• 18 мая 2015, 5:10
  • 578742

Харчо от Роксаны Бабаян

Рецепт: Харчо от Роксаны Бабаян

В далеких 2000-х этот рецепт я нашла на страничке какого-то журнала. Рецепт очень понравился. Если строго следовать рецепту, то получается изумительное блюдо - настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Хочу поделиться им с Вами. Кому интересно - милости прошу к моему столу.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Харчо

Ингредиенты для «Харчо от Роксаны Бабаян»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3125.9 ккал
белки
146.5 г
жиры
192 г
углеводы
212.2 г
100 г блюда
ккал
91.4 ккал
белки
4.3 г
жиры
5.6 г
углеводы
6.2 г

Рецепт «Харчо от Роксаны Бабаян»:

  • Мясо нарезать небольшими кусочками

  • 1 луковицу нарезать кубиками.

  • Нарезанное мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и добавить 1 луковицу целиком, посолить. Огонь убавить на минимальный и варить бульон 1-1,5 часа.

  • Чеснок пропустим через пресс или натрем на мелкой терке

  • Пока варится мясо, готовим зажарку: разогреем растительное масло и обжарим лук до прозрачности и легкого золотистого цвета.

  • Добавим в зажарку ткемали, томатную пасту, чеснок, половину всей нарезанной зелени, хмели-сунели, базилик, красный перец. Перемешаем и отключим огонь. Накроем сковороду крышкой и уберем пока в сторонку.

  • Рис (я использовали рис ТМ "Мистраль" Акватика микс (смесь пропаренного и дикого риса)) промываем хорошо и добавляем в бульон. Перемешаем. Варим 10 мин.

  • Добавляем зажарку, перемешиваем.

  • Добавляем грецкие орехи.

  • Перемешиваем суп, добавляем оставшуюся зелень. Перемешиваем и отключаем огонь. Даем постоять супу 5-10 мин. и зовем своих домашних!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Харчо от Роксаны Бабаян
Рецепт: Харчо от Роксаны Бабаян

В далеких 2000-х этот рецепт я нашла на страничке какого-то журнала. Рецепт очень понравился. Если строго следовать рецепту, то получается изумительное блюдо - настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Хочу поделиться им с Вами. Кому интересно - милости прошу к моему столу.

Ингредиенты для «Харчо от Роксаны Бабаян»:

Фотографии «Харчо от Роксаны Бабаян» от приготовивших (24)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Отличный рецепт Харчо!!! Самый настоящий)))
Вкусный и не сложный в приготовлении
Спасибо!!! Буду теперь готовить только по этому рецепту)
Готовьте на здоровье
Чудесный рецепт!.. Спасибо Вам огромное, от души!..
И Вам спасибо , что заглянули в гости.
Давно собиралась сварить харчо, перебрала много рецептов, Ваш больше всего приглянулся. Сварила, получилось вкусно! Муж оценил. Единственное, кинзы у нас днем с огнем не сыщешь, поэтому думаю вкус получился не полный, надо раздобыть эту травку и сварить еще раз
Очень вкусно! Буду готовить еще! Спасибо за рецепт!
И Вам спасибо за выбор рецепта, за доверие и фотоотчет.
Спасибо огромное...это эксклюзивный супчик...рецептик прелесть... съешь и получишь полное удовлетворение.... буду варить....
Пожалуйста.
Спасибо суп получился вкусненький)
Женечка, а я с отчетом! Очень интересный вкус у супчика. Наверно из-за орехов! Честно сказать, я впервые готовила суп без картофеля. Рис обычный. Решила попробовать, результат превосходный. Очень ароматный, вкусный супчик! Спасибо большое за рецепт!
Очень красиво и аппетитно!
Спасибо большое, моя дорогая!
Ответ для Сурик
Людочка, ну красота какая! Шикарное фото! Я рада, что ты открыла для себя новый вкус. Я тоже (чаще всего готовлю с обычным рисом) и тоже получается великолепно. Спасибо огромное за доверие и фото-отчет.
Сегодня просматривала конкурсные рецепты, отсортировав по рейтингу... Женя, как я пропустила твой харчо... Я в шоке... Роксану и Михаила Державина помню и обожала всегда... Какое колоритное блюдо, забираю однозначно. Кинза уже продаётся. Сварю обязательно. Всё есть . Ела в Азербайджане, давно... умопомрачительно вкусно. Спасибо, дорогая и удачи в конкурсе!!!!
Леночка, огромное спасибо за комментарий. Надеюсь харчо станет и в твоей семье таким же любимым блюдом, как и в моей.
Огромно спасибо за чудный рецепт. Готовила правда без орех, но и без них получилось безподобно, в следующий раз добавлю. Хорчо буду варить только по этому рецепту.
Большое спасибо за рецепт безумно вкусно, просто и доступно даже начинающему "поваренку"
Шикарный суп!!!
Спасибо, солнце мое.
Отличный суп,Женечка! Благодарю! Я практически его также готовлю. Очень любит его муж(наверно, потому что южанин и любит кинзу, и меня к ней приучил!) Очень вкусно и аппетитно!
Спасибо большое!
Прелесть! Я супы вообще не люблю, но тут даже захотелось покушать))
Ах, Женечка, ну что за чудо твой супчик!!! Удачи в конкурсе!
Спасибо большое!
Очень вкусно получилось Спасибо огромное
И Вам спасибо, что выбрали рецепт.
Как харчо-то захотелось И правда - давно не готовила, надо твой рецепт попробовать.
На здоровье!
Женя, шикарный суп!! Я, правда, не любитель остренького, но муж лопал бы, с удовольствием!!
А мы большие любители харчо...
Ай, браво!
Роскошный суп , аппетитный и ароматный !!!
Спасибо, солнышко
Всё здорово, только "дикий" (или "чёрный") рис там ни к чему.
Можно использовать любой - круглый, длинный - но белый.
А за рецепт - респект!
Сегодня многие искренне верят, что "харчо" подразумевает баранину, хотя на самом деле - это суп из говядины!
Да, я знаю, просто очень люблю экспериментировать и хочу сказать, что с этим рисом получилось очень даже хорошо.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки