Самые вкусные блины, как известно, готовят наши бабушки. Настоящие традиционные русские блины всегда выпекаются из дрожжевого теста. Мне посчастливилось есть блины с пылу, с жару, приготовленные в русской печи, но я хочу рассказать вам о том, с чем подавала блины моя бабушка, которой в этом году исполнилось бы 100 лет.
Людмила НКПоваренок 8 уровня
- 18 февраля 2015, 17:00
- 130751
Блины по-деревенски
Ингредиенты для «Блины по-деревенски»:
- Масло растительное (подсолнечное масло Олейна) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (в зависимости от муки 350-400 г) — 350 г
- Масло сливочное — 30 г
- Молоко — 3 стак.
- Дрожжи (свежие или сухие 8 г) — 20 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль (1/2 ч.л)
- Яйцо куриное (1 в тесто и по желанию в соус) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2299.6 ккал |
белки
70.8 г |
жиры
80.5 г |
углеводы
327.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 179.7 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 25.6 г |
Рецепт «Блины по-деревенски»:
-
Готовим с подсолнечным маслом Олейна
-
Вспоминаю, как пекла блины моя бабушка, она первым делом повязывала голову белым ситцевым платочком, одевала чистый передник и начинала заводить тесто в большой емкости, перемешивая всё деревянной лопаткой, это было похоже на какое-то священнодействие. И было это в деревне Ольховка...
-
Молоко для блинов обязательно должно быть теплым, как парное.
-
Взбодрим дрожжи. Положить их в кружку, добавить чайную ложку сахара, столовую ложку муки и налить полстакана теплого молока.
-
Если дрожжи хорошие, через 5-10 минут образуется вот такая шапка.
-
Все ингредиенты объединить в миске. Венчиком размешать яйца, соль, сахар, добавить растопленное (но не горячее) сливочное масло, дрожжи, половину муки и половину молока, все перемешать, постепенно добавляя оставшиеся молоко и муку.
-
Муку добавлять на свое усмотрение, чуть больше или меньше, но русские блины должны быть толстенькими, пышными и мягкими. Перемешать тесто, накрыть и поставить в теплое место на подъем.
-
Тесто после подъема два раза обмять, после третьего подъема выпекать блины, но тесто уже не перемешивать.
-
Разогреть сковородку, смазать растительным маслом Олейна.
-
Выпекать блины.
-
Самое вкусное было - горячий блин смазать маслом
-
И посыпать сверху сахаром, сколько же в этом наслаждения, мммм...
-
Любили мы макать блины в заварное яйцо. Это нечто!
Наливали в ковшик воду, клали яйцо, ставили на огонь, нужно было воду довести до первых признаков закипания и сразу вынимать из воды. Белок должен схватиться, а желток оставаться жидким. -
Аккуратно ложечкой извлекали все содержимое из яйца, солили, перемешивали и всё.
-
Это лучший соус к блинам!!!
-
Подавать к блинам, оладьям. Настоятельно рекомендую, это ооочень вкусно!
-
Отрывать от блина кусочек и макать, блины пропитываются нежным яйцом, становятся сочными и необыкновенно вкусными, ум отъешь!!!
И ещё, ножом бабушка никогда блины не разрезала, никогда...
Ангела вам за трапезой!
Масленица, однако!
Масленица, однако!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 февраля 2020 года Маша Соколовская #
21 февраля 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)
22 февраля 2020 года Маша Соколовская #
28 ноября 2019 года helena1961 #
28 ноября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)
28 ноября 2019 года tatabilga-2015 #
Спасибо Людочка за рецепт !!!
Я прочитала комментарии ; муку всегда надо регулировать (я к тому ,что мои гречневые блины Поваренок минусовала ) по поводу яйца - моя подруга всегда на Масленицу именно такие яйца варила и подавала к столу с блинами . Все на любителя по вкусу .
Ещё раз ,большое спасибо Людочка !!
28 ноября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)
24 августа 2019 года nata761 #
24 августа 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)
7 апреля 2019 года natasya1808 #
10 июня 2019 года lemonywater #
10 марта 2019 года Goddess-for-ever #
10 марта 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)
10 марта 2019 года Goddess-for-ever #
11 марта 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)
15 марта 2019 года Goddess-for-ever #
15 марта 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)
9 марта 2019 года Odon #
С ней весна приходит к нам.
Пусть удача с вами будет,
Счастья, радости всем вам!
Всем доброго дня! Пек блины по данному рецепту, скажу так, я дрожжевые как то не очень, но эти меня прямо покорили! Спасибо за рецепт, добавил к себе в КК. Буду обязательно делать ещё. Вкусные, пышные, сытные. С маслиницей друзья! Спасибо автору за рецепт, благодарю.
10 марта 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)
5 марта 2019 года kaujer #
7 марта 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)
24 октября 2018 года Татьяна Попелышева #
1 ноября 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)
18 августа 2018 года shelena2 #
19 августа 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)
28 марта 2018 года мальв #
28 марта 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)
19 марта 2018 года мальв #
19 марта 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)
19 марта 2018 года мальв #
19 марта 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)
19 марта 2018 года мальв #
19 февраля 2018 года KateLa #
19 февраля 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)
19 февраля 2018 года KateLa #
15 февраля 2018 года Зиля Гумерова #
15 февраля 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)
13 февраля 2018 года tgi2003 #
13 февраля 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)
6 февраля 2018 года tukmakoff2012 #
7 февраля 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)
19 ноября 2017 года anne silver33 #
19 ноября 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: