Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из рыбного фарша
  • 28 марта 2017, 0:32
  • 389337

Котлеты рыбные "Монастырские"

Рецепт: Котлеты рыбные Монастырские

Нежные, сочные, вкусные котлеты. Идеально держат форму, отсутствует специфический запах, присущий рыбе. Такие котлетки с удовольствием едят даже детки. Рецепт простой, бюджетный. Без ложной скромности скажу, что это, пожалуй, одни из самых вкусных рыбных котлет. Угощайтесь!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из рыбного фарша

Ингредиенты для «Котлеты рыбные "Монастырские"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
753.4 ккал 		белки
109.1 г 		жиры
12.7 г 		углеводы
54.4 г
100 г блюда
ккал
91.9 ккал		 белки
13.3 г		 жиры
1.5 г		 углеводы
6.6 г

Рецепт «Котлеты рыбные "Монастырские"»:

  • Лук нарезать кубиком, морковь натереть на маленькой терке.
    Поставить обжаривать овощи в небольшом количестве растительного масла. Когда лук с морковкой начнут поджариваться, влить соевый соус.
    Перемешать и дать жидкости полностью выпариться.

  • Кусочки рыбы (филе) произвольно порезать и выложить в чашу блендера. Пробить до однородной массы.
    У меня в этот раз белый амур, но можно брать любую рыбку.
    Была приятно удивлена, что даже из минтая котлеты получаются сочными и нежными.

  • К рыбному фаршу добавить обжаренные овощи.
    Я оставляю часть овощей, и использую их как начинку в котлетах.
    Дети мои не будут есть такую начинку, а мы с удовольствием.
    Поэтому решайте сами, все овощи вам добавлять к фаршу или, как я, оставить часть.
    Пробить фарш еще раз блендером, но уже с овощами.
    Выложить фарш в чашку.
    Добавить соль, перец, крахмал и хлопья.
    Вымесить тщательно фарш и отправить в холодильник на 20 минут (обязательно!).
    За это время хлопья разбухнут и заберут в себя лишнюю влагу из фарша и рыбные запахи.

  • По прошествии времени достать фарш и влажными руками сформировать котлеты.
    Форму можете придать им любую.
    При желании обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях, или вообще обойтись без панировки.
    Я часть обваливаю в муке, часть оставляю без панировки вообще.
    Котлеты отлично держат форму и в принципе ни в каких сложных манипуляциях не нуждаются.
    Если вы, как и, я оставили часть обжаренных овощей, то на ладонь выложите фарш, расплющите его и в центр выложите чайную ложку наших овощей.
    Защепите шов, и ваша котлета-зраза готова.

  • Сковороду хорошо прогреть и обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки на растительном масле.
    Затем огонь убавить, влить 70 мл воды и тушить котлеты до готовности при закрытой крышке.

Приятного аппетита!!!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Пост + К" На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: обед ужин второе горячее детям пост

Вкусы: рыбный овощной нежный богатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлеты рыбные "Монастырские"
Рецепт: Котлеты рыбные Монастырские

Нежные, сочные, вкусные котлеты. Идеально держат форму, отсутствует специфический запах, присущий рыбе. Такие котлетки с удовольствием едят даже детки. Рецепт простой, бюджетный. Без ложной скромности скажу, что это, пожалуй, одни из самых вкусных рыбных котлет. Угощайтесь!!!

Ингредиенты для «Котлеты рыбные "Монастырские"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Котлеты рыбные "Монастырские"» от приготовивших (70)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
А духовке их запечь можно?
Не пробовала, но думаю что можно
Замечательные вышли котлеты! Нежные нежные и в тоже время прекрасно держат форму. Зажарку добавила всю, мои такую тоже есть не станут в виде начинки, но в котлетах она стала отличным вкусовым дополнением. Рыба кефаль.
Оленька спасибо, прекрасный рецепт!
Женечка, прекрасное исполнение!!!!! Мммм, как вкусно!!!
Верочка, спасибо котлеты действительно вкуснейшие
Да уж взяла на заметочку, фарш рабный есть!
↑Ответ для Евгения 1976
Спасибо моя хорошая за одобрение, теплые слова и такую вкусную рекламу рецепта . Рада что все получилось и рецепт пригодился. На здоровье мои дорогие
↑Ответ для Евгения 1976
А как вы отделяете от кости?
Приготовила из трески, вкусно.
если бы не кости, кушали бы рыбу намного чаще
Ну рыба то разная бывает У кефали, так же как и у трески, только хребет и крупные кости. Это если карась или лещ, вот они костлявые. Обычно разделываю на филе, отрезаю голову и острым широким ножом режу вдоль хребта, немного поверх кости, с одной стороны, потом переворачиваю и с другой стороны так же. Потом крупные "кости -рёбра" срезаю с филе одним пластом, немного захватив снизу рыбное"мясо". И селёдку я так же разделываю. Да, вот ещё, в горбуше, форели и сёмге есть по середине филе ряд небольших косточек. После разделки на филе, я их удаляю простым пинцетом, очень быстро и удобно, подсмотрела на какой то передаче от шеф-повара Но с костлявой рыбой такой финт не пройдёт. Поэтому выбираю подходящие сорта рыбы. Остальные идут на рыбный фарш.
Спасибо, надо видео наверное посмотреть, у меня так красиво не вышло.
а в фарш просто с костями крутите?
Это, на самом деле, совсем не сложно. Посмотрите конечно и быстро руку "набьёте"
Да, рыбу с мелкими костями, с ними и перекручиваю.
Обожаю рыбные котлетки ! Немного не поняла , а в чем ваш секрет этих вкусных котлеток ? Я тоже так же их делаю .
Один в один как у меня?
А без хлопьев не пробовали? Может их можно чем то заменить? Рецепт заинтересовал, да только нельзя мне овсянку.
Гречневые или пшеничные хлопья можно
↑Ответ для lyubasyk
Здравствуйте! Вчера готовила по этому рецепту. Хлопья "5 злаков".
Безо всякой ложной скромности подтверждаю - ЭТО самые вкусные котлеты! Ням!
Спасибо
Класс!! Будем пробовать!!!
На здоровье
Здравствуйте. Моя семья рыбные котлетки любит, но хотелось бы разнообразить и наткнулась на ваш рецепт. И у меня вопрос про тушение, до готовности это сколько 3-5 минут хватит или нужно больше. Я просто ни мясные ни рыбные котлеты никогда не тушу и не представляю сколько по времени это занимает и это нужно для мягкости?
5 минут хватит
С пресноводной рыбой не делали?У меня её летом в избытке на острове: лещ,плотва,щука.Есть смысл?
Не пробовала, хотя думаю из щуки получится
↑Ответ для Айренетта
Смело готовьте котлеты из щуки, очень вкусно. Лучше, если щука будет не крупная, мелкая или средняя. Крупная сухая получается, но на котлеты может пойдет.
↑Ответ для Айренетта
А у автора какая рыба? Белый амур как раз пресноводная. А из щуки вообще самые вкусные котлеты получаются. ИМХО
↑Ответ для Айренетта
С леща неплохие котлетки получаются , только берите на фарш спинки, без брюшка. Раньше тоже леща в сезон ваннами возили, жареная надоедала быстро, а вот котлеты шли на ура!
Добрый вечер! Уточните пожалуйста, а с кетой сухо не получится? В холодильнике кета не пристроеная..
Думаю не будет сухо
↑Ответ для tajana007
Очень часто готовлю всякую рыбу. Делала из кеты и из горбуши и котлеты и пельмени (добавляя в фарш свиное сало небольшой кусок) но в этом рецепте котлеты из кеты не будут сухими, т.к. в фарш добавляются обжаренные овощи и овсянка
↑Ответ для tajana007
Я в рыбные котлеты всегда добавляю куриный жир, тогда любая рыба получается сочной.
Спасибо всем за подсказки! Рыбные котлетки никогда не делала, вот и сомневаюсь
Никогда не приходило в голову, что такие РЫБНЫЕ котлетки можно приготовить в виде зраз, замечательная идея, СПАСИБО!
Спасибо
Благодарю
Спасибо
Дорогой автор Благодарю Вас за столь замечательный рецепт необыкновенно вкусных котлет!Для меня ваши котлеты-настоящее открытие!Дело в том,что я рыбу свежую не люблю и никогда особой страсти к ней не питала,исключение-селедочка малосольная...Готовлю рыбку для домашних конечно,но без удовольствия от готовки.А ваши котлетки просто песТня!Фарш отлично лепится и котлеты на вкус замечательные-сочные,нежные В первый раз сделала на пробу немножечко из филе минтая-не думала,что простые продукты ТАК сыграют Сегодня специально съездила в магазин рыбный,притащила амура накрутила и нажарила котлет.Сидим сейчас,лопаем Не люблю рыбу,но ваши котлеты есть буду С удовольствием!Спасибо за рецепт!!!!!
Спасибо вам огромное за теплые слова и развернутый комментарий так приятно аж до слез. Очень очень приятно, что котлеты на столько понравились . Готовьте с удовольствием мои дорогие
отличные котлеты!
Спасибо
Даа, вкуснотища!!
Спасибо
Обожаю рыбные котлетки, а эти с начиночкой необычно, как зразы! Очень аппетитно!
Спасибо
Оля, я к тебе с отчетом очень вкусных, нежных рыбных котлет. У меня они из речного окуня, котлеты - просто песня!
Спасибо моя хорошая за доверие и теплые слова . Рада что рецепт понравился и пригодился. На здоровье мои дорогие
Спасибо за рецептик!! ООООчень вкусно..Я с рыбой не очень( не умею готовить) но котлетки решила попробовать.Я и сын довольны...
На здоровье мои дорогие
А можно их запечь в духовке? Не будут суховатыми? Как думаете?
Тогда в форму для запекания котлет обязательно налейте водички
спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V517 "Броссар"

Каркасный дом V517 "Броссар"
Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"
Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"

Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки