Как и обещала, проверила я рецепт маскарпоне, найденный в интернете. Могу сказать, что очень близко получается к оригиналу. Замена отличная! Правда, только завтра буду его в дело применять, тогда скажу окончательно. А так по виду, вкусу и консистенции - то, что надо! Может быть кого-то выручит этот рецепт. Сразу скажу, что аналогов Сыру Маскарпоне в мире нет. Но все-таки по этому рецепту получается что-то очень близкое.
xseniaПоваренок 9 уровня
- 1 февраля 2009, 18:24
- 870048
Маскарпоне в домашних условиях
Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:
- Сливки (не меньше 20%) — 1 л
- Сок лимонный — 3 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3277.4 ккал |
белки
24.8 г |
жиры
339.6 г |
углеводы
30.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 321.3 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 33.3 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Маскарпоне в домашних условиях»:
-
Все элементарно просто. Так же, как делаем творог. Я беру из расчета на 1 литр: делала 400 мл, выход сыра получился примерно 125-150 гр, т. е. на крем для хорошего рулета достаточно.
Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов, добавляем сок лимона или разведенную водой лимонную кислоту, греем на медленном огне минут 10. -
Затем откидываем сливки на льняную тряпочку (если берете марлю, сверните в 5-6 слоев) и оставляем на ночь отцеживаться.
Все! Завтра я этот сырок использую по назначению. -
Можно делать тирамису. И, конечно, очень вкусные крема к тортам.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июля 2011 года Ирина Усаковская #
25 мая 2011 года Ириночка-картиночка #
4 мая 2011 года Wildberry #
из стакана 33% сливок у меня вышло примерно 180-200г. маскарпоне. Весьма выгодно.
25 апреля 2011 года Вика21 #
19 апреля 2011 года Ласт-нок #
24 марта 2011 года taroza #
16 апреля 2011 года Стелла1000 #
6 марта 2012 года GoodLi #
7 марта 2012 года taroza #
14 марта 2011 года barska #
14 марта 2011 года Прохорова Наталья #
11 февраля 2011 года Вика_1807 #
6 февраля 2011 года anna74 #
30 декабря 2010 года АлексейКу #
30 декабря 2010 года АлексейКу #
30 декабря 2010 года АлексейКу #
21 декабря 2010 года Vikysik_Milysik #
Заранее спасибо
17 октября 2010 года Киця Мася #
3 октября 2010 года БУЛОЧКА-ЛЕНА #
9 августа 2010 года Джульета #
9 августа 2010 года Джульета #
9 августа 2010 года xsenia # (автор рецепта)
7 июля 2010 года Katrin Velikaja deleted #
8 июля 2010 года xsenia # (автор рецепта)
15 июня 2010 года Djony #
15 июня 2010 года xsenia # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: