Гратен

Всего рецептов: 99
Сортировать по:   

Гратен из апельсинов  

Категория: Десерты Другие десерты

Рекомендую попробовать это чудесное лакомство, наполненное сладостью, влажностью и терпкостью апельсинов. Плюс ко всему выше сказанному, десерт быстро готовится.

Апельсин Желток яичный Сливки Сахар Крахмал картофельный Патока

Гратинированные мидии  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Очень вкусное итальянское блюдо, готовится быстро и просто - справится даже ребенок))) Очень вкусно с белым вином - ну или как мы - с яблочным соком))) Попробуйте

Мидии Хлеб Соль Имбирь Чеснок Масло оливковое Пармезан Петрушка

Картофельный гратен с оливками  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Картофельные гратены, на мой взгляд, всегда хороши. В этом варианте нет сыра, но есть оливки, получается пикантно и вкусно.

Картофель Масло сливочное Сливки Оливки зеленые Чеснок Розмарин Укроп Соль Перец черный

Гратен из помидоров черри  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Простая закуска/гарнир или самостоятельное блюдо с сочными сладкими помидорами-черри, которые лопаются на языке, брызгаются ароматным горячим соком и радуют вкусовые рецепторы. Быстрое горячее блюдо для любителей томатов и тех, кто не любит долго возиться на кухне.

Помидоры черри Чеснок Петрушка Соевый соус Уксус Масло оливковое Хлеб Соль

Мидии гратен  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Простое и очень вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением праздничного фуршетного стола. Замечательная закуска к вину или шампанскому.

Мидии Вино белое сухое Лук-шалот Перец болгарский Чеснок Петрушка Соль Перец зеленый Майонез Сухари панировочные

Картофельный гратен со свеклой  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Представляю Вашему вниманию нарядный картофельный гратен со свеклой для новогоднего стола! За счет дополнительного слоя из свеклы, блюдо получается не таким тяжелым для пищеварения, как обычный французский гратен. А узнав, что в составе свекла, дети смотрели с опаской на новое блюдо, однако, попробовав кусочек, попросили добавки, чему я была приятно удивлена) Теперь однозначно рекомендую на новогодний стол для детей и взрослых ;)

Картофель Свекла Чеснок Сливки Сыр твердый Масло сливочное Масло растительное Смесь перцев Соль

Гратен Искушение Янсона  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Очень вкусное и нежное блюдо! В классическом варианте картофель сверху еще посыпают хлебными крошками. Анчоусы можно заменить килькой или другой рыбой, но если используете анчоусы, то соль можно исключить. Попробуйте в любом варианте, все равно будет вкусно! P.S.: Обнаружен вариант рецепта http://www.povarenok .ru/recipes/show/687 39/

Картофель Сливки Лук репчатый Чеснок Анчоусы Масло сливочное Соль Перец черный Масло растительное

Грибной гратен с макаронами и сыром чеддер "Осенний бархат"  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

В холодную погоду особенно хочется домашнего тепла и уюта. Порадуйте своих близких великолепным гратеном! Хороший ужин согреет и поднимет настроение, а вкус этого блюда вы будете вспоминать ещё несколько дней.

Макаронные изделия Грибы Чеснок Лук-порей Сыр твердый Горошек зеленый Мука пшеничная Тимьян Сыр сливочный Сметана Сухари панировочные Петрушка Соль Перец черный Масло сливочное

Картофельный гратен в сливочно–горчичном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Оказывается, что французы любят картофель также, как и русские, если не больше. Сегодня во Франции насчитывается около 3000 сортов. Рецептов гратена из картофеля тоже насчитывается огромное множество. Делюсь одним из них.

Картофель Сливки Чеснок Горчица Соль Перец черный Масло сливочное

Гратен из цуккини  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Борьба по утилизации цуккини. Простое блюдо, можно есть отдельно или как гарнир. Вместо цуккини можно использовать кабачки. Рецепт из журнала "школа гастронома"

Цуккини Фета Сметана Чеснок Петрушка Сухари панировочные Сыр твердый Специи
Гратен. Блюдо, прославленное изысканными ресторанами Франции. Классический гратен с картофелем, по сути, можно приготовить на любой домашней кухне, причем не менее изысканно и красиво, чем подобные блюда готовятся французскими шеф-поварами.

Гратеном называется запеченное в духовке блюдо – овощное, мясное, с глянцевой запеченной и зажаренной корочкой. В приготовлении гратена используется техника колерования. В такой технике предполагается важный кулинарный прием. Блюдо, уложенное слоями на противень или в форму, смазывается продуктами (смесями), которые придают запекаемому блюду глянец. Это могут быть смеси масел, сырое яйцо, взбитое вилкой, отдельно желток или белок яйца, тертый сыр, хорошо плавящийся при высоких температурах и так далее. Подобный прием при запекании блюда применяется в печах и духовых шкафах, где имеются такие функции агрегатов, как гриль или верхний тен, которые и запекают сверху блюдо до ровной глянцевой корочки.

Для приготовления такого блюда как гратен чаще всего применяется картофель. В чистом виде, с добавлением к нему других ингредиентов или дополненный мясным фаршем, грибами.

Классический гратен из картофеля готовится из данного овоща, нарезанного тонкими кружками (ломтиками), тертого чеснока, сливок, яйца и сыра для глянца, также специй в виде соли, перца, паприки и мускатного ореха.

Данные продукты запекаются в духовом шкафу до золотистой корочки, и блюдо подают к столу. Картофельный гратен может служить гарниром к мясным или рыбным блюдам.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки