Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины
  • 18 февраля 2015, 17:00
  • 130751

Блины по-деревенски

Рецепт: Блины по-деревенски

Самые вкусные блины, как известно, готовят наши бабушки. Настоящие традиционные русские блины всегда выпекаются из дрожжевого теста. Мне посчастливилось есть блины с пылу, с жару, приготовленные в русской печи, но я хочу рассказать вам о том, с чем подавала блины моя бабушка, которой в этом году исполнилось бы 100 лет.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Блины по-деревенски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2299.6 ккал 		белки
70.8 г 		жиры
80.5 г 		углеводы
327.6 г
100 г блюда
ккал
179.7 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
6.3 г		 углеводы
25.6 г

Рецепт «Блины по-деревенски»:

  • Готовим с подсолнечным маслом Олейна

  • Вспоминаю, как пекла блины моя бабушка, она первым делом повязывала голову белым ситцевым платочком, одевала чистый передник и начинала заводить тесто в большой емкости, перемешивая всё деревянной лопаткой, это было похоже на какое-то священнодействие. И было это в деревне Ольховка...

  • Молоко для блинов обязательно должно быть теплым, как парное.

  • Взбодрим дрожжи. Положить их в кружку, добавить чайную ложку сахара, столовую ложку муки и налить полстакана теплого молока.

  • Если дрожжи хорошие, через 5-10 минут образуется вот такая шапка.

  • Все ингредиенты объединить в миске. Венчиком размешать яйца, соль, сахар, добавить растопленное (но не горячее) сливочное масло, дрожжи, половину муки и половину молока, все перемешать, постепенно добавляя оставшиеся молоко и муку.

  • Муку добавлять на свое усмотрение, чуть больше или меньше, но русские блины должны быть толстенькими, пышными и мягкими. Перемешать тесто, накрыть и поставить в теплое место на подъем.

  • Тесто после подъема два раза обмять, после третьего подъема выпекать блины, но тесто уже не перемешивать.

  • Разогреть сковородку, смазать растительным маслом Олейна.

  • Выпекать блины.

  • Самое вкусное было - горячий блин смазать маслом

  • И посыпать сверху сахаром, сколько же в этом наслаждения, мммм...

  • Любили мы макать блины в заварное яйцо. Это нечто!
    Наливали в ковшик воду, клали яйцо, ставили на огонь, нужно было воду довести до первых признаков закипания и сразу вынимать из воды. Белок должен схватиться, а желток оставаться жидким.

  • Аккуратно ложечкой извлекали все содержимое из яйца, солили, перемешивали и всё.

  • Это лучший соус к блинам!!!

  • Подавать к блинам, оладьям. Настоятельно рекомендую, это ооочень вкусно!

  • Отрывать от блина кусочек и макать, блины пропитываются нежным яйцом, становятся сочными и необыкновенно вкусными, ум отъешь!!!
    И ещё, ножом бабушка никогда блины не разрезала, никогда...

Ангела вам за трапезой!







Масленица, однако!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкусные румяные блины с Олейной" На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: соус блины

Вкусы: яичный блинный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блины по-деревенски
Рецепт: Блины по-деревенски

Самые вкусные блины, как известно, готовят наши бабушки. Настоящие традиционные русские блины всегда выпекаются из дрожжевого теста. Мне посчастливилось есть блины с пылу, с жару, приготовленные в русской печи, но я хочу рассказать вам о том, с чем подавала блины моя бабушка, которой в этом году исполнилось бы 100 лет.

Ингредиенты для «Блины по-деревенски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (20)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Блины по-деревенски» от приготовивших (30)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Ностальгия.....почитала рецепт и нахлынули воспоминания о детстве, о бабушке, о маме.....Как вкусно все было!!! Спасибо Вам за продолжение традиций наших бабушек!!!
Спасибо, Оля! Вспоминания и навеяли выставить этот рецепт и мне очень приятно, что откликнулось столько людей.
Подскажите, одного яйца в тесто достаточно?? Я всегда кладу больше, на такое кол-во продуктов я бы положила 3шт.
Вполне достаточно, но можете добавить ещё на свое усмотрение.
реклама масла "Олейна"?
так рецепт на конкурс "блины с олейной"
или вы этого не заметили?
хм.. конечно, нет, и не смотрела, меня рецепт интересовал))
а без олейны обойтись можно?
думаю любое растительное масло подойдет )) мне кажется на этой странице олейну невозможно заметить, она везде
А, я думала к 8 марта сайт украсили)) с телефона не совсем удобно)))
хм..
а без олейны обойтись можно?
а почему нет? Можно.
спасибо большое за деревенский рецепт обязательно попробую. Почему-то все мои знакомые считают особым шиком тоненькие блины. делятся рецептами у кого блинчики получаются тоньше. Поэтому обязательно попробую ваш рецепт и тогда отпишусь.
Готовьте на здоровье! Спасибо!
Растрогали прямо до слез! Такие воспоминания! Именно такие блины всегда готовили мои мама и бабушка, которых уже нет.Огромное спасибо! А блины просто чудо!
Спасибо за добрые слова!
вообще-то у нас эти блины называются -блины по-вятски- и конечно же это вкуснятина и самое любимое блюдо в нашей семье после драников.
Спасибо большое!
Спасибо за рецепт.Нам блинчики очень понравились!
подскажите сколько ориентировочно по времени занимает замес теста (час - два-три)? я раньше с таким тестом не сталкивалась и как понимаю тесто готовится не за пять минут
Сам замес теста происходит также как и на замес простых блинчиков, здесь нужно выждать, как поднимется опара, у меня из свежих дрожжей буквально через 5 минут и затем дать подняться тесту два раза. В теплом месте происходит быстрее (поставить тесто к батарее) на всё про все у меня ушло приблизительно 3 часа. Еще время зависит от качества дрожжей.
Отличный рецепт!
Спасибо большое!!!
Знаю-знаю такую яичную заправочку. У родственников в деревне так делают. Только в большой кол-во топленого домашнего масла (горячего) вливают яйца и быстро размешивают, солят. Вкусно очень.
Спасибо большое!
С детства обожаю такие яички.а блинчики в них еще не макала. Очень красиво оформленный рецепт, забрала, конечно
Большущее спасибо!
Спасибо за очень вкусный рецепт!!!
Какой приятный сюрприз, тарелочка с блинами! Спасибо огромное за фото, за блины, приятноооо!!!!
Я детям тоже такой соус готовила. Сначала блинчик поливала 1ч.л. растопленным сливочным маслом, а сверху жиденькое яичко, размазывала. Вилочку втыкакала в край блина и скручивала рулончиком, половину отрезала, а другую половину в рот. Очень вкусно!
Спасибо, Людмила!
Людмила, большое Вам спасибо за классический рецепт настоящих русских блинов.!!! Я сама уже давно бабушка, но пеку именно такие блины, по рецепту своей мамы (которой тоже нет на этом свете), а она пекла по рецепту своих бабушек. Настоящие русские блины должны быть толстенькими! Это ведь было основное блюдо ( завтрак, ужин, в поле на работу и пр.) И жирных людей не было! Работали и не переедали. Ели с вареньем, сметаной-в основном. Ваш вариант- с яйцом- просто чудо! Таким яйцом меня мама кормила в детстве. Никогда не пишу комменты, сама многое знаю, но меня поразила Ваша преданность нашим традициям, Ваша РУССКОСТЬ!
Желаю Вам здоровья, счастья,удачи! И оставайтесь всегда сама собой!!!
Большое спасибо за Ваш комментарий, за тёплые, добрые слова и пожелания, мне очень приятно!!!
Людочка,спасибо! Блинчики очень вкусные!
Мы только по привычке со сметаной и топленым маслом ели,но яичный соус обязательно попробую!
Катюша, дорогая, спасибо за такие румяные блины, за твой дивный фотоотчет!
Людочка, дорогая, шикарный рецепт!!! Все таки у наших бабушек все было вкууууусное!!! Обязательно попробую с яйцом, уверена - мне понравится! Удачи, дорогая!!!
Спасибо большое, моя хорошая!
Блины правда деревенские, как у тети.Вкусные.просто невозможно остановиться. СПАСИБО. С Масленницей.
Спасибо большое! С Масленицей!
Какая красота! Щедрой Масленицы Вам!
С Масленицей! Спасибо!
Людочка, восхитительные, очень аппетитные блины и соус такой интересный Удачи тебе!
Violeta, солнышко, спасибо!
Спасибо за интересный рецепт...забрала..сегодня обязательно приготовлю и соус тоже
Спасибо большое! Готовьте на здоровье, непременно с соусом.
готовила !!!!!!!!!!!!! вкусно!!!!!!!!!!!!!! спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V208 "Вайоминг"

Каркасный дом V208 "Вайоминг"
Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"
Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки