Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Людмила НКПоваренок 8 уровня

18 февраля 2015, 17:00
130751

Блины по-деревенски

Самые вкусные блины, как известно, готовят наши бабушки. Настоящие традиционные русские блины всегда выпекаются из дрожжевого теста. Мне посчастливилось есть блины с пылу, с жару, приготовленные в русской печи, но я хочу рассказать вам о том, с чем подавала блины моя бабушка, которой в этом году исполнилось бы 100 лет.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Блины по-деревенски»:

Масло растительное (подсолнечное масло Олейна) — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (в зависимости от муки 350-400 г) — 350 г
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 3 стак.
Дрожжи (свежие или сухие 8 г) — 20 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль (1/2 ч.л)
Яйцо куриное (1 в тесто и по желанию в соус) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2299.6 ккал	белки 70.8 г	жиры 80.5 г	углеводы 327.6 г
100 г блюда
ккал 179.7 ккал	белки 5.5 г	жиры 6.3 г	углеводы 25.6 г

Рецепт «Блины по-деревенски»:

Готовим с подсолнечным маслом Олейна
Вспоминаю, как пекла блины моя бабушка, она первым делом повязывала голову белым ситцевым платочком, одевала чистый передник и начинала заводить тесто в большой емкости, перемешивая всё деревянной лопаткой, это было похоже на какое-то священнодействие. И было это в деревне Ольховка...
Молоко для блинов обязательно должно быть теплым, как парное.
Взбодрим дрожжи. Положить их в кружку, добавить чайную ложку сахара, столовую ложку муки и налить полстакана теплого молока.
Если дрожжи хорошие, через 5-10 минут образуется вот такая шапка.
Все ингредиенты объединить в миске. Венчиком размешать яйца, соль, сахар, добавить растопленное (но не горячее) сливочное масло, дрожжи, половину муки и половину молока, все перемешать, постепенно добавляя оставшиеся молоко и муку.
Муку добавлять на свое усмотрение, чуть больше или меньше, но русские блины должны быть толстенькими, пышными и мягкими. Перемешать тесто, накрыть и поставить в теплое место на подъем.
Тесто после подъема два раза обмять, после третьего подъема выпекать блины, но тесто уже не перемешивать.
Разогреть сковородку, смазать растительным маслом Олейна.
Выпекать блины.
Самое вкусное было - горячий блин смазать маслом
И посыпать сверху сахаром, сколько же в этом наслаждения, мммм...
Любили мы макать блины в заварное яйцо. Это нечто!
Наливали в ковшик воду, клали яйцо, ставили на огонь, нужно было воду довести до первых признаков закипания и сразу вынимать из воды. Белок должен схватиться, а желток оставаться жидким.
Аккуратно ложечкой извлекали все содержимое из яйца, солили, перемешивали и всё.
Это лучший соус к блинам!!!
Подавать к блинам, оладьям. Настоятельно рекомендую, это ооочень вкусно!
Отрывать от блина кусочек и макать, блины пропитываются нежным яйцом, становятся сочными и необыкновенно вкусными, ум отъешь!!!
И ещё, ножом бабушка никогда блины не разрезала, никогда...

Ангела вам за трапезой!

Масленица, однако!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкусные румяные блины с Олейной" На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: соус блины

Вкусы: яичный блинный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/102906/]Блины по-деревенски[/url]
[url=/recipes/show/102906/][img]/data/cache/2015feb/18/48/1037012_84988-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Блины
Самые вкусные блины, как известно, готовят наши бабушки. Настоящие традиционные русские блины всегда выпекаются из дрожжевого теста. Мне посчастливилось есть блины с пылу, с жару, приготовленные в русской печи, но я хочу рассказать вам о том, с чем подавала блины моя бабушка, которой в этом году исполнилось бы 100 лет.

Ингредиенты: Масло растительное, Мука пшеничная, Масло сливочное, Молоко, Дрожжи, Сахар, Соль, Яйцо куриное.
Тэги: соус, блины.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Блины по-деревенски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015feb/18/48/1037012_84988-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Блины по-деревенски" title="Рецепт: Блины по-деревенски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Самые вкусные блины, как известно, готовят наши бабушки. Настоящие традиционные русские блины всегда выпекаются из дрожжевого теста. Мне посчастливилось есть блины с пылу, с жару, приготовленные в русской печи, но я хочу рассказать вам о том, с чем подавала блины моя бабушка, которой в этом году исполнилось бы 100 лет.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/134/">
          Блины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Блины по-деревенски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/96/">блины</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/102906/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Блины по-деревенски

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Блины

Ингредиенты для «Блины по-деревенски»:

Масло растительное Мука пшеничная Масло сливочное Молоко Дрожжи Сахар Соль Яйцо куриное

Тэги: соус, блины

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4477

Блины дрожжевые по ГОСТу

503
4477
538533

2631

Блины по-деревенски

409
2631
81131

657

Мои фирменные дрожжевые блины

112
657
11422

356

Тонкие дрожжевые блины

4
356
3664

336

Тонкие блины на дрожжах

77
336
6253

274

Блины дрожжевые яблочные

51
274
2596

273

Нежные дрожжевые блины

46
273
18517

270

Дрожжевые блинчики "Тёщины вечерки"

12
270
1711

185

Постные дрожжевые блины с начинкой

21
185
1450

121

Ржаные блины от А. Зимина

33
121
1237

Дрожжевые блины с маком

32
80
1169

Блины дрожжевые

1
64
1585

Дрожжевые блины с творогом и клубничным джемом

34
54
4417

Пряные дрожжевые блины с медом

Тонкие дрожжевые блины с овсяными отрубями

Блины "дрожжевые"

10
45
17257

Дрожжевые блины «Аппетитные» c начинкой

Толстые дрожжевые блины

19
27
1207

Блины дрожжевые

0
20
21067

Тонкие дрожжевые блины на кокосовом молоке

Показать все варианты рецепта (20)

Фотографии «Блины по-деревенски» от приготовивших (30)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

9 марта 2016 года Ovenn #

Никогда не понимала, зачем в блины кладут дрожжи..

9 марта 2016 года Tetula #

Потому что традиционные русские блины готовятся именно опарным способом, с дрожжами, они толстенькие. А вот тонкие бездрожжевые блинчики пришли из европейской кухни. Так что сравнивать блины и блинчики (в России такие еще назывались налистники) это по сути выбирать между любыми аналогичными блюдами кухонь разных народов.

9 марта 2016 года Faifly #

ну тогда уж не с дрожжами, а с хлебной закваской... если уж буквоедствовать

9 марта 2016 года Tetula #

А вот с этим полностью согласна *кивает*

10 марта 2016 года Ovenn #

↑Ответ для Tetula

А, ясно)) Мне как-то без дрожжей больше по душе)) Для меня всё равно нет смысла добавлять дрожжи туда, где не нужно, чтобы тесто поднималось, это же не булки.

29 февраля 2016 года lanakam2007 #

Какой чудный рецепт, конечно же заберу в КК. А про гусиное перышко, только сегодня вспоминала, когда смазывала пирожки кисточкой. И подумалось мне, а ведь раньше у моей любимой бабулечки было такое перышко. Конечно многие сейчас могут сказать, что не гигиенично, но все равно обязательно его верну в обиход. Вам огромное спасибо за чудные воспоминания из детства

1 марта 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

29 февраля 2016 года Alena Mila #

+10

[+5]

Шикарные блины!!! Нам было очень-очень вкусно!!! Спасибо!

29 февраля 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо огромное за доставленное удовольствие полюбоваться блинами по-деревенски! Очень-очень приятно, что рецепт востребован и блины понравились!

11 февраля 2016 года a shvedova77 #

Бесспорно, подобные рецепты передаются из поколения в поколение и становятся ценнее и дороже, обязательно воспользуюсь вашим рецептом сначала на газовой плите, а летом, как поедем в деревню, с удовольствием испеку их в русской печи. Уверена, что всё получится...очень трогательно описали....вспомнила свою бабушку, её уж нет как 4 года, не успела, к сожалению, у неё взять рецепт её фирменных блинов из крахмала....теперь подбираю компоненты....пока всё не то. Светлая память вашей бабушке и всем нашим ушедшим близким, воспоминания о них согревают душу и единственное, что нам остаётся, это хранить память о них. Спасибо огромное за рецепт!

25 февраля 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое-большое за душевный комментарий!

4 января 2016 года marikoro #

Моя бабушка только на дрожжах делала блины/оладушки... Спасибо за рецепт!

4 января 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

10 марта 2016 года Лито #

Людмила, отличный рецепт. Ингридиенты как надо! Мы и с Олейной прекрасно съедим, нам не надо специального отжима. Уверена, что многие поняли, что масло можно взять любое

кто какое любит и может себе позволить))). Сегодня испеку Ваши блины с яйцом) отчёт будет

10 марта 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо за доверие к рецепту! А масло можно брать любое, просто это рецепт конкурсный, спонсор ТМ Олейна, поэтому и заявлено масло Олейна, вполне хороший продукт, а тот, кому хочется поумничать, могут "умничать" дальше

18 декабря 2015 года Наталья_zebra #

Как Вы все красиво и вкусно описали! И про бабушку и про блины.... На душе как-то тепло стало. И хотя я блины люблю тоненькие, обязательно Ваши попробую, в память о Вашей бабушке

18 декабря 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Большое спасибо за душевные слова!

17 декабря 2015 года flyzhin #

Спасибо, Вам!!!

Очень вкусные блины. Наслаждаемся

18 декабря 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

14 декабря 2015 года Ольгентина #

[+5]

Людочка, всё-таки решилась!!!

Это мои первые блинчики на дрожжах!!!

Правда, подавала я их, как обычно, с вареньем, но домашние были просто в восторге!!!

Спасибо большущее за рецепт!!!

14 декабря 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Оленька, какой сегодня ты мне устроила сюрприз, просто душа поёт! Спасибо огромное за твою доброту и чудные фотоотчеты!

14 декабря 2015 года Ольгентина #

Людочка, это тебе спасибо за твои прекрасные рецепты!!!

Постараюсь в ближайшие дни выложить фото твоих оладушек с кабачком и творогом - в августе-сентябре готовила, а из-за того, что ждала малышку, так и не предоставила свой отчёт...

14 декабря 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Оленька, я безмерно рада, что ты доверяешь моим рецептам! Твоей малышке повезло с прекрасной мамой, растите большие и здоровенькие!

14 декабря 2015 года Ольгентина #

Спасибо, Людочка, большое-большое за такие тёплые слова!!!

6 декабря 2015 года korolina #

Вкуснятина!!!!

Утащила в КК.

7 декабря 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

6 декабря 2015 года fzujhtkbyf #

Спасибо за такое душевное описание!

7 декабря 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Благодарю за интерес к рецепту!

9 марта 2016 года Yulia VB #

Задравствуйте, скажите, пожалуйста, дрожжей и живых, и сухих - всё равно 8 грамм в этот рецепт? спасибо

11 марта 2016 года Mamita SI #

Количество живых обычно надо поделить на 3 и Вы получите количество сухих

11 марта 2016 года Yulia VB #

спасибо за отклик!

11 марта 2016 года Mamita SI #

Всегда пожалуйста!

28 ноября 2015 года iren0511 #

[+5]

Людмила, спасибо огромное за вкуснейшие блины. Блины на дрожжевом тесте пекла впервые - все получилось! Соус из яиц - очень вкусно. Спасибо огромное за замечательный рецепт!

28 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Большое-большое спасибо за столь душевный фотоотчет! Мне очень приятно, что соус из яиц и блины пришлись по вкусу!

12 ноября 2015 года Wikkl #

прекрасный рецепт

блины получились вкусными и в дырочку))

12 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

6 ноября 2015 года Сурик #

[+5]

Ой, какие же вкусные блины! Необыкновенно вкусно! Сначала мне показалось, что тесто жидковатое. Но после третьего подъёма, когда я стала выпекать, оно стало густым и тяжело разливалось по сковороде. Ну, а макать в заварное яйцо…. У меня нет слов!!! Действительно, ум отъешь!!! Людочка, огромное тебе спасибо за великолепный рецепт. Однозначно, буду готовить ещё и ещё!

6 ноября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Людочка, ты мне устроила настоящий праздник. Для меня этот рецепт очень дорог, это светлая память мой дорогой бабуле. Спасибо тебе огромное, за твой фотоотчет, за прекрасное фото, за доверие к заварному яйцу, мне тааак приятно, что ты оценила этот рецепт!

6 ноября 2015 года акчуч #

↑Ответ для Сурик

Красота!

7 ноября 2015 года Сурик #

Спасибо!

10 октября 2015 года mtata #

[+5]

Людочка спасибо большое за рецепт

блинчики очень вкусные,пышные

внуки ели с джемом

остальные со сметаной

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6169&p=290616#p290616

10 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Танечка, спасибо, дорогая! Мне очень дорог этот рецепт. У тебя блины дивные получились, нарядные, в ,,юбочке,,

красота, одним словом!

10 октября 2015 года mtata #

Людочка,мы очень любим дрожжевые блины,они нежнее

получились, нарядные, в ,,юбочке,,

я тесто наливаю на край сковороды и кручу разливая его,так привыкла рука,а в центр не получается

11 октября 2015 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для mtata

Бесподобные блинчики у тебя, Танюша!

12 октября 2015 года mtata #

Оленька спасибо большое

4 октября 2015 года Демурия #

[+5]

Комментарии тут излишни! Очень вкусно, нежно и так тепло как от маминых рук.
Спасибо!!!

4 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Оленька, ты для меня сделала настоящий подарок приготовив эти блины. Мне очень дорого воспоминание об этих блинах. Спасибо, дорогая!

4 октября 2015 года Демурия #

7 августа 2015 года Маргарошка #

Спасибо Вам за такой прекрасный рецепт.

16 марта 2015 года Batusia #

Я Вам 10+++ готова поставить!! Яйца "всмятку" к блинам

- у меня это тоже от бабушки, я всю мужнину семью на них посадила, сначала морщились - яйца недоварены....Сейчас каждое воскресенье без них не обходится. СПАСИБО!!!!

16 марта 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Приятно встретить единомышленников

Спасибо!

8 октября 2015 года YulyaS10 #

Я тоже так хочу, так всё аппетитно написали! Но вот не могу есть недоваренные яйца

и столько заварных кремов из-за этого не могу попробовать, и вообще

Вроде бы столько людей приводят аргументы, что можно, а у меня в голове сидит - не могу...(

8 октября 2015 года YulyaS10 #

↑Ответ для Людмила НК

Шикарное описание рецепта, Людмила!

Так и хочется оказаться в деревянной избушке, повязать голову платком, одеть чистый передник и провести такую церемонию выпекания блинов

Вот дрожжи свежие у меня никогда не пузырятся... Сухие еще более-менее, а от свежих 2-3 пузырька на поверхности и всё(

8 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

13 марта 2015 года Irisha72 #

Люда, готовила Ваши блины уже неоднократно. Теперь это наш любимый семейный рецепт. Огромное спасибо!

13 марта 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Ириша, спасибо за доверие к рецепту!

25 февраля 2015 года девясил #

Огромное спасибо за рецепт таких вкусных блинов!

25 февраля 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо!

25 февраля 2015 года воротн-ва #

Спасибо большое за рецепт!!!

25 февраля 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)

На здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Блины по-деревенски

Ингредиенты для «Блины по-деревенски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блины по-деревенски»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Блины по-деревенски» от приготовивших (30)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"

Рубрикатор рецептов