимо ли в данном рецепте заменять соду разрыхлителем?
17 августа 2018 года Хлоркина #
17 августа 2018 года lady farley #
17 августа 2018 года alsunchik #
19 августа 2018 года Пиноккио # (автор рецепта)
16 июля 2018 года Ирина-Киев-Украина #
Вкусно, быстро и из доступных простых продуктов!
Действительно, крахмала не чувствуется. Очень рассыпчатое тесто, нежное , приятное.
Единственное, что я не совсем понимаю меру в стаканах, так как стаканы разные, лучше когда указана мера в граммах.
Может кому пригодится, делюсь, сколько в граммах чего пошло:
- муки 500гр. (просеянной)
- крахмала 250гр. (просеянного)
- сахара 250гр. (если с кислой ягодой делаете, если с джемом, сахара уменьшайте)
- маргарин 250гр. (растапливала замороженный маргарин в микроволновке на самой маленькой мощности в стеклянной миске сверху прикрытой пищевой пленкой ~7-10минут, периодически доставала помешивать)
- 2 яйца
-соль 1/3часть чайной ложки
-масло растительное (для смазывания противня) ~2-3ст.л.
- манка (для противня)~3-4ст.л. (насыпала частями и аккуратно над мойкой распределяла по всему противню прокручивая противень)
- противень стандартный с высокими бортами (удобнее) от духовки.
Также учла совет из комментариев(спасибо) : тесто в пакете расплюснула в лепешку и держала в морозилке около 40 минут.
Натирала тесто сначала на досточку, затем его распределяла по противню.
Черную смородину использовала свежую ~400-500гр. + посыпала 2ст.л. сахара
Выпекала предварительно в разогретой духовке при температуре 180градусов 45 минут, но на верхней высоте (у меня в духовке есть отметка 4)!!! это важно! , затем еще минут 7 подрумянила верхним нагревом.
Советую дать немного остыть пирогу и остывшим нарезать, но не холодным, а именно еще теплым, если пирог полностью остынет, то будет сильно крошится при нарезке.
Надеюсь мои советы пригодятся и заранее благодарю автора за понимание.
Ингредиенты не меняла, просто описала в граммах, может так многим удобнее будет.
Рецепт хороший, рекомендую. Фотоотчет прилагаю)
Отличный пирог к чаю на скорую руку!
16 июля 2018 года Пиноккио # (автор рецепта)
17 июля 2018 года Ирина-Киев-Украина #
Очень рада, что вы не обиделись и отнеслись с пониманием на мою "расшифровку" вашего рецепта. Объясню почему у меня пошло маргарина 250гр. и 2 яйца. Это из расчета: муки 500гр. крахмала 250гр. и сахара 250гр. Соотвественно и маргарин и количество яиц я увеличила. Фактический вес в граммах всех сыпучих продуктов в одном стакане меньше. Допустим в стакане объемом 250мл. вес муки будет 150-160гр.
17 июля 2018 года Пиноккио # (автор рецепта)
30 июля 2018 года besprozvannikh #
6 июля 2018 года Coleoptera #
7 июля 2018 года Пиноккио # (автор рецепта)
19 июня 2018 года Андрей Силантьев #
9 июня 2018 года Мама Оля 2016 #
9 июня 2018 года Пиноккио # (автор рецепта)
20 мая 2018 года anilah #
14 мая 2018 года Сурик #
14 мая 2018 года Vicentina #
14 мая 2018 года Сурик #
14 мая 2018 года Пиноккио # (автор рецепта)
14 мая 2018 года Покусаева Ольга #
15 мая 2018 года Сурик #
15 мая 2018 года Ирушенька #
15 мая 2018 года Сурик #
15 мая 2018 года акчуч #
18 мая 2018 года Сурик #
18 мая 2018 года акчуч #
13 июня 2018 года lioliy1967 #
13 июня 2018 года Сурик #
24 октября 2018 года mtata #
28 октября 2018 года Сурик #
25 марта 2018 года Любашка 77777 #
27 января 2018 года fialkaXY #
27 января 2018 года Пиноккио # (автор рецепта)
25 марта 2018 года Любашка 77777 #
11 декабря 2017 года Elif 2013 #
11 декабря 2017 года Пиноккио # (автор рецепта)
11 декабря 2017 года Elif 2013 #
4 сентября 2017 года Аннушка86-17 #
4 сентября 2017 года Пиноккио # (автор рецепта)
29 августа 2017 года dzeda #
29 августа 2017 года Пиноккио # (автор рецепта)
26 июля 2017 года dsp3545 #
14 июня 2017 года Алиана #
14 июня 2017 года Алиана #
14 июня 2017 года Пиноккио # (автор рецепта)
20 мая 2017 года Татьяна Степина #
20 мая 2017 года Пиноккио # (автор рецепта)
21 мая 2017 года Татьяна Степина #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: