Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле

EsenijaПоваренок 6 уровня

27 июля 2015, 14:41
91039

Сливочно-абрикосовый торт

Наконец то я купила эту чудо-форму. Я так давно ее искала.. это итальянская форма Eclipse. Конечно же сразу хочется сделать что то такое эдакое. На ум пришел такой рецепт. Но от себя просто добавила абрикосовый джем. Можно конечно было сделать еще прослойку ягодную.. но это был пробный рецепт и хотелось просто посмотреть что из всего этого получится. Если нет такой формы не беда, подойдет форма 20 или 18 см. Торт настолько получается нежным, что просто тает во рту.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Сливочно-абрикосовый торт»:

Мусс

Молоко — 80 мл
Сахар — 80 г
Сливки (33%) — 350 мл
Желатин — 12 г
Желток яичный — 4 шт
Сыр сливочный (маскарпоне) — 250 г
Джем абрикосовый — 2 ст. л.
Бисквит — 1 шт
Ванильный сахар — 1 пакет.

Глазурь

Сахар — 100 г
Желатин — 8 г
Сироп глюкозы — 100 г
Молоко сгущенное — 70 г
Вода — 90 мл
Шоколад белый — 100 г
Краситель пищевой (красный) — 0.5 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4149.8 ккал	белки 68.8 г	жиры 272.6 г	углеводы 440.2 г
Порции
ккал 518.7 ккал	белки 8.6 г	жиры 34.1 г	углеводы 55 г
100 г блюда
ккал 290.2 ккал	белки 4.8 г	жиры 19.1 г	углеводы 30.8 г

Рецепт «Сливочно-абрикосовый торт»:

Такие продукты я приготовила.
Сначала подготовим бисквит для основы. Обрежем его по нашей форме.
Отложим его пока в сторону. У меня магазинный бисквит, разрезанный на 3 части. Я взяла только одну.
Желатин зальем водой. У меня был в пластинках. Желтки слегка взбиваем с сахаром. Молоко разогреем и льем тонкой струйкой в желтки. Ставим назад на огонь и на медленном огне варим до загустения.
Снимаем с огня и сразу кладем желатин отжатый. Если у вас сыпучий, то просто распустите его на водяной бане.
Теперь дадим немного остыть и кладем маскарпоне. Сразу размешиваем венчиком.
Тут добавим абрикосовый джем или повидло. Но это пожеланию. Сливки взбиваем до пиков. И после того как масса наша остынет до 30 гр. добавим их. Все опять же размешаем очень хорошо.
Выливаем в любую форму.
Закрываем сверху нашим бисквитом. Утапливаем его прямо внутрь. Чтобы по краям выступал крем. И убираем тортик в морозилку на ночь. Я оставила на 4 часа минимум.
А теперь займемся глазурью зеркальной, возьмем такие продукты.
Смешаем сироп глюкозы, сахар и воду. Поставим на огонь и доведем до кипения, температура должна быть 103гр. Желатин зальем водой. Шоколад поломаем, добавим к нему сгущенку. Снимаем с огня сироп и заливаем шоколад со сгущенкой. Добавляем желатин отжатый. Добавим краситель. У меня гелевый. Ну тут сами смотрим сколько вам надо. Все нужно пробить обязательно погружным блендером, причем чашка должна быть под углом. Блендер опускаем в массу и включаем, не подымая его. Стараемся не делать много пузырей, если у вас есть на поверхности еще пузырьки, можно процедить ее через сито. В настоящей глазури можно увидеть отражение... Теперь я закрываю пленкой глазурь и даю ей остыть на столе до 35гр.
К сожалению, далее процесс я не фотографировала, потому что боялась, что ничего не получится. Итак, достаем торт, удаляем форму, благо, что она снимается прекрасно. Переворачиваем его, чтобы бисквит был снизу у нас. Ставим его на решетку или лучше на блюдце, а блюдце на перевернутую пиалу. Так легче снимать такой торт. И теперь поливаем глазурью. Тут тоже надо наловчиться. Сначала льем по бокам, затем быстрым движением переходим к центру и льем по центру. Но это мое личное наблюдение. Снимаем наш торт при помощи спатулы или просто рукой берем за низ и лопаткой я убрала капли. И сразу кладем на блюдо и подставку. Верх украшаем по своему.
Я просто украсила еще одним шариком. У меня мусс остался и я залила его в такие круглые формы и тоже после морозилки залила глазурью. Один самый красивый положила сверху. Все, наш торт готов!
Кому интереснa сама форма, вот так она выглядит. Состоит из двух частей.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения

Теги: десерт

Вкусы: абрикосовый сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/111225/]Сливочно-абрикосовый торт[/url]
[url=/recipes/show/111225/][img]/data/cache/2015jul/26/09/1212382_77896-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт-суфле
Наконец то я купила эту чудо-форму. Я так давно ее искала.. это итальянская форма Eclipse. Конечно же сразу хочется сделать что то такое эдакое. На ум пришел такой рецепт. Но от себя просто добавила абрикосовый джем. Можно конечно было сделать еще прослойку ягодную.. но это был пробный рецепт и хотелось просто посмотреть что из всего этого получится. Если нет такой формы не беда, подойдет форма 20 или 18 см. Торт настолько получается нежным, что просто тает во рту.

Ингредиенты: Молоко, Сахар, Сливки, Желатин, Желток яичный, Сыр сливочный, Джем абрикосовый, Бисквит, Ванильный сахар, Сироп глюкозы, Молоко сгущенное, Вода, Шоколад белый, Краситель пищевой.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сливочно-абрикосовый торт
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jul/26/09/1212382_77896-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сливочно-абрикосовый торт" title="Рецепт: Сливочно-абрикосовый торт"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Наконец то я купила эту чудо-форму. Я так давно ее искала.. это итальянская форма Eclipse. Конечно же сразу хочется сделать что то такое эдакое. На ум пришел такой рецепт. Но от себя просто добавила абрикосовый джем. Можно конечно было сделать еще прослойку ягодную.. но это был пробный рецепт и хотелось просто посмотреть что из всего этого получится. Если нет такой формы не беда, подойдет форма 20 или 18 см. Торт настолько получается нежным, что просто тает во рту.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/324/">
          Торт-суфле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сливочно-абрикосовый торт»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2931">Сыр сливочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3942">Джем абрикосовый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/195">Бисквит</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/21535">Сироп глюкозы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4115">Шоколад белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2423">Краситель пищевой</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/111225/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сливочно-абрикосовый торт

Категория: Десерты › Торты › Торт-суфле

Ингредиенты для «Сливочно-абрикосовый торт»:

Молоко Сахар Сливки Желатин Желток яичный Сыр сливочный Джем абрикосовый Бисквит Ванильный сахар Сироп глюкозы Молоко сгущенное Вода Шоколад белый Краситель пищевой

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Сливочно-абрикосовый торт» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

28 июля 2015 года irusja66 #

преклоняю колени пред столь высоким мастерством

ну ооооочень красиво. Скажите,а сироп глюкозы продаётся в магазинах и как он называется по-немецки?

28 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

спасибо большое...а покупала я его нa одном кулинарном сыйте..если хотите дам ссылку..или в Ebay - Glukosesirup

28 июля 2015 года avani #

Леночка! Это фантастика

Торт выше всяческих похвал.

Форма обалденная. Тоже такую хочу

28 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

спасибо Светик..мне важно твое мнение...для меня ты кулинарный гуру!!

28 июля 2015 года avani #

28 июля 2015 года Ялорис #

Браво!

28 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

Ларис

28 июля 2015 года Marushku #

Ох, как же красиво и нежно!

28 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

spasibo

28 июля 2015 года GuberNaToR #

Леночка,Боже мой,какая красота!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Супер-Мега нереальная!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Высший пилотаж!!!!!!!!!

28 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

Ольчик спасибо дорогая...

29 июля 2015 года GuberNaToR #

28 июля 2015 года chsf21 #

Эта красота выше всяких похвал!!!!!

28 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

Света благодарю

28 июля 2015 года Людмила НК #

Леночка, даже не представляю, как такое творишь!!!

28 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

Люд да нуу...все очень просто...

берешь шоколад , сливки и пошел...потом забываешь обо всем....это кайф

28 июля 2015 года ajaroslavna #

Первый комент, не смогла сдержаться, - это просто произведение искусства!

28 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

ах нет это просто тортик..

.спасибо

28 июля 2015 года barska #

Eto shedevr!!!!!!!

28 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

Ninok danke...ist angenehm.....

28 июля 2015 года Тамила #

Шикарный разрез!!!

28 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

спасибо большое

28 июля 2015 года Alice Ricci #

Вау! У меня не хватает слов, чтоб описать свое восхищение!

Настолько красивый и аккуратный тортик! Просто чудо!

Поздравляю с рецептом дня!

28 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

спасибо большое ..за такую оценку

28 июля 2015 года Татушка77 #

Леночка,это потрясно!

Очень красиво!!!

28 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

Танюша спасибо огромное..за такую оценку

28 июля 2015 года Morena75 #

Какой замечательный торт! Эта форма восхитительна! Я даже не сразу поверила, что торт такой формы. Очень, очень красиво!

28 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

спасибо большое...да я когда ее увидела первый раз тоже была в шоке..а еще если темным шоколадом покрыта..ммммммечта

28 июля 2015 года Mamita SI #

Классный тортик! На разрезе похож на головку Голландского сыра

28 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

Алена совершенно верно..мой муж сразу сказала когда пришел с работы и увидел это..я сначала обиделась а потом присмотрелась..блин и правда сыр голландский

28 июля 2015 года zaval #

изумительной красоты тортик!!! очень интересная форма, бесподобная глазурь, я просто восхищена результатом. но, боюсь, что повторить такое мне не по силам. браво!

28 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

ах нет..так нельзя говорить..просто надо брать и делать, я же тоже не кулинар кондитер..

28 июля 2015 года Марьяна_Z #

Лена, потрясный торт

!!! Все так расписала подробно, понятно, спасибо тебе. Беру в копилку. Давно хочу попробовать сделать зеркальную глазурь, не могу нигде купить глюкозу)))

28 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

Марин ты сделаешь еще лучше-..даже не сомневаюc

..да глюкозу можно заменить на инвертный сироп и сделать его можно самой..в инете есть

28 июля 2015 года Aigul4ik #

Лена, преклоняюсь перед вашим многогранным талантом!!!

Вы не только изумительнейший кулинар, но и восхитительный мастер фотографии!!!

Желаю Вам новых успехов!!!

28 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

ой Айгуль...так приятно..

так бы слушал и слушал.....

спасибо дорогая...спасибо за похвалу

28 июля 2015 года Mefistofa #

Шедеврально! Жалко, что мне пока до такого еще расти и расти...
Очень красиво и подозреваю, что вкусно.

28 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

спасибо..на вкус очень нежнооооо

28 июля 2015 года alen4ik #

Классный торт! И правда, произведение искусства!
Поздравляю с рецептом дня! Забрала в копилочку

28 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

спасибо и делайте на здоровье

28 июля 2015 года Masnira #

Очень красиво!

28 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)

спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сливочно-абрикосовый торт

Ингредиенты для «Сливочно-абрикосовый торт»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сливочно-абрикосовый торт»:

Похожие рецепты

Муссовый торт с чёрной смородиной

Торт-мусс "Клюквенная симфония"

Йогуртовый пирог с черникой

Торт-суфле "Клубничное сердце"

Йогуртовый торт с фруктами

Торт "Птичье молоко"

Торт "Птичье молоко"

Пирог-торт "Карпатка"

Арбузный муссовый торт

Фотографии «Сливочно-абрикосовый торт» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"

Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!