Версия для печати Рецепты Горячие блюда Запеканки Запеканка с грибами

eshaПоваренок 4 уровня

17 марта 2009, 7:49
599706

Жюльен классический

Жульен классический. Супервкусная горячая закуска. Все знают это блюдо, очень многие любят. А сегодня я расскажу секреты поваров. И мы будем готовить его дома для себя и наших друзей.

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с грибами

Ингредиенты для «Жюльен классический»:

Масло сливочное — 60 г
Молоко — 500 мл
Лук репчатый — 1 шт
Грибы (свежие) — 300 г
Сок лимонный (из половинки лимона)
Мука пшеничная / Мука (высшего сорта) — 2 ст. л.
Сыр твердый — 200 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1214.3 ккал	белки 72 г	жиры 63.6 г	углеводы 91 г
Порции
ккал 202.4 ккал	белки 12 г	жиры 10.6 г	углеводы 15.2 г
100 г блюда
ккал 100.4 ккал	белки 6 г	жиры 5.3 г	углеводы 7.5 г

Рецепт «Жюльен классический»:

Готовим ароматные кусочки.
Лук вкусный белый нарезать полосками и обжарить на сливочном масле.
Грибы нарезать тонкими большими кусочками, добавить к луку.
Влить сразу сок половины лимона, не солить, добавить специи, накрыть крышкой и потушить все.
Готовим белый соус. 30 г сливочного масла растопить в кастрюле с толстым дном, всыпать туда 2 ст. ложки муки.
Муку лучше для соуса использовать самую белую и самого тонкого помола.
Затем тонкой струйкой влить 500 мл молока, постоянно размешивая муку лопаточкой. Убавить огонь и оставить кипеть 30-40 минут.
В конце добавить немного мускатного ореха.
В формочки для жульена разложить грибы с луком, всыпать сыр, перемешать немного. Залить соусом.
Сверху посыпать сыром.
Запечь в духовке минут 15 при температуре 180 градусов.
Приятнейшего аппетита!
Вкусно к грибам положить дор-блю.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: закуска ужин обед

Вкусы: сырный грибной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/21787/]Жюльен классический[/url]
[url=/recipes/show/21787/][img]/images/recipes/small/12/1250/125094.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Запеканки -> Запеканка с грибами
Жульен классический. Супервкусная горячая закуска. Все знают это блюдо, очень многие любят. А сегодня я расскажу секреты поваров. И мы будем готовить его дома для себя и наших друзей.

Ингредиенты: Масло сливочное, Молоко, Лук репчатый, Грибы, Сок лимонный, Мука пшеничная, Сыр твердый.
Тэги: закуска, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Жюльен классический
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/12/1250/125094.jpg" alt="Рецепт: Жюльен классический" title="Рецепт: Жюльен классический"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Жульен классический. Супервкусная горячая закуска. Все знают это блюдо, очень многие любят. А сегодня я расскажу секреты поваров. И мы будем готовить его дома для себя и наших друзей.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/68/">
          Запеканки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/71/">
          Запеканка с грибами
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Жюльен классический»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/21787/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Жюльен классический

Категория: Горячие блюда › Запеканки › Запеканка с грибами

Ингредиенты для «Жюльен классический»:

Масло сливочное Молоко Лук репчатый Грибы Сок лимонный Мука пшеничная Сыр твердый

Тэги: закуска, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2802

Блины с жюльеном под сливочным соусом

152
1468
29608

856

Жульенчики "Сьедобная кокотница"

97
856
194631

680

Жульен из шампиньонов "Семейные традиции"

58
621
33745

471

Запеканка с курицей и грибами "Самая вкусная"

39
433
104685

384

Жульен грибной

15
37
28754

Показать все варианты рецепта (23)

Попробуйте приготовить вместе

1112

Новогодние тарталетки "Елки-Палки"

108
647
104000

425

Фотографии «Жюльен классический» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 июля 2012 года apatheia #

Свой первый жульен приготовила по этому рецепту, все были в восторге! Спасибо за рецепт!

28 октября 2011 года Кнопочка #

Приготовила для ЛЮ! остался в восторге

спасибо большое! вернусь и не раз к этому рецепту!

31 октября 2011 года esha # (автор рецепта)

спасибо. моему ЛЮ тоже оч. нравится

16 октября 2011 года Кнопочка #

вопрос по рецепту

а что за специи?

16 октября 2011 года esha # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

в соус немного мускатного ореха. в грибы с луком (когда жарятся) - перчиков помолоть: можно черного, можно белого

16 октября 2011 года Кнопочка #

вопрос по рецепту

Спасибо большое! я уже сеня его утром приготовила для ЛЮ)) оочень понравилось!!

спасибо огромное! уверена, что буду готовить не один раз по Вашему рецепту

Кстати!! а для чего сок лимона??? у меня не было лимона..делала без него. и мускатного ореха не было..точнее он есть, но не помню где лежит

[x]16:22 16.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

30 декабря 2019 года lesya0782 #

↑Ответ для esha

А вот написано, когда грибы жаришь, не солить, добавить специи.Тут не совсем понятно, что именно к грибам надо добавить? При жарке?

20 сентября 2011 года Укропчик #

Замечтательный жульен получился

20 сентября 2011 года esha # (автор рецепта)

спасибо, мне оч.оч. приятно

14 апреля 2011 года Анютка1990 #

Спасибо за рецепт вчера приготовила нам очень понравилось особенно соус очень нежный сливочный такой

14 апреля 2011 года esha # (автор рецепта)

спасибо, и соус оч. универсальный

14 апреля 2011 года Анютка1990 #

я туда конечно еще сыр добавила(в сам соус)нам оч оч понравилось

6 ноября 2010 года marinamurat #

Очень и очень вкусно получилось!!!! Спасибо за такой прекрасный рецепт!
Ловите фото!!!!

8 ноября 2010 года esha # (автор рецепта)

спасибо большое, фото прекрасное!

18 октября 2011 года esha # (автор рецепта)

↑Ответ для marinamurat

спасибо большое! особенное спасибо за фото

13 октября 2010 года Lan4enok #

Очень заинтересовал Ваш рецепт, хотелось бы узнать молоко какой жирности нужно взять?

13 октября 2010 года esha # (автор рецепта)

я покупаю чаще 3,2 - его и использую для соуса. мне кажется, это не принципиально. он вкусненький больше от долгого кипения, чем от первого вкуса молока

25 июля 2010 года Nimchinlw #

Спасибо, очень вкусно получилось! Даже сестра мужа уплетала за обе щеки, хотя она грибы не любит

26 июля 2010 года esha # (автор рецепта)

спасибо, оч.рада, что понравилось

всем

20 июня 2010 года Shpana #

Подскажите, пожалуйста, если добавлять сливки, то сколько и какой %жирности должен быть???
Очень хочу приготовить с соусом Бешамель, но муж просит добавить сливки... А я боюсь испортить такой замечательный рецептик

20 июня 2010 года esha # (автор рецепта)

добавьте в горшочки, чем меньше - тем лучше, у вас потом масло может плавать сверху на сырной корочке из-за сливок

7 июня 2010 года Vera1690 deleted #

Вкусно наверное с таким соусом. Завтра попробую. Стащила в КК

7 июня 2010 года esha # (автор рецепта)

вкусно очень, пробуйте

17 апреля 2010 года Aleshina1 #

очень люблю жульен!

19 апреля 2010 года esha # (автор рецепта)

3 января 2010 года Лавруша #

Отличный сытный красавЕц жульен! Спасибо за рецепт!

6 января 2010 года esha # (автор рецепта)

на здоровье!

13 декабря 2009 года liska016 #

Лена ,огромное спасибо вам за рецепт!!
Я даже не знала ,что жульен может быть такой вкусный!
Делала в кокотнице, замечательно!
Второй раз делала в тарталетках, очень вкусно, но кропотливо.
Пришла идея и теперь делаю как пиццу быстро ,вкусно, удобно! Детям в школу, мужу с собой, просто сказка, как вкусно!

Делаю так: в готовый соус добовляю обжаренные грибы с луком и сыр тертый ложки три.Смесь выкладываю на тесто (для пиццы), разравниваю , посыпаю тертым сыром и в духовку.
Грибов заготовили много,ваш жульенчик прижился в нашей семье насовсем. Готовлю его часто ,то домашние просят,то гостей ждем...
Рецепт оставила без изменений, добавила лишь тесто.
Получился мобильный свевыручающий жульен

.
Если позволите размещу фотку "мобильного" жульенчика
С уважением Лиля.

14 декабря 2009 года esha # (автор рецепта)

спасибо за фотку, за творческое отношение к рецепту особенное

. рада, что понравилось и пригодилось

14 ноября 2009 года logika #

Леночка, спасибо большое, что поделилась рецептом!!! Раньше готовила жульен, по разным рецептам. Этот рецепт великолепный! Очень вкусно!!! Еще раз СПАСИБО!

16 ноября 2009 года esha # (автор рецепта)

спасибо

19 сентября 2009 года andre66 deleted #

Спасибо каких только рецептов непробовал но ваш превзошол все ожидания сейчас буду пробовать готовить

21 сентября 2009 года esha # (автор рецепта)

и вам спасибо, приятного аппетита

26 июля 2009 года Валюшка-Поварюшка #

А где же курица??

27 июля 2009 года esha # (автор рецепта)

ну, что вы! как можно! нет тут никакой курицы! но если вам нравится, добавьте вареную в кокотницы

6 июля 2009 года Любовь33 #

с соусом надо попробовать

6 июля 2009 года esha # (автор рецепта)

попробуйте, очень-очень

11 мая 2009 года MaskaD #

Вкуснотааааа!!!!Спасибо за рецепт-утащила))))

11 мая 2009 года esha # (автор рецепта)

и вам спасибо! пользуйтесь на здоровье

3 апреля 2009 года Bandikot #

давно искала ,.... благодарю

3 апреля 2009 года esha # (автор рецепта)

пожалуйста.

3 апреля 2009 года Bandikot #

А если сливок вместо молока, не будет сильно жирно

3 апреля 2009 года esha # (автор рецепта)

нет, не надо. масло может отстать

4 апреля 2009 года Bandikot #

хорошо, поняла

тут же главное слушать мастера

4 апреля 2009 года esha # (автор рецепта)

дразнисся?

, сливки можно добавлять в самом конце варки минут за 5

20 марта 2009 года Дашечка2 #

надо сбегать купить кокотницы

и готовить эту вкуснятину)

21 марта 2009 года esha # (автор рецепта)

покупайте побольше штук, пригодятся

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Жюльен классический

Ингредиенты для «Жюльен классический»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жюльен классический»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Жюльен классический» от приготовивших (18)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Рубрикатор рецептов