Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 12 августа 2015, 21:13
  • 45796

Тщательно взвешенный пирог

Рецепт: Тщательно взвешенный пирог

Однажды меня привлек рецепт пирога Ciasto doktadnie zwazone, что в переводе с польского означает - тщательно взвешенный пирог, в котором за основу берется точный вес яиц, и от их веса начинается история пирога. Не берусь утверждать, насколько это польский рецепт, но с уверенностью заверяю, пирог получается волшебный.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Тщательно взвешенный пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
550 ккал 		белки
43.3 г 		жиры
36.2 г 		углеводы
8.8 г
100 г блюда
ккал
112.2 ккал		 белки
8.8 г		 жиры
7.4 г		 углеводы
1.8 г

Рецепт «Тщательно взвешенный пирог»:

  • Итак, за основу пирога берем точный вес яиц в скорлупе. У меня были деревенские яйца, небольшого размера, вес которых составлял 302 г

  • Ровно столько, сколько весят яйца в скорлупе, отмерить коричневый сахар ТМ Мистраль, муку и сливочное масло. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

  • Со сливой я уже пекла пирог, на этот раз решила испечь с абрикосами. Сливы или абрикосы вымыть, обсушить, разрезать на две половинки, удалить косточки.

  • Муку просеять с разрыхлителем.

  • Мягкое сливочное масло взбить миксером с сахаром и щепоткой соли до пышной массы, на это уйдет, как минимум, 5-7 минут взбивания.

  • Добавлять во взбитую смесь по одному яйцу и по 2-3 ст. л. муки, постоянно продолжая взбивать, пока не введете все продукты. Добавить цедру лимона. Тесто получается, как сметана.

  • Форму застелить кулинарной бумагой, смазать сливочным маслом, обсыпать мукой.
    1 вариант. Выложить тесто, на тесто половинки абрикосов шкуркой вниз и присыпать коричневым сахаром.

  • 2 вариант. Выложить в смазанную маслом форму 1/2 теста, на тесто абрикосы и прикрыть другой 1/2 теста.
    На вес этого количества яиц, 302 г, лучше подойдет форма диаметром 23 см.

  • Выпекать в хорошо разогретой духовке 175*-180* 50 минут, ориентируясь на свою духовку. Проверить готовность на сухую спичку.

  • Пирог остудить на решетке.

  • Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

  • Очень нежный, в меру влажный, ароматный и очень вкусный пирог! Приятного аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 3 На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий фруктовый нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тщательно взвешенный пирог
Рецепт: Тщательно взвешенный пирог

Однажды меня привлек рецепт пирога Ciasto doktadnie zwazone, что в переводе с польского означает - тщательно взвешенный пирог, в котором за основу берется точный вес яиц, и от их веса начинается история пирога. Не берусь утверждать, насколько это польский рецепт, но с уверенностью заверяю, пирог получается волшебный.

Ингредиенты для «Тщательно взвешенный пирог»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тщательно взвешенный пирог» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Ой, мне уже нравится! Я за фигурой не смотрю))) поэтому приготовлю, а тем более с абрикосами, все, уже люблю. Спасибо за рецепт))).
Готовьте на здоровье!
А можно вместо коричневого сахара обычный использовать?
Можно
взяла на заметку, судя по отзывам пирог отменный. Только,если это бисквит, то зачем там масло!? я бисквиты всегда делаю из 5 яиц,1 ст.сахара и 1 ст муки. Получается не хуже чем на фото автора,высокий и аппетитный. А дополнить ягодами или фруктами дело вкуса. Спасибо вам, попробую ваш вариант.
Прочла Ваш комментарий и хочу посоветовать этот рецепт от своего имени. Без всяких добавок я пеку его, как бисквит для торта. Его не нужно пропитывать (!) и его не боятся БЗК и взбитые сливки. Очень советую !!! Отличная штука и палочка- выручалочка для тортоделов ! Кстати, просто испечь пирог с замороженной ягодкой, особенно клубникой, тоже здорово !
+++++++++++++++++++++++++++
Не берусь утверждать, насколько это польский рецепт
И правильно делаете. Это абсолютно стандартные пропорции для кекса. Во Франции, например, такой кекс называется "четыре четверти", т.е. тесто состоит из 4 ингредиентов в равных пропорциях.
На мой вкус, это тоже слишком сладко и "жирно", но хорошо, что Вы добавили свежие фрукты, так и легче (для фигуры) и свежей.
Давно рецепт ушел в КК, почитала отзывы, сделала на 3 яйца, это вышло 210 грамм, по 210 г муки и масла, сахара сразу положила 150 г+ сверху на ягоды+пудра, сахара предостаточно, несмотря на то, что пекла с мороженной черной смородиной. Запекался 1 час 10 мин, вышла чудесная хрустящая корочка с утонувшими в ней ягодами. Остыл, решила попробовать, ну бисквит как бисквит, нежный, вроде ничего супер необычного, но кусочек за кусочком, "отпробовала" в одиночку почти пол пирога!! Остановило то, что уже пять вечера и семья соберется на ужин)))) Рекомендую, очень удачный рецепт. А вообще в приготовлении бисквитов есть один секрет, он всегда получится отменным, если взбивать до полного расстворения сахара (это можно определить на ощупь пальцами), и именно начинать с масла сахаром, и в него яйца, а не наоборот.
Автору море +++++++, буду печь с разными начинками, в том числе и не фруктовыми.
Приятно, что пирог понравился!
Его надо назвать - Тщательно взвешенный пирог, поглощая который, невозможно остановиться ( тщательно следите за своим весом)
Не нашла, сколько отмерять муки? Как здесь все пекут?)
Ровно столько, сколько весят яйца в скорлупе, отмерить коричневый сахар ТМ Мистраль, муку и сливочное масло. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Извините, я невнимательно прочла. Спасибо)))
Вкуснотища необыкновенная!!!легко и быстро готовится! муж съел уже третью часть Делала с внутренней прослойкой из яблока и замороженной черной смородины. Супер! Рекомендую!! Благодарю автора!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Да, вот еще что. Пекся пирог больше часа. Уже и зарумянился чересчур, а серединка все колышется. Поэтому корочка получилась очень темная, но не подгорелая.
Обалденный пирог! Только очень сладкий... Даже кисленькая слива не спасла. Наверное, в следующий раз, а он непременно будет, все таки количество сахара уменьшу. Придется нарушить рецепт. Увы.
Нина, спасибо большое за такой дивный фотокусочек пирога! Да, с сахаром нужно индивидуально подходить к рецептам, кому больше, кому меньше...но ты опытный кулинар, определишься быстро.
Спасибо, мне очень приятно!
Людочка, домашним всем пирог понравился. Я вчера им по куску на работу выдала. Сегодня отчитались Вердикт: пирог вкусный!
Вот пустячок, а приятно то как, что пирог в массы ушел
Люда, не поверишь, даже малявки съели по кусочку, а они вообще-то пироги не едят.
Очень вкусный кекс! Готовила по этому рецепту не раз и с изюмом, с ананасами, с яблоками. Сестра моего мужа предлагала покупать у меня этот шедевр! Спасибо большое за новый коронный рецепт !
Отличный рецепт Первый раз у меня получилось так вкусно и муж похвалил)) высокий, нежный, мягкий и сочный пирог Пекла с кусочками ананаса + немного вишни, сахара положила поменьше (ананас консервированый - сладкий)) Спасибо!
Вчера испекла таки с половинным весом сахара.(от веса яиц взяла 1/2 веса сахара) Все получилось. Это на случай если есть еще такие, кому сахара многовато .
Делала с черной смородиной. Очень понравилось! Спасибо за рецепт!
Наталия, спасибо за доверие к рецепту и фотоотчет этого пирога. Приятно, что пирог пришелся по вкусу!
Прекрасный рецепт, огромное спасибо. Нам очень понравился.
Екатерина, спасибо огромное за прекрасный фотоотчет, за доверие к рецепту, мне очень приятно!
Очень вкусный пирог.
А тесто вообще идеальное для кексов.
А если немного уменьшить сахар(для меня очень сладко, даже с фруктами)?
у меня масла 258 гр, 4 маленьких яйца брать? а форма 22 см подойдет? у меня фольга, блестящей стороной во внутрь или наружу положить?
Взвести 4 маленьких яйца прям в скорлупе, сколько грамм они будут весить, значит ровно столько же надо взять масла, столько же муки и сахара.
где Вы собираетесь использовать фольгу? в рецепте о ней ничего не сказано.
У вас было "застрелить форму бумагой" но я уже сделала в силиконовой)
Спасибо, да, всё взвесила ориентируясь на вес 4 яиц в скорлупе
имеется ввиду кулинарная бумага для выпечки, а фольга, это из другой оперы.
Pirog 4udesnyi,komplimenty ot duchi!!
Люда, зашла полюбоваться на пирог после увиденного у Наташи в отчёте! Интересно! От меня плюс и рецепт забрала!
СпасиБ! Приятно, что рецепт понравился
Людмил, буду рада, если забежишь ко мне в отчетик! /blog/show/44438/
Наташа, да я бегом и с радостью в твой отчетик.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V567 "Медисин-Хат"

Каркасный дом с террасой V567 "Медисин-Хат"
Каркасный дом V536 "Брамптон"

Каркасный дом V536 "Брамптон"
Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки