Киш

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Луковый киш с беконом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Люблю открытые пироги, а если в пироге "брутальная" начинка: бекон и лук, то и мужская половина семьи довольна. Для основы использовала готовое слоеное тесто, что значительно ускорило процесс, а соус объединил и связал все в единое целое и придал нежность. На сайте есть подобные пироги, но состав и технология приготовления отличаются, по этому решила показать и свой вариант.

Бекон Лук-порей Лук репчатый Чеснок Сыр твердый Тесто слоеное бездрожжевое Масло сливочное Яйцо куриное Сливки Мука пшеничная Соль Смесь перцев

Киш с горбушей

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Киш лорен с горбушей от Доброфлот.

Консервы рыбные Сыр твердый Сливки Яйцо куриное Соль Перец черный Лук зеленый Масло сливочное Мука пшеничная Сметана

Киш "Овощная грядка"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Очень вкусный, очень овощной с невероятно нежным сливочным вкусом киш. Замечательно мы с мужем им поужинали, ничего другого и не потребовалось.

Мука пшеничная Масло сливочное Яйцо куриное Молоко Соль Брокколи Кабачок Перец болгарский Сливки Сыр твердый Крахмал Перец черный Зелень

Киш с форелью и укропом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Вкуснейший киш! Все ингредиенты очень здорово сочетаются в нем. Начинка очень нежная. Замечательная и простая в приготовлении закуска. А еще, этот пирог очень яркий и красивый.

Форель Молоко концентрированное Лук красный Масло оливковое Масло сливочное Яйцо куриное Соль Мука пшеничная Огурец Укроп

Киш с горошком и морковью  

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Чудесный весенний рецепт! Молодая морковь и горошек! Можно использовать и мороженый горошек. Все равно будет вкусно! Попробуйте! Угощаю!

Мука пшеничная Масло сливочное Вода Соль Морковь Горошек зеленый Сметана Сливки Яйцо куриное Сыр твердый Орех мускатный Перец черный

Киш с грибами и ветчиной  

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Что-то мы реально подсели на эти пироги. И все время хочется чего-нибудь новенького, чтобы не повторяться. Сегодня киш будет с грибами и ветчиной.

Мука пшеничная Масло сливочное Желток яичный Соль Грибы Бекон Лук репчатый Сметана Сыр полутвердый Петрушка Перец черный Яйцо куриное

Киш с рыбой, луком и горошком  

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Я дала на сайте уже много рецептов тартов и кишей, и все они интересны по- своему. Этот киш для любителей рыбы! Начинка нежная, так и тает во рту. Заходите! Угощаю!

Мука пшеничная Масло сливочное Соль Вода Лук зеленый Чеснок Рыба Горошек зеленый Сливки Перец черный Пюре картофельное Кунжут Яйцо куриное Тимьян

Творожный киш с мясом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Он же - открытый пирог из слоеного теста с творогом, куриным мясом и консервированными помидорами. Рекомендую: ароматное, сытное, вкусное блюдо! Как с пылу-с жару, так и холодном виде!

Творог Тесто слоеное бездрожжевое Аджика Яйцо куриное Сметана Молоко Соль Помидор Курица

Киш с помидорами и сыром  

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Необыкновенно ароматный сырный пирог с сочной, тающей во рту начинкой. Сыр, помидоры, душистые травки - лично я никогда не могла устоять перед таким сочетанием... А Вы?

Сыр голландский Масло сливочное Сыр адыгейский Творог Помидор Зелень Соль Специи Мука пшеничная Яйцо куриное

Киш  

Категория: Выпечка Изделия из теста

Готовится очень просто. Получается очень вкусно - хрустящее тесто и сочная начинка. Обязательно попробуй!

Мука пшеничная Масло сливочное Вода Лук репчатый Грудка Сыр твердый Яйцо куриное Сливки Соль Масло растительное Брокколи
Киш. Киш (фр. quiche) — блюдо французской кухни, которое представляет собой открытый пирог. По сути, это слоеный торт, основа которого – рубленое тесто, заливка из смеси молока или сливок, сыра, копченого мяса.

История блюда довольно запутанная. Можно сказать, что придумали его немцы, а известным на весь мир сделали французы (кстати, они проделали это и со многими другими блюдами, например, пастой, которая была создана китайцами, а сегодня ни один человек не усомнится, что это изобретение итальянцев). Экономные немцы когда-то готовили такой пирог из остатков теста с добавлением кусочков мяса и овощей. Французы добавили к блюду сыр и, как всегда, выиграли. Первоначально для киша использовался сыр грюйер. Сегодня он не является must-have киша. Некоторые изменения французы внесли и в тесто. Для пирога стали использовать слоеное или песочное тесто, от чего пирог стал еще вкуснее.

Чтобы приготовить киш, вначале нужно сделать тесто. Для этого в блендер насыпают муку, добавляют соль, нарезанное кубиками масло. В однородную массу добавляют немного воды, пока тесто не достигнет рассыпчатой консистенции. Тесто скатывают в диск, заворачивают в пленку, ставят в холодильник на полчаса. Спустя указанное время тесто раскатывают в круг, выкладывают в форму, лишнее обрезают ножом. Сверху выкладывают фольгу и «груз» (например, фасоль) во избежание вздувания теста. Тесто ставят в горячую духовку, выпекают около 25 минут. Затем груз снимают и выпекают еще минут 5. Пока выпекается основа, нужно приготовить начинку. Для этого следует нарезать помидоры, натереть сыр. Для заливки взбить муку и пару яиц до однородности. Остальные яйца смешивают с молоком, сметаной, специями (например, тимьяном, перцем) и солью. В приготовленную основу добавляют выбранную начинку (например, помидоры, кукурузу), посыпают сыром, добавляют заливку. Ставят в духовку и выпекают около 40 минут. Киш подают на стол в форме, поэтому удобно готовить его в порционных формочках.

Сегодня киш подают как горячим, так и холодным. К блюду великолепно подходят зеленый салат. Киш может быть как полноценным блюдом, так и закуской.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 674 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки