Тефтели в соусе

Всего рецептов: 387
Сортировать по:   

Мой кетчуп  

Категория: Заготовки Соус на зиму

Сладковатый соус, готовить не очень хлопотно, прекрасно подходит для подливки к тефтелям и т. п., отлично чувствует себя в борще, придает ему красивый цвет, чего не скажешь о томатной пасте. Рецепт моей бабули, попробуйте, не пожалеете.

Помидор Яблоко Лук репчатый Соль Сахар Уксус Перец черный Перец чили

Тефтели в медово-горчичном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Мясные тефтели в ароматном горчичном соусе с легкой сладостью меда и лопающимися при попадании на зуб зернами горчицы. Ароматное и душевное блюдо для семейного обеда или ужина холодным осенним днём. А поможет нам его приготовить антипригарная сковорода ТМ KUKMARA.

Свинина Лук репчатый Чеснок Хлеб Масло растительное Масло сливочное Соль Перец черный Мука пшеничная Зелень Горчица Мед Вода

Гречневые тефтели с творогом в сметанно-сырной заливке  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Просто тефтели... без мяса. Гречка и творог... чуть томатной пасты, чеснока и сыра в сметанном соусе)

Крупа гречневая Творог Чеснок Соль Сметана Томатная паста Сыр голландский Вода

Тефтели в сырно-сливочном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Размышляя вчера над вопросом, что приготовить на ужин из фарша, вспомнила про этот рецепт. Когда жила с родителями, часто его готовила... Уж очень вкусный получается соус!!! Рецепт взят из кулинарного журнала...

Фарш мясной Лук репчатый Яблоко Соль Перец черный Специи Булочка Молоко Бульон Сливки Мука пшеничная Сыр твердый Масло сливочное

Тефтели с цветной капустой  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Тефтели, запеченные с цветной капустой под соево-имбирной подливой с ягодами барбариса - невероятный вкус и нежность! Отлично и как самостоятельное блюдо и в сочетании с любимым гарниром!

Фарш мясной Мука пшеничная Смесь специй Соль Яйцо куриное Бульон Соевый соус Имбирь Перец душистый Барбарис Капуста цветная Перец болгарский Зелень Сыр твердый

Диетические тефтели с добавлением кабачка  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Куриные тефтели с рисом и кабачком, запечённые в молочном соусе с овощами и яблоком. Полезно, вкусно, диетическая еда.

Филе куриное Лук репчатый Кабачок Соль Перец черный Яйцо куриное Рис Укроп Яблоко Морковь Молоко Мука пшеничная Перец болгарский

Тефтели на баклажановой "подушке"  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из фарша птицы

Муж захотел тефтелей к обеду. Побежала готовить, как всегда в процессе готовки импровизируя. В итоге вышли тефтели на баклажанах…

Филе куриное Капуста белокочанная Яйцо куриное Лук репчатый Морковь Баклажан Молоко Мука пшеничная Масло сливочное Масло растительное Сыр твердый Специи

Тефтели в пряном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Не устаю повторять, что блюда из фарша - мои любимые! Быстро, вкусно, разнообразно!

Фарш мясной Лук зеленый Сухари Соус томатный Горчица Перец зеленый Сахар Соль Перец черный Лук репчатый Морковь Томаты вяленые Сливки Соевый соус Уксус Семена горчицы

Соус к котлетам, тефтелям, биточкам  

Категория: Соусы Соус к мясу

Совсем недавно я опубликовала рецепт приготовления котлет. Котлеты с соусом. Меня попросили опубликовать рецепт соуса. Этот соус изобретение домохозяек. Ни в одной поварской книге, боюсь, вы его не встретите, хотя может быть, может быть... :) Соус простой, каких-то особенных, редких ингредиентов для его приготовления вам не потребуется, но как альтернатива правильным соусам он имеет право на существование. Готовим соус...

Мука пшеничная Томатная паста Масло растительное Соль Перец черный Пряности Сметана Вода

Салат "Снежинка"  

Категория: Салаты Салаты из птицы Салаты из курицы

Посвящается моей милой Люсеньке (mila87).

Фарш куриный Картофель Кукуруза Яйцо куриное Капуста квашеная Зелень Яблоко Сыр твердый Чеснок Майонез
Тефтели в соусе. Тефтели в соусе – это вкус, хорошо знакомый каждому с самого детства! Нежные, мягкие и аппетитные, они никого не оставят равнодушным! Классический рецепт приготовления тефтелей подразумевает использование мясного фарша (говяжьего, свиного, а для диетических вариантов – куриного, индюшиного и т. д.) в сочетании с рисом, однако многие хозяюшки идут гораздо дальше и активно экспериментируют как с ингредиентами, так и со вкусами этого замечательного блюда. Например, не менее вкусные и сочные тефтели можно приготовить и из рыбного фарша, для приготовления которого отлично подойдет такая рыба, как хек или минтай.

Чтобы тефтели всегда получались нежными, а фарш лучше «сцепился» и не разваливался в процессе готовки, мясной фарш, предназначенный для приготовления тефтелей, рекомендуется предварительно «отбить», то есть несколько раз поднять его и бросить об стол или об разделочную доску. Делать это нужно с небольшим усилием – чрезмерно усердствовать не стоит, так как фарш может попросту разлететься в разные стороны.

Особенно вкусный фарш для тефтелей получается из сочетания нескольких видов мяса. И, конечно же, покупным вариантам лучше всего предпочесть фарш собственного приготовления. Что касается риса, то его добавляют в фарш исключительно в отварном виде. В целом же состав тефтелей очень похож на состав котлет, однако, в отличие от котлет, в тефтели всегда добавляют больше лука, яиц и хлеба. И, конечно же, в них почти всегда добавляется рис, который расторопные хозяюшки иногда с успехом заменяют и гречкой или даже фасолью. Кроме того, иногда в фарш для тефтелей добавляется и капуста или перетертый картофель.

Тефтели можно готовить и на плите, и в духовке, и в мультиварке или пароварке. То есть их можно запечь, пожарить, отварить на пару или потушить – кому как больше нравится. Если хочется, чтобы тефтели покрылись хрустящей корочкой, их можно запанировать в панировочных сухарях либо в рисовой или в пшеничной муке. А чтобы они получились еще более нежными, сочными и аппетитными, их щедро сдабривают различными соусами. Более того, именно соусы во многом определяют вкус готовых тефтелей! Такие соусы позволяют не только подобрать к тефтелям практически любой гарнир (овощное рагу, спагетти, картофельное пюре и т. д.), но и сделать их превосходным самостоятельным вторым блюдом. При этом самыми распространенными считаются томатный и сметанный соусы, а самым удачным сочетанием – комбинация из этих двух соусов.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки