Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из рыбного фарша
  • 28 марта 2017, 0:32
  • 389331

Котлеты рыбные "Монастырские"

Рецепт: Котлеты рыбные Монастырские

Нежные, сочные, вкусные котлеты. Идеально держат форму, отсутствует специфический запах, присущий рыбе. Такие котлетки с удовольствием едят даже детки. Рецепт простой, бюджетный. Без ложной скромности скажу, что это, пожалуй, одни из самых вкусных рыбных котлет. Угощайтесь!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из рыбного фарша

Ингредиенты для «Котлеты рыбные "Монастырские"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
753.4 ккал 		белки
109.1 г 		жиры
12.7 г 		углеводы
54.4 г
100 г блюда
ккал
91.9 ккал		 белки
13.3 г		 жиры
1.5 г		 углеводы
6.6 г

Рецепт «Котлеты рыбные "Монастырские"»:

  • Лук нарезать кубиком, морковь натереть на маленькой терке.
    Поставить обжаривать овощи в небольшом количестве растительного масла. Когда лук с морковкой начнут поджариваться, влить соевый соус.
    Перемешать и дать жидкости полностью выпариться.

  • Кусочки рыбы (филе) произвольно порезать и выложить в чашу блендера. Пробить до однородной массы.
    У меня в этот раз белый амур, но можно брать любую рыбку.
    Была приятно удивлена, что даже из минтая котлеты получаются сочными и нежными.

  • К рыбному фаршу добавить обжаренные овощи.
    Я оставляю часть овощей, и использую их как начинку в котлетах.
    Дети мои не будут есть такую начинку, а мы с удовольствием.
    Поэтому решайте сами, все овощи вам добавлять к фаршу или, как я, оставить часть.
    Пробить фарш еще раз блендером, но уже с овощами.
    Выложить фарш в чашку.
    Добавить соль, перец, крахмал и хлопья.
    Вымесить тщательно фарш и отправить в холодильник на 20 минут (обязательно!).
    За это время хлопья разбухнут и заберут в себя лишнюю влагу из фарша и рыбные запахи.

  • По прошествии времени достать фарш и влажными руками сформировать котлеты.
    Форму можете придать им любую.
    При желании обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях, или вообще обойтись без панировки.
    Я часть обваливаю в муке, часть оставляю без панировки вообще.
    Котлеты отлично держат форму и в принципе ни в каких сложных манипуляциях не нуждаются.
    Если вы, как и, я оставили часть обжаренных овощей, то на ладонь выложите фарш, расплющите его и в центр выложите чайную ложку наших овощей.
    Защепите шов, и ваша котлета-зраза готова.

  • Сковороду хорошо прогреть и обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки на растительном масле.
    Затем огонь убавить, влить 70 мл воды и тушить котлеты до готовности при закрытой крышке.

Приятного аппетита!!!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Пост + К" На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: обед ужин второе горячее детям пост

Вкусы: рыбный овощной нежный богатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлеты рыбные "Монастырские"
Рецепт: Котлеты рыбные Монастырские

Нежные, сочные, вкусные котлеты. Идеально держат форму, отсутствует специфический запах, присущий рыбе. Такие котлетки с удовольствием едят даже детки. Рецепт простой, бюджетный. Без ложной скромности скажу, что это, пожалуй, одни из самых вкусных рыбных котлет. Угощайтесь!!!

Ингредиенты для «Котлеты рыбные "Монастырские"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Котлеты рыбные "Монастырские"» от приготовивших (70)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Подскажите сколько моркови и лука в граммах
Без понятия. Среднего размера луковица и морковь
Подскажите сколько моркови и лука в граммах
Готовила точно по рецепту ( кроме соуса) , получилось очень вкусно, но котлетки пришлось делать маленькими, большие разваливались. Это самые вкусные рыбные котлеты) Спасибо за рецепт!
На здоровье
Обязательно использовать блендер или мясорубка подойдет?
Конечно можно, просто я ленюсь
Спасибо
Здравствуйте,а можно из сига делать эти котлетки?
Из любой рыбы можно
Добрый день. Из щуки тоже можно?
Конечно
спасибо за быстрый ответ. У меня еще один вопрос. Можно ли, чтобы фарш в холодильнике больше 20 минут лежал? Хочу заранее приготовить )
Конечно
спасибо
Спасибо Вам огромное за вкуснейший рецепт котлет у меня даже дети с Удовольствиям их теперь едят. Я делала из окуня и из морского языка. В сухарях обваливаю. Ну очень вкусно. Все мужья моих подруг так же поедают котлеты. Хотя к рыбе многие мужчины спокойны. Супер рецепт
Спасибо
Какие это вкусные котлеты! Очень вкусные! Готовила дважды: из морской курицы и из филе камбалы. Филе камбалы у нас спрессованное, нааверное, поэтому оно немного водянистое и из него не очень получилось. А, вот из морской курицы - просто объедение! Отличный рецепт, спасибо! Ели все: и гости, и дети, хотя все к рыбе относятся равнодушно (кроме меня ), а эти котлетки съели с удовольствием.
На здоровье
Подскажите, пожалуйста, в духовке такие котлетки можно запечь? Примерно сколько минут? Хочу сделать ребёнку.
Или как тефтели потушить...
Не пробовала
Только что сделал котлеты по Вашему рецепту. Обалденно вкусно и сочно. Спасибо за рецепт! Но некоторые котлеты при переворачивании на сковороде ломались. Пришлось делать по форме наподобие люля-кебаб. Что я сделал не так? Делал из минтая строго по рецепту. Правда филе показалось слишком мокрым и я его отжал руками. Не в этом-ли причина? В некоторые из котлет при лепке внутрь положил по кусочку холодного сливочного масла. Очень понравился сливочный привкус котлет. На удивление масло при жарке не вытекло.
Скорее всего много жидкости от рыбы было, вообще никогда раньше не липли и не ломались котлеты
Скорее всего много жидкости от рыбы было...
Не думаю. Фарш был довольно вязким. Может побольше добавлять связывающего компонента - крахмала?
Я не очень люблю забивать фарш крахмалами или мукой. Прочитала все 30 отзывов приготовивших эти котлеты-ни у кого не возникло проблем ни при жарке, ни при переворачивание котлет . Не пойму, что у вас пошло не так
Я тоже. Просто надо повторить.
Спасибо Вам большое, за рецепт вкусных котлеток. Делала из филе тресковых. Нежные, ароматные рыбные котлетки буду делать еще, семье понравились, детки тоже уплетали.
На здоровье
Ну вот зачем соевый соус в рыбные котлеты, скажите?! Отбивает вкус рыбы. Или вы этого и добивались?
Попробуйте
С удовольствием, нет, с огромным удовольствием готовлю по Вашим рецептам, "любимых" поварят у меня не так много, Вы - один из них! Простые, доступные, шикарные блюда, отличные заготовки и выпечка! Спасибо, удачи Вам и всех благ!
Спасибо огромное аж засмущали но приятно
Ну вот как тут не приготовить: стооолько красивых фотоотчетов, приятных комментариев - пора и мне присоединиться))
Точно точно
Рецепт отменный. Готовлю такие котлеты давно, спасибо автору за то что делится своим опытом. Летом и осенью я морковь заменяю кабачками или тыквой, это неожиданно вкусно (кажется даже лучше, чем морковь) Попробуйте))
С удовольствием

Рыбные котлетки, мне кажется, из любой рыбки хороши. Но мне когда-то доводилось часто бывать в Астрахани и там на всех рынках бабушки продавали вместо пирожков котлеты из щуки. Это было что то не обыкновенное: во-первых, они были крупные, во-вторых, со слегка сладковатым фаршем. Сколько не пытался приготовить из любой другой рыбы - результат был не тот.
похожие получаются из сома. Тоже слегка сладковатые.
↑Ответ для rybkin45
Будем пробовать
↑Ответ для rybkin45
Слегка сладковатые, потому-что в рыбные котлеты идет очень много тушеного лука : 1 кг рыбы и 1 кг лука. Морковь не идет. Никакие хлопья тоже. Хлеб , намоченный в молоке, да. Соль, перец. И главное, нужно очень хорошо выбить фарш.
почему лук только тушенный? а если просто перекрутить с фаршем сырой? можно подробно ваш рецепт?
Я никого не заставляю делать рыбные котлеты по тому рецепту, по которому я делаю фаршированную рыбу и рыбные котлеты, просто я ответила человеку почему котлеты, которые он ел в Астрахани были сладковатые.
простой вопрос непростой ответ
↑Ответ для магония
Но это будут уже другие котлеты.
Я ответила rybkin 45 почему котлеты сладкие.
Про состав котлет ничего не писалось, тем более в количестве 1 кг лука... или вы эти котлетки астраханские сладковатые сами делали и продавали? признавайтесь!
А як же! Сиділа и продавала рядом з вами!
Не могли рядом сидеть. Разница в том, что я понимаю, что есть мой рецепт, а есть чужой, и не считаю, что только я знаю, как правильно.
Вы читаете между строк! Посмотрите мои комменты выше. И я отвечала не вам. И ,пожалуйста, закроем уже эту тему.
↑Ответ для магония
Ой, а вот и рецепт. )) спасибо
↑Ответ для rybkin45
Эх...рецептик бы. Как раз ищу котлеты из щуки
Очень люблю такие котлетки, и часто их готовлю, спасибо!
На здоровье
Автору спасибо большое за такой замечательный- вкусный и быстрый рецепт! делала уже не раз из разных сортов рыб-всегда получается замечательно!Еще раз спасибо за этот и за другие Ваши рецепты!
На здоровье
Всё очень вкусно получилось Однозначно будем делать ещё не раз! Правда зажарку в блендере не мучала) не обязательно так всё мельчить по-моему. Лепились котлетки отлично Спасибо большое за рецепт
На здоровье
Приготовила котлетки. Очень вкусные получились. Пышные. При обжаривания не рассыпались. Геркулес перед добавлением в фарш перемолола в блендере, как для мясных котлет. Спасибо автору
На здоровье
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"
Каркасный дом V531 "Оквилл"

Каркасный дом V531 "Оквилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки