Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле
  • 27 июля 2015, 14:41
  • 91040

Сливочно-абрикосовый торт

Рецепт: Сливочно-абрикосовый торт

Наконец то я купила эту чудо-форму. Я так давно ее искала.. это итальянская форма Eclipse. Конечно же сразу хочется сделать что то такое эдакое. На ум пришел такой рецепт. Но от себя просто добавила абрикосовый джем. Можно конечно было сделать еще прослойку ягодную.. но это был пробный рецепт и хотелось просто посмотреть что из всего этого получится. Если нет такой формы не беда, подойдет форма 20 или 18 см. Торт настолько получается нежным, что просто тает во рту.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Сливочно-абрикосовый торт»:

Мусс

Глазурь

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4149.8 ккал 		белки
68.8 г 		жиры
272.6 г 		углеводы
440.2 г
Порции
ккал
518.7 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
34.1 г		 углеводы
55 г
100 г блюда
ккал
290.2 ккал		 белки
4.8 г		 жиры
19.1 г		 углеводы
30.8 г

Рецепт «Сливочно-абрикосовый торт»:

  • Такие продукты я приготовила.

  • Сначала подготовим бисквит для основы. Обрежем его по нашей форме.

  • Отложим его пока в сторону. У меня магазинный бисквит, разрезанный на 3 части. Я взяла только одну.

  • Желатин зальем водой. У меня был в пластинках. Желтки слегка взбиваем с сахаром. Молоко разогреем и льем тонкой струйкой в желтки. Ставим назад на огонь и на медленном огне варим до загустения.

  • Снимаем с огня и сразу кладем желатин отжатый. Если у вас сыпучий, то просто распустите его на водяной бане.

  • Теперь дадим немного остыть и кладем маскарпоне. Сразу размешиваем венчиком.

  • Тут добавим абрикосовый джем или повидло. Но это пожеланию. Сливки взбиваем до пиков. И после того как масса наша остынет до 30 гр. добавим их. Все опять же размешаем очень хорошо.

  • Выливаем в любую форму.

  • Закрываем сверху нашим бисквитом. Утапливаем его прямо внутрь. Чтобы по краям выступал крем. И убираем тортик в морозилку на ночь. Я оставила на 4 часа минимум.

  • А теперь займемся глазурью зеркальной, возьмем такие продукты.

  • Смешаем сироп глюкозы, сахар и воду. Поставим на огонь и доведем до кипения, температура должна быть 103гр. Желатин зальем водой. Шоколад поломаем, добавим к нему сгущенку. Снимаем с огня сироп и заливаем шоколад со сгущенкой. Добавляем желатин отжатый. Добавим краситель. У меня гелевый. Ну тут сами смотрим сколько вам надо. Все нужно пробить обязательно погружным блендером, причем чашка должна быть под углом. Блендер опускаем в массу и включаем, не подымая его. Стараемся не делать много пузырей, если у вас есть на поверхности еще пузырьки, можно процедить ее через сито. В настоящей глазури можно увидеть отражение... Теперь я закрываю пленкой глазурь и даю ей остыть на столе до 35гр.

  • К сожалению, далее процесс я не фотографировала, потому что боялась, что ничего не получится. Итак, достаем торт, удаляем форму, благо, что она снимается прекрасно. Переворачиваем его, чтобы бисквит был снизу у нас. Ставим его на решетку или лучше на блюдце, а блюдце на перевернутую пиалу. Так легче снимать такой торт. И теперь поливаем глазурью. Тут тоже надо наловчиться. Сначала льем по бокам, затем быстрым движением переходим к центру и льем по центру. Но это мое личное наблюдение. Снимаем наш торт при помощи спатулы или просто рукой берем за низ и лопаткой я убрала капли. И сразу кладем на блюдо и подставку. Верх украшаем по своему.
    Я просто украсила еще одним шариком. У меня мусс остался и я залила его в такие круглые формы и тоже после морозилки залила глазурью. Один самый красивый положила сверху. Все, наш торт готов!

  • Кому интереснa сама форма, вот так она выглядит. Состоит из двух частей.



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения

Теги: десерт

Вкусы: абрикосовый сливочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сливочно-абрикосовый торт
Рецепт: Сливочно-абрикосовый торт

Наконец то я купила эту чудо-форму. Я так давно ее искала.. это итальянская форма Eclipse. Конечно же сразу хочется сделать что то такое эдакое. На ум пришел такой рецепт. Но от себя просто добавила абрикосовый джем. Можно конечно было сделать еще прослойку ягодную.. но это был пробный рецепт и хотелось просто посмотреть что из всего этого получится. Если нет такой формы не беда, подойдет форма 20 или 18 см. Торт настолько получается нежным, что просто тает во рту.

Ингредиенты для «Сливочно-абрикосовый торт»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сливочно-абрикосовый торт» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Ох, Леночка, какое великолепие))) Какая же ты умничка))) Браво)))
Наташенька спаисбо за теплые слова...приятно очень
Красотень какая! Сразу видна рука мастера!
Наташенька спасибо
Нет слов от восхищения! Высший класс!
ой девочки спасибо за похвалу мне прям неудобно...
Елена, поздравляю с рецептом дня !!! Торт необычный, просто отпад !!!
Аллочка спасибо
Это неописуемо....
Буду набираться смелости для такого шедевра
спасибо
Сегодня утром проснулась с мыслью сделать мусс на желтках... совпадение? шикарный торт, очень!
значит надо делать
Это очень красиво!!! Форма отпад! пойду по интернет магазинам, искать такую))))
спасибо Люба...надеюсь найдете
Красота, обязательно сделаю такой тортик может не с абрикосами, но сделаю . За глазурь отдельное спасибо
а на здоровье
Красота,нет слов
спасибо
очень очень понравился тортик, и форма замечательная
spasibo bolshoe
Вот это да....
Это просто чудо какое-то!
spasibo Alenchik
Сказочный красавец!!!
Наташенька спасибо дорогая
Превосходно! Даже лучше чем превосходно
Еще у Вас спрошу, может знаете чем можно заменить сливки свыше 30% иди как сделать 10% более жирными?
Все рецепты хочу, а жирных сливок нет
даа...плохо конечно..но можно как то выкрутится...я бы тогда просто взяла больше маскарпоне и чуть добавила сливок этих для разжижения массы...ну например 100мл а маскрапоне 350гр...главное чтобы масса была или вообще убрала бы сливки а молоко и желтки добавила..
↑Ответ для Аня Бойчук
Простите, что встреваю просто однажды тоже столкнулась с такой проблемой. Выручил вот этот рецепт /recipes/show/61716/. Все здорово получилось! Может, и Вам пригодится
ух ты..здоровский рецеп..буду знать теперь
↑Ответ для Олеся0505
Вот это да, даже и не подозревала, что возможен обратный процесс))) Спасибо огромное
Хотела что-то написать, но поняла, что просто нет слов описать это чудо!!!
spasibo
Очень красиво! И нежно. Надо будет как-нибудь попробовать.
Оооооочень красиииииво
spasibo
Вааааау, Леночка, какая красота. Цвет и форма шикарные, а разрез то какой аппетитный. Только
Лена! Вот это роскошь, вот это красота! Для меня твой десерт - наивысшая степень кулинарного мастерства! Брависсимо!
↑Ответ для Мария По
Машенька благодарю
↑Ответ для beautiful woman
ой Людочка спасибо..захвалила... не4е особенного вроде...просто форма конечно интересная..
Леночка! Такого мне вовек не сотворить, хоть с формой, а хоть без Брависсимо тебе ещё раз! Талантище!!!
ой Люда...да ну...если захотеть можно все сделать..ты же знаешь глаза бояться руки делают...ну надо немного навыка еще коне4но..конечно я смотрела еще видео и читала..как девочки проффи делают..
Спасибо, Леночка. Умеешь ты успокоить.
↑Ответ для beautiful woman
Вау Леночка какая красота Не торт, а произведение искусства Умничка наша
Амина спасибо
Фантастично!1!!!
спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"

Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"
Каркасный дом с террасой V223 "Монтана"

Каркасный дом с террасой V223 "Монтана"
Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"

Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 538 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки