Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний творог
  • 1 февраля 2009, 18:24
  • 871654

Маскарпоне в домашних условиях

Рецепт: Маскарпоне в домашних условиях

Как и обещала, проверила я рецепт маскарпоне, найденный в интернете. Могу сказать, что очень близко получается к оригиналу. Замена отличная! Правда, только завтра буду его в дело применять, тогда скажу окончательно. А так по виду, вкусу и консистенции - то, что надо! Может быть кого-то выручит этот рецепт. Сразу скажу, что аналогов Сыру Маскарпоне в мире нет. Но все-таки по этому рецепту получается что-то очень близкое.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3277.4 ккал 		белки
24.8 г 		жиры
339.6 г 		углеводы
30.6 г
100 г блюда
ккал
321.3 ккал		 белки
2.4 г		 жиры
33.3 г		 углеводы
3 г

Рецепт «Маскарпоне в домашних условиях»:

  • Все элементарно просто. Так же, как делаем творог. Я беру из расчета на 1 литр: делала 400 мл, выход сыра получился примерно 125-150 гр, т. е. на крем для хорошего рулета достаточно.

    Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов, добавляем сок лимона или разведенную водой лимонную кислоту, греем на медленном огне минут 10.

  • Затем откидываем сливки на льняную тряпочку (если берете марлю, сверните в 5-6 слоев) и оставляем на ночь отцеживаться.
    Все! Завтра я этот сырок использую по назначению.

  • Можно делать тирамису. И, конечно, очень вкусные крема к тортам.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На праздничный стол

Теги: заготовка десерт крем сыр

Вкусы: сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маскарпоне в домашних условиях
Рецепт: Маскарпоне в домашних условиях

Как и обещала, проверила я рецепт маскарпоне, найденный в интернете. Могу сказать, что очень близко получается к оригиналу. Замена отличная! Правда, только завтра буду его в дело применять, тогда скажу окончательно. А так по виду, вкусу и консистенции - то, что надо! Может быть кого-то выручит этот рецепт. Сразу скажу, что аналогов Сыру Маскарпоне в мире нет. Но все-таки по этому рецепту получается что-то очень близкое.

Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маскарпоне в домашних условиях» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Здорово как!И как же я умудрилась такой рецепт пропустить?Наташенька ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!Я всё хотела купить маскарпонэ,но больно уж цена кусачая!А так я наконецто попробую сама тирамису приготовить.

анимации картинки
Спасибо))))Значит не зря я старалась))))
вот и мне подсказали ссылочку на такой замечательный рецепт! Наташа, большое вам человеческое спасибо!!!
Буду рада если пригодится)))
Спасибо за рецепт. Вчера вечером решила сделать. На утро он получился видом как сметана. Так и должно быть? Я просто не то что не пробовала этот сыр-крем, но даже и не видела. Вечером, если получится, выложу фото.
Да..конечно..по сути маскарпоне это сливки только очень большой процент жирности..а консистенция как сметаны очень густой.....в холодильнике немного загустеет еще)))Спасибо))
Очень нужный рецепт! Спасибо!
Спасибо))))
Интересный рецепт! Я немного делаю по-другому, но и у Вас отличный результат!
давно искала рецептик, спасибо
На здоровье))))
Потрясающий рецепт! Спасибо огромное! Превосходно!+++++++++++++++++++++++++++++
Спасибо)))))
Супер!
Спасибо)))))
Много раз встречала в рецептах это вкусное название, но пробовать не приходилось, а теперь можно ещё и самой приготовить. Супер, обязательно приготовлю и отчитаюсь. Огромное спасибо!!!
Приготовите..поделитесь впечатлениями)))Спасибо))))
Спасибо!Попробую!
Спасибо)))
Спешу поделиться своей радостью.Вчера сделала сырок,такая вкуснятинка получилась.Сегодня у меня был королевский завтрак.Сырок был молнееносно сточен.Так что его можно и не только в кремчик или тирамису,а просто так на завтрак к чаечку. Еще раз спасибо за рецепт!!!!
Спасибо вам за отзыв))))Очень рада что понравилось)))))
Спасибо)))
Клэ! Пасибки!
На здоровье))))
Обожаю маскарпоне.Зацепила себе в КК.
Вам +++
Спасибо))))
Отлично!Спасибо за рецепт.
На здоровье))))
Наташ, а отцеживаться оставлять при комнатной температуре? Или в холодильнике?
Да..отцеживаю пи комнатной а потом ставлю в холодильник загустеть если надо))))
Наташа, я не дождалась ответа и вчера, когда он немного остыл, прямо с ситечком поставила в холодильник. Побоялась, что испортится за ночь, у нас очень жарко. Смотрю утром, а там так густовато, как творог. Даже и не знаю, что думать, я ведь маскарпоне не пробовала никогда в чистом виде, только в блюдах. Решила, что так и надо. А когда уже готовила закуску с ним, уже в готовом виде поняла, что оно! Завтра фото выставлю. Спасибо тебе большущее за рецепт.
)))))Спасибо Оксанчик...Извини что задержалась с ответом)))))
в ближайщее время попробую)может у вас и хорошенький рецепт тирамису есть в закрамах Родины? =))
Тирамису на сайте очень много))Вот хороший рецепт /recipes/show/29537/ Спасибо)))
Очень люблю Ваши рецепты!!! И хотела уточнить,а как это подвесить?я просто ни разу не готовила ни сыр,ни творог сама...
откиньте в марлю.завяжите..и подвесьте куда нибудь что бы стекла жидкость)Я прямо над мойкой вешаю ))Спасибо)
Благодаря Вам я теперь могу делать столько всего...столько всего!!! А уж Тирамису...так вообще, тройные порции и часто! часто! За 4 доллара я получаю почти пол-кило маскарпоне -такое просто невозможно себе вообразить! Ни в каком сне!!! Это-просто царский подарок. И все-благодаря Вам!
Ой спасибо большое)))так приятно все это читать))))))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V382 "Стерлинг Хайтс"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V382 "Стерлинг Хайтс"
Каркасный дом с 3 спальнями V065 "Занесвиль"

Каркасный дом с 3 спальнями V065 "Занесвиль"
Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"

Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки