Голубцы

Всего рецептов: 95
Сортировать по:   

Голубцы по-турецки  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Мягкие, нежные, и в тоже время в меру пикантные, они просто тают во рту, очень рекомендую!

Капуста белокочанная Рис Фарш мясной Лук репчатый Чеснок Томатная паста Перец сладкий красный Паприка сладкая Перец черный Соль Бульон Масло оливковое Укроп

Ленивые голубцы на сковороде  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Очень простой по исполнению, бюджетный рецепт домашней кухни. Получается сытно, вкусно, смотрится аппетитно. Меня ему научила... 35 лет назад мама моего одноклассника.

Рис Фарш мясной Лук репчатый Капуста белокочанная Капуста квашеная Масло растительное Томаты в собственном соку Сметана Яйцо куриное Смесь перцев Перец красный жгучий Лист лавровый Соль Приправа Зелень

Голубцы в лeгком овощном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Свое теперешне название «голубцы» получили благодаря французам, так как в семнадцатом – начале восемнадцатого веках в России начался бум французской кулинарии. Именно в то время было модным питаться голубями, их готовили на решетке на открытом воздухе. Затем на решетке стали готовить и голубцы, тогда их называли «ложными голубями», это были пробразы наших теперешних голубцов. Отсюда и пошло название блюда «голубцы». В настояще время голубцы готовят с различными начинками – традиционно с мясом и рисом; вегетарианские. Предлагаю вам свой рецепт приготовления голубцов, это скорее способ подготовки капустных листьев и закрутки маленьких - на один укус голубчиков, все, кому интересно - добро пожаловать!

Фарш мясной Рис Лук репчатый Чеснок Томатная паста Петрушка Соль Капуста белокочанная Бульон Масло растительное Перец черный

Самые ленивые голубцы  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

У меня поспела капуста - молоденькая, сочная, как раз на голубцы. Но на улице такая жара, что стоять у плиты и долго возиться с капустой сил нет. Предлагаю вам вариант ну очень ленивых голубцов. Причем немного отступим от традиций и получим совершенно иной вкус.

Капуста белокочанная Фарш мясной Рис Сметана

Ленивые голубцы, как в детском садике  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Рагу овощное с мясом

Мамы знают, как сложно накормить маленького "нехочуху". Это блюдо, я уверена, они будут есть с превеликим удовольствием. Очень ленивые голубцы, как для детишек, так и для их родителей. Слова автора: "Такие голубцы готовили в детском саду. Их с удовольствием ели дети и взрослые. Я готовлю их до сих пор для уже взрослых своих детей и ем сама."

Капуста белокочанная Мясо Рис Томатная паста Лук репчатый Соль Яйцо куриное Лист лавровый

Постные голубцы  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Идеальный гарнир или горячая закуска. Совсем, кстати, не плохо разнообразить мясной праздничный стол легким и вкусным блюдом, да и для людей постящихся, которые будут приглашены на праздник - это просто замечательный вариант горячей закуски.

Капуста белокочанная Рис Перец болгарский Лук репчатый Морковь Чеснок Сельдерей черешковый Грибы Масло оливковое Орехи грецкие Укроп Томатная паста Бульон Помидор Соль

Пикантные голубцы в средиземноморском стиле  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Еще один рецепт голубцов из моей коллекции. Но, как говорится, голубцов много не бывает! Заходите в гости, может быть и найдете для себя что-то новенькое.

Капуста белокочанная Фарш мясной Бекон Морковь Лук репчатый Чеснок Петрушка Рис Йогурт Соль Перец черный Помидор Томатная паста Бульон Базилик Розмарин Перец болгарский Орегано Масло оливковое Перец чили

Ленивые голубцы в духовке

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Очень вкусно! Моя семья просит их всегда )))

Капуста белокочанная Рис Фарш мясной Яйцо куриное Лук репчатый Соль Перец черный Приправа Сметана Сок томатный

Ленивые голубцы в мультиварке "Изумительные"  

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из фарша в мультиварке Блюда из мясного фарша в мультиварке

Представленный рецепт ленивых голубцов, самый ленивый из всех, что можно найти. Для этого рецепта совсем не нужно отваривать рис, бланшировать капусту и даже не нужно формировать котлетки. Все упрощено до такой степени, что хозяйки могут вкусно накормить свою семью не тратя на это много времени, причем вкус традиционного блюда сохраняется один в один! Рецепт я нашла в интернете, когда искала быстрый вариант приготовления. На сайте такого нет, поэтому спешу поделиться с вами, чтобы вы как и я, без всяких затрат времени смогли порадовать своих родных и близких очень вкусным блюдом!!!

Капуста белокочанная Фарш мясной Лук репчатый Вода Морковь Сметана Томатная паста Масло растительное Перец черный Соль Приправа Рис

Ленивые голубцы под белым сливочным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

С детства люблю мясо под белым соусом. Решила порадовать своих домашних ленивыми голубцами в нежно-сливочном соусе. Получилось очень даже хорошо. Советую и вам приготовить.

Говядина Молоко Мука пшеничная Масло сливочное Морковь Лук репчатый Капуста белокочанная Специи Сухари панировочные Масло растительное Яйцо куриное
Голубцы. Голубцы – блюдо, которое представляет собой капустные листья с начинкой. В качестве начинки чаще всего используется мясной фарш и рисом, но кроме него, голубцы можно готовить с овощами, грибами, фаршем и гречкой и т.д.

Из истории известно, что голубцы впервые появились в татарской и турецкой кухне. У мусульман это блюдо называлось долма. А готовилось оно из бараньего мяса, завернутого в виноградные листья. Позже долма стала прототипом голубцов, которые получили свое название в XVIII - начале XIX в. Сегодня голубцы очень популярны в литовской, польской, украинской, белорусской и русской кухнях.

Голубцы – блюдо очень полезное и питательное. Капуста содержит клетчатку, растительный белок, фосфор, минералы и витамины. Благодаря своему составу, она улучшает работу кишечника, понижает уровень холестерина в крови, очищает организм от шлаков.

Мясо богато белками, которые содержат незаменимые для организма человека аминокислоты.

Чтобы голубцы получились вкусными, нужно особое внимание обратить на капусту. Сразу стоит отметить, что для голубцов не годятся кочаны маленьких размеров. Из их листьев будет очень сложно сформировать голубцы, фарш будет вываливаться. Чтобы этого не произошло, кочан должен быть среднего или большого размера. Желательно, чтобы листья не были повреждены и подпорчены. Идеальной для приготовления голубцов является молодая капуста: листья нежесткие и легко отделяются от кочерыжки. Их достаточно срезать и залить кипятком на 3-5 минут. После этого можно заворачивать в них фарш.

Если капуста немолодая, то подготовка листьев займет немного больше времени. Кочан помыть и опустить в кипящую воду. Чтобы листья не разрывались, в воду нужно добавить немного уксуса или лимонной кислоты. Кипятить кочан до тех пор, пока верхние листья не станут легко отделяться. Так постепенно снять все листья с кочана, срезать, если нужно, утолщения у основания капустного листа.

Самая популярная начинка для голубцов – это мясной фарш, смешанный с рисом. Рис можно предварительно отварить до готовности, а можно лишь залить кипятком на несколько минут. Фарш должен быть жирным. Это придаст дополнительную сочность готовому блюду.

Когда все ингредиенты подготовлены, нужно завернуть фарш в капустные листы и сложить их конвертиком. Сырые голубцы сложить в кастрюлю, залить соусом или подсоленной водой и тушить до готовности. Время приготовления – приблизительно 40 минут.

Подавать на стол горячими со сметаной.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки