Версия для печати Рецепты Горячие блюда Запеканки Запеканка с грибами

eshaПоваренок 4 уровня

17 марта 2009, 7:49
599707

Жюльен классический

Жульен классический. Супервкусная горячая закуска. Все знают это блюдо, очень многие любят. А сегодня я расскажу секреты поваров. И мы будем готовить его дома для себя и наших друзей.

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с грибами

Ингредиенты для «Жюльен классический»:

Масло сливочное — 60 г
Молоко — 500 мл
Лук репчатый — 1 шт
Грибы (свежие) — 300 г
Сок лимонный (из половинки лимона)
Мука пшеничная / Мука (высшего сорта) — 2 ст. л.
Сыр твердый — 200 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1214.3 ккал	белки 72 г	жиры 63.6 г	углеводы 91 г
Порции
ккал 202.4 ккал	белки 12 г	жиры 10.6 г	углеводы 15.2 г
100 г блюда
ккал 100.4 ккал	белки 6 г	жиры 5.3 г	углеводы 7.5 г

Рецепт «Жюльен классический»:

Готовим ароматные кусочки.
Лук вкусный белый нарезать полосками и обжарить на сливочном масле.
Грибы нарезать тонкими большими кусочками, добавить к луку.
Влить сразу сок половины лимона, не солить, добавить специи, накрыть крышкой и потушить все.
Готовим белый соус. 30 г сливочного масла растопить в кастрюле с толстым дном, всыпать туда 2 ст. ложки муки.
Муку лучше для соуса использовать самую белую и самого тонкого помола.
Затем тонкой струйкой влить 500 мл молока, постоянно размешивая муку лопаточкой. Убавить огонь и оставить кипеть 30-40 минут.
В конце добавить немного мускатного ореха.
В формочки для жульена разложить грибы с луком, всыпать сыр, перемешать немного. Залить соусом.
Сверху посыпать сыром.
Запечь в духовке минут 15 при температуре 180 градусов.
Приятнейшего аппетита!
Вкусно к грибам положить дор-блю.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: закуска ужин обед

Вкусы: сырный грибной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/21787/]Жюльен классический[/url]
[url=/recipes/show/21787/][img]/images/recipes/small/12/1250/125094.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Запеканки -> Запеканка с грибами
Жульен классический. Супервкусная горячая закуска. Все знают это блюдо, очень многие любят. А сегодня я расскажу секреты поваров. И мы будем готовить его дома для себя и наших друзей.

Ингредиенты: Масло сливочное, Молоко, Лук репчатый, Грибы, Сок лимонный, Мука пшеничная, Сыр твердый.
Тэги: закуска, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Жюльен классический
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/12/1250/125094.jpg" alt="Рецепт: Жюльен классический" title="Рецепт: Жюльен классический"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Жульен классический. Супервкусная горячая закуска. Все знают это блюдо, очень многие любят. А сегодня я расскажу секреты поваров. И мы будем готовить его дома для себя и наших друзей.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/68/">
          Запеканки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/71/">
          Запеканка с грибами
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Жюльен классический»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/21787/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Жюльен классический

Категория: Горячие блюда › Запеканки › Запеканка с грибами

Ингредиенты для «Жюльен классический»:

Масло сливочное Молоко Лук репчатый Грибы Сок лимонный Мука пшеничная Сыр твердый

Тэги: закуска, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2802

Блины с жюльеном под сливочным соусом

152
1468
29608

948

Жульенчики "Сьедобная кокотница"

97
856
194631

680

Жульен из шампиньонов "Семейные традиции"

58
621
33745

433

Запеканка с курицей и грибами "Самая вкусная"

39
433
104683

384

Жульен грибной

15
37
28754

Показать все варианты рецепта (23)

Попробуйте приготовить вместе

628

Фотографии «Жюльен классический» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

4 августа 2014 года kippushka #

Скажите, пожалуйста, заливка не слишком жидкая, тарталетки не размокнут, если в них запекать?

29 сентября 2014 года esha # (автор рецепта)

не размокнут, но, мне кажется, и невкусно будет. и калорий там и без выпечки завались, а с тестом - убойное количество получится.

19 июля 2014 года Jyuliya #

[+5]

Принимайте отчет!!! Невероятно вкусно и сытно... Лакомились всем семейством, единогласное СУУУПЕР!!! Спасибо за рецепт!!!

29 сентября 2014 года esha # (автор рецепта)

спасибо, мы тоже очень любим

11 июля 2014 года sosna73 #

Еще раз хочу вас поблагодарить за рецепт! Это одно из любимых блюд у меня с дочерью. Конечно не быстро, но результат! Дочь попробовав в ресторане жульен сказала, что это фигня)))

29 сентября 2014 года esha # (автор рецепта)

можно соус заранее делать, тогда быстрее всё удается. спасибо за комментарий

30 июня 2014 года Katusti #

[+4]

Получилось очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!!

29 сентября 2014 года esha # (автор рецепта)

спасибо за фото!

30 июня 2014 года Katusti #

Так аппетитно выглядит, что даже слюнки потекли. Побегу в магазин за грибами, уж очень захотелось попробовать!! Отчет чуть позже ))

5 июня 2014 года V_Natalia1 #

Очень вкусно, нежно ммммммм!!!!!

Только я вот забыла лимон положить

, в следующий раз обязательно добавлю. Думаю тогда вообще слов не найду.

21 мая 2014 года imasha7 #

Ни разу не пробовала жульенчик

обязателоно приготовлю

23 января 2014 года л-лик_сибиряк #

приготовила - очень нежно, вкусно, сытно!

25 февраля 2014 года esha # (автор рецепта)

спасибо за отзыв

12 января 2014 года малибу #

[+5]

Ушла от формы, но почти сохранила содержание: запекла в большой сковороде, получилось безбрежное море жульена!
К грибам добавила 1 отварное куриное филе ( по заказу сына).
Очень-очень вкусно: и соус ( добросовестно уваривала положенное время) , и аромат, и вообще- праздничное блюдо!

19 января 2014 года АлексЮстас #

25 февраля 2014 года esha # (автор рецепта)

↑Ответ для малибу

спасибо за фото! и отзыв

30 декабря 2013 года Босс3 #

Скажите пожалуйста какие именно специи надо ложить "Влить сразу сок половины лимона, не солить , добавить специи" .Просто никогда не ела жульен, поэтому не могу представить

25 февраля 2014 года esha # (автор рецепта)

перец черный всем понравится, может, розмарин

5 ноября 2013 года Анна Цезарева #

Восхитительно. Вкуснотища. Спасибо за рецепт и такие апетитные фото блюда.

25 февраля 2014 года esha # (автор рецепта)

спасибо за такие комплименты!

3 октября 2013 года Мамулька 888 #

Если я не ошибаюсь ,соус называется "Бешамель"

3 октября 2013 года esha # (автор рецепта)

как вам будет угодно!

24 сентября 2013 года ИннаШмел #

Очень мне понравился мой жюльен по Вашему рецепту!!! Вкусно получилось, нежно!!! Благодарю за рецепт!!!

3 октября 2013 года esha # (автор рецепта)

спасибо за отзыв, надо самой его сделать в выходные - давно не баловала им себя и своих любимых

16 сентября 2013 года Kleine Hase #

[+5]

Леночка!
По наводке Инночки ( спасибо ей большое

) сразу "загорелась" сделать этот замечательный жюльен! Какая вкуснота!

Сливочно, нежно, потрясающе! И я так согласна с Хаврошечкой - лимончик с грибами необыкновенно интересно, фантастически!

Большое спасибо за такой рецепт! Отдельное спасибо за шёлковый ( впервые без комочков и нервов ) изумительный соус! Я просто в восторге!

Ещё одно СПАСИБО здесь

http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5124&p=240918#p240918

19 сентября 2013 года esha # (автор рецепта)

спасибо за такой очень приятный отзыв

14 сентября 2013 года Хаврошечка #

[+5]

Ну очень вкусно! Очень шелковистый, нежный белый соус -время кипячения в 30-40 мин меня вначале озадачило -я сама делаю соус за 10-15 минут. Но когда он кипел -такой бархатистый, красивый -я решила, все идет здОрово и даже очень!!! Немного все-таки не хватило соли, но....думаю, этого ощущения не было бы, если бы я использовала другой сыр -с более выразительный вкусом. Грибы, сбрызнутые лимонным соком -очень понравилось! В остальном -все именно такое, какое елось в ресторанах в свое время -очень вкусное и очень ностальгическое! Огромное спасибо за рецепт!

3 октября 2013 года esha # (автор рецепта)

рада, что понравилось, спасибо за отзыв

14 августа 2013 года Ирина20132013 #

спасибо. Очень вкусно. Я еще 5 минут на режиме гриль в духовке подержала, муж любит твердую очень золотистую корочку сверху. понравилось, что добавили лимон в грибы и, что использовали молоко, а не сметану! спасибо Вам!

3 октября 2013 года esha # (автор рецепта)

очень приятный отзыв, спасибо

28 мая 2013 года sosna73 #

Это просто восхитительно! Добавила еще курицу для количества, хотя это неправильно))) Сделала открытие для себя - жульен без сметаны!!!! А соус делала в мультиварке!

3 октября 2013 года esha # (автор рецепта)

мультиварка - это самое то для такого соуса. мультиварку похоже для соуса этого и придумали!!!!

19 января 2013 года Малялька #

спасибо)

очень вкусно

парню понравилось

лучше бы при себе оставили рецептик

)

3 октября 2013 года esha # (автор рецепта)

я же по-секрету

рассказала

24 декабря 2012 года Жорик1985 #

Отличный рецепт!! Спасибо!!

24 декабря 2012 года esha # (автор рецепта)

и вам спасибо за отзыв

21 июля 2012 года Елена3007 #

Огромное спасибо за интересный рецептик... С Вашего разрешения, забираю в КК...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Жюльен классический

Ингредиенты для «Жюльен классический»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жюльен классический»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Жюльен классический» от приготовивших (18)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"

Рубрикатор рецептов