По этому рецепту теста я чуть больше года назад испекла свой первый хлеб, рецепт этот у меня универсальный. я меняю количество ингредиентов, делаю иногда добавки и пеку хлеб и хлебобулочные изделия: батоны, хлеб формовой, рогалики, рогалики с отрубями, булочки, на что хватит фантазии, сегодня у меня вот такие фигурные батоны, или хлеб, или булочки.
- 29 января 2016, 13:50
- 36221
Батоны пшеничные
Ингредиенты для «Батоны пшеничные»:
- Мука пшеничная / Мука (200 г для опары+300 г в тесто) — 500 г
- Вода (тёплая) — 300 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
- Масло растительное — 70 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2289.2 ккал |
белки
46 г |
жиры
65.9 г |
углеводы
384.5 г |
Порции | |||
ккал 228.9 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 38.5 г |
100 г блюда | |||
ккал 263.1 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 44.2 г |
Рецепт «Батоны пшеничные»:
-
Опара: в воде развести сахар и дрожжи, добавить 200 г муки, хорошенько размешать. Накрыть и оставить минут на 30-40 для брожения.
-
К опаре добавить соль, масло и постепенно оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто в начале кажется липковатым, но его нужно хорошенько вымесить минут 15. В итоге оно будет мягким и не липнущим. Скатать тесто в шар и поместить на расстойку в миску, накрыть пленкой.
-
Оставить тесто на расстойке 1 час, вот так оно увеличится.
-
Тесто обмять, разделить на 10 кусочков, сформовать булочки, выложить их на доску застеленную пекарской бумагой близко друг у другу (по 5 шт), накрыть пищевой пленкой смазанной слегка растительным маслом и оставить на расстойку около 1 часа
-
Перед выпечкой на батонах сделать продольные надрезы с помощью лезвия, сбрызнуть водой из пульверизатора, аккуратно перетащить батоны с бумагой на разогретый в духовке противень.
-
Выпекать в разогретой до 200 гр духовке минут 30-40 до румяного цвета
-
Разрез
Комментарии и отзывы
4 февраля 2016 года Irinka_Mu #
4 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
4 февраля 2016 года Irinka_Mu #
4 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года chigics #
9 февраля 2016 года Галюнчику #
Я так делаю , ставлю на расстойку и , сразу делаю разрез .
Потому что когда они уже поднялись , то иногда даже опадает хлеб , или багеты
У меня тоже был такой опыт
3 февраля 2016 года igjlohka #
3 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
2 февраля 2016 года аля аля #
2 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
2 февраля 2016 года аля аля #
3 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
3 февраля 2016 года аля аля #
3 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
2 февраля 2016 года Kotjanik #
2 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
1 февраля 2016 года цыпля #
2 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
2 февраля 2016 года цыпля #
2 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
1 февраля 2016 года gorbacheva 60 #
1 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
1 февраля 2016 года Наталия Тиханская #
1 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
1 февраля 2016 года Наталия Тиханская #
1 февраля 2016 года Наталия Тиханская #
1 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
1 февраля 2016 года Rita- Margari #
1 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
1 февраля 2016 года ЕленаТВ-2015 #
1 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
31 января 2016 года garnele #
1 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
31 января 2016 года maraki84 #
31 января 2016 года Ирина Захарова 05 #
31 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
31 января 2016 года Ирина Захарова 05 #
31 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
31 января 2016 года Dinni #
31 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
31 января 2016 года ksenyaO #
31 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
31 января 2016 года Olivka 15 #
31 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
31 января 2016 года Ирина Захарова 05 #
31 января 2016 года Sunyshka #
31 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
31 января 2016 года Карельская Светлана #
31 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
31 января 2016 года Карельская Светлана #
31 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
31 января 2016 года Aster2404 #
31 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
31 января 2016 года Демурия #
Спасибо!!!
31 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
31 января 2016 года Демурия #
31 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: