С мидиями

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Мидии закусочные с соусом песто, тостовым сыром и пармской ветчиной  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Мидии давно стали любимым лакомством в моей семье. Все продукты в этом рецепте - базовые в итальянской кухне, я всего лишь поменяла презентацию этого великолепного рецепта.

Мидии Сыр плавленый Соус Ветчина Масло оливковое

Суп с мидиями "Бархатный"  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Друзья, поделиться рецептом хочу! Я первые блюда такие люблю! Отличный, густой консистенции суп! И мидии очень сюда подойдут! Сытный, сливочный, воздушный! Нежный, бархатистый, вкусный! На здоровье угощайтесь! И довольны оставайтесь!

Мидии Сливки Молоко Лук репчатый Шпик Специи Мука пшеничная Масло сливочное Картофель Петрушка

Яблочный постный "майонез" и салат с мидиями  

Категория: Соусы Домашний майонез

Не знаю как вы, а я в тайне очень люблю майонез))) Не всегда же хочется заправлять салатики оливковым маслом! Первый раз я попробовала этот соус в 2012 году и он мне понравился! Делюсь рецептом с вами! Плюсом идет рецепт с мидиями заправленный яблочным майонезом. Салат постный (мидии Великим постом разрешены по субботам и воскресеньям).

Яблоко Масло растительное Горчица Сок лимонный Сахар Соль

Мидии в томатно-чесночном соусе  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Очень вкусная, ароматная закуска

Мидии Чеснок Вино белое сухое Розмарин Тимьян Масло оливковое Помидор Соль Перец черный

Мидии по-французски  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Если Вы являетесь любителем морепродуктов, и мидий, в частности... или если Вам посчастливилось жить вблизи от моря, (или просто у Вас продают свежии мидии), то приготовить такое блюдо Вам не составит большого труда... (не считая, конечно, процесса очистки самих мидий). И я очень Вам советую попробовать это бдюдо! Количество всех ингредиентов в рецепте приведено на 1 кг мидий, поэтому, в случае увеличения их количества, увеличить и другие составляющие блюда!

Мидии Вино белое сухое Лук репчатый Сыр голубой Масло оливковое Сливки

Сырный суп с сёмгой и мидиями  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Очень вкусный, насыщенный суп. Такой суп не стыдно подать и на праздничный стол.

Бульон Семга Мидии Морковь Сельдерей корневой Перец болгарский Крупа кукурузная Капуста цветная Сырок плавленый Картофель Лук-порей

Сырный cуп с мидиями и семгой  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Очень нежный суп с приятным рыбным и сырным вкусом. Мидии бесподобны!

Бульон Филе рыбное Мидии Морковь Сельдерей корневой Перец болгарский Картофель Крупа кукурузная Сырок плавленый

Рисовая лапша с мидиями и креветками  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов

Я делала еще и с грибами, и с морковкой, и с сельдереем. Мне очень нравится и быстрота/простота приготовления и, конечно же, вкус. Количество ингредиентов - исключительно на Ваш вкус.

Лапша Чеснок Креветки Мидии Соевый соус Масло растительное

Маринованные мидии  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Маринованные мидии - это деликатесный продукт, но на любителя. В моей семье их любят. Раньше я их покупала, но не очень часто. Потом муж предложил попробовать купить замороженные мидии и попробовать сделать самой. Экспериментировала долго, но все-таки нащупала оптимальный для себя рецепт, которым с удовольствием пользуюсь. Отлично подходит как закуска к пиву или как ингредиент в различные блюда. Заходите, угощайтесь!

Мидии Вода Лук репчатый Чеснок Специи Соль Сахар Кислота лимонная Лист лавровый

Рисовая запеканка с мидиями  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Запеканка с рисом Басмати ТМ МИСТРАЛЬ, с мидиями в сливочном соусе с луком и чесноком.

Мидии Лук репчатый Чеснок Масло оливковое Сливки Соль Перец черный Мука пшеничная Рис Яйцо куриное
С мидиями. Блюда с мидиями не только полезны и вкусны, но и очень оригинально выглядят, что позволяет украшать ими даже самый богатый праздничный стол. Однако для того, чтобы приготовить действительно вкусные мидии, важно научиться не только правильно их готовить, но и правильно выбирать. Приобретая замороженный продукт, важно обращать внимание на толщину льда – если она достаточно велика, не исключено, что мидии неоднократно размораживались и снова замораживались. Если же посчастливилось найти в продаже свежие мидии, важно проследить за тем, чтобы они имели плотно закрытые створки и приятный морской запах. Что касается консервов, то они должны быть в прозрачном рассоле, а мясо мидий в данном случае должно быть достаточно светлым и упругим.

Мидии очень богаты натуральным высококачественным белком, по содержанию аминокислот они вполне сопоставимы с куриными яйцами, а содержащиеся в них почти три десятка ценных минералов и микроэлементов позволяют организму получить полный комплекс необходимых ему веществ.
Для приготовления блюд с мидиями лучше всего использовать морскую соль – ее понадобится совсем немного, так как она уже содержится в этих полезнейших дарах моря. А для подливок, маринадов и соусов лучше всего подойдут лимонный сок и белое вино. Самым же удачным соусом станет микс из лимонного сока, оливкового масла, небольшого количества чеснока и зелени.

В продолжительной термической обработке мясо мидий совершенно не нуждается, поэтому его обычно добавляют за две-три минуты до готовности остальных ингредиентов запланированного блюда. При этом наиболее подходящим и в то же время щадящим способом приготовления мидий будет их приготовление на пару, и совсем идеально будет, если в качестве жидкости в данном случае будут выступать куриный бульон либо вино. Впрочем, ничуть не хуже получаются и потушенные на сковородке мидии.

Мидии хороши тем, что они отлично сочетаются со всеми без исключения продуктами: и с овощами, и с мясом, и с курицей, и с сыром, и с рисом, и с великим множеством иных продуктов. С ними можно приготовить замечательные салаты, супы, пловы, рагу и массу других вкуснейших вторых блюд. Тем не менее, многие кулинары все-таки рекомендуют употреблять мидии в чистом виде – это позволит не перебивать их удивительно приятный вкус остальными продуктами.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 619 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки