С мидиями

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Салат с мидиями под сырной паутинкой  

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Салаты из морепродуктов

Вкусный салат с мидиями, сладковатую нежность придает салату - груша, а не банальную подачу обеспечит - паутинка из сыра!

Рис Мидии Груша Перец болгарский Лук репчатый Перец душистый Сметана Соль Сыр твердый Масло растительное

Томатный суп с рисом и мидиями  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Я очень люблю мидии. В дни поста они разрешены и я готовлю из них вот такой суп. Он красивый, ароматный, с насыщенным вкусом и очень-очень вкусный.

Мидии Рис Лук репчатый Лук красный Сельдерей черешковый Перец болгарский Морковь Кабачок Чеснок Масло оливковое Вино белое сухое Сок томатный Помидор Орегано Базилик Перец черный Вода Сахар Соль

Мидии "К пиву"  

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Салаты из морепродуктов

Думаю рецептик придется по вкусу всем любителям мидий))) можно кушать как теплый салат, а можно и охладить... Блюдо готовится очень быстро, по этому не все процессы сняла))

Мидии Лук белый Петрушка Чеснок Соевый соус Лимон Соль Масло подсолнечное Перец чили

Тарталетки с сыром и мидиями  

Категория: Закуски Бутерброды Тарталетки, волованы

Тарталетки с начинкой - идеальное блюдо для фуршетного или праздничного стола. В качестве начинки используется сырно-чесночная паста с добавлением кусочков мидий, хрустящих огурцов и свежего укропа с подачей в песочных корзинках.

Масло сливочное Вода Желток яичный Мука пшеничная Соль Сахар Сыр твердый Мидии Чеснок Укроп Огурец Сметана Перец черный

Мидии маринованные "Женский каприз"  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Название, в очередной раз, придумал сын. Он видел мои попытки угодить жене. А в действительности - просто вкусные мидии. Рецепт, конечно, на любителя. Но, как говорят - на вкус и цвет...

Мидии Лук репчатый Сельдерей корневой Паприка сладкая Кориандр Сок лимонный Вода Соль

Жюльен из мидий без грибов  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Очень люблю мидии, а особенно жюльен из них. Готовлю я его без грибов и вообще без каких либо "посторонних" продуктов. Посмотрела на сайте рецепты, но именно такого как мой, нет. Можно подавать на стол как закуску и как самостоятельное блюдо. Готовится на раз-два, без особых хлопот. А вкууус……) кто любит мидии, тот поймет. Поэтому, прошу к столу) P.S. из данного количества продуктов у меня получилось 8 порций жюльена. Кокотница объемом 100мл

Мидии Сливки Масло сливочное Мука пшеничная Соль Сыр твердый Зелень Икра красная

Одесский плов из мидий  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

После долгого перерыва снова со своим рецептом. Сегодня у нас одесский плов из мидий, которые купили вчера вечером на Ильичевской (теперь это Черноморск) переправе, с вечера отваренные и почищенные. Готовлю, как всегда делала бабуля. А мы в детстве мы ныряли без трубок и масок на Ланжероне, рвали мидии и потом жарили их на железном листе на костре, но это было в далеких 1970-х годах. Конечно, какого-то аутентичного рецепта нет, как и рецепта борща. Каждая хозяйка готовит по своему. А сегодня рецепт бабули.

Мидии Лук репчатый Морковь Рис Петрушка Соль Перец черный

Салат из морской капусты с мидиями  

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Салаты из морепродуктов

Вкусный и полезный салат, особенно зимой!

Капуста морская Яйцо куриное Мидии Соль Майонез

Мидии с грибами

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Мидии с грибами в сметанном соусе, пикантно и вкусно

Мидии Шампиньоны Лук репчатый Сметана Вода Зелень Соль Перец душистый Масло подсолнечное

Мидии, запеченные с рисом под сырно-сливочным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Очень вкусное и сытное блюдо. Нежное ароматное мясо мидий под нежнейшим соусом.

Мидии Рис Сливки Лук репчатый Вино белое сухое Зелень Перец черный Перец чили Соль Масло оливковое Масло сливочное
С мидиями. Блюда с мидиями не только полезны и вкусны, но и очень оригинально выглядят, что позволяет украшать ими даже самый богатый праздничный стол. Однако для того, чтобы приготовить действительно вкусные мидии, важно научиться не только правильно их готовить, но и правильно выбирать. Приобретая замороженный продукт, важно обращать внимание на толщину льда – если она достаточно велика, не исключено, что мидии неоднократно размораживались и снова замораживались. Если же посчастливилось найти в продаже свежие мидии, важно проследить за тем, чтобы они имели плотно закрытые створки и приятный морской запах. Что касается консервов, то они должны быть в прозрачном рассоле, а мясо мидий в данном случае должно быть достаточно светлым и упругим.

Мидии очень богаты натуральным высококачественным белком, по содержанию аминокислот они вполне сопоставимы с куриными яйцами, а содержащиеся в них почти три десятка ценных минералов и микроэлементов позволяют организму получить полный комплекс необходимых ему веществ.
Для приготовления блюд с мидиями лучше всего использовать морскую соль – ее понадобится совсем немного, так как она уже содержится в этих полезнейших дарах моря. А для подливок, маринадов и соусов лучше всего подойдут лимонный сок и белое вино. Самым же удачным соусом станет микс из лимонного сока, оливкового масла, небольшого количества чеснока и зелени.

В продолжительной термической обработке мясо мидий совершенно не нуждается, поэтому его обычно добавляют за две-три минуты до готовности остальных ингредиентов запланированного блюда. При этом наиболее подходящим и в то же время щадящим способом приготовления мидий будет их приготовление на пару, и совсем идеально будет, если в качестве жидкости в данном случае будут выступать куриный бульон либо вино. Впрочем, ничуть не хуже получаются и потушенные на сковородке мидии.

Мидии хороши тем, что они отлично сочетаются со всеми без исключения продуктами: и с овощами, и с мясом, и с курицей, и с сыром, и с рисом, и с великим множеством иных продуктов. С ними можно приготовить замечательные салаты, супы, пловы, рагу и массу других вкуснейших вторых блюд. Тем не менее, многие кулинары все-таки рекомендуют употреблять мидии в чистом виде – это позволит не перебивать их удивительно приятный вкус остальными продуктами.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 619 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки