В далеких 2000-х этот рецепт я нашла на страничке какого-то журнала. Рецепт очень понравился. Если строго следовать рецепту, то получается изумительное блюдо - настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Хочу поделиться им с Вами. Кому интересно - милости прошу к моему столу.
- 18 мая 2015, 5:10
- 578742
Харчо от Роксаны Бабаян
Ингредиенты для «Харчо от Роксаны Бабаян»:
- Вода — 2 л
- Говядина (желательно грудинка) — 500 г
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Рис — 1/2 стак.
- Орехи грецкие (измельчить блендером) — 1/4 стак.
- Кинза (небольшой) — 1 пуч.
- Укроп (небольшой) — 1 пуч.
- Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Базилик (сухой) — 1/2 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
- Ткемали — 2 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
3125.9 ккал |
белки
146.5 г |
жиры
192 г |
углеводы
212.2 г |
100 г блюда | |||
ккал 91.4 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Харчо от Роксаны Бабаян»:
-
Мясо нарезать небольшими кусочками
-
1 луковицу нарезать кубиками.
-
Нарезанное мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и добавить 1 луковицу целиком, посолить. Огонь убавить на минимальный и варить бульон 1-1,5 часа.
-
Чеснок пропустим через пресс или натрем на мелкой терке
-
Пока варится мясо, готовим зажарку: разогреем растительное масло и обжарим лук до прозрачности и легкого золотистого цвета.
-
Добавим в зажарку ткемали, томатную пасту, чеснок, половину всей нарезанной зелени, хмели-сунели, базилик, красный перец. Перемешаем и отключим огонь. Накроем сковороду крышкой и уберем пока в сторонку.
-
Рис (я использовали рис ТМ "Мистраль" Акватика микс (смесь пропаренного и дикого риса)) промываем хорошо и добавляем в бульон. Перемешаем. Варим 10 мин.
-
Добавляем зажарку, перемешиваем.
-
Добавляем грецкие орехи.
-
Перемешиваем суп, добавляем оставшуюся зелень. Перемешиваем и отключаем огонь. Даем постоять супу 5-10 мин. и зовем своих домашних!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560
Комментарии и отзывы
22 января 2016 года Ирридесса #
Вкусный и не сложный в приготовлении
Спасибо!!! Буду теперь готовить только по этому рецепту)
22 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
18 января 2016 года Valentina_charm #
18 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
21 ноября 2015 года piramida_x #
13 октября 2015 года Леночка 2010 #
13 октября 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 сентября 2015 года elvasbu #
27 сентября 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
7 июля 2015 года Ninula82 #
7 июля 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
25 июня 2015 года Сурик #
25 июня 2015 года акчуч #
25 июня 2015 года Сурик #
25 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
13 июня 2015 года Живага Елена #
13 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
7 июня 2015 года tev05 #
7 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
5 июня 2015 года Julia_El #
5 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
5 июня 2015 года дуэт #
5 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
2 июня 2015 года Ольхен-7 #
3 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
31 мая 2015 года NatalieMar #
31 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
30 мая 2015 года Rencha1 #
30 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
24 мая 2015 года Его душа #
24 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
23 мая 2015 года Fiona001313 #
24 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
22 мая 2015 года LNataly #
22 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
22 мая 2015 года LNataly #
22 мая 2015 года Wera13 #
22 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
21 мая 2015 года felix032 #
21 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
21 мая 2015 года Phantom_98 #
Можно использовать любой - круглый, длинный - но белый.
А за рецепт - респект!
Сегодня многие искренне верят, что "харчо" подразумевает баранину, хотя на самом деле - это суп из говядины!
21 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: