Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле

EsenijaПоваренок 6 уровня

27 июля 2015, 14:41
91847

Сливочно-абрикосовый торт

Наконец то я купила эту чудо-форму. Я так давно ее искала.. это итальянская форма Eclipse. Конечно же сразу хочется сделать что то такое эдакое. На ум пришел такой рецепт. Но от себя просто добавила абрикосовый джем. Можно конечно было сделать еще прослойку ягодную.. но это был пробный рецепт и хотелось просто посмотреть что из всего этого получится. Если нет такой формы не беда, подойдет форма 20 или 18 см. Торт настолько получается нежным, что просто тает во рту.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Сливочно-абрикосовый торт»:

Мусс

Молоко — 80 мл
Сахар — 80 г
Сливки (33%) — 350 мл
Желатин — 12 г
Желток яичный — 4 шт
Сыр сливочный (маскарпоне) — 250 г
Джем абрикосовый — 2 ст. л.
Бисквит — 1 шт
Ванильный сахар — 1 пакет.

Глазурь

Сахар — 100 г
Желатин — 8 г
Сироп глюкозы — 100 г
Молоко сгущенное — 70 г
Вода — 90 мл
Шоколад белый — 100 г
Краситель пищевой (красный) — 0.5 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4149.8 ккал	белки 68.8 г	жиры 272.6 г	углеводы 440.2 г
Порции
ккал 518.7 ккал	белки 8.6 г	жиры 34.1 г	углеводы 55 г
100 г блюда
ккал 290.2 ккал	белки 4.8 г	жиры 19.1 г	углеводы 30.8 г

Рецепт «Сливочно-абрикосовый торт»:

Такие продукты я приготовила.
Сначала подготовим бисквит для основы. Обрежем его по нашей форме.
Отложим его пока в сторону. У меня магазинный бисквит, разрезанный на 3 части. Я взяла только одну.
Желатин зальем водой. У меня был в пластинках. Желтки слегка взбиваем с сахаром. Молоко разогреем и льем тонкой струйкой в желтки. Ставим назад на огонь и на медленном огне варим до загустения.
Снимаем с огня и сразу кладем желатин отжатый. Если у вас сыпучий, то просто распустите его на водяной бане.
Теперь дадим немного остыть и кладем маскарпоне. Сразу размешиваем венчиком.
Тут добавим абрикосовый джем или повидло. Но это пожеланию. Сливки взбиваем до пиков. И после того как масса наша остынет до 30 гр. добавим их. Все опять же размешаем очень хорошо.
Выливаем в любую форму.
Закрываем сверху нашим бисквитом. Утапливаем его прямо внутрь. Чтобы по краям выступал крем. И убираем тортик в морозилку на ночь. Я оставила на 4 часа минимум.
А теперь займемся глазурью зеркальной, возьмем такие продукты.
Смешаем сироп глюкозы, сахар и воду. Поставим на огонь и доведем до кипения, температура должна быть 103гр. Желатин зальем водой. Шоколад поломаем, добавим к нему сгущенку. Снимаем с огня сироп и заливаем шоколад со сгущенкой. Добавляем желатин отжатый. Добавим краситель. У меня гелевый. Ну тут сами смотрим сколько вам надо. Все нужно пробить обязательно погружным блендером, причем чашка должна быть под углом. Блендер опускаем в массу и включаем, не подымая его. Стараемся не делать много пузырей, если у вас есть на поверхности еще пузырьки, можно процедить ее через сито. В настоящей глазури можно увидеть отражение... Теперь я закрываю пленкой глазурь и даю ей остыть на столе до 35гр.
К сожалению, далее процесс я не фотографировала, потому что боялась, что ничего не получится. Итак, достаем торт, удаляем форму, благо, что она снимается прекрасно. Переворачиваем его, чтобы бисквит был снизу у нас. Ставим его на решетку или лучше на блюдце, а блюдце на перевернутую пиалу. Так легче снимать такой торт. И теперь поливаем глазурью. Тут тоже надо наловчиться. Сначала льем по бокам, затем быстрым движением переходим к центру и льем по центру. Но это мое личное наблюдение. Снимаем наш торт при помощи спатулы или просто рукой берем за низ и лопаткой я убрала капли. И сразу кладем на блюдо и подставку. Верх украшаем по своему.
Я просто украсила еще одним шариком. У меня мусс остался и я залила его в такие круглые формы и тоже после морозилки залила глазурью. Один самый красивый положила сверху. Все, наш торт готов!
Кому интереснa сама форма, вот так она выглядит. Состоит из двух частей.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения

Теги: десерт

Вкусы: абрикосовый сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/111225/]Сливочно-абрикосовый торт[/url]
[url=/recipes/show/111225/][img]/data/cache/2015jul/26/09/1212382_77896-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт-суфле
Наконец то я купила эту чудо-форму. Я так давно ее искала.. это итальянская форма Eclipse. Конечно же сразу хочется сделать что то такое эдакое. На ум пришел такой рецепт. Но от себя просто добавила абрикосовый джем. Можно конечно было сделать еще прослойку ягодную.. но это был пробный рецепт и хотелось просто посмотреть что из всего этого получится. Если нет такой формы не беда, подойдет форма 20 или 18 см. Торт настолько получается нежным, что просто тает во рту.

Ингредиенты: Молоко, Сахар, Сливки, Желатин, Желток яичный, Сыр сливочный, Джем абрикосовый, Бисквит, Ванильный сахар, Сироп глюкозы, Молоко сгущенное, Вода, Шоколад белый, Краситель пищевой.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сливочно-абрикосовый торт
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jul/26/09/1212382_77896-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сливочно-абрикосовый торт" title="Рецепт: Сливочно-абрикосовый торт"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Наконец то я купила эту чудо-форму. Я так давно ее искала.. это итальянская форма Eclipse. Конечно же сразу хочется сделать что то такое эдакое. На ум пришел такой рецепт. Но от себя просто добавила абрикосовый джем. Можно конечно было сделать еще прослойку ягодную.. но это был пробный рецепт и хотелось просто посмотреть что из всего этого получится. Если нет такой формы не беда, подойдет форма 20 или 18 см. Торт настолько получается нежным, что просто тает во рту.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/324/">
          Торт-суфле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сливочно-абрикосовый торт»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2931">Сыр сливочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3942">Джем абрикосовый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/195">Бисквит</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/21535">Сироп глюкозы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4115">Шоколад белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2423">Краситель пищевой</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/111225/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сливочно-абрикосовый торт

Категория: Десерты › Торты › Торт-суфле

Ингредиенты для «Сливочно-абрикосовый торт»:

Молоко Сахар Сливки Желатин Желток яичный Сыр сливочный Джем абрикосовый Бисквит Ванильный сахар Сироп глюкозы Молоко сгущенное Вода Шоколад белый Краситель пищевой

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Сливочно-абрикосовый торт» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

10 августа 2015 года Наташик24 #

разве можно есть такое...произведение искусства!!! Только любоваться! Очень красиво, у Вас золотые руки,надеюсь когда-нибудь и я осилю такое.

11 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

спасибо...я делаю много тортов поэтому мои уже привыкли..и не считают произведением ..и просто едят

10 августа 2015 года tatiyana-9999 #

Девочки, помогите... хочу такую форму, где купить???

10 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

где вы живете?

10 августа 2015 года Дымкафо #

вопрос по рецепту

не подскажите, как сделать сироп глюкозы?

10 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

сироп это тоже самое 4то инвертный сироп. http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1125-recept-Invertnyi-sirop

12 августа 2015 года Дымкафо #

огромнейшее спасибо...просто супер информация!!!!

12 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

4 августа 2015 года natkow #

но лучше выкладывать свои фото - действительно, то что вы пекли, а не то что вы скачали писанину и картинки с инете, судя по всему ваш не получился, поэтому, как вы говорите не стали фотографировать. Вы-то делали с двумя коржами, а на фото в конечном итоге , если не ошибаюсь, один корж.

4 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

ой расмешили вы меня..

ну вообще это еще раз доказывает что я на правильном пути..кто меня знает , тот подтвердит я никогда, никогда!!! не делаю левые фото и не ворую в отличии от некоторых людей которые воруют мои фото и выкладывают на одном сайте...боролась с этим не раз ...
Итак я делала с одним коржом о 4ем писала сверху...глазурь у меня именно полу4илась я ее делаю уже 2 раз...просто не хотелось фотать..и это мое право..доказывать еще что либо я здесь не собираюсь...и вообще завидуйте молча..

4 августа 2015 года pupsik27 #

↑Ответ для natkow

Очень жаль, что прежде чем всё хорошо проверить, Вы решили сразу наехать! Прежде чем обвинять, надо обратить внимание на предыдущий стиль Поварёнка (ранее выставленные рецепты)! А у этого Поварёнка, есть на что посмотреть! И если бы Вы потрудились это сделать, тогда бы не пришлось потом выслушивать ничего неприятного в свою сторону! Хорошего вечера ВАМ......

8 августа 2015 года Kleine Hase #

↑Ответ для natkow

Вот это да...

Такого грубого обвинения ещё не встречала у нас

Вы, прежде чем выдвигать такие обвинения, сто раз подумайте, а потом уж пишите. Я понимаю, интернет штука такая - здесь много всякой грязи и непорядочности, и можно писать, что хочешь, но, к счастью, не на нашем сайте. Леночка никогда не опустится до такой низости копировать чьи-то фото и размещать чьи-то рецепты. Зайдите хотя бы ко мне в дневник, где Леночка угощала меня подобными пирожными.

/blog/show/43539/ Я бы на Вашем месте извинилась - Вы очень обидели замечательного кулинара, у которой золотые руки и которая дарит, делится с нами великолепными рецептами. Надеюсь Вы не намеренно написали этот коммент, ища какого-то скандального шоу. Так этого не будет, и естественно, никто оправдываться и доказывать Вам ничего не будет, уж извините. Удачи Вам!

4 августа 2015 года Elena-20012 #

Вчера приготовила торт по почти Вашему рецепту, вместо абрикосового джема в мусс добавила плитку черного шоколада (Очень люблю все шоколадное), вариации ведь допустимы.
Эмоции непередаваемы, вкус божественный, семья в восторге

- а что еще нужно.
Вывод: спасибо огромное Вам за рецепт.

4 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

Елена здорово!! я все ждала кто же сделает..а в какой форме делали? и делали глазурь?

5 августа 2015 года Elena-20012 #

Нет, такой формы у меня к сожалению пока что нет, я делала в обычной разъмной в первый раз, а второй раз (сестре на именины) в шарообразной мисочке предварительно выстлав ее пищевой пленкой. Мусс просто восхитителен. Глазурь я делала тоже, но она у меня не совсем идеально легла. Думаю проблема в том что белого шоколада хорошего качества я не нашла. но ничего страшного.
Немного изменив пропорции глазурь получается классно

5 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

ну здорово...а то уже тут пишут мне 4то я фото не свое посттавила...хоть ктото подтвердил 4то рецепт настоящий

5 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

↑Ответ для Elena-20012

можете делать этуже глазурь с темным шоколадом..белый действително не всегда есть хороший

5 августа 2015 года Elena-20012 #

С черным шоколадом получается отличный гляссаж (зеркальная глазурь) но хотелось же попробовать и с белым что бы прокрасить сиреневым цветом

4 августа 2015 года margoritka88 #

Шикарно! Вы умничка!

Тортик бесподобно выглядит!

Уверена что он еще и очень вкусный!

4 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

спасибо он действительно вкусный

3 августа 2015 года n ulova #

Просто фантастика.

3 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

спасибо

3 августа 2015 года olga 2164 #

Просто, Б Р А В О !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! С У П Е Р !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! В такой форме я еще не видала нигде

Великолепно!

3 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

вот поэтому я и хотела ее показать всем! пеките на здоровье

3 августа 2015 года OxiGen #

Открыла рецепт из-за фото. Просто шикарный торт! 5 баллов за такое рукоделие! Вы просто молодец!!!

думаю, готовить не буду, уж оооочень хлопотно, только если адаптирую и упрощу ))
удачи!!!

3 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

спасибо! знаете я тоже люблю простые торты...но! иногда хочется такое эдакое...вот в такие минуты и творишь

2 августа 2015 года амирзая #

Торт супер!!!!Особенно оформление.

2 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

спасибо...на самом деле не знала как его украсить просто остался мусс и я сделала еще шарики ну вот и залила еще..

2 августа 2015 года kosharik1982 #

настоящий евроторт!

2 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

спасибо! я этого и добивалась

2 августа 2015 года Татника #

Нереальная красота! Я обычно к тортам равнодушна, но мимо такого чуда не пройдешь!

2 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

спасибо большое

1 августа 2015 года korolina #

Шикарно!!!!!!

Хоть монитор облизывай!!!!!

2 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

Ира спасибо...

1 августа 2015 года ЮлиЯ zoloto #

слов нет,МОЛОДЕЦ

1 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

спасибо!

1 августа 2015 года Nikoletta17 #

Вы супер мастер!

1 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

ой спасибо..большое

1 августа 2015 года Куралай Киргабакова #

Один вид чего стоит!!! а глюкозу где можно приобрести или заменить чем можно?

1 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

глюкозу можно заменить инвертным сиропом..его можно сделать самим..или на мед..

1 августа 2015 года Елена Беленькая #

Шедевр!!! Нереальный торт!!!!!!!!!!

1 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

Елена спасибо

1 августа 2015 года Шатане #

вопрос по рецепту

Что такое: Сливки сбиваем до пиков

1 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

вы когда нибудь взбивали сливки?..так вот надо так взбить 4тобы ели вытаскиваешь лопасти миксера на сливках или на лопастях остаются такие пики

1 августа 2015 года Нютка 28 #

Какая красотища!!!

1 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

спасибо

1 августа 2015 года Лилия и Орхидея #

Красиво-то как!!! Смотрела фотки, и надеялась (где-то в глубине души) что всё же не осмелится никто такую красоту разрезать...Но нет же, вырезали всё же кусок...

А если серьёзно, то форма конечно чудная!!! Ваша подача ещё раз убеждает, что десерт это не столько для желудка, сколько для глаз и души

Рецептик забираю, но хочется уже и форму такую найти. Но, кто ищет, тот всегда найдёт))) Спасибо за красоту!!!

1 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

спасибо Лилия...вы знаете ети формы фирмы Силикомарт италия..уже есть везде..я ее увидела сначала у дево4ек из россии...поэтому ищите у вас..

1 августа 2015 года Лилия и Орхидея #

Да, я вот сейчас как раз смотрю...Нашла в разных интернет-магазинах, цена около 1300руб. Так что при первой возможности закажу себе тоже

Очень я люблю всякие кухонно-выпекательные прибамбасы

1 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)

nu klassno

10 августа 2015 года tatiyana-9999 #

↑Ответ для Лилия и Орхидея

Да, я вот сейчас как раз смотрю...Нашла в разных интернет-магазинах, цена около 1300руб. Так что при первой возможности закажу себе тоже Очень я люблю всякие кухонно-выпекательные прибамбасы
Лилия... плиз, где вы нашли такие формы, перерыла кучу сайтов, не нашла. Если можно выложите ссылку!

10 августа 2015 года Лилия и Орхидея #

Вот тута http://www.nevkusno.ru/item/17184 самая дешёвая - 1219руб. А вообще я ещё много интернет-магазинов нашла, но дороже везде 1300 - 1700руб. Попробуйте тут заказать)))

10 августа 2015 года Лилия и Орхидея #

А Вы в России живёте? Я ещё магазинчик нашла Украина - Польша))) Может кому-то пригодиться))) http://laconditerra.com/catalog/confectionery-equipment/silikonovie-formi-dlja-desertov/silikonovaja-forma-dlja-desertov-eclipse-one180-45-nabor-form

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сливочно-абрикосовый торт

Ингредиенты для «Сливочно-абрикосовый торт»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сливочно-абрикосовый торт»:

Похожие рецепты

Пирог-торт "Карпатка"

Клубничный торт на агар-агаре

Йогуртовый пирог без муки, масла и сахара

Бюджетный торт "Три шоколада"

Торт "Барышня"

Муссовый торт с грушей

Воздушный торт с тыквенно-сливочным кремом

Торт морковный "Беатрисс"

Нежный торт "Птичье молоко"

Фотографии «Сливочно-абрикосовый торт» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"

Каркасный дом с террасой V556 "Ошава"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!