Данный рецепт был создан в 1850 году Жюлем Верном. Кулинар он был не менее отменный, чем писатель. Рецепт был представлен в романе "Мишель Строганов". Сам рецепт очень интересен и мясо получается очень вкусное и ароматное. От классического рецепта отличается существенно.
Говядина Шампиньоны Вино белое сухое Водка Масло растительное Масло сливочное Сметана Горчица Морковь Лук репчатый Лук-шалот Тимьян Лист лавровый Паприка сладкая Томатная паста
Вот-вот наступят новогодние праздники и конечно хочется приготовить что-то вкусное. Жюльен - сливочно-грибное блюдо, очень вкусное и оформить его можно не только в кокотницах, булочках, но и в профитролях. Получается очень празднично и необычно.
Масло сливочное Вода Мука пшеничная Яйцо куриное Соль Грибы Сливки Лук репчатый Сыр мягкий
Друзья дорогие, жульены прекрасны! И любим конечно мы их не напрасно! Хочу вам еще вариант предложить! Должны по достоинству вкус оценить!
Индейка Грибы Виноград Лук репчатый Масло сливочное Мука пшеничная Пармезан Горчица Специи Бульон
Вкуснейшее сливочно-грибное лакомство, которое отлично дополняет рис, придавая ему особую изюминку. Заходите и угощайтесь.
Рис Шампиньоны Лук репчатый Соль Перец черный Орех мускатный Масло сливочное Мука пшеничная Вода Сметана Сыр твердый
Вкусно, празднично, душевно)
Курица Шампиньоны Сыр твердый Сливки Лук репчатый Мука пшеничная Масло оливковое Перец черный Соль
Очень вкусный пирог с индейкой, который сможет удивить ваших близких за семейным или праздничным столом.
Мука пшеничная Яйцо куриное Масло сливочное Сахар Соль Разрыхлитель теста Молоко Сметана Индейка Шампиньоны Лук репчатый Сливки Крахмал кукурузный Сыр твердый
Готовила на День Рождения дочки - на всякий случай, помимо основного мясного блюда. Думала, что останется - съели всё "на ура".
Грудка куриная Шампиньоны Лук репчатый Сметана Сыр твердый Соль Перец черный Масло растительное
Еще один рецепт жюльена, очень интересная подача. Готовить несложно, нравится детям и взрослым.
Грудка куриная Шампиньоны Лук репчатый Сыр полутвердый Мука пшеничная Сметана Булочка Зелень
Два варианта приготовления. Классический жюльен готовят во Франции, а мы в России, любим разнообразие вкусов. Этот простой рецепт однозначно понравится тем, кто любит вкусно и сытно покушать, при этом не теряя много времени и сил. Из двух предложенных вариантов выберите тот, который больше придется вам по вкусу, или же готовьте сразу два, как это делаю я.
Шампиньоны Филе куриное Грудинка Масло сливочное Молоко Сыр твердый Булочка Мука пшеничная Соль
Традиционно жюльен подается в кокотницах, но я решила попробовать приготовить его в тарталетках - и на вид красивее, и мыть кокотницы не надо!
Грудка куриная Шампиньоны Сыр твердый Лук репчатый Сливки Мука пшеничная Тарталетка
Жюльен из грибов. Второе блюдо, которое готовится в отдельных порционных кокотницах. Готовое блюдо подается в них отдельно каждому гостю.
Блюдо – сочное, с выраженным грибным ароматом. Жюльен из грибов состоит из самих грибов – свежих или заранее пассированных на растительном масле (слегка отваренных). Также обычно жюльен содержит картофель, куриное мясо, лук, сыр, сливочный соус или сметану. Иногда к блюду добавляется нарезанная зелень. Блюдо заправляется специями. Обычно это соль и молотый черный перец. Иногда мускатный орех и лавровый лист. Все продукты нарезаются небольшими частями, как можно тоньше, чтобы они быстрее и лучше пропеклись в духовом шкафу. Затем к блюду добавляется белый соус. Он может быть сметанным, грибным, молочным соусом бешамель, майонезом, разбавленным со сметаной. Сверху блюдо посыпается тертым сыром, далее его ставят в духовой шкаф запекаться на решетке. Температура запекания жюльена в духовом шкафу – 180-200 гр С.
Блюдо будет готово, когда сыр сверху него расплавится, станет кремового или золотистого цвета. Жюльен подают сразу к столу, поставив порционные формы или кокотницы на блюдо.
К жюльену следует подать обжаренный на растительном масле хлеб, либо тосты, можно порционные дрожжевые (сырные, ореховые, кунжутные, чесночные) булочки.