Гратен

Всего рецептов: 99
Сортировать по:   

Гратен из курицы с сельдереем  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Нежная и сочная курочка, в пикантном и густом сырном соусе с хрустящей сырно- хлебной корочкой.

Грудка куриная Сельдерей корневой Сметана Лук зеленый Сыр твердый Сыр мягкий Соевый соус Грудинка Хлеб Чеснок Тимьян Лист лавровый Масло подсолнечное Мартини

Картофельно-шпинатный гратен под соусом бешамель  

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с овощами

Спешу поделиться с вами замечательным рецептом, простым в приготовлении, очень нежным и очень вкусным! Результат превзошел все мои ожидания! А главное - муж в восторге. Рецепт из книги турецкой кухни. Заходите!

Картофель Лук репчатый Шпинат Чеснок Масло сливочное Молоко Мука пшеничная Орех мускатный Соль Перец черный Масло растительное

Салат с креветками на гратене из картофеля  

Категория: Салаты

Классическое сочетание креветок, авокадо и помидоров в новой форме. На теплом гратене из картофеля салат заиграл новыми красками, а насыщенный соус прекрасно дополняет блюдо и придает изюминку.

Креветки Авокадо Помидор Лук красный Масло растительное Картофель Петрушка Фета Соевый соус Уксус Горчица Перец черный Соль Масло сливочное

Тыквенно-кабачковый гратен  

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с овощами

Это блюдо всегда получается аппетитным как снаружи, так и внутри. Очень хочется, чтобы и вам понравилось и захотелось приготовить.

Тыква Кабачок Масло сливочное Лук репчатый Тимьян Чеснок Орех мускатный Бульон Сливки Крошка хлебная Пармезан Петрушка Соль Перец черный Сыр твердый

Гратен из осенних помидоров  

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с овощами

Это блюдо- находка для случаев, когда нужна горячая закуска или гарнир быстрого приготовления. Блюдо прекрасно дополнит вкус стейка из мяса или рыбы.

Помидор Масло оливковое Базилик Соль Батон Чеснок Зелень Сыр твердый

Гратен из картофеля и кабачков  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Гратен - запеченное блюдо из различных продуктов, придуманное во Франции, основная его отличительная черта вкусная запеченная корочка. Многие рецепты этого блюда содержат огромное, на мой взгляд, количество сыра, сливочного масла и сливок, совершенно забивающих тонкий аромат овощей и других продуктов, а аппетитная золотистая корочка прекрасно получается и при другом подходе.

Картофель Кабачок Сыр сулугуни Масло сливочное Батон Чеснок Орех мускатный Перец черный Соль

Гратен из капусты и мясного фарша  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Вкусное, сытное, нежное и очень ароматное блюдо из капусты брокколи, мясного фарша и сыра Hochland. "Гратен - это кулинарный прием, при котором ингредиент покрывается подрумяненной корочкой, часто с использованием панировочных сухарей, тертого сыра, яйца или сливочного масла".

Брокколи Мука пшеничная Яйцо куриное Сыр плавленый Приправа Перец черный Соль Фарш мясной Лук репчатый Чеснок Масло растительное Молоко Горчица Сухари панировочные Зелень

Гратен из моцареллы с хрустящим топпингом  

Категория: Закуски Закуски из сыра

Это потрясающе вкусно! И готовится проще некуда! 30% всех удовольствий мы получаем от еды, особенно если это возможность собраться всем вместе, за общим столом, поговорить, поужинать, попить чай. Для таких случаев существуют особенные рецепты, теплые, домашние и уютные - это как ритуал для дружественных посиделок, когда за окном мороз.

Моцарелла Помидор Хлебцы Чеснок Соль Сахар Масло растительное Масло сливочное Лук репчатый Пармезан

Гратен из корнеплодов в сырном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Гратен с бразильским перцем KAMIS.

Свекла Картофель Морковь Масло сливочное Соль Мука пшеничная Молоко Сыр плавленый Перец черный
Гратен. Блюдо, прославленное изысканными ресторанами Франции. Классический гратен с картофелем, по сути, можно приготовить на любой домашней кухне, причем не менее изысканно и красиво, чем подобные блюда готовятся французскими шеф-поварами.

Гратеном называется запеченное в духовке блюдо – овощное, мясное, с глянцевой запеченной и зажаренной корочкой. В приготовлении гратена используется техника колерования. В такой технике предполагается важный кулинарный прием. Блюдо, уложенное слоями на противень или в форму, смазывается продуктами (смесями), которые придают запекаемому блюду глянец. Это могут быть смеси масел, сырое яйцо, взбитое вилкой, отдельно желток или белок яйца, тертый сыр, хорошо плавящийся при высоких температурах и так далее. Подобный прием при запекании блюда применяется в печах и духовых шкафах, где имеются такие функции агрегатов, как гриль или верхний тен, которые и запекают сверху блюдо до ровной глянцевой корочки.

Для приготовления такого блюда как гратен чаще всего применяется картофель. В чистом виде, с добавлением к нему других ингредиентов или дополненный мясным фаршем, грибами.

Классический гратен из картофеля готовится из данного овоща, нарезанного тонкими кружками (ломтиками), тертого чеснока, сливок, яйца и сыра для глянца, также специй в виде соли, перца, паприки и мускатного ореха.

Данные продукты запекаются в духовом шкафу до золотистой корочки, и блюдо подают к столу. Картофельный гратен может служить гарниром к мясным или рыбным блюдам.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки