Жюльен из грибов

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Бефстроганов от Жюля Верна  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Данный рецепт был создан в 1850 году Жюлем Верном. Кулинар он был не менее отменный, чем писатель. Рецепт был представлен в романе "Мишель Строганов". Сам рецепт очень интересен и мясо получается очень вкусное и ароматное. От классического рецепта отличается существенно.

Говядина Шампиньоны Вино белое сухое Водка Масло растительное Масло сливочное Сметана Горчица Морковь Лук репчатый Лук-шалот Тимьян Лист лавровый Паприка сладкая Томатная паста

Профитроли с жюльеном  

Категория: Закуски Закуски с грибами

Вот-вот наступят новогодние праздники и конечно хочется приготовить что-то вкусное. Жюльен - сливочно-грибное блюдо, очень вкусное и оформить его можно не только в кокотницах, булочках, но и в профитролях. Получается очень празднично и необычно.

Масло сливочное Вода Мука пшеничная Яйцо куриное Соль Грибы Сливки Лук репчатый Сыр мягкий

Жюльен из индейки с белыми грибами  

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в горшочках

Друзья дорогие, жульены прекрасны! И любим конечно мы их не напрасно! Хочу вам еще вариант предложить! Должны по достоинству вкус оценить!

Индейка Грибы Виноград Лук репчатый Масло сливочное Мука пшеничная Пармезан Горчица Специи Бульон

Грибной жюльен с рисом  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Вкуснейшее сливочно-грибное лакомство, которое отлично дополняет рис, придавая ему особую изюминку. Заходите и угощайтесь.

Рис Шампиньоны Лук репчатый Соль Перец черный Орех мускатный Масло сливочное Мука пшеничная Вода Сметана Сыр твердый

Жюльен  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Вкусно, празднично, душевно)

Курица Шампиньоны Сыр твердый Сливки Лук репчатый Мука пшеничная Масло оливковое Перец черный Соль

Пирог " Жюльен с индейкой"  

Категория: Выпечка

Очень вкусный пирог с индейкой, который сможет удивить ваших близких за семейным или праздничным столом.

Мука пшеничная Яйцо куриное Масло сливочное Сахар Соль Разрыхлитель теста Молоко Сметана Индейка Шампиньоны Лук репчатый Сливки Крахмал кукурузный Сыр твердый

Жюльен с курицей и грибами  

Категория: Горячие блюда

Готовила на День Рождения дочки - на всякий случай, помимо основного мясного блюда. Думала, что останется - съели всё "на ура".

Грудка куриная Шампиньоны Лук репчатый Сметана Сыр твердый Соль Перец черный Масло растительное

Жюльен в булочках  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Еще один рецепт жюльена, очень интересная подача. Готовить несложно, нравится детям и взрослым.

Грудка куриная Шампиньоны Лук репчатый Сыр полутвердый Мука пшеничная Сметана Булочка Зелень

Жюльен в булочке  

Категория: Закуски Закуски с грибами

Два варианта приготовления. Классический жюльен готовят во Франции, а мы в России, любим разнообразие вкусов. Этот простой рецепт однозначно понравится тем, кто любит вкусно и сытно покушать, при этом не теряя много времени и сил. Из двух предложенных вариантов выберите тот, который больше придется вам по вкусу, или же готовьте сразу два, как это делаю я.

Шампиньоны Филе куриное Грудинка Масло сливочное Молоко Сыр твердый Булочка Мука пшеничная Соль

Жюльен в тарталетках

Категория: Закуски Закуски с грибами

Традиционно жюльен подается в кокотницах, но я решила попробовать приготовить его в тарталетках - и на вид красивее, и мыть кокотницы не надо!

Грудка куриная Шампиньоны Сыр твердый Лук репчатый Сливки Мука пшеничная Тарталетка
Жюльен из грибов. Второе блюдо, которое готовится в отдельных порционных кокотницах. Готовое блюдо подается в них отдельно каждому гостю.

Блюдо – сочное, с выраженным грибным ароматом. Жюльен из грибов состоит из самих грибов – свежих или заранее пассированных на растительном масле (слегка отваренных). Также обычно жюльен содержит картофель, куриное мясо, лук, сыр, сливочный соус или сметану. Иногда к блюду добавляется нарезанная зелень. Блюдо заправляется специями. Обычно это соль и молотый черный перец. Иногда мускатный орех и лавровый лист. Все продукты нарезаются небольшими частями, как можно тоньше, чтобы они быстрее и лучше пропеклись в духовом шкафу. Затем к блюду добавляется белый соус. Он может быть сметанным, грибным, молочным соусом бешамель, майонезом, разбавленным со сметаной. Сверху блюдо посыпается тертым сыром, далее его ставят в духовой шкаф запекаться на решетке. Температура запекания жюльена в духовом шкафу – 180-200 гр С.

Блюдо будет готово, когда сыр сверху него расплавится, станет кремового или золотистого цвета. Жюльен подают сразу к столу, поставив порционные формы или кокотницы на блюдо.

К жюльену следует подать обжаренный на растительном масле хлеб, либо тосты, можно порционные дрожжевые (сырные, ореховые, кунжутные, чесночные) булочки.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 619 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки