Маринад на пиве

Всего рецептов: 172
Сортировать по:   

Свиные ребра по-техасски  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

У американцев существует множество рецептов приготовления ребрышек, в большинстве случаев они готовятся на гриле, я предлагаю вам рецепт, который можно приготовить в домашних условиях в духовке.

Ребра свиные Тмин Кориандр Сахар коричневый Паприка сладкая Гвоздика Перец чили Лук репчатый Чеснок Имбирь Лист лавровый Тимьян Перец красный жгучий Соус Пиво светлое Вино белое сухое Мед Соль

Свиная рулька

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Отличная закуска к пиву.

Рулька Петрушка Морковь Сельдерей корневой Лук репчатый Чеснок Лист лавровый Пиво светлое Соевый соус Мед Перец чили Лук-порей

Копченая скумбрия порционная  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Быстро, просто и - очень вкусная скумбрия горячего копчения готова!!! Очень насыщенный вкус - благодаря хорошему подбору ингредиентов в приправе для рыбы!!! Порционные кусочки позволят сразу приступить вам и вашим гостям к дегустации рыбки с холодным пивом!!! Приятного аппетита!!!

Скумбрия Лук репчатый Вода Соль Смесь перцев Смесь специй Масло оливковое

Куриные шейки в квайси-маринаде  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Вообще я часто готовлю гриль блюда, замаринованные в спайси маринаде. А когда приготовила эти шейки мои домочадцы окрестили его квайси маринад. Мирин заменила на квас, перец чили на паприку, так нужно было, об этом попозже... А получилось супер вкусно. И теперь так иногда мариную.

Шейка куриная Чеснок Паприка сладкая Квас Соевый соус Сок лимонный Масло растительное

Свиные ребра в пивном маринаде  

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Мясо на гриле

Очень вкусно получаются свиные ребрышки на мангале. Попробовала замариновать ребрышки в пивном маринаде - получилось вкусно и ароматно.

Ребра свиные Пиво темное Соевый соус Горчица Кетчуп Масло растительное Перец красный жгучий Соль

Кета в пивном кляре  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Давно собиралась что-нибудь приготовить в пивном кляре. И вот приготовила кету. А, так как такого рецепта на сайте не оказалось - добавляю. Возможно он пригодится не только мне.

Рыба Пиво светлое Мука пшеничная Крахмал Яйцо куриное Имбирь Чай зеленый Сок лимонный Соль

Рыба "Хе" по-южно-уральски

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Этот рецепт я привезла из южно-уральского городка под названием Гай. Там эта остренькая закуска очень распространена. Еще бы, она очень хороша с картошечкой - отварной или жаренной, просто с хлебушком, под водочку и даже к пиву. Съешь кусочек и уже остановиться очень трудно. В идеале эта закуска готовится из рыбы "Рипус", но у нас ее, к сожалению, встретить - очень большая редкость. Я, например, видела только один раз, и то лет 8 назад. Но, как говорится, если очень захотеть... Подойдет сиг, салака и даже сельдь (но она немного жирновата). Количество рыбы зависит от размера, обычно 2 - 3 штуки. P. s. К сожалению, нет пошаговых фоток - не было возможности, так что представляю только конечный результат.

Салака Вода Соль Уксусная эссенция

Курочка в чешуе  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Попробовала когда-то в ресторане. Впечатлило. Маринованные ароматные крылышки с вкусненькой картошечкой

Крылья куриные Картофель Пиво светлое Базилик Масло сливочное Пажитник Куркума Имбирь Орех мускатный Паприка сладкая Перец черный Чабер

Говядина с фасолью "Мексика"  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Очень-очень нежная говядина с фасолью.

Приправа Вино красное сухое Говядина Фасоль Баклажан Грибы Лук репчатый

Перепелки "На гнезде"  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из дичи

Вот такое вот вкусное блюдо предлагаю вашему вниманию. Мясо перепелок в комплексе с запеченным молодым картофелем. Чеснок и острый перец придают пикантность... Начнем...

Перепел Соевый соус Мед Соль Пиво темное Масло оливковое Картофель Чеснок Перец чили Масло сливочное
Маринад на пиве. Маринад на пиве позволяет значительно размягчить мясо при мариновании, сделать его сочным и ароматным. При этом готовое блюдо не будет считаться алкогольным, так как весь спирт, который находился в пиве, испаряется при термическом приготовлении продукта.

Готовить мясо, которое мариновалось в пиве, можно различными способами: на открытом огне на вертеле, шампурах, в решетках, на жаровне для барбекю, также запекать блюдо в духовке, готовить на сковороде, в мультиварке.

Маринад из пива состоит обычно из данного напитка любого вида – светлого, темного, «живого», консервированного. Однако, наиболее нежный вкус у мяса получается, маринованного на светлом «живом» не пастеризованном пиве. Кроме пива маринад из него включает в себя специи, репчатый лук.

Любое мясо подходит для его маринования в данном маринаде – говядина, телятина, баранина, свинина. Однако, последняя наилучшим образом гармонирует с этим маринадом.

Время маринования мяса в подобном маринаде - по рекомендациям кулинарного рецепта. Обычно мясо в пивном маринаде держат 2-3 часа на кухонном столе или 6-8 часов в холодильнике. Этого времени мясу достаточно, чтобы хорошо промариноваться.

Важный момент! Мясо не должно плавать в пивном маринаде. Маринад на пиве должен его только слегка покрывать. Также не следует при мариновании пивом мяса сразу добавлять к маринаду соль. Ее следует добавить в маринад за 10 минут до приготовления мяса.

Перед тем как мясо будет заливаться маринадом из пива, его следует подержать в «сухом» маринаде из нарезанного репчатого лука и прочих специй (кроме соли!).

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 672 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки