Профитроли

Всего рецептов: 84
Сортировать по:   

Профитроли "Нежные"  

Категория: Десерты Пирожные

Крем получается необычным, но очень нежным и воздушным, и готовится он без каких-либо усилий. Попробуйте, вам понравится.

Вода Мука пшеничная Масло сливочное Яйцо куриное Соль Творожная масса Йогурт Сметана Какао-порошок Сахар

Цельнозерновые профитроли с паштетом из тушенки  

Категория: Закуски Паштеты

Сейчас я осваиваю цельнозерновую муку ( собственного помола, я писала об этом в рецепте своего хлебушка). Оказывается это очень вкусно и полезно. Из этой муки можно готовить практически все то же, что и на муке высшего сорта. Хочу предложить вашему вниманию вкуснейшие профитроли с паштетом из тушенки.

Тушенка Яйцо куриное Вода Масло растительное Соль Сахар Мука цельнозерновая

Домашние профитроли с нежным кремом  

Категория: Десерты Пирожные

Домашние профитроли с нежным творожно-йогуртовым кремом. Крем можно подобрать любой.

Масло сливочное Мука пшеничная Вода Яйцо куриное Творог Йогурт Ванилин

Торт из профитролей "Крокембуш"  

Категория: Десерты Торты

Очень праздничный и вкусный торт из профитролей. Начинка для этого торта может быть любой, в данном рецепте я представляю торт с творожно-сливочным кремом.

Масло сливочное Вода Мука пшеничная Яйцо куриное Соль Сыр творожный Сливки Сахар Какао-порошок Шоколад белый

Закусочные профитроли "Ракушки"  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Простая в исполнении, нежная и яркая закуска. Минимум усилий и максимум удовольствия. Меня особенно порадовало то, что "ракушки" очень понравились детям, а ведь они самые привередливые дегустаторы (не считая мужчин). Кроме того, закуска идеально подходит для фуршетного стола, так как лишней посуды не требует.

Профитроли Сельдь Свекла Масло сливочное Яблоко Лук красный Соевый соус Майонез

Профитроли "Заварные чупа-чупсы"  

Категория: Десерты Пирожные

В французской кухне есть замечательный рецепт приготовления профитролей из заварного теста. А я поделюсь идеей, как можно сделать профитроли не только вкуснее, но и интереснее. Этот десерт 100% понравится детям. Как правило, начинкой для профитролей служит заварной крем, в этом нам поможет продукция Haas, которая предлагает готовый заварной крем с ароматом ванили.

Масло сливочное Вода Яйцо куриное Мука пшеничная Крем Молоко Глазурь

Профитроли "Лебединое озеро"  

Категория: Десерты Пирожные

Профитроль с кремом — это и есть настоящая радость и баловство. Кто не любит профитроли? По-моему, эти крошечные заварные булочки с нежным кремом внутри никого не могут оставить равнодушным.

Мука пшеничная Вода Масло сливочное Соль Яйцо куриное Сахар Ванилин Желатин Краситель пищевой

Профитроли "Влюблённые лебеди"  

Категория: Десерты Пирожные

Влюблённые лебеди украсят ваш праздничный стол и поднимут настроение!!! Их готовить легко и интересно. Всем советую.

Мука пшеничная Масло сливочное Вода Яйцо куриное Молоко Крахмал картофельный Ванильный сахар Сахар тростниковый

Профитроли с клубничным мороженым и клубникой  

Категория: Десерты Пирожные

Давно хотела приготовить эти профитроли. Они как раз подходят для этого конкурса. Есть тут лёд и пламя. Да всё не было времени для их выпечки. Заварное тесто делала впервые. Все кто ел профитроли одобрили мои старания.

Мука пшеничная Масло сливочное Вода Яйцо куриное Сахар Соль Мороженое Клубника

Профитроли "Снежинки" с мясом  

Категория: Горячие блюда

Это блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде, особенно понравься мужчинам. Фаршированные профитроли с мясной начинкой и запеченные с сыром, украсят ваш стол, а снежинки придадут новогоднее настроение.

Вода Масло сливочное Яйцо куриное Мука пшеничная Соль Лук репчатый Фарш мясной Соевый соус Сыр полутвердый
Профитроли. Профитроли – небольшие булочки, выпеченные в духовом шкафу или печи из заварного теста. Появились и были изобретены значительно раньше в мировой кулинарии, чем эклеры, хотя оба вида выпечки изготовлены из одного вида заварного теста.

Отличие профитролей и эклеров - в их форме. Профитроли – небольшого размера. Эклеры продолговатые и больше профитролей по размеру. Однако, могут иметь и округлую форму, но однозначно они больше профитролей по размерам. Также эклеры всегда подаются со сладкой начинкой – взбитыми сливками с сахарной пудрой, со сливочным кремом и другими. Профитроли могут иметь различные начинки – сладкие, несладкие. Могут подаваться вообще без начинки, как булочки к чаю или обеду.

В изготовлении заварного теста для профитролей участвуют такие компоненты, как соль, вода, сливочное масло, пшеничная мука, яйца. Иногда воду заменяют для бОльшей мягкости выпеченных изделий молоком. Редкие рецепты заварного теста для профитролей имеют в своем составе сахар.

Правильно приготовленные профитроли суховатые, полые внутри. Из небольшого количества теста по объему получается много выпеченных изделий, которые можно наполнить любой начинкой. Главное, чтобы начинка не была слишком жидкой, иначе изделие быстро становится влажным изнутри и теряет во вкусе.

Так как профитроли – небольшие по размеру выпеченные изделия, чтобы добавить в них начинку, хозяйки их просто разрезают на две половины, срезая «крышечку» изделия, наполняют начинкой основание и накрывают верхней частью. Однако, можно начинку в виде сладкого крема ввести в изделие при помощи одного прокола кондитерского шприца. Готовое десертное изделие покрывают глазурью – шоколадной, лимонной, сахарной, из белого шоколада и в охлажденном виде подают к столу.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки