Голубцы

Всего рецептов: 95
Сортировать по:   

Еврейские голубцы Пракес  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

К празднику Швуэс хозяйки готовят пракес- еврейские голубцы – блюда, напоминающие своей формой свиток Торы.

Говядина Рис Яйцо куриное Лук репчатый Капуста белокочанная Бульон Томатная паста Мед Пряник Сухари Перец черный Соль Базилик Чеснок

Голубцы, запечeнные под сметанно-луковым соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Давно уже готовлю так голубцы, нам очень нравится!

Капуста белокочанная Фарш мясной Лук репчатый Сметана Рис Специи Масло растительное Помидор Зелень

Ленивые голубцы с курицей  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Эти "Ленивые голубцы" ещё более "ленивые", т. к. курицу мы даже не будем превращать в фарш, а порежем на кусочки. Простейшее приготовление из самых доступных продуктов, а в результате потрясающе вкусное и сытное блюдо!

Бульон Чеснок Лук красный Лист лавровый Имбирь Филе куриное Соевый соус Сахар коричневый Рис Капуста белокочанная Уксус Зелень Масло подсолнечное

Голубцы по-французски  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Вкуснейшая нежная начинка и ароматный соус - шикарные голубцы! Блюдо, я бы сказала, с изюминкой.

Капуста пекинская Фарш мясной Яйцо куриное Сыр твердый Лук репчатый Чеснок Рис Соль Перец душистый Масло оливковое Морковь Сливки Отвар Вино белое сухое Зелень

Голубцы "Ленивые"  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Рецепт от Леанна с Jazzed cook. Очень вкусный и быстрый ужин. У меня супруг голубцы не ест, а такие тефтельки за милую душу ел и нахваливал!

Фарш мясной Капуста белокочанная Грибы Рис Лук зеленый Зелень Соль Перец черный Сухари панировочные Сок томатный Сметана Чеснок

Голубцы постные  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Хочу сегодня угостить вас любимым блюдом моего мужа! Готовила голубцы еще бабушка мужа, в глубоком украинском селе. Разница только в том, что готовые голубцы поливали жареным луком на шкварках. Можем и мы тоже побаловать себя, если не постимся.

Капуста белокочанная Картофель Лук репчатый Соль Перец черный Масло сливочное Томаты пассерованные Мука пшеничная

Ленивые голубцы из цветной капусты  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ленивые голубцы из куриного фарша, цветной капусты и риса, запечённые с овощами в томатном соке.

Филе куриное Соль Перец черный Лук репчатый Капуста цветная Яйцо куриное Рис Лук красный Помидор Морковь Чеснок Перец красный жгучий Зелень Сок томатный Масло подсолнечное Мука пшеничная

Очень ленивые голубцы  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Попробуйте, не пожалеете!!! Ну, очень вкусно!!!

Соль Сметана Томатная паста Капуста белокочанная Морковь Лук репчатый Рис Фарш мясной Перец черный Масло растительное Сахар

Супер ленивые голубцы в горшочке  

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в горшочках

Самый простой рецепт, сложить в горшочек-и в духовку👍 Я вообще больше люблю запекать, а не жарить, и последнее время я "подсела" на горшочки) Здесь, в отличие от многих рецептов, не нужны никакие предварительные действия. Я по личным причинам использовала пшено, получилось очень нежно, сочно и вкусно, но и с рисом, я думаю, должно быть не хуже!!

Капуста белокочанная Морковь Лук репчатый Фарш мясной Пшено Томатная паста Сметана Специи Масло сливочное Чеснок

Голубцы  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Фаршированные овощи

Голубцы с капустой, говядина да свининка! Попробуйте приготовить по моему рецепту, не пожалеете!

Свинина Говядина Капуста белокочанная Лук репчатый Морковь Имбирь Масло сливочное Специи Томатная паста Приправа Рис
Голубцы. Голубцы – блюдо, которое представляет собой капустные листья с начинкой. В качестве начинки чаще всего используется мясной фарш и рисом, но кроме него, голубцы можно готовить с овощами, грибами, фаршем и гречкой и т.д.

Из истории известно, что голубцы впервые появились в татарской и турецкой кухне. У мусульман это блюдо называлось долма. А готовилось оно из бараньего мяса, завернутого в виноградные листья. Позже долма стала прототипом голубцов, которые получили свое название в XVIII - начале XIX в. Сегодня голубцы очень популярны в литовской, польской, украинской, белорусской и русской кухнях.

Голубцы – блюдо очень полезное и питательное. Капуста содержит клетчатку, растительный белок, фосфор, минералы и витамины. Благодаря своему составу, она улучшает работу кишечника, понижает уровень холестерина в крови, очищает организм от шлаков.

Мясо богато белками, которые содержат незаменимые для организма человека аминокислоты.

Чтобы голубцы получились вкусными, нужно особое внимание обратить на капусту. Сразу стоит отметить, что для голубцов не годятся кочаны маленьких размеров. Из их листьев будет очень сложно сформировать голубцы, фарш будет вываливаться. Чтобы этого не произошло, кочан должен быть среднего или большого размера. Желательно, чтобы листья не были повреждены и подпорчены. Идеальной для приготовления голубцов является молодая капуста: листья нежесткие и легко отделяются от кочерыжки. Их достаточно срезать и залить кипятком на 3-5 минут. После этого можно заворачивать в них фарш.

Если капуста немолодая, то подготовка листьев займет немного больше времени. Кочан помыть и опустить в кипящую воду. Чтобы листья не разрывались, в воду нужно добавить немного уксуса или лимонной кислоты. Кипятить кочан до тех пор, пока верхние листья не станут легко отделяться. Так постепенно снять все листья с кочана, срезать, если нужно, утолщения у основания капустного листа.

Самая популярная начинка для голубцов – это мясной фарш, смешанный с рисом. Рис можно предварительно отварить до готовности, а можно лишь залить кипятком на несколько минут. Фарш должен быть жирным. Это придаст дополнительную сочность готовому блюду.

Когда все ингредиенты подготовлены, нужно завернуть фарш в капустные листы и сложить их конвертиком. Сырые голубцы сложить в кастрюлю, залить соусом или подсоленной водой и тушить до готовности. Время приготовления – приблизительно 40 минут.

Подавать на стол горячими со сметаной.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки