Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 17 июля 2014, 12:17
  • 1043999

Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"

Рецепт: Очень вкусное картофельное пюре Нежность

Готовить пюре умеют все. Но я хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые превратят обычное пюре в неимоверную вкуснотищу! Это самое вкусное пюре из всех, которые я когда-либо ела! Нежное, без комочков, просто объедение. Нашла этот рецепт на сайте Кухарка. ру, автор Emerald, очень уважаемый кулинар, я у нее подсмотрела много отличных рецептов. Нашла давно, лет семь назад и с тех пор лучше пюре не пробовала.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2331.4 ккал 		белки
37.3 г 		жиры
102.1 г 		углеводы
314.7 г
100 г блюда
ккал
127.4 ккал		 белки
2 г		 жиры
5.6 г		 углеводы
17.2 г

Рецепт «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"»:

  • Картофель моем, чистим и отвариваем до готовности.

  • Потом воду полностью сливаем, накрываем полотенцем и на самом маленьком огне отпариваем до побеления. То есть подсушиваем ее до тех пор, пока не испарится вся влага.
    Автор рецепта писала, что это делается для того, чтобы картошка впитала в себя больше масла и молока (сливок)

  • Разминаем хорошо нашу картошку - без воды, без всего, очень тщательно. Когда нет воды, сделать это намного проще, пюре получается без комочков.

  • Потом добавляем кусок сливочного масла, обязательно растопленного (я это делаю в микроволновке), разминаем.

  • Добавляем горячее молоко или 10-процентные сливки, размешиваем, как бы взбивая.

  • И вот только теперь добавляем соль, черный перец или любые любимые приправы.
    Хочу еще сказать, что соблюдать надо все точно, и только тогда получится именно то пюре, о котором я говорю.

  • Вкуснейшее пюре готово!

Этот рецепт я уже выкладывала в своем дневнике. Но все-таки решила выложить и в рецепты. Потому что рецепт очень достойный, и я не могу им не поделиться со всеми)



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед гарнир ужин горячее

Вкусы: сливочный картофельный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"
Рецепт: Очень вкусное картофельное пюре Нежность

Готовить пюре умеют все. Но я хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые превратят обычное пюре в неимоверную вкуснотищу! Это самое вкусное пюре из всех, которые я когда-либо ела! Нежное, без комочков, просто объедение. Нашла этот рецепт на сайте Кухарка. ру, автор Emerald, очень уважаемый кулинар, я у нее подсмотрела много отличных рецептов. Нашла давно, лет семь назад и с тех пор лучше пюре не пробовала.

Ингредиенты для «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Салат из индейки и огурцов по-восточному
Салат из индейки и огурцов по-восточному
Рецепт: Софритто или рагу по-испански
Софритто или рагу по-испански

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Вроде все делаешь как всегда, но стоит добавить один лишь шаг и выпарить картофель, как получается божественное пюре. Огромное, огромное спасибо. Честно рецепт уже лежал в КК, но не верилось, что вкус пюре может быть каким-то другим. А тут вчера решила попробовать, хуже ведь не станет. Все, теперь только так и буду готовить. Делитесь и дальше такими секретами. Искренне благодарна Вам
Спасибо большое!Очень-очень приятно,что у вас все получилось!
Ochen` vkusnoe vozdushnoe pure poluchilos` Spasibo bol`shoe
Я очень рада,что вам понравилось,спасибо за доверие!
Я сегодня сделала пюре по этому рецепту. Раньше я когда картошку сливала, сознательно оставляла немного водички, чтобы было легче толочь. Сегодня приготовилась к тому, что толочь будет трудно - картошка ведь сухая, но, к моему удивлению, всё растолклось буквально за секунды, как "по маслу"))).
Дальше растопила в микро масло, вылила, опять взялась за толкушку, ею перемешала масло. Ну а когда влила молоко горячее, то стала взбивать-перемешивать вилкой.
Честно говоря, уж не знаю, какие там "химические процессы" происходят при таком способе, но на моих глазах пюре стало превращаться в великолепный воздушный крем !
Девочки, разница во вкусе и в консистенции колоссальная! Попоробуйте обязательно!
Леночка, большое спасибо , что поделились этим рецептом-советом-способом))) (я вот о таком не знала), всё равно, как его ни назови, пюре по нему получается просто отменным !
Как я рада,что у Вас все получилось! Спасибо большое за доверие!Технология и правда какая-то волшебная,даже не знаю как так получается,но получается всегда.Надеюсь,что теперь Вы будете готовить пюре только так.
Непременно, Леночка, раз уж я познакомилась с этим "секретиком"
Исключительно сложный рецепт..!!. ведь подобной картошечки нет..!!! Со всеми надо поделится..!,- пюре обычным насладится..!!!
И к чему это?
Мне просто кажется, что именно без жидкости мятку делать сложновато.., можно сразу добавить горячего молока с маслом ( но это дело каждого ), а так вкусно
А вы попробуйте по моему рецепту сделать хотя бы раз Если сначала отпарить картошку,а потом помять,то она она очень легко и быстро мнется,просто рассыпается под толкушкой.Я раньше всегда делала,если не с жидкостью,то с частью ее,было совсем не то.А тут просто нежнейшее пюре получается,без единого комочка.Просто надо попробовать.Конечно тяжело вот так взять и сразу автору рецепта доверится,но я однажды это сделала и теперь очень довольна,мое любимое пюре с тех пор.
Спасибо огромное!, обязательно попробую! ,а так я всегда вливаю горячие сливки, кладу масло и обязательно пережаренный лук !, и взбиваю немного миксером
Попробуйте,попробуйте.Надеюсь,что не пожалеете.А с луком интересно очень,люблю его,буду пробовать
Обязательно попробую ваше !, а вы попробуйте мое, вам очень понравится, пюре просто фантастика !, лук придает ему неповторимый вкус !, он будет уместен и в вашем рецепте ( не все же любят жирноватое пюре со сливками ), но самое главное добавьте жаренный лук в пюрешку !
Вкусное пюре!!! Мой муж любит в пюре сырое яйцо положить ( у него бабушка всегда так делала) помню и мой отец так в детстве делал, сама перестала класть сырые яйца в пюре уже давно( как то боязно). Многое всё же зависит от картошки , магазинная иногда просто после варки покрывается тёмными пятнами.Стараюсь всегда покупать картошку у хуторян,которые растят её для себя и имеют небольшие излишки.У нас давно идёт такая пропаганда , покупаем мол у местного эстонского производителя , но не вижу смысла этот товар заметно дороже , но вот в этом году лично насмотрелась как нещадно поливается всякой гадостью картошка на арендованном поле . И что толку, что она от местного производителя, если накачена всякой дрянью как и импортная?? А вот из деревенской картошки купленной у тех кто кроме навоза ничего не использует , пюрешка выходит просто песня !! Так , что хорошая картошка ,горячее молоко или сливки и сливочное масло и ваше пюре будет просто великолепно по вкусу. Р.S. За рецепт ставлю плюс он пригодится в любом случае!!!
Я тоже давно уже сырые яйца не кладу,хотя раньше клала и очень вкусно было.Но и правда боязно. А насчет того,что от картошки зависит все я полностью согласна,если своя, домашняя, то просто красота получается.Я сейчас все стараюсь покупать только у каких-то знакомых,потому что даже на рынке уже не понять что продают и поливают не понять чем.Нам вот вчера дали свежей картошки с дачи,сегодня дочери пюре варила,именно по этому рецепту,только без сливок и масла сливочного,просто на воде и чуть растительного масла.Получилось очень вкусное и пышное пюре.Видно тут все дело именно в отпаривании картошки,она не водянистая получается,а сухая и рассыпчатая Даже жалко ,что мало сварили) А такой хороший и познавательный отзыв-большое спасибо,даже читать приятно!
Вкусно раньше было с яйцами наверное потому , что яйца были свои !! Как сейчас помню свекровь держала кур и корова была и картошка своя на поле. И пюре это с домашним молоком и маслом просто поливали иногда поджаренным на сале луком и приносили огурцы и помидоры с огорода и так это всё было вкусно!!!У меня дети маленькие были и то помнят.... Ностальгия!! А сейчас иной раз красивая вроде на вид картошка ...а вкус ... и не исправить его иногда ни сливками ни маслом! Мы тоже часто делали просто без молока просто на отваре с кусочком масла и тоже вкусно очень было!!!
Пюрешечки захотелось)))Даже просто с маслицем
: D
Наивкуснейшая картошечка получается...
Еще очень вкусно добавить тертый сыр и перемешать
Да,да,я тоже так люблю!
Спасибочки!
Хорошая технология приготовления пюре. А я делаю немножко по-другому. Вначале точно такая же технология: воду слить, картофель подсушить на огне. А потом я протираю картофель через сито деревянной толкушкой, добавляю горячее молоко, масло. Потом взбиваю миксером ( не блендером!) до воздушной массы. Пюре получается нежным, без комочков, воздушным.
Интересно как!Легко через сито картошка протирается?я раньше так дочке пюрешки делала,мне нравится такая консистенция.И миксером все хочу попробовать,да каждый раз руки не доходят Хотя по этому рецепту оно настолько воздушное получается.А муж мой один раз блендером пюре сделал Такой ужас получился,как будто из сухого пюре)))
Такой рецепт пюре у меня сложился как раз в то время, когда дочку переводила на всякие пюре. Когда дочка подросла, все овощные пюре отпали сами собой, а картофельное пюре осталось. У меня металлическое сито диаметром 12 см, а деревянную толкушку я очень давно у мамы забрала, когда замуж вышла. А взбиваю венчиком, как у миксера, блендера. Быстро взбивается, и моется венчик быстро и просто. Блендер для пюре не подходит. У меня появился новый блендер с насадкой для приготовления пюре, но у меня руки до него не доходят.
Обязательно попробую!Спасибо за совет!
когда-то муж смотрел передачу по ТВ и рассказал мне про этот совет - выпаривать воду из сваренной картошки, мы делали так пюре - оно действительно получается вкуснющим!)))
Спасибо, что напомнили и мне, и всем этот хороший совет!)
Не за что!
Леночка, очень хорошие советы.
Большое спасибо
Спасибо большое за добрые слова!Я рада,что Вам понравилось!Всегда слышу от вас только хорошее
Нормальный совет по улучшению вкуса картофельного пюре. Вот например, мой муж считает картофльным пюре просто толченную картошку и был удивлен когда я добавляла и маслица и молока. Так что этот рецепт или совет кому-нибудь пригодится, да и мне тоже.
Попробуйте приготовить и так,я думаю,что вы почувствуете разницу.Для меня разница колоссальная,хотя я тоже всегда и молочка или сливок добавляю,масла побольше,но если не следую этому рецепту из-за лени и например не отпариваю картошку, то получается совсем не то.
Ой, девоньки...ну и "баталии" у вас тут развернулись...аж зачиталась!!!!
Рецепт хороший, хотя давно, точнее всю сознательную (замужнюю) жизнь так и готовлю и никогда не думала, что это как то особенно
+ Вам поставлю за выдержанность!!!!
А 99% успеха в пюре зависит от вкусности картофеля, а ежели это египетское "мыло", таки и маслице...и сливки не помогут....!
Ольга,спасибо большое!Я-то и спорить ни с кем не хотела,просто выложила рецепт,хотя до этого долго сомневалась и выложила его в дневниках,но потом все-таки решилась и здесь его выставить.Просто подумала,что кому-то пригодится, а кто знает о таком способе приготовления просто продет мимо. Тем более рецептов приготовления пюре на сайте немного,всего пять А насчет качества картошки соглашусь на сто процентов!Но у нас так редко бывает,у нас в Астрахани чаще картошка своя,местная,очень вкусная и на зиму ей же и запасаемся
Завидую Вам белой завистью....а у нас в этом году рынки прикрыли, так нормальных овощей и фруктов вообще негде было купить, просто беда...полки в магазинах ломятся, а выбрать нечего...а своей на все большое семейство не хватает на всю зиму...
Надо же,всегда думала,что в Москве с этим проблем нет,а оно вот как.Насколько знаю от нас к вам много овощей-фруктов везут.У нас вот недавно всё с Дагестана привозили-помидоры,черешню,абрикосы,а сейчас свое все пошло,по-крайней мере помидоры с картошкой
Ну вот с апреля рынки вернул Собянин, так мы хоть вздохнули, привозят и от вас и из близлежащих волостей. Это мы еще не в центре живем, а там вообще беда.... нет, магазинов полно и фруктов овощей полно, но все импортное и редко когда вкусное...
Ну это хорошо,что вернули.А то лето,а овощей-фруктов свежих нет
Вкусная картошечка получается, я так всегда делаю!!!
И правда очень-очень вкусно,каждый день бы ела
Сама такая, очень пюрешку люблю.
ВКУСНАЯ КАРТОШЕЧКА!
Спасибо большое!
И я всегда так пюрешку делаю,очень вкусно,но не ново
Ну да,не ново,но не все знают таких тонкостей Я надеюсь,что для кого-то этот рецепт станет открытием,как для меня когда-то)
Кстати, зашла на страничку упомянутого автора рецепта на Кухарке. Там пропорции указаны. Что Вам мешало дать нормальный список ингредиентов?
Специально для вас дала пропорции.Хотя больше чем уверена,что это никому не пригодится,ведь каждый человек сам знает сколько ему нужно картошки на пюре
Благодарю
Ну вот реально не поняла восторгов.
Допустим учусь я готовить пюре по этому рецепту... Скажите, уважаемая, на 2 порции сколько картошечки взять? Ведь пюре надо съесть за один раз, такое блюдо не подогревают.
Сколько молока? О том, что добавлять его надо постепенно, чтобы получить желаемую густоту - ни слова.
Вы говорите, что надо соблюдать всё точно. Но именно точности я не увидела.
кусок сливочного масла
Добавляем горячее молоко или 10-процентные сливки, размешиваем
- где тут о точности?
На две какие порции?У всех они разные.Я например много ем,даже больше чем муж,да и вообще больше,чем нормальные люди.А кто-то как воробушек клюет.И потом какая у Вас густота желаемая?Все по-разному любят.Кто-то любит масла побольше,кто-то поменьше.Про густоту вообще даже глупо уточнять.Навряд ли найдется человек,который бухнет сразу литр молока в пюре из полкило картошки.Это естественно,что оно добавляется постепенно до желаемой густоты,по крайней мере для меня естественно.Я тогда могу еще написать как варить картошку,в какую воду ее класть и т.д. И пюре не все сразу съедают.У нас например часто остается на второй день и мы его подогреваем.Я не вижу в этом ничего криминального.Насчет точностей. Я не имела ввиду точные пропорции,это вообще не важно.Я имела ввиду точность действий.Сварили-отпарили-добавили горячее молоко- добавили растопленное масло.А уж сколько сварить картошки 200 грамм или 5 кило, сколько масла туда положить и какую густоту сделать-личное дело каждого. И Вы знаете я почувствовала агрессию в Ваших комментариях.Хочу поинтересоваться,чем она вызвана? Тем,что рецепт набрал большое количество плюсов?Я в этом не виновата,у меня здесь блата нет.Я тут еще совсем начинающий поваренок и мне естественно это все приятно,тем более слышать похвалы от опытных и уважаемых мною поварят.Но не это было моей целью.Я просто хотела поделиться любимым рецептом.А тут началось-заслуживает-не заслуживает.Ну не заслуживает и дальше-то что,обязательно об этом говорить и возмущаться?
интересно! а про выпаривание не знала - попрообую
есть люди,которые этого не знают и им именно мой, простой, рецепт пригодится
согласна, я вот до сих пор картошку жарить не умею Вернее я это делаю, но итог не такой как я люблю И плов для меня загадка
Ничего себе А я думала Вы все умеете судя по Вашим рецептам Хотя жареная картошка это такое блюдо,что и правда не каждый сумеет.У меня например получается через раз
картошка и плов - это только мой муж умеет приготовить так как я люблю, а у меня всегда жалкие пародии Ну а остальное я готовлю сама
А у меня муж отменно жарит рыбку.Я так ее вообще не ем,не люблю,но когда он пожарит за уши не оттащишь и дичь он готовит.Все-таки мужчины хорошие кулинары
Спасибочки
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Шашлык из вырезки индейки
Шашлык из вырезки индейки
Рецепт: Мини такосы
Мини такосы
Рецепт: Салат с ветчиной из индейки
Салат с ветчиной из индейки