Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний творог

xseniaПоваренок 9 уровня

1 февраля 2009, 18:24
871654

Маскарпоне в домашних условиях

Как и обещала, проверила я рецепт маскарпоне, найденный в интернете. Могу сказать, что очень близко получается к оригиналу. Замена отличная! Правда, только завтра буду его в дело применять, тогда скажу окончательно. А так по виду, вкусу и консистенции - то, что надо! Может быть кого-то выручит этот рецепт. Сразу скажу, что аналогов Сыру Маскарпоне в мире нет. Но все-таки по этому рецепту получается что-то очень близкое.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:

Сливки (не меньше 20%) — 1 л
Сок лимонный — 3 ст. л.

Время приготовления: 10 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3277.4 ккал	белки 24.8 г	жиры 339.6 г	углеводы 30.6 г
100 г блюда
ккал 321.3 ккал	белки 2.4 г	жиры 33.3 г	углеводы 3 г

Рецепт «Маскарпоне в домашних условиях»:

Все элементарно просто. Так же, как делаем творог. Я беру из расчета на 1 литр: делала 400 мл, выход сыра получился примерно 125-150 гр, т. е. на крем для хорошего рулета достаточно.

Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов, добавляем сок лимона или разведенную водой лимонную кислоту, греем на медленном огне минут 10.
Затем откидываем сливки на льняную тряпочку (если берете марлю, сверните в 5-6 слоев) и оставляем на ночь отцеживаться.
Все! Завтра я этот сырок использую по назначению.
Можно делать тирамису. И, конечно, очень вкусные крема к тортам.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На праздничный стол

Теги: заготовка десерт крем сыр

Вкусы: сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/18775/]Маскарпоне в домашних условиях[/url]
[url=/recipes/show/18775/][img]/data/cache/2013may/09/34/153451_15071-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Приготовление молочных продуктов -> Домашний творог
Как и обещала, проверила я рецепт маскарпоне, найденный в интернете. Могу сказать, что очень близко получается к оригиналу. Замена отличная! Правда, только завтра буду его в дело применять, тогда скажу окончательно. А так по виду, вкусу и консистенции - то, что надо! Может быть кого-то выручит этот рецепт. Сразу скажу, что аналогов Сыру Маскарпоне в мире нет. Но все-таки по этому рецепту получается что-то очень близкое.

Ингредиенты: Сливки, Сок лимонный.
Тэги: заготовка, десерт, крем, сыр.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Маскарпоне в домашних условиях
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013may/09/34/153451_15071-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Маскарпоне в домашних условиях" title="Рецепт: Маскарпоне в домашних условиях"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Как и обещала, проверила я рецепт маскарпоне, найденный в интернете. Могу сказать, что очень близко получается к оригиналу. Замена отличная! Правда, только завтра буду его в дело применять, тогда скажу окончательно. А так по виду, вкусу и консистенции - то, что надо! Может быть кого-то выручит этот рецепт. Сразу скажу, что аналогов Сыру Маскарпоне в мире нет. Но все-таки по этому рецепту получается что-то очень близкое.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/289/">
          Приготовление молочных продуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/291/">
          Домашний творог
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/54/">крем</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/34/">сыр</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/18775/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Маскарпоне в домашних условиях

Категория: Приготовление молочных продуктов › Домашний творог

Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:

Сливки Сок лимонный

Тэги: заготовка, десерт, крем, сыр

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Маскарпоне в домашних условиях» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

2 февраля 2009 года Natali2607 #

Наташик, замечательный рецепт! Выручит любого, и так на много дешевле!!!+++++++++

2 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо Натульчик)))))

2 февраля 2009 года Сладкая радость #

Наташенька,СУПЕР замена Маскарпоне

Забрла себе на пробу,а то действительно иногда жмёт 10 у.е отдавть за 200 гр.

Спасибочки

2 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Я сделала уже рулетик с этим сыром...который здесь показала....стоит застывает))))Чуть позже будем пробовать...и вам покажу))))Спасибо)))

2 февраля 2009 года Aprelia #

Тусь, ай молодца! Спасибо тебе огроменное! Мало того, что я не встречала маскарпоне в продаже (к сожалению и заменители редко встречаются, а если и найдешь - то цены ого-го!!!) А ведь тАк много рецептов с маскарпоне...
Забрала!!! Тебе бы поставила гораздо больше плюсов, если бы была возможность... ++++++++++++++++++++

2 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо Натульчик))))))Я рада что многим поваряткам помогла))))

2 февраля 2009 года Ируня # (модератор)

Наташенька, очень нужный рецепт! +

2 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо Ирочка)))я рада)))

2 февраля 2009 года Хомячок #

Ого 1000 рэ за кг маскарпоне????

Натусик, ты просто нас спасла, я бы такой дорогой сыр никогда не купила, а так можно самой вкусняшку сделать, за гораздо меньшие деньги

)))

2 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Леночка я рада)))))...Тирамису теперь можешь делать...Вкуснючий )))))

2 февраля 2009 года Хомячок #

Ой, да!!! Еще одна выгода!!!

2 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Ленусик ..отдельное спасибо за положительный отзыв)))))

2 февраля 2009 года Хомячок #

Да, за такой полезный рецептик надо 10++++

2 февраля 2009 года Lacoste #

Спасибо за рецепт

2 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

На здоровье))))))

2 февраля 2009 года anna-4ist #

ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!НАДО ПОПРОБОВАТЬ!+

2 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо))))))

2 февраля 2009 года Meotida #

СПАСИБО БОЛЬШУЩЕЕ!!!!!!!!!!!!!! рецептик утащила, а плюсик оставила!++++++++++++++++++++++++++

2 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо Дашенька))))))

2 февраля 2009 года dog-rose # (модератор)

Наташенька, вот за этот рецепт особенное спасибо!

2 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо Ириш)))рада что подошел рецептик))))))

2 февраля 2009 года мисс #

Наташик, забрала, обожаю маскарпоне, но оно (он) у нас около 1000 за 1 кг.

2 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Ого...

2 февраля 2009 года mishiel #

↑Ответ для мисс

простите, а 1000 чего? грн, руб, $ ?

2 февраля 2009 года мисс #

1000 рублей за 1 кг

4 февраля 2009 года mishiel #

Понятно. Сколько у нас не знаю, так как не встречала в продаже.

7 августа 2011 года Delfaniya #

↑Ответ для мисс

а у нас обычный сыр от 2000 р. за кг

2 февраля 2009 года maj4ik #

Наташик, умничка!!! +++++++++

2 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо Майчик)))

1 февраля 2009 года ТАМюшка #

а у нас и сливки жирные найти проблема

Но за рецептик все равно спасибо

1 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Обидно конечно((Но чем смогла...тем помогла ..как говоится

1 февраля 2009 года mishiel #

Ой, Наташенька, какая же ты умница!!!

И рецепт нашла, и испытала его, так сказать!!!

Спасибо тебе! Обязательно теперь воспользуюсь, вот только с дипломом расберусь...

1 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Аллочка ..завтра я его еще в деле опробую...расскажу))но по всему видно это то что надо))))

1 февраля 2009 года Улитыч #

Молодец!Интересно!

1 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Спасибо Иришка))))

1 февраля 2009 года seemelody #

Я так поняла, что до кипения не доводить? Просто греть на медленном огне?

1 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Нет...не доводить)))Просто греть...ты правильно поняла))))))

1 февраля 2009 года Lenikk #

Спасибо за очень полезный рецептик!

1 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

На здоровье))))))

1 февраля 2009 года NATALIAna #

А у нас вроде нет...я не встречала....Спасибо большое за рецептик!!!!!

1 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

На здоровье Натальчик)))0

1 февраля 2009 года oliva7777 #

КАК ИНТЕРЕСНО... МАСКОРПОНЕ У НАС ЕСТЬ, ПРОСТО ДОРОГОЙ ОЧЕНЬ... ЗАВТРА УЗНАЕМ РЕЗУЛЬТАТ ТВОЕГО ЭКСПЕРЕМЕНТА!

1 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

)))Обязательно доложу))))))

1 февраля 2009 года Lzaika45 #

Наташа,спасибо за рецепт! У нас маскарпоне ни разу не встречала!

1 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Ларочка ..надеюсь пригодится)))Тирамису это так вкусно...и как же его приготовить без маскарпоне?)))))И я теперь могу с легким сердцем показывать разные рецепты с этим сыром)))

1 февраля 2009 года pinkflamingo1962 #

Рецепт хороший,спору нет.Но пока купиш сливки,пока их нагрееш-по-моему выйдет в ту же сумму за которую можно купить готовый.Конечно гле его не продают очень даже нужный рецептик.+++

1 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

Ну да)))речь именно об этом...))))Спасибо)))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Маскарпоне в домашних условиях

Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маскарпоне в домашних условиях»:

Похожие рецепты

Творог классический

Домашний творог

Творожок для малыша

Творог для детей

Домашний творог без кипячения для малышей

Творог из молока и кефира за 5 минут

Нежный творог из простокваши

Яичный паштет с творогом "Орсик"

Творожок домашний

Фотографии «Маскарпоне в домашних условиях» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V516 "Сарния"

Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!