В наследство от тёщи досталась кулинарная тетрадь. Среди её рецептов был и этот, который как и ранее у нас уходит на УРА!!! Одним из первых баночки со свеклой и заканчиваются. Эту заготовку можно использовать и как и самостоятельное блюдо в качестве закуски, или в качестве заправки для борща- остаётся только добавить мясо и картофель. Зять в этом году лично попросил приготовить побольше этой вкуснятины.
Свекла Перец болгарский Баклажан Лук репчатый Морковь Чеснок Масло подсолнечное Соль Сахар Уксус
Итак, вот он какой получился. Борщ по-Русски, в конце февраля.
Кости Свекла Морковь Лук репчатый Картофель Капуста белокочанная Помидор Лимон Чеснок Специи Зелень
Варим в Пост постный борщ с фасолью Лима ТМ МИСТРАЛЬ и черносливом. Эта фасоль хороша тем в борщах и супах, что она полностью разваривается и благодаря ей борщ или суп становятся плотными, сытными, насыщенными и очень вкусными, но совсем не тяжёлым. Фасоль можно положить других сортов. Чернослив тоже придаёт борщу незабываемый вкус и окрашивает бульон. Постимся вкусно!
Фасоль Вода Капуста белокочанная Картофель Лук репчатый Чеснок Морковь Помидор Свекла Сахар Уксус Перец душистый Перец черный Петрушка Укроп Лист лавровый Кардамон Чернослив Зелень Масло подсолнечное Соль
Друзья мой! Рецепт соловьиных попок фаршированных мизинчиками райских птиц я оставлю для другого случая, а сегодня, я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом борща! И хотя, он будет на поваренке ровно сто первым, (но в этом даже есть какой-то магический смысл), после долгих раздумий, я все таки решилась, ибо, уж очень он прост в приготовлении, абсолютно не требует особых усилий и лишних телодвижений, а вот результат, уверяю, вас влюбит. Предвижу, как сейчас не найдя в ингредиентах капусту, махровые борщеведы начнут рвать на себе одежды с воплями "А борщ-то, не настояяящий!!!" Но, друзья мои, будьте снисходительны, мы городские - дети стекла и бетона, и после постоянных удачных и неудачных погонь за добычей по каменным джунглям, наши лбы стали настолько железобетонные, что даже, если, самый строгий гастрономический гуру будет с особым пристрастием, пытаться вбить нам в голову, что без капусты это свекольник, мы будем упрямо называть любой суп со свеклой борщом!!! Ну и как обычно, в конце моего рецепта, под тарелочку ароматного городского борщика, продолжение истории, начатой в предыдущих рецептах.
Свекла Морковь Лук репчатый Картофель Чеснок Соус томатный Уксус Приправа Масло подсолнечное Бульон
Да-да, знаю, на сайте много вариантов приготовления борща, честно все просмотрев, добавляю свой вариант. Он отличается технологией приготовления, а в результате получается вкусный, красивый, ароматный борщ из свежих, летних овощей.
Этот рецепт я хочу посвятить одному замечательному поваренку, нашей милой Наталке-полтавке, нашему пиратику (yohoho).
Мясо Шпик Свекла Капуста белокочанная Морковь Лук репчатый Картофель Вода Уксус Соль Сахар Специи Помидор Чеснок
В славные 80 -е гг. я с родителями жил в Западной Сибири, и лишь на лето приезжал в родной Донбасс. И если в Сибири мама (и бабушка, когда приезжала к нам) готовила борщи на мясном бульоне, то в Донбассе бабуля баловала постным борщечком, да с фасолькой. Особое его преимущество то, что можно кушать и горячим, и холодным (особенно это важно в летний зной). Достанешь из холодильника и... "давай наяривать". Папаня мой, кстати, предпочитает его кушать холодным и зимой, и летом. Ну что, поехали, красивые, кататься!?
Вода Картофель Фасоль Свекла Лук репчатый Морковь Перец болгарский Помидор Капуста белокочанная Паприка сладкая Соль Перец черный Масло растительное Чеснок Зелень
По этому рецепту я готовлю борщ уже давно, и он всегда гарантированно выходит вкусный, яркий, ароматный. Я уверена, что вы, попробовав этот вариант приготовления борща, станете готовить его регулярно - он, действительно, стоит того. Приятного аппетита, дорогие поварята!
Говядина Лук репчатый Морковь Свекла Томатная паста Соль Сахар Масло сливочное Масло растительное Капуста белокочанная Сок лимонный Укроп Петрушка Сало Чеснок Лук зеленый Сметана Лист лавровый Перец черный
Рецепт от замечательного мастера кулинарии Оли Мартиросян из Питера. Правда, я внесла небольшие изменения, но это только потому, что обстоятельства заставили.
Оля предлагала в своем рецепте отварить говядину на косточке в течение часа после закипания и на основе этого бульона варить суп. Но я готовила суп на даче, в полевых, так сказать, условиях, говядины с косточкой у меня в наличии не оказалось, зато был куриный бульон и немного фарша из куриной грудки. Их и пустила в дело.
Суп получился невероятно вкусным, настолько вкусным, что сварила, съели, а уже через три дня семья попросила повторить рецепт "на бис".
Картофель Шампиньоны Свекла Морковь Кабачок Сок лимонный Сахар Томатная паста Чеснок Соль Перец черный Лист лавровый Фарш куриный Сухари панировочные Яйцо куриное Зелень
Это мой фирменный рецепт борща, и считаю его для себя самым лучшим.
А еще это продолжение на тему "бреза", интересная находка моего приятеля - ресторанного критика Игоря.
Говядина Морковь Лук репчатый Томатная паста Свекла Капуста квашеная Картофель Уксус Масло сливочное Хлеб Яйцо куриное Чеснок Масло растительное Лист лавровый Сахар Соль Перец душистый Сало
Поисковик выдал 4 рецепта зеленого борща. Два из них, на мой взгляд, являются щами, так как не содержат свеклы. Два других совершенно другие и по ингредиентам, и по способу приготовления. Этот вариант супа из журнала Гастроном меня просто потряс. Совершенно необыкновенный, шелковый вкус. Я этот суп просто каждый день готова есть. КАК ЖЕ ЖАЛКО, что шавель и шпинат доступными только весной бывают. Суп можно сварить на мясном, лучше говяжьем, бульоне, но и на овощном он бесподобно хорош. Вкусно будет даже на воде.
Бульон Свекла Картофель Морковь Опята Шпинат Щавель Чеснок Масло растительное Соль Перец черный Розмарин Лист лавровый
Борщ с чесноком. Борщ с чесноком всегда получается очень вкусным, пикантным и ароматным. Чеснок отлично помогает полностью раскрыть неповторимый вкус каждого добавленного в борщ ингредиента и делает вкус борща намного богаче, ярче и насыщеннее! Одни хозяюшки добавляют чеснок в борщ в самом разгаре его приготовления (в виде зажарки), другие предпочитают добавлять его в качестве ароматизирующей заправки ближе к окончанию варки борща, а третьи с превеликим удовольствием готовят чесночные булочки либо пампушки к борщу. То есть вариантов включения чеснока в рецептуру борща существует великое множество!
Многие хозяйки добавляют чеснок в борщ еще и по тем соображениям, что этот продукт очень полезен. Содержащийся в чесноке белок обеспечивает организму надежную защиту от пагубных воздействий внешней среды, а фитонциды в его составе могут похвастаться превосходным антибактериальным действием. Есть в чесноке и такое ценное вещество, как аллицин – он помогает очистить сосуды, препятствует образованию опасных бляшек, снижает «плохой» холестерин и очень эффективно борется с различными вирусами. А еще чеснок считается продуктом долголетия!
Особенно хорошо добавлять чеснок в растительное масло, в котором будет готовиться зажарка для будущего борща – в данном случае готовый борщ сможет похвастаться непревзойденным вкусом и чарующим ароматом.
Чеснок – это отличный способ обогатить вкус борща и сделать его еще более вкусным и полезным! Так что не стоит отказываться от использования этого ценного и популярного ингредиента!
