Котлеты из рыбы

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Рыбные котлеты в стиле "по-киевски"  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты

Нежнейшие рыбные котлеты с очень вкусной начинкой и необычной рисовой панировкой. Нет сомнений, что риса в блюде не почувствуется.

Рис Рыба Креветки Масло сливочное Масло растительное Лук репчатый Лук-шалот Булка Чеснок Укроп Яйцо куриное

Рыбные котлеты "Мои любимые"  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

На сайте очень много вкусных и замечательных рыбных котлет! Хочу предложить и свой вариант, которым пользуюсь уже более 10 лет! Я очень люблю эти котлеты! Мне будет очень приятно, если они ещё кому-то понравятся! Заходите!

Сало Рыба Сыр твердый Лук репчатый Сухари панировочные Яйцо куриное Майонез Соль Перец черный Масло растительное

Котлеты рыбные "Нижегородские"  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Сочные и нежные котлеты из белой рыбы. Рекомендую даже тем, кто не ест рыбу. Попробуйте!!!

Филе рыбное Яйцо куриное Молоко Огурец соленый Заправка Морковь Лук репчатый Сухари панировочные Перец черный Масло растительное

Котлеты из минтая "Советские"  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Я вдруг вспомнила рецепт котлет из минтая, которые готовила, когда продуктов было очень мало. А котлеты получаются шикарные. Сейчас продуктов - изобилие. Но я решила воспользоваться именно минтаем, вспомнила именно тот вкус. И вся моя семья в восторге! Попробуйте. Из очень дешевых продуктов получается очень достойный результат.

Минтай Сыр твердый Чеснок Сметана Яйцо куриное Мука пшеничная Специи Хлеб Масло растительное

Рыбные котлеты "Элементарные"  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Рецепт для начинающих кулинаров...

Филе рыбное Лук репчатый Чеснок Батон Молоко Яйцо куриное Масло сливочное Соль Перец черный Сухари панировочные

Рыбно-картофельные котлеты по-немецки  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Этот рецепт я с настойчивой регулярностью встречаю в разных немецких изданиях. Вроде бы простые продукты, но есть некоторые тонкости... Возможно, и Вам станет интересно, как и мне, понять, в чeм же состоит популярность этого рецепта.

Картофель Рыба Лосось Творог Лист лавровый Лук зеленый Специи Сухари панировочные Масло растительное Перец душистый

Рубленые котлеты из горбуши с горчицей  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Многократно делала рубленые рыбные котлеты, но в этом рецепте нет ни яиц, ни муки (крахмала, сухарей) в фарше, и при этом они не разваливаются. Сочные, нежные, вкусные, ароматные котлеты из горбуши порадуют любителей рыбных блюд за вашим праздничным столом. Конечно, эти котлеты можно делать из любой рыбы лососевых пород.

Горбуша Горчица Майонез Сельдерей черешковый Лук зеленый Масло растительное Сухари панировочные Чеснок Приправа Укроп Соль Перец черный Сок лимонный

Котлеты из филе трески  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из рыбного фарша

Вкусные и нежные котлеты понравятся, в первую очередь, любителям рыбных блюд.

Филе рыбное Лук репчатый Перец белый Соль Шампиньоны Масло растительное Батон Молоко Яйцо куриное Сухари панировочные

Рыбные котлеты "Воздушные"  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из рыбного фарша

Дорогие поварята, приглашаю вас на рыбные котлеты. Котлеты готовятся быстро. Для тех, кто придерживается правильного питания, для детей.

Рыба Лук репчатый Сухари панировочные Масло растительное Соль Перец черный Вода Специи Яйцо куриное

Рыбные котлеты "Бабушкины"  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Такие котлетки мне готовила моя бабушка. Очень вкусные и нежные. Воспоминание о детстве...

Рыба Яйцо куриное Петрушка Сметана Сыр мягкий Мука пшеничная Лимон Специи Масло растительное
Котлеты из рыбы. Котлеты из рыбы любят не только взрослые, но и дети – чарующий аромат и бесподобный вкус этих котлеток никого не оставят равнодушным! А еще рыба не только безумно вкусна, но и очень полезна! При этом для приготовления рыбных котлет подойдет практически любая рыба, однако принято считать, что самые вкусные котлеты получаются из щуки, судака, окуня либо трески (последние вообще являются деликатесом).

Лучше всего готовить рыбные котлетки из сырого фарша. Некоторые хозяюшки немного припускают рыбку перед приготовлением, однако этот прием будет не совсем хорош с точки зрения кулинарии, что обусловлено чрезвычайной чувствительностью рыбного белка к нагреванию – даже легкий нагрев может привести к существенному ухудшению вкуса фарша.

Все продукты и посуда, необходимые для приготовления фарша, должны быть охлажденными – и рыбное филе, и мясорубка либо кухонный комбайн, и прочая утварь. В идеале миску с готовящимся фаршем вообще рекомендуется установить на колотый лед.

Чтобы рыбный фарш получился воздушным, в него рекомендуется добавить хорошо охлажденные сливки, при этом две трети от их общего объема добавляют в жидком виде, а оставшуюся треть – в самом конце приготовления фарша в чуть взбитом состоянии. А чтобы котлеты получились более нежными, в серединки котлет во время их формовки кладут по небольшому кусочку сливочного масла. Можно добавлять в рыбный фарш и некоторые иные продукты: творог, картофель, сельдерей и т. д.

Формуют рыбные котлеты только мокрыми руками. А чтобы фарш получился эластичным, не помешает его немного «побить» - несколько раз побросать на рабочую поверхность либо в чашку. Готовить рыбные котлеты можно не только на сковородке, но и в духовке или даже в пароварке – приготовление на пару позволяет сохранить в рыбных котлетках максимальное количество полезнейших веществ.

Панируют рыбные котлеты обычно в сухарях либо в манной крупе, так как мука крайне неважно сочетается с рыбой. То же самое касается и приготовления фарша – вместо муки лучше добавлять в него небольшое количество манки. А чтобы рыбные котлеты неизменно получались с хрустящей корочкой, их рекомендуется отложить после первой панировки в сторону, а затем еще раз запанировать перед тем, как отправить котлетки на сковородку.

Рыбные котлеты можно смело подавать как на обед, так и на ужин, да и на праздничном столе они тоже придутся весьма кстати. А гарнир к таким котлетам может быть абсолютно любым: из макарон или круп, а также из овощей и многих других продуктов.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки