Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 29 января 2016, 13:50
  • 36221

Батоны пшеничные

Рецепт: Батоны пшеничные

По этому рецепту теста я чуть больше года назад испекла свой первый хлеб, рецепт этот у меня универсальный. я меняю количество ингредиентов, делаю иногда добавки и пеку хлеб и хлебобулочные изделия: батоны, хлеб формовой, рогалики, рогалики с отрубями, булочки, на что хватит фантазии, сегодня у меня вот такие фигурные батоны, или хлеб, или булочки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Батоны пшеничные»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2289.2 ккал 		белки
46 г 		жиры
65.9 г 		углеводы
384.5 г
Порции
ккал
228.9 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
6.6 г		 углеводы
38.5 г
100 г блюда
ккал
263.1 ккал		 белки
5.3 г		 жиры
7.6 г		 углеводы
44.2 г

Рецепт «Батоны пшеничные»:

  • Опара: в воде развести сахар и дрожжи, добавить 200 г муки, хорошенько размешать. Накрыть и оставить минут на 30-40 для брожения.

  • К опаре добавить соль, масло и постепенно оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто в начале кажется липковатым, но его нужно хорошенько вымесить минут 15. В итоге оно будет мягким и не липнущим. Скатать тесто в шар и поместить на расстойку в миску, накрыть пленкой.

  • Оставить тесто на расстойке 1 час, вот так оно увеличится.

  • Тесто обмять, разделить на 10 кусочков, сформовать булочки, выложить их на доску застеленную пекарской бумагой близко друг у другу (по 5 шт), накрыть пищевой пленкой смазанной слегка растительным маслом и оставить на расстойку около 1 часа

  • Перед выпечкой на батонах сделать продольные надрезы с помощью лезвия, сбрызнуть водой из пульверизатора, аккуратно перетащить батоны с бумагой на разогретый в духовке противень.

  • Выпекать в разогретой до 200 гр духовке минут 30-40 до румяного цвета

  • Разрез

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Теги: выпечка хлеб

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Батоны пшеничные
Рецепт: Батоны пшеничные

По этому рецепту теста я чуть больше года назад испекла свой первый хлеб, рецепт этот у меня универсальный. я меняю количество ингредиентов, делаю иногда добавки и пеку хлеб и хлебобулочные изделия: батоны, хлеб формовой, рогалики, рогалики с отрубями, булочки, на что хватит фантазии, сегодня у меня вот такие фигурные батоны, или хлеб, или булочки.

Ингредиенты для «Батоны пшеничные»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Батоны пшеничные» от приготовивших (22)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
даю отчет о проделанной работе,тесто великолепное,работать с ним одно удовольствие,булочки вкусные,но бледные,все сделал по рецепту,думаю,что надо было смазать,в рецепте об этом не написано,за рецепт 5*
И Вам огромнейшее спасибо за отзыв, я не смазывала, только водой из пульверизатора сбрызгивала, скорее всего цвет выпеченного хлеба от духовки зависит.
Отличные батончики. Спасибо.
Валентина. пожалуйста!!!
Подскажите,если после добавления нужного количества муки ,тесто остаётся почти жидким,что я сделала не так( все делала по рецепту до грамма) Как решить эту проблему,я просто боюсь переброщить с мукой.
Здравствуйте! Я не автор, но сегодня испекла батоны по этому рецепту. Тесто у меня тоже вначале было жидковатым и липло, пока месила. Автор советует не обращать внимания и вымешивать 15 мин. Я так и сделала, руки смазала растительным маслом, можно водой, чтобы тесто не приставало. Тесто подошло очень лёгкое, воздушное. У меня оно немного подсохло и второй раз уже не прилипало к рукам. В итоге батоны понравились всей семье.
В итоге я добавила ещё муки и смогла замесить тесто. Батоны получились супер! Даже несмотря на большое количество муки! Нежные и воздушные! Спасибо за рецепт!
Даша, я рада, что все получилось и понравилось. Разная мука имеет разную клейковину, видимо Вашей муки маловато было по рецепту. Спасибо большое за отзыв о приготовленном хлебушке.
↑Ответ для vaskathecat
Спасибо, что написали о впечатлениях о хлебушке по этому рецепту, мне приятно, что Вам понравилось.
Очень красивая формовка!
Арина, спасибо!!!
А соли нисколько не нужно?
Валя, соль есть в рецепте - 0,5 ч. ложки.
Спасибо огромное за замечательный рецепт
Мариана, пожалуйста....очень хорошенький хлебчик у Вас вышел, мне приятно, что понравилось.
Ух ты какой красивый хлебушек!!!
Нина, спасибо большое!!!!
Спасибо большое, очень вкусно.
Пожалуйста!!!
Замечательная выпечка
Вероника, большое спасибо!!!
оооооо.... удивительные булочки!!!
Айгуль, большое спасибо!!!
Это ,действительно, классический рецепт. Если маленькие булочки из этого теста, после выпечки смазать смесью воды, растительного масла и толченого чеснока, то у вас получатся пампушки ...
Точно пампушки будут,
Классический рецепт хлебного теста. Мне он больше нравится, когда четверть или треть муки добавляется ржаной, и сахар часто заменяю на ложечку мёда, тогда от хлеба вообще не оторваться, можно есть просто так, а со сливочным маслом (если оно настоящее), так вообще... смерть фигуре Хороший рецепт, рекомендую всем на вооружение.
А я часть муки заменяю иногда отрубями, с ржаной не пробовала. нужно и мне попробовать с ней...спасибо!!!
Я уже испекла! Очень вкусно!!! Сделала опару, когда опара подошла, переложила в ХП, Добавила остальные ингредиенты. Программа тесто. Через 1,5 часа сформировала булочки и дальше, как в рецепте. Буду печь еще!!! Ольга, спасибо за рецепт!
Валя, и Вам огромное спасибо, что написали отзыв о приготовленном хлебушке...мне это приятно!!!!
Чудесные батоны! Мне тоже хлеб понравилось выпекать, но всегда пеку под паром. Впрочем, я только учусь. А эти пекутся без пара?
Спасибо большое!!!!Я тоже часто пеку с паром (кусочки льда на дно, а на дне у меня стоит старая чугунная сковорода, в неё кидаю лед или лью воду), А здесь же сбрызгиваются батоны водой из пульверизатора, это почти как пар, но не так много конечно.
Спасибо! Учту.
Классные "гусеницы"!
Спасибо большое!!!!
красота,иду ставить опару
надеюсь понравятся
А если АКТИВНЫЕ дрожжи использовать, то и их через ОПАРУ? И количество такое же?
Я пекла хлебушек с быстродействующими дрожжами, делала с ними опару. про активные мне немного не понятен вопрос, Или Вы, Валентина, и имели ввиду быстродействующие дрожжи? Извините за мою непонятливость. Я пеку дрожжевую выпечку или с быстродействующими дрожжами или с обычными прессованными дрожжами, с прессованными тоже через опару.
Я пекла хлебушек с быстродействующими дрожжами саф-момент, делала с ними опару. про активные мне немного не понятен вопрос, Я пеку дрожжевую выпечку или с быстродействующими саф-момент или с обычными прессованными дрожжами, с прессованными тоже через опару.
Я тоже саф-момент имела в виду... Там ведь предлагается сразу в муку их сыпать...
Ааа...ну я с саф-момент тоже опару делаю где она нужна по рецептуре.
↑Ответ для Olgastih
БлагоДарю. Буду пробовать.
Надеюсь Вам понравится!!!!
Тесто очень вкусное. Я из него открытые пироги делаю. Первый раз увидела в "Домашняя кухня от Лоррейн Паскаль", она из него делала пиццу по домашнему. Батоны симпатяги
Лена, спасибо!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V411 "Коламбус"

Каркасный дом с 3 спальнями V411 "Коламбус"
Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"
Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки