"Что такое мелосо? Это лишь текструра - не суп, не сухой рис, и даже не липкая каша с сыром. "Мелосо" от слова "мел" (мед), потому что и густой, и жидкий и потому что вкуснотища." Выписка из книги Хорхе де Анхель Молинера "Испанец". Соответственно, и рецепт я взяла из этой же книги. Но только немного изменила и уменьшила пропорции в 2 раза. Получилось отличное блюдо для постных дней не только, всем рекомендую попробовать!
Рис Мидии Бульон Сок томатный Шафран Чеснок Перец сладкий зеленый Перец сладкий красный Паприка сладкая Масло оливковое Соль
"Mussels in White Wine"
Готовить будем не по-детски, и, как посчитают многие мужчины, просто переводить белое вино. Хотя белое вино – напиток скорее наш, женский, поэтому нам виднее, как лучше его употребить. Вульф знал толк в этом изысканном блюде. Для пикантности я добавила в блюдо мандарин.
Мидии Вино белое сухое Лук красный Масло сливочное Соль Сливки Мандарин
С мужем ходили в кафе и там заказали запеченные мидии. Нам так понравилось, что муж побежал в магазин за мидиями. Правда мидий в раковинах, в продаже не оказалось, пришлось импровизировать… Вот что получилось…)))
Мидии Сыр плавленый Сливки Желток яичный Масло сливочное Чеснок Сыр твердый Мука пшеничная Соль Перец черный
Вкусный, быстрый салат, прекрасно подойдет для трапезы во время поста. Рецепт взят с инета.
Соевый соус Морковь Лук-порей Капуста китайская Мидии Сок лимонный Масло растительное
Хочу предложить Вашему вниманию салат из мидий с минимальным набором ингредиентам, но довольно питательный и насыщенный!
Мидии Шампиньоны Сыр твердый Творог Сметана Чеснок Зелень Соль Масло сливочное Уксус
Блюдо для тех, кто любит морепродукты, в данном случае - мидии.
Мидии Лук белый Чеснок Перец красный жгучий Сыр твердый Масло оливковое Сливки Сок лимонный Соль
Паэлья с мидиями, болгарским перцем и зеленым горошком. Честно признаюсь, я никогда раньше не готовила паэлью, для меня это было что-то невиданное, сложное и недосягаемое, но приготовив его впервые, уже не смогла остановиться!!! Все оказалось настолько просто и так вкусно, что я стала экспериментировать, показываю вам наиболее понравившийся вариант!!!
Рис Мидии Горошек зеленый Перец болгарский Бульон Помидор Лук репчатый Чеснок Масло оливковое Соль Перец черный Шафран Лимон
Если Вы любите мидии - не проходите мимо!
Изысканное блюдо для хорошей компании под бокальчик охлажденного белого вина или "Мартини".
Мидии Лук репчатый Лук-шалот Чеснок Масло сливочное Сливки Вино белое сухое Вермут Петрушка Специи Мука кукурузная
Рецепт, достойный новогоднего стола. Идея заимствована у наших американских товарищей.
Креветки Мидии Лук репчатый Перец сладкий Огурец Чеснок Сок томатный Сок лимонный Петрушка Сахар Специи
Салат для участия в конкурсе "Scarlett к 8 Марта". Лeгкий и пикантный салат с мидиями. Огурцы придают нотку свежести. Желательно употреблять сразу после заправки салата соусом.
Брокколи Огурец Лук репчатый Чеснок Мидии Масло сливочное Горчица Соевый соус Кунжут
С мидиями. Блюда с мидиями не только полезны и вкусны, но и очень оригинально выглядят, что позволяет украшать ими даже самый богатый праздничный стол. Однако для того, чтобы приготовить действительно вкусные мидии, важно научиться не только правильно их готовить, но и правильно выбирать. Приобретая замороженный продукт, важно обращать внимание на толщину льда – если она достаточно велика, не исключено, что мидии неоднократно размораживались и снова замораживались. Если же посчастливилось найти в продаже свежие мидии, важно проследить за тем, чтобы они имели плотно закрытые створки и приятный морской запах. Что касается консервов, то они должны быть в прозрачном рассоле, а мясо мидий в данном случае должно быть достаточно светлым и упругим.
Мидии очень богаты натуральным высококачественным белком, по содержанию аминокислот они вполне сопоставимы с куриными яйцами, а содержащиеся в них почти три десятка ценных минералов и микроэлементов позволяют организму получить полный комплекс необходимых ему веществ.
Для приготовления блюд с мидиями лучше всего использовать морскую соль – ее понадобится совсем немного, так как она уже содержится в этих полезнейших дарах моря. А для подливок, маринадов и соусов лучше всего подойдут лимонный сок и белое вино. Самым же удачным соусом станет микс из лимонного сока, оливкового масла, небольшого количества чеснока и зелени.
В продолжительной термической обработке мясо мидий совершенно не нуждается, поэтому его обычно добавляют за две-три минуты до готовности остальных ингредиентов запланированного блюда. При этом наиболее подходящим и в то же время щадящим способом приготовления мидий будет их приготовление на пару, и совсем идеально будет, если в качестве жидкости в данном случае будут выступать куриный бульон либо вино. Впрочем, ничуть не хуже получаются и потушенные на сковородке мидии.
Мидии хороши тем, что они отлично сочетаются со всеми без исключения продуктами: и с овощами, и с мясом, и с курицей, и с сыром, и с рисом, и с великим множеством иных продуктов. С ними можно приготовить замечательные салаты, супы, пловы, рагу и массу других вкуснейших вторых блюд. Тем не менее, многие кулинары все-таки рекомендуют употреблять мидии в чистом виде – это позволит не перебивать их удивительно приятный вкус остальными продуктами.
