Версия для печати

пани КасяПоваренок 6 уровня

28 сентября 2008, 20:45
1564158

Харчо

Мой супруг готовит редко... но уж когда готовит - объедение!!! Все "по вкусу", рецепт только в уме держится :)

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Харчо

Ингредиенты для «Харчо»:

Баранина — 800 г
Рис — 1/2 стак.
Лук репчатый — 3 шт
Помидор — 5 шт
Чеснок (головка) — 1 шт
Ткемали (вместо Ткемали - наш, сливовый соус, домашний)
Соль
Кинза (свежая) — 1 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2022.6 ккал	белки 159.6 г	жиры 195.7 г	углеводы 194 г
100 г блюда
ккал 102.7 ккал	белки 8.1 г	жиры 9.9 г	углеводы 9.8 г

Рецепт «Харчо»:

Баранину вымыли, залили водой (воды около 2-2,5 литров) и варим. вовремя снимаем пенку, солим в середине варки.
Сварилось (мясо мягкое было где-то через час - полтора) - вынимаем мясо из бульона, пусть остынет чуть, бульон цедим
В любимом казанке обжариваем лук...
До мягкости и чуть золотистого цвета
Рис промываем
Кладем в бульон
Мясо отделяем от косточек
Разбираем на кусочки
И отправляем к луку в казанок
Помидоры чистим от кожицы и проворачиваем через мясорубку или трем на терке
Выливаем в мясо
Перемешиваем
Туда же режем кинзу
Режем чесночек кружочками, кидаем в казан
Заливаем бульон со сваренным рисом
Томим минут 5
Приправляем домашним соусом из слив http://www.povarenok .ru/recipes/show/136 41/
Готово!!! Главное, успеть!
Если честно, я тайком бегала на кухню и таскала ЭТО из казана...
Суп получается достаточно густой, кто любит жидкий - берите меньше риса.
Для более наваристого, яркого бульона можно добавить на 1 этапе мясную косточку.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: первое обед суп харчо

Вкусы: острый пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/12469/]Харчо[/url]
[url=/recipes/show/12469/][img]/images/recipes/small/5/577/57709.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Харчо
Мой супруг готовит редко... но уж когда готовит - объедение!!! Все "по вкусу", рецепт только в уме держится :)

Ингредиенты: Баранина, Рис, Лук репчатый, Помидор, Чеснок, Ткемали, Соль, Кинза.
Тэги: первое, обед, суп, харчо.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Харчо
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/5/577/57709.jpg" alt="Рецепт: Харчо" title="Рецепт: Харчо"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мой супруг готовит редко... но уж когда готовит - объедение!!! Все "по вкусу", рецепт только в уме держится :)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/219/">
          Харчо
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Харчо»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2452">Баранина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1785">Ткемали</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2363">Кинза</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/98/">суп</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/99/">харчо</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/12469/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Харчо

Мой супруг готовит редко... но уж когда готовит - объедение!!! Все "по вкусу", рецепт только в уме держится :)

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Харчо

Ингредиенты для «Харчо»:

Баранина Рис Лук репчатый Помидор Чеснок Ткемали Соль Кинза

Тэги: первое, обед, суп, харчо

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

"Несладкий мандарин"

Страсбурский пирог

Комментарии и отзывы

11 апреля 2018 года maktub 24 #

+15

[+5]

У меня острое в семье не едят (муж даже не пробует), а мне очень даже нравится! Спасибо!

11 апреля 2018 года Лилек3011 #

Настенька, прекрасный суп!!!

Я харчо обожаю, но ем только я, поэтому готовлю очень редко

12 апреля 2018 года maktub 24 #

У меня такая же история...

23 марта 2018 года Salt #

26 декабря 2017 года svetlana gorelik #

Это просто фантастический суп, это суп с большой буквы С. Утром с трудом подавила желание поесть супчик на завтрак.

20 ноября 2017 года tanushka mikki #

Очень вкусно!!

7 ноября 2017 года ирусик1209 #

Очень вкусный супчик правда без ткемали и кинзы а вместо помидор 1 ст.л. томат пасты и 1ч.л острого красного перца

3 октября 2017 года fialkaXY #

+14

[+5]

Очень вкусно и ароматно! Спасибо за рецепт!

24 сентября 2017 года mireevgeniya #

Очень и очень вкусно. Правда вместо кинзы положила петрушку, съели все. Спасибо за реплик. Рекомендую всем!!!

13 сентября 2017 года janyL #

Очень вкусно, только соблюдая все пропорции и налив к мясу 2л воды( варила то я его в мультиварке), вышло очень много бульона. Гущи не хватило мне. Харчо из моего детства, бабушка часто для деда готовила, помню как он острым перцем заедал.... Это был праздник живота

но так как готовила впервые то по времени очень долго вышло. Готовить буду.

11 сентября 2017 года Леда43 #

Ммммм,какая получилась вкуснятина,даже без ткемали!!! Готовила из свинины ,добавила хмели-сунели и адегейскую соль.Огромное спасибо за рецепт!!!

11 августа 2017 года пупсик512 #

Браво !!!!

Все реализуемо даже для совершенно неопытного человека !

15 июля 2017 года Bass6692 #

Харчо готовится только из говядины!

1 июля 2017 года BuKva2015 #

Спасибо, очень вкусно! Ели с удовольствием.

19 июня 2017 года Велесовна #

безумно вкусный суп! спасибо за рецепт

19 июня 2017 года Eva Grimm #

+25

[+5]

Обожаю баранину, хороший лёгкий рецепт, очень вкусно!

17 июня 2017 года SkyBB #

+30

[+5]

Я подозревал, что раз блюдо популярно, то сложным оно быть не может. Так и получилось. Этот рецепт удивительно прост, я даже еще его упростил, поскольку казанок у меня маленький, - окончательно смешал всё в кастрюле, где варилось мясо. Вышло замечательно, спасибо автору!

10 мая 2017 года маАсяя #

+26

[+5]

Я почему раньше не любила харчо? Потому что не получался этот супец, вместо него получалась кааааша бррр(
Отныне суп харчо один из любимых, а все благодаря Вашему рецепту! Суп получился вкуснющииим, наваристым и ароматным! Готовила на втором бульоне, все остальное строго по рецепту. Никто и не догадался , что суп из баранины. Кинзу класть побольше, а ещё недавно от одного запаха кинзы передергивало, и ткемали не жалеть - получится волшебное блюдо!!!
Вам аплодисменты!!!))

7 мая 2017 года xeny79 #

+14

[+5]

Потрясающе вкусно! Первый раз варила харчо и всё получилось!!! Вкуснотища необыкновенная. После того как суп настоялся еще минут 30 - аромат стал еще насыщеннее. Немного пересолила, в следующий раз учту. Получилось не густо, т.к. сварила 3 литра бульона на все ингредиенты. Баранья нога сделала своё дело - бульон получился прозрачным. Спасибо огромное за рецепт! Однозначно в копилку!

5 апреля 2017 года Nattiee #

Спасибо за Рецепт! Первый раз и Готовила, и Пробовала!!! ВСЕ в восторге! Добавила ОРЕХИ..это (на любителя конечно) наши любят поэтому попросили с ними))) НУ ОООЧЕНЬ

ВКУСНО!!! Я так предполагаю, что мне придется несколько раз подряд его готовить)))

5 апреля 2017 года Яна_nsk #

вопрос по рецепту

Ммм, даже на вид очень вкусно и ароматно))) Однозначно, надо варить!! Вот только у меня два вопроса:
1. Можно ли заменить кинзу укропом или петрушкой? Ну нету у нас кинзы(((
2. Можно ли заменить помидоры том. пастой? Сейчас только тепличные пластиковые помидоры в продаже(((

6 апреля 2017 года nikitenkoarg #

Я заменяю кинзу петрушкой, мне нравится

5 апреля 2017 года nin2163 #

+21

[+5]

Ну вот, сбегала я значит с утра за баранинкой. купила кусочек с косточкой, на нем и сварила бульон. Во всем остальном от рецепта не отступала. Раньше я харчо варила редко, так как не получалось такой вкусноты. Теперь буду готовить чаще. На мой вкус получилось густовато, но вкуса это не испортило. Для себя решила, что кинзы надо ложить побольше, как-то она потерялась. Спасибо автору за рецепт!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Тарталетки по-новому

Закуска "Ёлки зеленые"

Нежное суфле из индейки с кабачком

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!