Версия для печати

пани КасяПоваренок 6 уровня

28 сентября 2008, 20:45
1564158

Харчо

Мой супруг готовит редко... но уж когда готовит - объедение!!! Все "по вкусу", рецепт только в уме держится :)

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Харчо

Ингредиенты для «Харчо»:

Баранина — 800 г
Рис — 1/2 стак.
Лук репчатый — 3 шт
Помидор — 5 шт
Чеснок (головка) — 1 шт
Ткемали (вместо Ткемали - наш, сливовый соус, домашний)
Соль
Кинза (свежая) — 1 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2022.6 ккал	белки 159.6 г	жиры 195.7 г	углеводы 194 г
100 г блюда
ккал 102.7 ккал	белки 8.1 г	жиры 9.9 г	углеводы 9.8 г

Рецепт «Харчо»:

Баранину вымыли, залили водой (воды около 2-2,5 литров) и варим. вовремя снимаем пенку, солим в середине варки.
Сварилось (мясо мягкое было где-то через час - полтора) - вынимаем мясо из бульона, пусть остынет чуть, бульон цедим
В любимом казанке обжариваем лук...
До мягкости и чуть золотистого цвета
Рис промываем
Кладем в бульон
Мясо отделяем от косточек
Разбираем на кусочки
И отправляем к луку в казанок
Помидоры чистим от кожицы и проворачиваем через мясорубку или трем на терке
Выливаем в мясо
Перемешиваем
Туда же режем кинзу
Режем чесночек кружочками, кидаем в казан
Заливаем бульон со сваренным рисом
Томим минут 5
Приправляем домашним соусом из слив http://www.povarenok .ru/recipes/show/136 41/
Готово!!! Главное, успеть!
Если честно, я тайком бегала на кухню и таскала ЭТО из казана...
Суп получается достаточно густой, кто любит жидкий - берите меньше риса.
Для более наваристого, яркого бульона можно добавить на 1 этапе мясную косточку.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: первое обед суп харчо

Вкусы: острый пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/12469/]Харчо[/url]
[url=/recipes/show/12469/][img]/images/recipes/small/5/577/57709.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Харчо
Мой супруг готовит редко... но уж когда готовит - объедение!!! Все "по вкусу", рецепт только в уме держится :)

Ингредиенты: Баранина, Рис, Лук репчатый, Помидор, Чеснок, Ткемали, Соль, Кинза.
Тэги: первое, обед, суп, харчо.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Харчо
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/5/577/57709.jpg" alt="Рецепт: Харчо" title="Рецепт: Харчо"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мой супруг готовит редко... но уж когда готовит - объедение!!! Все "по вкусу", рецепт только в уме держится :)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/219/">
          Харчо
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Харчо»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2452">Баранина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1785">Ткемали</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2363">Кинза</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/98/">суп</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/99/">харчо</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/12469/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Харчо

Мой супруг готовит редко... но уж когда готовит - объедение!!! Все "по вкусу", рецепт только в уме держится :)

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Харчо

Ингредиенты для «Харчо»:

Баранина Рис Лук репчатый Помидор Чеснок Ткемали Соль Кинза

Тэги: первое, обед, суп, харчо

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Индейка со сладким перцем и вином

Колбаски из индейки в беконе

Комментарии и отзывы

18 марта 2013 года Ksenka13 #

Вкус счастливого детства! у меня мама похоже делала!

6 марта 2013 года Puziks #

Разнообразили суповой рацион. Спасибо за хороший рецепт!
Только вот я риса не пожалела, теперь в шутку называем наше харчо кашей (но вкусной кашей

) и лука в следующий раз положу поменьше (кинула от души, крпнонарезанного - думала растворится при жарке).
П.С. так как в зимнее время помидоры не очень сочные, добавила ложку томатной пасты

6 марта 2013 года пани Кася # (автор рецепта)

Дааа, с рисом я тоже частенько...
Спасибо

3 февраля 2013 года Вольжина #

Готовила по Вашему рецепту, добавила в луковую зажарку грецкий орех и соус карри из помидоров домашний (кроме ткемали, тоже домашнего), а в суп вместе с рисом бросила рубленый чернослив. Получился отличный суп. Муж удивился - полез в интернет искать рецепты харчо, поскольку в его представлении он должен быть совершенно другим (его мама принципиально по-другому готовит и с другими ингредиентами). Понял, что я права и сказал, что такой харчо он готов есть хоть каждый день. Спасибо!

3 февраля 2013 года пани Кася # (автор рецепта)

Бальзам на душу тети Кэтино

Спасибо

14 января 2013 года Елена Кривенко #

Можно еще пару лочек молотого грецкого ореха положить .. тогда вообще сказка

13 января 2013 года олька81 #

Спасибо огромное за рецепт, только что сварила супчик все домашние в восторге, я правда внесла пару незначительных корректив на свой вкус.

3 декабря 2012 года xhresyk #

Большое спасибо за рецепт - необычно и вкусно. Я вместо кинзы дала петрушку и ткемали не нашла - дала аджику. Как нибудь и оригинальный рецепт освою. А у сливового соуса какой должен быть вкус? Он кислинку или остроту придает супу?

4 декабря 2012 года пани Кася # (автор рецепта)

ткемали очень специфичен, даже не знаю как описать... сливовый, да, пряный, терпкий...

20 декабря 2012 года Stroma #

↑Ответ для xhresyk

Ткемали кисло острый, причем острота чем-то на остроту жгучего красного перца похожа, а кислинка такая... сливовая, но ощутимая. Ткемали, по-моему, вообще один из вкуснейших соусов)

28 ноября 2012 года xhresyk #

вопрос по рецепту

А не маловато ли воды 2-2,5 литра на такое количество продуктов? Поделитесь советом кто готовил, а то как раз баранина есть - очень хочу харчо приготовить.

29 ноября 2012 года пани Кася # (автор рецепта)

риса многовато. кладите аккуратно, но я об этом писала. любите жидкий суп - половину нормы. а баранины для нас нормально, уж сделала так сделала, мясо нежное, полезное, половину просто так повытаскают.

29 ноября 2012 года xhresyk #

большое спасибо за ответ. Осталось кинзу купить и вперед...

12 ноября 2012 года мура5 #

готовила харчо первый раз в жизни, и надо же, получился. правда, все равно с рисом переборщила,хотя и читала про его коварство разбухать на всю кастрюлю в комментах. суп получился немного густоват, но в следующий раз сделаю со знанием дела!! варила на говядине, вместо соуса добавила домашней аджики, получилось очень вкусно!!! цвет яркий, аджика сотворила свою роль. так она была еще и с чесноком. уже все доели! спасибо за рецепт!!!кстати, теперь готовлю только по рецептам сайта!!!!

12 ноября 2012 года пани Кася # (автор рецепта)

Как я рада!!! Огромное спасибо за доверие и доброе слово

1 ноября 2012 года Anna15_31 #

Вот это я понимаю настоящий харчо! Спасибо за рецепт!!!

29 октября 2012 года Леночка_24 #

Спасибо за прекрасный рецепт!!! Уже второй раз готовлю этот супчик! Любимый счастлив до безумия!

сегодня добавила несколько черносливен)

29 октября 2012 года пани Кася # (автор рецепта)

очень рада! приятного вам

26 октября 2012 года вильварин #

завтра пойду искать ткемали!) спасибо за рецепт)

9 июля 2012 года Олька-Л-ка #

Отличный харчо!!! Повару плюс! Правда муж уговорил добавить картошки, но в следующий раз буду делать без нее. Делала из свинины (ну не было другого мяса =( ), представляю, что будет, когда сделаю по оригинальному рецепту. Ну оооочень вкусно!!!

6 июля 2012 года Акли #

Спасибо, за рецепт.

18 июня 2012 года landhel #

Однажды подруга угостила меня необыкновенным супом. Это было мое первое знакомство с харчо. Решила и себе такой приготовить, но т.к. источник рецепта был на работу, то пришлось обращиться к поваренку. И я необыкновенна счастлива, что попробывала именно Ваш рецепт. И хоть с ткемали я его еще так и не готовила, но то что получается - это чудо! Всегда удается, не ни на что. А без кинзы я теперь харчо вообще не воспринимаю. И пусть периодически всесто супа харчо получается плов харчо, это всегда одинаково восхитительно. А с вредным рисом буду бороться

25 мая 2012 года Lucky86 #

вопрос по рецепту

Что же делать, не могу найти кинзу...

25 мая 2012 года пани Кася # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

ничего, так делайте! или петрушку положите.

26 мая 2012 года Lucky86 #

вопрос по рецепту

Спасибо, так сегодня и сделаем

9 февраля 2012 года Надежда Калашникова #

В первый раз готовила Харчо! Мы с мужем в восторге от супчика! Получился то, что надо!!! Спасибо Вам за рецепт!

10 февраля 2012 года пани Кася # (автор рецепта)

очень рада, что пришлось по вкусу

спасибо за комментарий

21 декабря 2011 года Амишка09 #

приготовила сегодня, только еще хмели-сунели ложку насыпала

у мужа за ушами трещало!

158 месяцев назад пани Кася # (автор рецепта)

точно! я сунели тоже кладу, когда они(оно?) есть

158 месяцев назад Амишка09 #

она, приправа.. ну для меня так..хотя приправы не люблю..

9 октября 2011 года Infinity2011 #

Безумно вкусно! Спасибо за рецепт!

4 октября 2011 года Bonik2 #

Благодарю за подробный рецепт!

Сегодня же приготовлю!

30 сентября 2011 года algeras #

Вкуснятина обалденная. Только я на говядине делал.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат "Новогодняя ярмарка"

Салат из индейки и огурцов по-восточному

Салат "Загадка для гостей"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!