Очень меня заинтересовал вегетарианский плов с паниром. Для этого плова я взяла рис Басмати. Басмати в переводе означает "Королева ароматов". Этот рис и сам по себе вкусен даже если его приготовить без специй. Ну а с таким набором ароматов получается очень вкусное и ароматное блюдо! За рецепт благодарю Александра Усанина.
lili-8888Поваренок 6 уровня
- 9 июля 2014, 21:57
- 6647
Вегетарианский плов с паниром
Ингредиенты для «Вегетарианский плов с паниром»:
- Молоко (домашнее для панира) — 500 мл
- Сок лимонный (для панира) — 1 ст. л.
- Рис (Басмати от Мистраль) — 100 г
- Сыр адыгейский (или сделать панир) — 100 г
- Орехи кешью / Кешью — 40 г
- Изюм (коричневый) — 40 г
- Морковь — 1 шт
- Масло растительное — 40 мл
- Вода — 200 мл
- Барбарис — 1 ч. л.
- Куркума — 1/4 ч. л.
- Кориандр — 1/2 ч. л.
- Перец чили (небольшой) — 1 шт
- Пажитник — 1/4 ч. л.
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1430.8 ккал |
белки
55.9 г |
жиры
69.5 г |
углеводы
136.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.4 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 6 г |
углеводы 11.9 г |
Рецепт «Вегетарианский плов с паниром»:
-
1. Сначала нужно приготовить сыр панир. Молоко влить в кастрюлю, довести до кипения и влить лимонный сок. Перемешать и держать минуту на огне. Мы увидим, что молоко разделится на творожистую массу и сыворотку.
-
2. Дуршлаг застелить марлей, вылить содержимое кастрюли и дать сыворотке стечь. Затем сыр собрать шариком в марле и положить под пресс. через несколько часов сыр будет готов и его можно нарезать небольшими кубиками.
-
3. Теперь в казане разогреть масло, выложить кешью и обжарить, помешивая до светло-золотистого цвета. Затем орехи вынуть. А в казан выложить кусочки сыра, обжарить до золотистого цвета и вынуть к орехам. Изюм и барбарис промыть и добавить к орехам и сыру.
-
4. После этого масло, в котором жарился процедить от мелких кусочков сыра. В кусочек марли завернуть семена пажитника, нагреть их в разогретом масле и вынуть. Они нам больше не нужны. Если их оставить, то они могут дать плову горечь. В казан отправить все остальные специи и перец, и через пару секунд добавить натертую на терке морковь.
-
5. Пассеровать морковь 1 минуту, помешивая. Затем всыпать рис.
-
6. Обжарить его минуту.
-
7. Затем влить воду, увеличить огонь, когда вода закипит, снова уменьшить. Готовить 15 минут, посолить. Затем добавить смесь орехов и сыра и аккуратно перемешать.
-
8. Подавать с кусочками помидоров, посыпанных базиликом и кинзой и ломтиками лимона.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля 2018 года ЛюбаДима #
29 июля 2014 года гурман1410 #
29 июля 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)
13 июля 2014 года barska #
11 июля 2014 года Ялорис #
10 июля 2014 года veronika1910 #
10 июля 2014 года Begum #
Я частенько готовлю такой плов. Очень яркий сливочный вкус из-за присутствия панира. В Индии панир делают часто из буйволиного молока, а оно очень жирное. Я еще посоветовала бы добавить немного кардамона- он придает особую прелесть такому плову.
10 июля 2014 года Ros66 #
10 июля 2014 года lagoon #
10 июля 2014 года Людмила НК #
10 июля 2014 года Nika #
10 июля 2014 года мисс #
10 июля 2014 года Елена11сто #
10 июля 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)
9 июля 2014 года ирина таджибова #
10 июля 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)
9 июля 2014 года Светлана1682 #
10 июля 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)
9 июля 2014 года IrikF #
10 июля 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)
9 июля 2014 года Ирушенька #
10 июля 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)
9 июля 2014 года SeLena T #
10 июля 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)
9 июля 2014 года АлексЮстас #
10 июля 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)
9 июля 2014 года петрова любовь #
10 июля 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)
9 июля 2014 года para_gn0m0v #
10 июля 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: