Котлеты из рыбы

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Котлеты из щуки с сыром  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Наинежнейшие рыбные котлетки с сырной тающей начинкой. Из щуки котлеты всегда очень вкусные, а с такой "изюминкой" - беспроигрышный вариант!

Щука Лук репчатый Яйцо куриное Орех мускатный Сыр твердый Соль Крупа манная Масло растительное

Котлеты "Балтийские"  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Рецепт взят из книги "Кулинарные рецепты на каждый день". Очень он мне приглянулся и оказался как раз кстати - муж в очередной раз принес с рыбалки щуку и вот, что из нее получилось.

Филе рыбное Яйцо куриное Лук зеленый Мука пшеничная Сухари панировочные Масло растительное Специи Соль

Рыбные котлеты с сырной начинкой  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Привет, дорогие зрители! Сегодня Покашеварим покажет рецепт самых классных рыбных котлеты, которые только можно придумать. Я не люблю рыбу, но вот эти котлеты готов кушать тоннами. Повторяйте, мне не жалко :)

Рыба Морковь Лук репчатый Яйцо куриное Сухари панировочные Укроп Сыр твердый Хлеб Молоко Соль Перец черный Хмели-сунели Масло растительное

Котлеты рыбные с творогом  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из рыбного фарша

Котлетки получаются мягкие, нежные и вкусные.

Филе рыбное Творог Лук репчатый Яйцо куриное Булка Зелень Специи Мука пшеничная

Котлетки "Жабки"  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов

Очень вкусное, необычное блюдо!

Филе рыбное Лук репчатый Шампиньоны Крабовые палочки Сыр плавленый Яйцо куриное Майонез Крахмал Масло растительное Специи

Рыбные котлеты-омлеты "Русский Таиланд"  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Рецепт мой, авторский, родился сегодня вечером и был навеян тайской кухней. Эксперимент удался, котлеты исчезли, но апплодисменты долго не смолкали!

Филе рыбное Рыба Яйцо куриное Крахмал Перец красный жгучий Сок лимонный Специи Соус Кинза Сливки

Рыбные котлеты для детей

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Эти котлетки я делала специально для сынишки, а так, как в его возрасте нежелательна жареная пища, готовила котлетки в духовке. Моему сынишке они очень понравились, уплетал с большим аппетитом.

Филе рыбное Лук репчатый Картофель Хлеб Яйцо куриное Молоко Масло растительное

Рыбные котлеты "Щучьи"  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

С очередной рыбалки привезли кучу щук.. Жареной не хотят, фаршированной не хотят, припущенной с травками - тоже. А сделаю-ка я вам, мои капризули-домочадцы, котлеток! Вот от них-то вы точно не откажетесь. Сказано - сделано! Ох, и вкусны же получились, объедение!!!

Щука Сало Батон Молоко Лук репчатый Соль Перец черный Масло растительное Яйцо куриное

Рыбные котлеты для любителей рыбы  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Посмотрела, а это уже у меня 100 -ый - Юбилейный рецептик на "Поварeнке". Просмотрела ещe раз рецептики, именно такого не нашла. Посвящаю его всем нашим Поваряткам-любителям рыбки. Уже прошeл час, как поджарила, а аромат до сих пор витает по квартире.

Горбуша Яйцо куриное Майонез Лук репчатый Чеснок Крахмал Мука пшеничная Соль Приправа Масло растительное

Рыбные котлетки по-одесски  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Котлетки эти делала Любовь Полищук в своей кулинарной передаче, из бычков. Потому как бычков у нас можно увидеть только по телеку, я делаю эти котлетки из жереха, которого муж рыбак регулярно поставляет. Впрочем, подойдет любая костистая рыба.

Филе рыбное Лук репчатый Сыр плавленый Масло сливочное Укроп Яйцо куриное Мука пшеничная Сухари Перец белый Орех мускатный Молоко Хлеб Соль
Котлеты из рыбы. Котлеты из рыбы любят не только взрослые, но и дети – чарующий аромат и бесподобный вкус этих котлеток никого не оставят равнодушным! А еще рыба не только безумно вкусна, но и очень полезна! При этом для приготовления рыбных котлет подойдет практически любая рыба, однако принято считать, что самые вкусные котлеты получаются из щуки, судака, окуня либо трески (последние вообще являются деликатесом).

Лучше всего готовить рыбные котлетки из сырого фарша. Некоторые хозяюшки немного припускают рыбку перед приготовлением, однако этот прием будет не совсем хорош с точки зрения кулинарии, что обусловлено чрезвычайной чувствительностью рыбного белка к нагреванию – даже легкий нагрев может привести к существенному ухудшению вкуса фарша.

Все продукты и посуда, необходимые для приготовления фарша, должны быть охлажденными – и рыбное филе, и мясорубка либо кухонный комбайн, и прочая утварь. В идеале миску с готовящимся фаршем вообще рекомендуется установить на колотый лед.

Чтобы рыбный фарш получился воздушным, в него рекомендуется добавить хорошо охлажденные сливки, при этом две трети от их общего объема добавляют в жидком виде, а оставшуюся треть – в самом конце приготовления фарша в чуть взбитом состоянии. А чтобы котлеты получились более нежными, в серединки котлет во время их формовки кладут по небольшому кусочку сливочного масла. Можно добавлять в рыбный фарш и некоторые иные продукты: творог, картофель, сельдерей и т. д.

Формуют рыбные котлеты только мокрыми руками. А чтобы фарш получился эластичным, не помешает его немного «побить» - несколько раз побросать на рабочую поверхность либо в чашку. Готовить рыбные котлеты можно не только на сковородке, но и в духовке или даже в пароварке – приготовление на пару позволяет сохранить в рыбных котлетках максимальное количество полезнейших веществ.

Панируют рыбные котлеты обычно в сухарях либо в манной крупе, так как мука крайне неважно сочетается с рыбой. То же самое касается и приготовления фарша – вместо муки лучше добавлять в него небольшое количество манки. А чтобы рыбные котлеты неизменно получались с хрустящей корочкой, их рекомендуется отложить после первой панировки в сторону, а затем еще раз запанировать перед тем, как отправить котлетки на сковородку.

Рыбные котлеты можно смело подавать как на обед, так и на ужин, да и на праздничном столе они тоже придутся весьма кстати. А гарнир к таким котлетам может быть абсолютно любым: из макарон или круп, а также из овощей и многих других продуктов.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки