Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

Alice RicciПоваренок 4 уровня

5 июня 2015, 13:09
14061

Шоколадный фондан

Шоколадный фондан - уникальный французский десерт с жидкой начинкой внутри и твердой хрустящей корочкой снаружи. Этот десерт считается сложным в приготовлении, поскольку фондан необходимо точно выдержать в духовке так, чтобы сохранилась жидкая сердцевина.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Шоколадный фондан»:

Шоколад темный — 100 г
Масло сливочное (+ для смазывания формочек) — 70 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
Какао-порошок (Для посыпки формочек) — 1,5 ст. л.
Вишня (Для украшения или любые другие ягоды)

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2101.5 ккал	белки 45.6 г	жиры 117.5 г	углеводы 217.1 г
Порции
ккал 350.3 ккал	белки 7.6 г	жиры 19.6 г	углеводы 36.2 г
100 г блюда
ккал 382.1 ккал	белки 8.3 г	жиры 21.4 г	углеводы 39.5 г

Рецепт «Шоколадный фондан»:

Девчонки, решила впервые приготовить одно из самых сложных десертов французской кухни. Изюминка этого десерта состоит в том, что он содержит жидкую начинку. С первого раза может не получиться, но десерт все равно будет очень интересным по вкусу.
Для начала, растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане (растапливайте в большой емкости, ибо потом в ней смешивать другие ингридиенты).
Пока растапливается шоколад с маслом, взбиваем яйца с сахаром венчиком. Взбивать вручную до полного растворения сахара. Еще такой момент: если у вас шоколад не горький, уменьшите количество сахара. Желательно брать именно натуральный черный шоколад с содержание какао не менее 70 %, потому что десерт получается и так сладким.
Перемешали яйца с сахаром. Когда шоколад с маслом растопился, даем ему остыть до температуры тела (30 - 36°С).
После того, как шоколад остыл, добавляем к нему яичную смесь и перемешиваем.
Затем добавляем муку в несколько подходов. Пермешиваем аккуратно снизу вверх.
Консистенция должна напоминать домашнюю густую сметану.
Смазываем формочки для кексов размягченным сливочным маслом.
Затем посыпаем формочки какао. Я рекоммендую именно какао, а не муку, потому что, используя муку, кексы будут бледноватыми, а с какао - ярко-коричневыми, как полагается.
Заливаем в наши формочки шоколадную массу и ставим в разогретую до 180°С духовку на 8-10 минут. ОЧЕНЬ ВАЖНО: не передержать кексы в духовке, иначе не будет жидкой начинки.
Достаем кексы. Даем постоять 3-5 минут. Они легко вынимаются из формочек, я доставала лопаткой.
Вот такой десерт у нас получился. Фондан я готовила в первый раз, боялась, что не получится... но это чудо! И жидкая начинка была, и сам кекс восхитительный! Родным очень понравилось, просят еще. Украшала я вишней. Традиционно к фондану добавляют шарик мороженого, листочки мяты, малины, любых других ягод.

У меня получилось 6 прелестных кексиков

Вот еще фото

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт начинка рту таящий жидкая

Вкусы: изысканный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/109083/]Шоколадный фондан[/url]
[url=/recipes/show/109083/][img]/data/cache/2015jun/05/09/1167126_86302-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Шоколадный фондан - уникальный французский десерт с жидкой начинкой внутри и твердой хрустящей корочкой снаружи. Этот десерт считается сложным в приготовлении, поскольку фондан необходимо точно выдержать в духовке так, чтобы сохранилась жидкая сердцевина.

Ингредиенты: Шоколад темный, Масло сливочное, Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Какао-порошок, Вишня.
Тэги: десерт, начинка, рту, таящий, жидкая.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шоколадный фондан
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jun/05/09/1167126_86302-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Шоколадный фондан" title="Рецепт: Шоколадный фондан"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Шоколадный фондан - уникальный французский десерт с жидкой начинкой внутри и твердой хрустящей корочкой снаружи. Этот десерт считается сложным в приготовлении, поскольку фондан необходимо точно выдержать в духовке так, чтобы сохранилась жидкая сердцевина.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шоколадный фондан»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/347">Вишня</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/411/">начинка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/4347/">рту</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/9447/">таящий</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/9448/">жидкая</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/109083/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шоколадный фондан

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Шоколадный фондан»:

Шоколад темный Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Какао-порошок Вишня

Тэги: десерт, начинка, рту, таящий, жидкая

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2562

Шоколадный фондан

81
2562
53526

2324

Кексы с жидким шоколадом

223
2324
306995

1127

Пирожное "Пятиминутка"

57
1127
56091

907

Пирожное "Шоколадный вулкан"

153
907
90682

503

Шоколадный фондан

21
503
3993

336

Горячий шоколадный пирог

114
336
19179

311

Шоколадное суфле медиум "Шоколадная лава"

25
311
14139

260

Пирожное "Шоколадный вулкан"

1
260
11838

251

Лава-кейк

113
251
27205

245

Маффины с жидкой шоколадной начинкой

16
245
2598

208

Шоколадный фондан

92
208
8752

138

Шоколадный десерт с жидкой серединой

24
138
10448

121

Десерт "Фондан"

50
121
23007

117

Шоколад в шоколаде с ванильным мороженым

23
117
4523

115

Шоколадные кексы с жидкой серединкой

25
115
6829

103

Маффины "Горячий шоколад"

32
103
6329

Шоколадное пирожное с жидкой начинкой

5
97
9069

Кексы "Шоколадный пудинг"

11
84
4030

Шоколадный фондан

2
77
3127

Маффины с жидкой начинкой

22
45
3819

Пирожное "Леди Ночь"

18
40
2218

Шоколадный Фондан

7
38
2073

Шоколадный кекс с жидкой начинкой

9
36
7055

Шоко-кекс

6
35
1225

Шоколадное пирожное с жидким центром

13
6
1559

Показать все варианты рецепта (25)

Фотографии «Шоколадный фондан» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

5 июня 2015 года veronika1910 #

Замечательно

5 июня 2015 года Alice Ricci # (автор рецепта)

Вероничка, спасибо большое

5 июня 2015 года Милодора #

Симпатичные фонданчики!!!

Алисочка, спасибо за рецепт!

Давно уже хочу попробовать фондан.

5 июня 2015 года Alice Ricci # (автор рецепта)

Викуль, на здоровье

5 июня 2015 года yyliaa #

Очень люблю фондан.

Жаль, что нет фото разрезика. Буду делать. Мне понравилось!

5 июня 2015 года Alice Ricci # (автор рецепта)

Спасибо за доверие, расскажите потом.

5 июня 2015 года vilka11 #

Красивые получились

5 июня 2015 года Alice Ricci # (автор рецепта)

Спасибо большое

5 июня 2015 года lorchik-r #

Какие красавчики

5 июня 2015 года Alice Ricci # (автор рецепта)

Спасибо

5 июня 2015 года КИС-КИСС #

Алиса, очень хороший рецепт!!

Как и ты, сначала думала, что он у меня не получится, но все прекрасно получилось и потом пекла его в разных вариациях, неоднократно!! Мы очень любим этот десерт

. У меня есть очень похожий рецепт, если хочешь можешь прикрепить вариантом!!

5 июня 2015 года Alice Ricci # (автор рецепта)

Да, я помню твой рецепт. Мне очень понравился. Тем более с апельсиновым джемом -

5 июня 2015 года Кир Рояль #

Хаааачу разреееееез

! Прекрасный рецепт, для любителей шоколадных десертов - полная нирвана

! На предмет шоколадного фондана: повела я недавно с родителей в ресторан. Папа отказался со мной консультироваться, увидел диковинное название "Шоколадный фондан" и заказал. Ковырнул, скривился и прокомментировал:"Что за свинство, кекс не допекли, а все равно подают".

5 июня 2015 года Alice Ricci # (автор рецепта)

Вот-вот, у меня папа тоже почти так сказал, пока я не объяснила, что этот десерт должен иметь жидкую начинку.
Девчонки, еще раз прошу прощения за неимение фото с начинкой.

В следующий раз, когда буду делать, выложу в дневник фото.

5 июня 2015 года Кир Рояль #

Алиса, я все поняла, читала комментарии ниже. Все равно хаааааачу! Очень забавно всегда, когда из центра фондана горячая шоколадная лава вытекает

. Не беда , в другой раз!

5 июня 2015 года Alice Ricci # (автор рецепта)

Я когда в первый раз увидела этот рецепт, мне послышалось не "фондан", а "фонтан". Но все равно на фонтанчик с шоколадной глазурью похож

5 июня 2015 года Кир Рояль #

Ага! Был у моей подруги агрегат для шоколадного фонтана. Поначалу она столовую отскребала, а потом его и выкинула в сердцах

5 июня 2015 года avani #

Алисочка, великолепный фондан

5 июня 2015 года Alice Ricci # (автор рецепта)

Светочка, спасибо, что заглянула

5 июня 2015 года Мадам Жжинда #

давно хочу такие кексы попробовать

5 июня 2015 года Alice Ricci # (автор рецепта)

Расскажете потом, как Вам

5 июня 2015 года svetlichn svetlana61 #

Это действительно кекс-шедевр... В шоу Мастер Шеф видела это блюдо и влюбилась...Алиса, в чём для Вас была сложность в его приготовлении?!

5 июня 2015 года Alice Ricci # (автор рецепта)

Я тоже смотрела "Мастер Шеф" и меня этот рецепт заинтересовал.
На самом деле, ничего сложного, просто волнение присутствовало насчет начинки. Такой десертик готовила в первый раз

5 июня 2015 года Оксана7531 #

А при разрезе у вас начинка жидкая получилась?

5 июня 2015 года Alice Ricci # (автор рецепта)

Да, получилась, несмотря на то, что передержала 1 минутку, волновалась, что не пропекутся.

5 июня 2015 года Оксана7531 #

Жалко что нет фото( ниже Ваш комментарий все объясняет). От меня Вам + !

5 июня 2015 года Alice Ricci # (автор рецепта)

Спасибо

5 июня 2015 года тататима #

Какие чУдные кексики!!! Хорошо бы на разлом взглянуть!!!

5 июня 2015 года Alice Ricci # (автор рецепта)

Танюшенька, в связи с проблемами фотика, фото вышло нечеткое и я не стала добавлять. Да и порасхватали все, не успела глазом моргнуть.

В следующий раз как буду готовить, постраюсь сфоткать получше, обязательно добавлю.

5 июня 2015 года тататима #

Рецепт очень интересный, попробую тоже приготовить!

5 июня 2015 года Alice Ricci # (автор рецепта)

Спасибо! Вам понравится

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V029 "Ривертон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Шоколадный фондан

Ингредиенты для «Шоколадный фондан»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадный фондан»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Шоколадный фондан» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V029 "Ривертон"

Каркасный дом с гаражом V441 "Эри"

Каркасный дом V485 "Джуна"

Рубрикатор рецептов