Lena2006209Поваренок 4 уровня

17 июля 2014, 12:17
1043989

Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"

Готовить пюре умеют все. Но я хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые превратят обычное пюре в неимоверную вкуснотищу! Это самое вкусное пюре из всех, которые я когда-либо ела! Нежное, без комочков, просто объедение. Нашла этот рецепт на сайте Кухарка. ру, автор Emerald, очень уважаемый кулинар, я у нее подсмотрела много отличных рецептов. Нашла давно, лет семь назад и с тех пор лучше пюре не пробовала.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"»:

Картофель (приблизительно) — 12 шт
Сливки (или молоко 1 стакан) — 1/2 стак.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2331.4 ккал	белки 37.3 г	жиры 102.1 г	углеводы 314.7 г
100 г блюда
ккал 127.4 ккал	белки 2 г	жиры 5.6 г	углеводы 17.2 г

Рецепт «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"»:

Картофель моем, чистим и отвариваем до готовности.
Потом воду полностью сливаем, накрываем полотенцем и на самом маленьком огне отпариваем до побеления. То есть подсушиваем ее до тех пор, пока не испарится вся влага.
Автор рецепта писала, что это делается для того, чтобы картошка впитала в себя больше масла и молока (сливок)
Разминаем хорошо нашу картошку - без воды, без всего, очень тщательно. Когда нет воды, сделать это намного проще, пюре получается без комочков.
Потом добавляем кусок сливочного масла, обязательно растопленного (я это делаю в микроволновке), разминаем.
Добавляем горячее молоко или 10-процентные сливки, размешиваем, как бы взбивая.
И вот только теперь добавляем соль, черный перец или любые любимые приправы.
Хочу еще сказать, что соблюдать надо все точно, и только тогда получится именно то пюре, о котором я говорю.
Вкуснейшее пюре готово!

Этот рецепт я уже выкладывала в своем дневнике. Но все-таки решила выложить и в рецепты. Потому что рецепт очень достойный, и я не могу им не поделиться со всеми)

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед гарнир ужин горячее

Вкусы: сливочный картофельный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/92074/]Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"[/url]
[url=/recipes/show/92074/][img]/data/cache/2014jul/17/15/800315_29075-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Готовить пюре умеют все. Но я хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые превратят обычное пюре в неимоверную вкуснотищу! Это самое вкусное пюре из всех, которые я когда-либо ела! Нежное, без комочков, просто объедение. Нашла этот рецепт на сайте Кухарка. ру, автор Emerald, очень уважаемый кулинар, я у нее подсмотрела много отличных рецептов. Нашла давно, лет семь назад и с тех пор лучше пюре не пробовала.

Ингредиенты: Картофель, Сливки, Масло сливочное, Соль.
Тэги: обед, гарнир, ужин, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jul/17/15/800315_29075-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Очень вкусное картофельное пюре Нежность" title="Рецепт: Очень вкусное картофельное пюре Нежность"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Готовить пюре умеют все. Но я хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые превратят обычное пюре в неимоверную вкуснотищу! Это самое вкусное пюре из всех, которые я когда-либо ела! Нежное, без комочков, просто объедение. Нашла этот рецепт на сайте Кухарка. ру, автор Emerald, очень уважаемый кулинар, я у нее подсмотрела много отличных рецептов. Нашла давно, лет семь назад и с тех пор лучше пюре не пробовала.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/154/">гарнир</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/92074/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"»:

Картофель Сливки Масло сливочное Соль

Тэги: обед, гарнир, ужин, горячее

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат с ветчиной из индейки

Салат из индейки и огурцов по-восточному

Комментарии и отзывы

25 июня 2018 года tata1108 #

+20

[+5]

Очень понравилось пюре! Вкусное, нежное, воздушное! Буду готовить и впреть. Большое спасибо за рецепт!!!

25 июня 2018 года jannasimf #

Вкусное и нежное пюре!!!

25 июня 2018 года tata1108 #

Жанночка, спасибочки!!!

25 июня 2018 года Natkati #

↑Ответ для tata1108

Замечательная пюрешка, Танюша!

25 июня 2018 года tata1108 #

Наташенька, благодарю!!!

26 июня 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для tata1108

Танечка, нежное и аппетитное пюре!

26 июня 2018 года tata1108 #

Большое спасибо, Светочка!!!

26 июня 2018 года ирпенчанка #

↑Ответ для tata1108

Нежная и воздушная картошечка!

Спасибо за наводочку!

26 июня 2018 года tata1108 #

Наташенька, спасибо!!!

Обязательно приготовь!

26 июня 2018 года Глушец #

↑Ответ для tata1108

Танечка,Ты всего столько на готовила

умничка!

супер!!!

26 июня 2018 года tata1108 #

Огромное спасибо, Танюш!!!

23 июня 2018 года Alohomora #

11 июня 2018 года kapitoshka2175 #

+13

[+5]

Очень люблю картофельное пюре. Замечательный рецепт, только я еще яичко добавляю.

29 января 2018 года loruva #

+16

[+5]

Перепробовала много рецептов картофельного пюре и остановилась на этом. Теперь готовлю только так. Самый вкусный вариант.

По совету комментирующих в воду добавляю лаврушку и чесночок. Спасибо автору за отличный рецепт и всем не равнодушным за советы в комментариях!

29 января 2018 года Lena2006209 # (автор рецепта)

Спасибо большое!Очень красивое фото!Рада,что вам понравилось пюре)

23 января 2018 года Светланка g980 #

Очень нежное аппетитное пюре!

29 января 2018 года Lena2006209 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

23 января 2018 года Леночка 53 #

+27

[+5]

К сожалению, сливок не было, но теперь есть желание сделать с ними)) Пюре получилось нежное, воздушное и очень вкусное, нам понравилось!
Спасибо большое за рецепт!

23 января 2018 года Lena2006209 # (автор рецепта)

Спасибо большое и за отчет и за отзыв!

23 января 2018 года Леночка 53 #

23 января 2018 года mtata #

↑Ответ для Леночка 53

вау,Леночка,у тебя и толкушка есть,красивое пюре

23 января 2018 года Леночка 53 #

Спасибо, Танечка

Толкушка у меня для фотосессии, а так железной с дырочками удобнее

23 января 2018 года mtata #

у меня в прошлой жизни ее уже не было

пользовались металлический с дырочками

23 января 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для Леночка 53

Чудесное пюре, Леночка!

Вкусно!

23 января 2018 года Леночка 53 #

Светочка, спасибо

Точно, вкусно!

31 декабря 2017 года antonina perevalova #

Ваше пюре самое вкусное, я так тоже делаю только сливочное масло не добавляю, а сливок побольше. А то придумывают добавлять и лук и перец, лавровый листик, может еще и дристик для пикантности?

23 января 2018 года Lena2006209 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

21 декабря 2017 года Lena2006209 # (автор рецепта)

Ой,столько комментариев,что я даже ответить на все не смогу.Когда рецепт выкладывала,то знала,что будут споры) Но судя по отзывам,многим он пригодился и это радует.

18 декабря 2017 года galina tswetkowa2014 #

Сегодня приготовила,сливок не было,использовала молоко. Для меня было открытием взбить миксером (советы в комментариях). Супер! Пюре нежное,как крем, очень вкусное! Теперь только так, только миксер!

15 декабря 2017 года Чревоугодница #

Все очень хорошо,не сомневаюсь что пюре будет шикарное. Но! Смущает тот факт,что надо накрыть полотенцем при включенном огне. Где правила соблюдения пожарной безопасности?Может случиться так,что и картошку есть будет некому. Все мы люди и в самый неподходящий момент могут и в дверь позвонить и сотовый затребует владельца. Я бы все же не рекомендовала тряпки и полотенца оставлять на плите. Они вспыхивают ой как быстро,быстрее чем картофель обуглится,если забудешь. Народ,соблюдайте элементарные правила техники безопасности!

21 декабря 2017 года Lena2006209 # (автор рецепта)

На самом деле ничего опасного.Огонь надо сделать минимальным и не отходить от кастрюли.Если позвонили,то полотенце можно снять.Да и занимает отпаривание несколько минут максимум.Но следить конечно надо.

85 месяцев назад Чревоугодница #

А вы у пожарных спросите,как это все бывает.Неосторожность с огнем в быту.Учите правила и не учите других тому в чем сами ошибаетесь. Про пюре уже сказала,все отлично.

15 декабря 2017 года pichugina natalya #

Самое интересное в этом рецепте - дискуссия! Прямо "Война тупоконечников с остроконечниками" (Дж. Свифт, Путешествия Гулливера). Спешу вставить свои пять копеек: варю в воде без соли, воду слить всю, сушится на маленьком огне, пока бегаю к холодильнику, молоко+масло сливочное+соль, дождаться пока молоко закипит прямо в картошке. И все - в планетарный миксер с мешалкой - это если муж еще не пришел. Если муж дома - мнет пюре собственноручно и, внимание! -эксклюзив - толкушкой, собственноручно вырезанной из можжевельника! (ни одно дерево не пострадали, нашли в сгоревшем лесу на одном из островов в Карелии). А вообще присоединяюсь к большинству - главное - это какая картошка. Рада была пообщаться, (болею, сижу дома, отдыхаю на Поваренке).

14 декабря 2017 года Борчик Рад #

Сколько поваров, столько и нюансов. Я кладу чеснок, лук, лаврушку. Солю, когда вздумаю. Вытаскиваю только лаврушку. Добавляю топлёное масло, молоко горячее. В пюре вбиваю пару яиц, перемешиваю и ставлю на прогрев в духовку. На постном масле обжариваю лук до коричневого состояния, в картошку потом, перемешиваю и на стол, до мяса, или рыбы, или птицы и к рюмочке. Как и все, я тоже хвалю свой рецепт. Хотя я его где-то вычитал. А пережаренный лук-это с украинской кухни.

13 декабря 2017 года evgiya #

Всю жизнь готовили пюре по одному рецепту: в кастрюлю с картошкой добавляем лавровый лист, луковицу и чеснок. Солим в конце. Когда варится пюре все соседи спрашивают, что это у вас такое вкусное готовится?))) И добавляем к размятой картошке не всегда молоко (не всегда оно есть в наличии дома), но чаще - просто отвар картофельный. И сливочное масло.
И да если картошка вкусная, то пюре улетает вмиг. Но если не очень повезло купить правильную картошку, тогда уж и картофельники из нее, или начинку в пирожки. Тогда добавляем жареного лука побольше и перца молотого.
А вот украинский рецепт отварного картофеля. Картошку отварить, крупно порезав. Всю жидкость слить, полить подсолнечным жареным маслом (ароматным), и добавить тонко нарезанный сырой репчатый лук. Все перемешать и накрыть крышкой (мять картошку в пюре не надо!). Минут три-пять пусть настоится. Вкус - обалденный!

13 декабря 2017 года TamaraRo #

Действительно вкусно! Мама готовит именно так, вкус любимый с детства и ничего лишнего!

13 декабря 2017 года brooklin2007 #

Как не стараться,лить молоко,добавлять масло,подсушивать и т.д,но если сам картофель не вкусный то ни как не исправишь.

13 декабря 2017 года Николаев Владимир #

Тоже мне открытие сделала, насколько помню еще с детства так всегда готовила картофель моя бабушка, потом мама и я уже больше 50 лет делаю, только молоко кипятить нужно, а то подхватишь бацилу какую нибудь, да и прокиснет быстро картофель.

13 декабря 2017 года evgiya #

Молоко кипятить надо не только из-за бацилл, но и потому, что холодное молоко делает пюре серым по цвету.

29 января 2018 года vorobyshek #

↑Ответ для Николаев Владимир

Молоко молоку рознь. Если покупать его на рынке у неизвестной бабушки, то такое молоко нужно долго кипятить. А если молоко парное, из под коровы, у хорошей проверенной хозяечки, то мы такое молоко всей семьёй сырым пьем.
В моей деревне, где я живу, с времён наших бабушек,, молоко просто греют до теплого состояния, но не кипятят, для картофельного пюре.
Никогда не прокисало.

13 декабря 2017 года Laurinda #

вопрос по рецепту

А воду все-таки солить нужно, в которой варится картошка?

14 декабря 2017 года jasenka555 #

Если хотите картошку порассыпчатее, то солить после варки. Если поплотнее и водянистее (иногда для рецепта тоже надо бывает), то солить в процессе.
Я всегда солю только после. Ту, что солят в процессе варки всегда отличаю на вкус и мне, лично, невкусно.

14 декабря 2017 года jasenka555 #

Увидела, что вопрос автору. Прошу прощения, что влезла.

13 декабря 2017 года jasenka555 #

Удивлена, что так много людей, для которых этот рецепт открытие. А я думаю, и чего это все мое пюре хвалят, его ж невозможно испортить......а, оказывается, многие и холодное молоко льют, и прям в воде толкут, и солят при варке...

17 декабря 2017 года ol du #

13 декабря 2017 года Татьяна Степина #

А еще очень вкусно получается с топленым молоком. Однажды, вдруг, не оказалось в холодильнике обычного молока и пришлось использовать топленое. Теперь только так и делаю.

13 декабря 2017 года polyan04ka #

+10

Так же делаю пюре к мясу и котлетам.
А вот РЫБЕ жареной или отварной лучше подходит "красное пюре", всё так же - картошка, слив. масло НО сливки и молоко заменяется ТОМАТНЫМ СОКОМ, подсолить и поперчить по вкусу. Попробуйте, пюре получаетя красивое по цвету и вкусное, слегка кисловатое, что хорошо подходит рыбе.
Можно делать и "зелёное пюре" - добавлять к картошке перемолотый блендером в пюре шпинат, вкус оригинальный.
Красиво смотрится в сервировке сразу 3 вида пюре - жёлтое (классическое с молоком), красное (с томатным соком) и зелёное ( со шпинатом), получается симпатичный "светофорчик".

13 декабря 2017 года Ветрячок #

Ого! Таких идей не встречала! Мой потолок - добавить отваренную растолченую морковку. Обязательно попробую сделать красное пюре.

13 декабря 2017 года brechko irina #

↑Ответ для polyan04ka

Очень интересная идея разноцветного пюре. А томатный сок греть надо или вливать холодный? А шпинат проварить и взбить?

13 декабря 2017 года polyan04ka #

Если готовите пюре, чтобы сразу съесть, то можно сок НЕ нагревать и шпинат НЕ проваривать. Если же порция на неколько раз, то обязательно греть и проваривать, иначе быстро прокиснет.

13 декабря 2017 года polyan04ka #

↑Ответ для brechko irina

Томатный сок не греть, он может изменить цвет, так же, как и шпинат при нагревании. Такое пюре делается на один раз, чтобы съесть СРАЗУ.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат из индейки и шпината

Колбаски из индейки в беконе

Мини такосы

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!