Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Olga KaПоваренок 5 уровня

16 февраля 2015, 17:06
145743

Блины на кулеше по бабушкиному рецепту

А блины у моей бабушки были знатные: ровные, желтые, ароматные, поверхность гладкая и много-много дырочек... Каждый, кто пробовал, оставался в восторге... А она застенчиво уточняла: "Да, это ж на кулеше"... Долго я искала бабушкин рецепт, наконец-то нашла... Готовила она их с вечера, утром к завтраку пекла. Я немного адаптировала под себя технологию приготовления, оставив те же ингредиенты. Пробуем!!!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту»:

Пшено — 1/2 стак.
Вода — 500 мл
Крупа манная — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль (ориентируйтесь по собственному вкусу) — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 8 г
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Сода — 1/2 ч. л.
Молоко — 3,5 стак.

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3672.8 ккал	белки 131.3 г	жиры 39.3 г	углеводы 704.4 г
Порции
ккал 306.1 ккал	белки 10.9 г	жиры 3.3 г	углеводы 58.7 г
100 г блюда
ккал 159 ккал	белки 5.7 г	жиры 1.7 г	углеводы 30.5 г

Рецепт «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту»:

Пшено залить горячей водой и сварить кулеш (до мягкости пшена). Я, конечно, понимаю, что кулешом называют блюдо украинской кухни, которое готовится на основе пшена, но в той области, где жила моя бабушка, кулешом называли пшено, сваренное на молоке, на воде или на бульоне.
Манную крупу залить 1,25 стакана теплого молока.
В манную смесь добавить 1 яйцо, растительное масло, соль, сахар.
Объединить манную смесь с кулешом.
В 1/4 стакана теплого молока развести дрожжи и влить в кулеш.
Добавлять постепенно просеянную муку, замешивая крутое тесто - что-то среднее между оладьями и пирогами. На этом этапе бабушка оставляла тесто до утра. Я же разогрела духовку до 60 град. и поставила туда накрытое тесто.
После того, как тесто увеличилось в размере в 2-3 раза, разбавить его 2 стаканами теплого молока.
Взбить яйцо, отправить в тесто, и гашеную уксусом соду. Перемешать. Оставить на 15-20 минут, а затем испечь блины.
Затем испечь блины. Сверху смазывать растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: завтрак

Вкусы: блинный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/102748/]Блины на кулеше по бабушкиному рецепту[/url]
[url=/recipes/show/102748/][img]/data/cache/2015feb/16/09/1033555_10578-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Блины
А блины у моей бабушки были знатные: ровные, желтые, ароматные, поверхность гладкая и много-много дырочек... Каждый, кто пробовал, оставался в восторге... А она застенчиво уточняла: "Да, это ж на кулеше"... Долго я искала бабушкин рецепт, наконец-то нашла... Готовила она их с вечера, утром к завтраку пекла. Я немного адаптировала под себя технологию приготовления, оставив те же ингредиенты. Пробуем!!!

Ингредиенты: Пшено, Вода, Крупа манная, Яйцо куриное, Масло растительное, Соль, Сахар, Дрожжи, Мука пшеничная, Сода, Молоко.
Тэги: завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Блины на кулеше по бабушкиному рецепту
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015feb/16/09/1033555_10578-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Блины на кулеше по бабушкиному рецепту" title="Рецепт: Блины на кулеше по бабушкиному рецепту"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">А блины у моей бабушки были знатные: ровные, желтые, ароматные, поверхность гладкая и много-много дырочек... Каждый, кто пробовал, оставался в восторге... А она застенчиво уточняла: "Да, это ж на кулеше"... Долго я искала бабушкин рецепт, наконец-то нашла... Готовила она их с вечера, утром к завтраку пекла. Я немного адаптировала под себя технологию приготовления, оставив те же ингредиенты. Пробуем!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/134/">
          Блины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4109">Пшено</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/102748/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Блины на кулеше по бабушкиному рецепту

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Блины

Ингредиенты для «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту»:

Пшено Вода Крупа манная Яйцо куриное Масло растительное Соль Сахар Дрожжи Мука пшеничная Сода Молоко

Тэги: завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

259

Блины на пшенной каше

43
259
3076

116

Блины "Необычные пшенные"

68
116
13750

Блины пшенные

32
66
14513

Фотографии «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту» от приготовивших (30)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

22 февраля 2015 года Dalek #

Превосходные блины! Превосходные!

22 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

21 февраля 2015 года ПанеЛена #

Думала, что уже не буду печь блины... Но не тут-то было! Прочитала рецепт и скорее на ночь глядя пошла варить кулеш и замешивать тесто... Завтра с утра начну печь блины по бабушкиному рецепту. Надеюсь, что у меня они тоже получаться такие же прекрасные, как у автора и всех хозяюшек,которые уже опробовали этот интересный старинный рецепт.

22 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Буду ждать Ваших впечатлений!!!

21 февраля 2015 года Natysinka #

Сижу ем ваши блины,думаю ужинать сегодня не буду и не смогу,я так наелась, и ещебы ела и ела.Блины просто СУПЕР ВКУСНЫЕ !

фото в моём альбоме.СПАСИБО

21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Невероятно рада!!! Фото отличное!!! Рада, что Вам понравилось!!!

21 февраля 2015 года Ирис-К #

Ольга! Ваши блины - это просто восторг и экстаз! Готовила тесто с вечера, утром пекла. Сказать что это вкусно значит ничего не сказать. Это божественно! Это прекрасно! Это удивительно красиво!
Спасибо Вам огромное! Получила настоящее наслаждение и от процесса приготовления, и от результата!
Фото добавить к комментарию не могу, вся красота блинная в моем альбоме: /photo/38448/
/photo/38447/
/photo/38449/

21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Очень красивые фото!!! Рада, что Вам пришелся по вкусу мой рецепт, точнее рецепт моей бабушки!! Спасибо за отчет!!! Широкой Вам Масленницы!!!

20 февраля 2015 года Дюдюкаа #

Ольга, аппетитные блинчики!

Необычный рецепт!

21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

20 февраля 2015 года Людмила НК #

Восхитительные блины!

21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

20 февраля 2015 года tanyshaf #

ой какие воздушные

21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

19 февраля 2015 года Жанулечка #

Спасибо за рецепт! Блинчики вкусные ,рыхлые ,дырявые! У меня только вопросик они так и должны сильно дрожжами отдавать или я такая привереда?

20 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Абсолютно не пахли дрожжами!

19 февраля 2015 года Пани Лена #

[+4]

Как и многие, увидев ваш рецепт, стала одержима идеей непременно попробовать эти блины.
Позволила себе некоторые отступления, в виде свежих дрожжей, не гасила соду, и манку заменила на цельнозерновую муку. Блинчики получились нежные, мягкие. И их так много! У меня такой стопки еще никогда не было.

( правда, пекла на маленькой сковороде).
Спасибо за очень интересный и вкусный рецепт!

21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Фото-супер!!! Спасибо!Рада, что понравились блины!

28 февраля 2015 года LNataly #

↑Ответ для Пани Лена

Фото, как всегда - шедевр!

28 февраля 2015 года Пани Лена #

Спасибо!

А блины, кстати, я пекла потом и повторно. В первый раз позволила отступления от рецепта - манку не добавляла. Второй раз делала с манкой, на свежих дрожжах, и в конце соду в сыворотку положила (и быстро в тесто подмешала. Надеюсь, что она уже в тесте погасилась.

)
И вот, если в первый раз я поставила рецепту 4, то после второй выпечки - уже поставила бы 5. Они были еще вкуснее!

28 февраля 2015 года LNataly #

Ну вот..

И так всегда.. Что-то изменим.. а потом удивляемся результату!

Будем, надеяться, что автор почитает и порадуется!

28 февраля 2015 года Пани Лена #

19 февраля 2015 года LEVa1 #

Даже боюсь спросить... А дрожжи и сода правда совместимы в тесте? Просто впервые встречаю. А блины шикарные, слов нет!

19 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Просмотрите комментарии ниже, там один поваренок очень доходчиво объясняет.

19 февраля 2015 года Аня Бойчук #

[+4]

Замечательный рецепт сытных блинчиков, получились на славу

Многое зависит от сковороды, может по-этому они у меня не такие пузыристые, но все равно дырчатость наблюдается

Вот еще благодарность /blog/show/41303/

21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо за отчет!!! Фото отличное! Рада, что понравилось!!!

19 февраля 2015 года sunnybunny #

вопрос по рецепту

Добрый день! Рецепт очень "солнечный" - хочется приготовить. Вопрос только в том: Вы добавляете разваренное пшено без воды, в которой оно варилось, или просто все, что получается в процессе варки пшена? Извините за непонятливость

19 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

На фото показано, что получается после разварки пшена.Жидкости быть не должно!

19 февраля 2015 года ivetta76 #

Здравствуйте ! Меня тоже сломало любопытство, и я тоже побежала за пшеном

Результат обошел все мои ожидания !!!!!!!! невероятно вкусно и воздушно

(к сожалению, в комментариях фото добавить не могу, но оно есть на моей страничке ) Желаю победы в конкурсе !!! Большое спасибо вашей Бабушке !!!

21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Рада, что понравилось!

19 февраля 2015 года mojito2012 #

[+5]

При всей моей тяге и любви к экспериментам, блины, пожалуй, единственное блюдо , которое я всегда делаю по проверенному своему рецепту. Но эти блины, нечто. Они мне не дали спать всю ночь. С утра пошла (да что там пошла, побежала) в магазин за пшенкой. Запасов дома не имею, т.к. мои ее вообще не жалуют. Можете представить себе : утро, магазин только открылся, а тут я "100 граммов пшена, пожалуйста". Замесила тесто, приготовила. Вот сколько блинов вышло! Вкус потрясающий, особенно со сметанкой. Слопали мы их, короче , ОЧЕНЬ быстро. А какие они дырчатые и нежные! Наверно пора держать запас пшена дома.

21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Фото-супер! Спасибо за отчет!!! Рада, что понравились!

19 февраля 2015 года mironow54 #

Блины удались на славу!!! С масленицей и удач в конкурсах!

21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо!

19 февраля 2015 года Натик_О #

Сегодня готовила Ваши блинчики-супер!!! Очень вкусно! Пышные, дырчатые. Тесто на вид было как пшенная каша, но при жарке произошло чудо и зерна растворились... Никто и не догодался что они на пшёнке

)) огромное спасибо за такой прекрасный рецепт!

21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Рада, что понравилось!!!

18 февраля 2015 года Торбина Ольга #

Какие дырявочные и пышные!!!! Класс! Обязательно попробую блинчики вашей бабушки)

21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Попробуйте, надеюсь Вам понравится!!!

18 февраля 2015 года Ася-нн #

Блины очень красивые, но причем тут конкурс????

1. Конкурс "Вкусные румяные блины с Олейной" проводится среди рецептов сайта Поварёнок.ру. Категории рецептов - Начинки для блинов или Соусы.

- в рецепте должен быть использован ингредиент масло ТМ Олейна, что необходимо подтвердить фотографией.

18 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

18 февраля 2015 года Аня Бойчук #

вопрос по рецепту

Вот добралась до приготовления, и не могу понять: 0,5 стакана уже вареного пшена? Или крупы?

18 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Сухого!

18 февраля 2015 года Демурия #

Браво

21 февраля 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо огромное!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V290 "Окленд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Блины на кулеше по бабушкиному рецепту

Ингредиенты для «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту»:

Другие варианты рецепта

Блины на пшенной каше

Блины "Необычные пшенные"

Блины пшенные

Похожие рецепты

Блинчики с яйцом-пашот и овощами

Шоколадные блины с рисунком

Блинчики с яблоками по-маньчжурски

Блинчики с яичной начинкой

Блины Веруськины

Блинчики с кремом по-африкански

Блинный торт для любимого мужа

Тыквенные блинчики с геркулесом

Полбовые блины с ореховым соусом

Фотографии «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту» от приготовивших (30)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V290 "Окленд"

Каркасный дом V289 "Окснард"

Каркасный дом одноэтажный V418 "Ирвайн "

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!