Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 30 августа 2016, 18:17
  • 331177

Салат из помидоров и огурцов на зиму

Рецепт: Салат из помидоров и огурцов на зиму

В прошлом году по осени осталось у меня море помидоров, да и огурцы в теплице продолжали радовать урожаем, в связи с этим назрел вопрос, как из минимума ингредиентов соорудить салат. Вот тут на помощь пришла мне K Olga S, приславшая рецепт салата в личной переписке. Приготовив салат и с удовольствием распробовав его зимой, хочу теперь поделиться и с вами. В этом рецепте ингредиентов минимум, а вкус закуски очень радует. Кстати, лучок в салате получается очень вкусным и хрустящим. Выражаю Оленьке K Olga S сердечную благодарность за вкусный рецепт. Рецепт для тех, кто любит малоуксусные закатки.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Салат из помидоров и огурцов на зиму»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2260.5 ккал 		белки
45.8 г 		жиры
106.7 г 		углеводы
301.6 г
100 г блюда
ккал
41.8 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
2 г		 углеводы
5.6 г

Рецепт «Салат из помидоров и огурцов на зиму»:

  • Огурцы режем кольцами или полукольцами, я нарезаю на терке Бернера. Кстати, для этого рецепта очень удобно использовать и переросшие огурцы.

  • Лук нарезаем четверть кольцами, не слишком тоненько, так, чтобы можно было похрустеть им в салате.

  • Помидоры нарезаем дольками. Я использовала мясистые сливки.

  • Укроп, или любую другую зелень, какую любите вы, нарезаем мелко.

  • Смешиваем все ингредиенты в большой кастрюле, добавляем соль, сахар, растительное масло. Ставим на огонь. Когда масса закипит добавляем уксус и кипятим 3 минуты, аккуратно перемешивая. Я, как не любитель уксусных закаток, добавляю 3 столовые ложки, иногда 4. Вкус меня очень устраивает. Не пугайтесь, что уксуса так мало, банки прекрасно хранятся в условиях квартиры.
    В оригинале рецепта было 6 столовых ложек уксуса, поэтому тем, кто любит по кислее можно добавить и столько.

  • И быстренько закатываем наш салат в стерилизованные банки, иначе он переварится и лук уже не будет хрустеть. Закатанные банки нужно завернуть в теплые одеяла до остывания. В таком виде лук в салате получается хрустящий.
    Из указанной нормы получается 9 поллитровых банок. Банки прекрасно хранятся в квартире, это проверено!
    Также хочу обратить ваше внимание, что рецепт очень удобно делится на 2 и на 4, так, что можно готовить его и маленькими порциями. Вкусной зимы Вам!

Вот какой красивый салат получается.





Приятного аппетита!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: закуска консервация заготовка салат обед ужин праздник пост

Вкусы: огуречный томатный луковый пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат из помидоров и огурцов на зиму
Рецепт: Салат из помидоров и огурцов на зиму

В прошлом году по осени осталось у меня море помидоров, да и огурцы в теплице продолжали радовать урожаем, в связи с этим назрел вопрос, как из минимума ингредиентов соорудить салат. Вот тут на помощь пришла мне K Olga S, приславшая рецепт салата в личной переписке. Приготовив салат и с удовольствием распробовав его зимой, хочу теперь поделиться и с вами. В этом рецепте ингредиентов минимум, а вкус закуски очень радует. Кстати, лучок в салате получается очень вкусным и хрустящим. Выражаю Оленьке K Olga S сердечную благодарность за вкусный рецепт. Рецепт для тех, кто любит малоуксусные закатки.

Ингредиенты для «Салат из помидоров и огурцов на зиму»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Салат из помидоров и огурцов на зиму» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Танечка, ни когда не сомневаюсь в твоих рецептах. Так, что смело приготовила полную порцию. Уксуса налила 4 ложки и добавила два острых перчика! Немножко не поместилось в баночки и я опробовала. Мне было вкусно, а после того как настоится станет еще вкуснее.
Ой, Женечка, лапушка моя, как приятны твои слова. Спасибо тебе за доверие. Какие милые старорежимные баночки, прям ностальгия по детству, сейчас такие мало у кого встретишь.
Конечно же можно и перчика острого добавлять, и уксуса прибавить, все на твой вкус. Мои капризные, им надо помягче и уксуса по минимуму, иначе есть откажутся, вот и кручусь как могу.
Танюш, у меня помидоры очень сладкие и огурцы под стать, а зимой к жареной картошечке хочется чего-нибудь кисленького. Именно для нее и сделала заготовку!
А у нас в этом году из-за погоды помидоры не набрали нужной сладости, ароматные, но не сильно сладкие, да и по размеру мельче, чем обычно.
↑Ответ для marfutak
А баночки у мамы отобрала, они такие маленькие и интересные. Каждую заготовку хоть в одну баночку но закатала.
Танечка, ни когда не сомневаюсь в твоих рецептах. Так, что смело приготовила полную порцию. Уксуса налила 4 ложки и добавила два острых перчика! Немножко не поместилось в баночки и я опробовала. Мне было вкусно, а после того как настоится станет еще вкуснее.
Скажите,пожалуйста, а уксус в какой момент добавляете? И перчик? Спасибо
Перед самой выкладкой в баночки. Добавила, перемешала и по банкам!
Спасибо))))
Сделала несколько баночек на пробу. Дегустировать буду зимой, но думаю, что мне понравится. Готовила из домашних помидоров, и маринада было достаточно.
Катюша, спасибо тебе за фото-отчет. Очень приятно, что ты решилась попробовать, надеюсь зимой вкус салата тебя порадует.
Подобный салат делала из огурцов и по-моему не варила, только стерилизовала. Но захотелось чего-то новенького. Салат привлек внимание, делать просто, без заморочек. Когда поставила кастрюлю на огонь, в ней практически не было жидкости и я переживала, получится ли что. Но после добавления уксуса все наладилось, сок появился в достаточном количестве, в баночки как раз хватило. Получилось ровно четыре поллитровых банки, даже попробовать не пришлось)) Буду зимой отписываться, какой вкус получился у салата, но по моему вышел очень вкусный, пятерку ставлю сразу.
Татьяна, спасибо большое за рецепт!!!
Вау, благодарю за пятерку, буду ходить отличницей Леночка, спасибо тебе за заочное одобрение и доверие к рецепту, очень надеюсь, что вкус салата зимой порадует и доставит удовольствие тебе и домочадцам.
↑Ответ для Леночка 53
Выглядит аппетитно, потом поделишься, Лен, как на вкус!
Да, Свет, выглядит очень аппетитно и армат исходил такой вкусный! Обязательно поделюсь впечатлениями.
Буду ждать! Надеюсь не долго.
Делала по вашему рецепту в прошлом году - салат получился очень вкусным, пожалела, что мало закатала. Спасибо за рецепт! и самое главное, уксус не чувствуется!
Спасибо большое за добрые слова в адрес рецепта. Готовьте с удовольствием.
↑Ответ для aset0584
ура!!!!!!! нашла комментарий Ваш, а мне нужно было уже услышать впечатления попробовавших этот салат, т.к. уже думала на пробу половину ингредиентов сделать, чем по рецепту, а так уж надежнее делать и полные пропорции, спасибо!
Я по ходу испортила этот салат взяла и раньше времени вылила уксус
Думаю ничего страшного, может чуть больше выпарится.
Зимой проверим))). Спасибочки за рецепт. А кстати Татьяна через сколько салат будет готов? Или можно сразу кушать. Я закатала банки и только на соль и пробовала!!!
Как и всякой консервации для стабильности вкуса салат должен настояться хотя бы месяц, так что чуть потерпите.
тоже думала как скоро можно уж очень хочется поскорее попробовать
Огурцы есть пока, помидоры есть! Иду пробовать, что получиться...
Буду ждать впечатлений.
Танечка, вкусный и такой аппетитный салат!
Светлана, благодарю за внимание, надеюсь рецепт пригодится.
Татьяна, очень понравился салатик!!! Приготовила половину порции на пробу. Буду делать еще. Готовится очень быстро и просто. Самое главное не нужно стерилизовать (не люблю я это дело). Помидорки у меня были сочные, поэтому получилось очень много маринада. Маринад очень вкусный! Спасибо за рецепт.
Лилечка, замечательная заготовка! Очень аппетитный, ароматный, вкусный салат!
Светочка, спасибо!!!
↑Ответ для Лилек3011
Лиля, невероятно приятно, что салат тебе понравился, действительно, готовится он очень быстро, а вкус отменный. Надеюсь, зимой эти баночки доставят тебе радость и удовольствие.
Танечка, я тоже с отчетиком вкусного салатика. Но только мы его весь съели, не дожил он до зимы. Но еще огурцы и помидоры зреют, закрою и на зиму. Очень вкусно и маринад по вкусу, выпили его. Спасибо огромное за рецептик!!!!!
Галочка, благодарю тебя, за доверие к рецепту, приятно, что салат понравился, надеюсь на зиму тоже закатаешь, удачных заготовок. А вот у нас сезон похоже подошел к концу, ночью +4 градуса, урожаю это не нравится.
Спасибо Танюшечка, сделаю обязательно. Это то, что давно искала, поэтому не удержалась, отвела душу У нас тоже ночью уже прохладно +17, но вот сейчас утро, а уже +27 в тени, а на солнце +35, днем будет еще жарче.
↑Ответ для Гали-28
Галочка роскошная закусочка
Спасибо Танечка большое за внимание
Танюш, спасибо за интересный и быстрый рецепт! Попробовала немного, всего в меру, вкусно. Когда открою, ещё отпишусь про вкус. СПАСИБО!
Женечка, спасибо тебе. Мне очень приятно, что твой выбор пал на мой рецепт. Надеюсь зимой салат понравится, буду ждать впечатлений.
Делала всё по рецепту. На выходе получилось три литровых банки. Сильно уварилось и ну очень много сока дали овощи... По вкусу вроде ничего... Посмотрим, как зимой пойдет.
Спасибо за доверие к рецепту, надеюсь зимой салат вам понравится.
Вот закончила с салатом ,пробовала остатки в кастрюле но думаю что помидор в нем не хватает так как огурцов было 2.кг а помидор 1.5 кг и вместо укропа положила петрушку но не много
.Это называется спасала остатки от заготовок .
Не страшно, что пропорция другая, у вас получился свой вариант, думаю он будет так же вкусен и ароматен зимой, самое главное , что урожай спасен.
Здравствуйте ,скажите пожалуйста :
А стерилизовать банки с салатом не надо ?
Нет, мы стерилизуем только пустые банки.
приготовила четвертую часть на пробу. из остатков - огурцы оставались хрустящими (может постояв изменяться или мало варила?). в банках сока чуть больше половины, так как у вас полностью нету. надеюсь, что будет храниться. рецепт очень быстрый и простой. спасибо)
Благодарю вас. Огурцы должны остаться чуть хрустящими. Когда я закрываю большую норму, то пока дойду до закатки последней банки, огурцы становятся мягче. В нашей семье мнения разделились, кому то нравятся помягче. кому-то по хрустящее. Салаты в банки я всегда укладываю достаточно плотно, а сверху наливаю пару ложек сока и закатываю. В таком виде банки стоят хорошо. Объем сока зависит от сочности ваших овощей. Удачи вам.
Спасибо большое!!! Как вспомню слюнки текут. Салат вкусный и хрустящий. Накинула всего грам по 200, на попробывать. Смели.. не успел и остыть. Удачи Вам. И вдохновения.
Спасибо вам большое за комментарий, готовьте с удовольствием.
Я вот не понимаю,как он должен зависеть?там нет жидкости.или он должен пустить сок?
Овощи пускают сок под воздействием соли и сахара. На фото заполненные банки, вы видите, что жидкости вполне достаточно.
↑Ответ для irina-16
Не пустили,совсем чучуть.но закрыла 4 баночки.так сама побыстрому))был остаток очень классно и вкусно
Очень приятно, что вам понравилось.
Если к перечисленным ингредиентам добавить болгарский перец, то получится популярный на юге "Донской салат"! (Правда, есть небольшие нюансы - зелень мы не добавляем, а помидоры берём бурые, чтобы были твёрдыми), а пропорции 1:1:1:1 (лук, помидоры, огурцы, болгарский перец). Попробуйте сделать пару баночек таким образом, думаю, Вам понравится и такой вариант!
Спасибо за ваш вариант салата.
делала раньше такой салат.. но рецепт потеряла.. спасибо, что напомнили!
Спасибо, пользуйтесь с удовольствием.
Спасибо за рецепт, с удовольствием попробую!
Благодарю.
Замечательный рецептик! обязательно попробую сделать, потому как именно что-то такое и искала, спасибо!
Надеюсь рецепт пригодится.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"

Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"
Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"

Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки