Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 16 июня 2015, 0:20
  • 84732

Клубника в собственном соку

Рецепт: Клубника в собственном соку

Пришло долгожданное лето. Сезон вкусных душистых ягод и срочных заготовок вкусного варенья из них. Рецепт клубничного варенья в собственном соку позволит сохранить больше витаминов и вкуса для зимних вечеров, когда хочется вспоминать жаркое лето. Ягода остается сочной и без "бурячного" привкуса.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Клубника в собственном соку»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7470 ккал 		белки
30 г 		жиры
20 г 		углеводы
1845.5 г
100 г блюда
ккал
114.9 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
28.4 г

Рецепт «Клубника в собственном соку»:

  • Клубнику перебрать, оставить только сухие целые ягоды. Удалить плодоножки и помыть.
    Разложить в чистые сухие банки до верху. Получилось 15 банок по 0,5л. Засыпать сахаром, примерно по 100г на банку.
    Оставить на ночь в холодильнике для выделения сока.

  • На следующий день клубника пустила достаточно сока и место в банке освободилось для добавки ягод. Клубнику с сиропом из одной банки распределяем по двум неполным. Наполняем до "плечиков", т. к. при нагревании сироп еще немного подымется. Закрываем неплотно крышкой.
    Так поступаем со всеми остальными банками. Получилось 10 банок.

  • Ставим банки в кастрюлю (таз). Наполняем ее теплой водой до уровня "плечиков" банок. На сильном огне доводим до кипения воды. Кипятим 5-7 минут. Быстро закручиваем крышки. Если на дне осталось немного сахара, аккуратно вертим банку до его быстрого растворения.

  • Хранить в прохладном месте. Я храню в подвале.
    Рецепт варенья проверен годами. У нас в семье закрывают клубничное варенье только так. Спасибо моей маме.



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: варенье десерт клубника

Вкусы: сладкий клубничный душистый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Клубника в собственном соку
Рецепт: Клубника в собственном соку

Пришло долгожданное лето. Сезон вкусных душистых ягод и срочных заготовок вкусного варенья из них. Рецепт клубничного варенья в собственном соку позволит сохранить больше витаминов и вкуса для зимних вечеров, когда хочется вспоминать жаркое лето. Ягода остается сочной и без "бурячного" привкуса.

Ингредиенты для «Клубника в собственном соку»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Клубника в собственном соку» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
да, это вполне возможно. Так, как моя машинка для закатки не вызывает доверия
Гораздо проще стерилизовать все консервы, и ягодные, фруктовые, овощные на мантоварке - 100% не лопнут банки. Я купила для этого большую мантоварку, входит 8 литровых или поллитровых банок, ничего не пригорает, не лопается, только следи за временем, да и это не проблема, если есть таймер на плите. Даже 3-х литровые с компотом стерилизую - просто подобрала кастрюлю такую же по диаметру, а чтобы пар не выходил полотенце по кругу прокладываю.
А вы банки в мантышнице на решетку или в воду ставите?
конечно на решетку, вода в нижнем отделе кипит, банки и их содержимое стерилизуются паром
А у меня одна баночка взорвалась! Все делала по рецепту
очень жаль...у меня так было, когда я плохо закрутила крышки. Вообще закатывание крышек доверяю только своему мужу, а тот раз он был занят и случилась неприятность
Дашенька , прости за перевертыш, фото не умею переворачивать с айпада, вкуса мои фотки не испортят
Тома, не переживайте! Фото отменные!
Дашенька, ну наконец то я сделала клубничку, сделала литровые баночки, насыпала шесть, но в итоге получилось четыре, но полненькие, сахар насыпала 200гр на баночку и стерилизовала 13 минут , закрыла, перевернула , сахара на дне было мало, я крутила баночки в кастрюле периодически ,когда стерилизовались. На вкус очень понравилась клубничка, первый опыт половинчатых баночек мы уже с блинчиками половину умяли)) Спасибо огромное за рецепт!!!
Тома, ух! Здорово! Ну, удивили! Приятно удивили! И в литровых, и попробовали-распробовали!!! Кстати, никогда не пробовала только сваренное ! А ягодка тугая была? Пропитанная сиропом?
Спасибо Вам за доверие к рецепту Очень рада, что варенье пришлось по вкусу
Даш, мы не сразу же пробовали через день, два и три и сейчас еще на столе есть, ягодка пропитанная сиропом хорошо и сиропчик вкусный, с блинчиками самое оно я скоро в дверь не влезу со всеми снятиями проб
Ой, с блинчиками - это да! а с мороженным, а с творожком? ой, опять пробы
Внуки приедут в понедельник, накормлю с мороженным, с йогуртом домашним, как раз сегодня поставила свеженький ну и сама пробу сниму
А мне не понравилось. Я привыкла, что варенье должно быть гуще. А получился действительно сладкий компот.
Это нормально. "На вкус и цвет и фломастеры разные" Для меня и моей семьи это варенье из клубники - самое вкусное.
Можно добавить для густоты сиропа больше сахара, можно добавить Желфикс. Вариантов рецептов варенья из клубники масса и на любой вкус
Ваш рецепт как находка! Везде требуется много сахара и длительное кипячение, а это полное отсутствие витаминов (распадаются при кипячении), да и избыток сахара ещё никому пользы не принёс. Приготовил 5 семисоток банок, из которых осталось ровно 4. Сахара сыпал по 150 г. На мой взгляд всё-таки лучше брать пол-литровые - лучше растворится сахар. Получилось вкусно и красиво, Вам спасибо
Дмитрий, я очень рада, что наш семейный рецепт пришелся Вам по вкусу. Спасибо за приятный отзыв!
Приготовила клубнику по Вашему рецепту.Очень понравилась простота приготовления.Есть только один вопрос-сироп в банках не до краев получается,это нормально?
Спасибо за доверие к рецепту
Сироп не до краев
- до плечиков? Это нормально.
Дашенька, и я к тебе с отчетом!!! Закрыла на пробу пару баночек, зимой отчитаюсь о вкусовых качествах, понравиться буду крутить побольше! Процесс очень быстрый и не хлопотный! Спасибо, тебе!
Ира, вот спасибо за доверие и чудесное фото Процесс и, правда не напрягает особенно в жаркий период заготовок! Баночки - такие классные! Я также и малинку закрываю
Вот я тоже про малинку подумала, надо попробовать.
Буду ждать впечатлений
Вот здесь видно варенье из малины
/blog/show/42087/
Класс!
↑Ответ для ирина таджибова
Ирочка, аппетитные баночки какие!
Спасибо, моя хорошая
↑Ответ для ирина таджибова
Ирочка, чУдо как хороши баночки, вкуснятина!!!
Спасибо, солнышко!
Отличное варенье!
Ириша, спасибо
Про малину я не подумала... Надо попробывать
готовим с удовольствием
Немножко осталось.. Буду делать еще. И хочу сделать так же с черникой... Спасибо.
отлично! А с малиной?
Сделала и оценила, очень вкусно!
Я очень рада Спасибо за приятный отзыв надеюсь на зиму что-то осталось?
Большое спасибо за рецепт!!!!
А я делаю проще. В банку 0,7 насыпаю ягоды.где-то 2/3 банки, и пересыпаю сахаром,примерно 2 ст.ложки на банку,прикрываю крышкой,которой буду закатывать и ставлю в холодную духовку на противень. Включаю духовку на 180 -200 градусов. Как только закипело в банках,достаю,доливаю до полной и сразу закатываю,т.е. их 8 банок получается 4-5,зависит от ягод. Сливу,абрикосы,персики режу на 4 части. Стоят не один год при комнатной температуре.
Интересный вариант. Публикуйте рецепт
↑Ответ для ELENA Emelyanova
Сколько примерно времени до момента закипания проходит?
Минут 20-30, но все зависит от ягод.
Закрыла вчера клубничку по Вашему рецепту. Ягоды целые, имеют яркий цвет. А какие на вкус будем пробовать зимой
Вот как замечательно! Я очень рада Надеюсь Ваши ожидания оправдаются!
Скажите, пожалуйста, а банки в таз Вы ставите прямо на дно или что-то подкладываете? Спасибо заранее!
можете подложить ненужное полотенце или ветошь.
клубники этим летом - море. как вовремя ваш рецепт!!!а то сильно сладкое никто не любит
готовим с удовольствием
И.Кравцов Домашнее консервирование и хранение пищевых продуктов. -Изд-во "Маяк", Одесса, 1971. Стр.136: Компот из клубники. "/.../ Очищенные плоды укладывают в подготовленные банки... На дно банки предварительно всыпают две столовые ложки сахара-песка, укладывают ягоды, затем вторично пересыпают сахаром, снова укладывают ягоды, и так делают до наполнения, из расчета 6-8 столовых ложек сахара на банку емкостью 0,5л. Банки наполняют ягодами и сахаром на 1 см выше горлышка, накрывают марлей и выдерживают в течение 2-4 часов. В это время клубника выделяет сок, сахар частично растворяется в нем, и содержимое банки самоуплотняется и оседает. Как только клубника и сахар осядут вровень с верхом горлышек банок, их накрывают подготовленными крышками, укладывают в кастрюлю с подогретой до 40 градусов водой и стерилизуют банки емкостью 0,5 л - 35 минут."
От себя добавлю, что дополнять банки, с низко осевшим содержимым ягодами и сиропом из других банок, вполне возможно. В этом случае, кстати, первоначально наполнять банки "с горкой" и прикрывать их марлей - не нужно. Сразу накрывайте банку крышкой, которой будете позже укупоривать ее. Количество сахара на банки иной, не 0,5 л, емкости, рассчитать не трудно. Банки большей емкости нужно стерилизовать дольше. Не следует опасаться, что при увеличении времени стерилизации ягоды разварятся - после впитывания сахара они становятся довольно плотными. И о хранении... Хранение в прохладном месте - это общая рекомендация для консервации. (И не только домашней.) Но и в шкафу городской квартиры такой компот простоит пару лет. Если сомневаетесь - положите больше сахара.
Важно(!) - храните продукт в темном месте. На свету он постепенно обесцвечивается.
У нас есть эта книга 1965 года выпуска и мы закрываем такой компот из клубники и малины уже много лет. Очень ароматный компот!
Рецепт очень понравился, смущает только сахар, не успевший раствориться...Хотя, если проверено годами, нечего сомневаться ))) Придётся выбирать клубнику помельче, чтобы побольше вошло в банку и чтобы как следует пропиталась сахаром. Я обычно засыпаю все ягоды сахаром в тазике и так же оставляю на ночь - в чем плюс распределения сразу по баночкам ? Несмотря на сомнения, рецепт к себе забрала и на днях сделаю именно так же. Вчера сварила традиционно килограмм на килограмм, но сама такой "концентрат" есть не могу (((
спасибо сахар быстро растворяется в горячем сиропе. По банкам распределяю, меньше ягода мнется. да и целую легче насыпать.
а традиционный концетрат, никогда не варила с клубникой. Пробовала на вкус его только не так давно, и была удивлена, что это клубничное варенье Потому что с детства ела только мамин вариант.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"
Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"
Каркасный барнхаус V483 "Боуи"

Каркасный барнхаус V483 "Боуи"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки