ЯлорисПоваренок 8 уровня

1 апреля 2009, 21:28
5212873

Свинина по-степному

Никакого отношения эти вкуснейшие отбивные, на мой взгляд, не имеют ни к степи, ни к кострам. Но рецепт попал ко мне именно под таким названием. Прочитала я его давно в журнале, но приготовила впервые только на новогодние празднества. Мы влюбились в это блюдо всей семьей!!! Готовила уже раз пять, и с каждым разом оно нравится еще больше!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина по-степному»:

Свинина (возможно использование и телятины) — 700 г
Картофель — 2 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Зелень (укроп, зеленый лук, петрушка)
Сметана (сливки для заливки) — 200 мл
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Майонез (или сметана в кляр) — 2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 44044.9 ккал	белки 706.6 г	жиры 4186 г	углеводы 791.9 г
Порции
ккал 7340.8 ккал	белки 117.8 г	жиры 697.7 г	углеводы 132 г
100 г блюда
ккал 205.8 ккал	белки 3.3 г	жиры 19.6 г	углеводы 3.7 г

Рецепт «Свинина по-степному»:

Мясо нарезать на отбивные и отбить их ( я кладу куски в пакет - нет брызг). Приготовим "шубку" для наших отбивных: на крупной терке натираем сырой картофель, мелко режем лук, зелень, натертый или измельченный в чесночнице чесночок, все перемешиваем, солим, перчим, добавляем яйца, майонез или сметану (2 ст. л.) и муку. Все вымешиваем.
В раскаленном масле обжариваем мясо, спрятанное в "шубку".
Жарим, осторожно переворачивая, до румяной корочки.
Выкладывем отбивные на смазанный слегка маслом противень, заливаем сметаной (сегодня у меня нашлась упаковочка сливок)и отправляем в раскаленную духовку на 5-7 минут.
Готовые отбивные очень нежны, а какой аромат стоит, пока они жарятся, а потом "доходят" в духовке!!!
В принципе, к такому мясу гарнир не нужен - он уже имеется в виде шубки. Но сегодня я подала его с замечательным салатиком - свежая капустка, огурчики, помидорчики, зелень, лимонный сок, соль и растительное масло.
Мясо очень-очень вкусное, пропробуйте - уверена, это блюдо займет достойное место среди ваших самых любимых!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5903

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На горячее

Теги: ужин второе обед горячее

Вкусы: нежный горячий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/22982/]Свинина по-степному[/url]
[url=/recipes/show/22982/][img]/data/cache/2012dec/17/24/51390_95389-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Никакого отношения эти вкуснейшие отбивные, на мой взгляд, не имеют ни к степи, ни к кострам. Но рецепт попал ко мне именно под таким названием. Прочитала я его давно в журнале, но приготовила впервые только на новогодние празднества. Мы влюбились в это блюдо всей семьей!!! Готовила уже раз пять, и с каждым разом оно нравится еще больше!

Ингредиенты: Свинина, Картофель, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Лук репчатый, Чеснок, Зелень, Сметана, Соль, Перец черный, Майонез.
Тэги: ужин, второе, обед, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свинина по-степному
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/17/24/51390_95389-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Свинина по-степному" title="Рецепт: Свинина по-степному"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Никакого отношения эти вкуснейшие отбивные, на мой взгляд, не имеют ни к степи, ни к кострам. Но рецепт попал ко мне именно под таким названием. Прочитала я его давно в журнале, но приготовила впервые только на новогодние празднества. Мы влюбились в это блюдо всей семьей!!! Готовила уже раз пять, и с каждым разом оно нравится еще больше!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свинина по-степному»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1030">Майонез</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/22982/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свинина по-степному

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина по-степному»:

Свинина Картофель Яйцо куриное Мука пшеничная Лук репчатый Чеснок Зелень Сметана Соль Перец черный Майонез

Тэги: ужин, второе, обед, горячее

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Новогодняя ярмарка"

Сосиски в томатном соусе с овощами

Комментарии и отзывы

7 ноября 2016 года nat1234576 #

Хочу сказать большое за рецепт, очень вкусно получилось и главное сочное мясо.!!!!

7 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

7 ноября 2016 года nat1234576 #

Хочу сказать большое за рецепт, очень вкусно получилось и главное сочное мясо.!!!!

7 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

6 ноября 2016 года virgola71 #

+21

[+5]

Готовила уже много раз и каждый раз мысленно Вас благодарю! А в этот раз решила Вам отправить фото и спасибо от моей семьи! Муж часто просит приготовить мясо по Вашему рецепту! Так что Ваш рецепт приписался в нашей семье в серьез и на долго! Большое Вам спасибо!!!

7 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

Очень и очень приятно! Спасибо огромное!

6 ноября 2016 года irina telelyaeva #

Спасибо за рецепт! Мясо получилось, божественное

6 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

Очень рада, спасибо!

4 ноября 2016 года natalimala #

+14

[+5]

Спасибо огромное за чудесный рецепт!

4 ноября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

31 октября 2016 года marinsmirnova77 #

Очень вкусно,тает во рту!!! Семья оценила на 10 баллов!!! Только я картошки
брала 6 штук

31 октября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

26 октября 2016 года hlopunek #

Спасибо огромное за рецепт, сама не пробовала, но дала потребовать дитю, и она съела целых 2 куска( я делала не большими,диаметр мяса где то см 5)! А если она слопала,значит было очень вкусно! сфотографировать не успела)

27 октября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

19 октября 2016 года okmarchenko #

Сегодня сделала свининку по вашему рецепту , семья оценила -

Ооооооочень вкусно!!!!!!! Автору наша огромная благодарность!!!!

19 октября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

18 октября 2016 года aliska fire #

Уже раньше делала такие)) Рецепт помню увидела в журнале)) И всё таки - с чем вкуснее получается?? - со сметаной или со сливками?? (допекать)

12 октября 2016 года annetflower #

приготовила по вашему рецепту, спешу сказать спасибо! Мужу понравилось мяско, а сына без шубки умял пару кусков мяса - жареная она все-таки, он маленький, а мясо ведь непосредственно со сковородой не соприкасается. Так что спасибо за идею, попал в копилку семейную ваш рецептик.

12 октября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

11 октября 2016 года 8741130 #

вопрос по рецепту

А какой толщины должны быть отбивные? И каким диаметром?

11 октября 2016 года 8741130 #

А какой толщины должны быть отбивные? И каким диаметром?

9 октября 2016 года berdianka #

Спасибо большое за рецепт!! Очень нежные, вкусные отбивнушки ! Готовила без зеленого лучка ( не было ), но все равно домашним блюдо прошло на ура ! Отбивала тоненько , все пропеклось, мясо нежное получилось , брала корейку. Чтоб не отвалился кляр, обваливала в муке предварительно. Все отлично держалось и переворачивалось .Необычная шубка очень понравилась мужу . Сказал готовить и на праздники) . Спасибо за новый вкус приевшихся уже отбивных! Чувствую готовить будем не раз)

10 октября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

Как здорово! Спасибо большое! Очень и очень рада!

8 октября 2016 года aktaia #

вопрос по рецепту

У меня вопрос - а можно мясо "обмокнуть" в шубу и сразу в духовку?

9 октября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

Жестковато будет. Корочка создается при обжаривании.
Она делает мясо сочным. В духовке мясо доводим до готовности.
Если сразу положить, шубка может пригореть, а мясо еще будет сыровато.

9 октября 2016 года aktaia #

Спасибо за ответ

9 октября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

8 октября 2016 года aktaia #

Только что приготовила, для первого раза очень даже ничего! Вот только в следующий раз свинину поменьше куски возьму, эти перевернуть сложно было и шубка испортилась. Огромное спасибо за рецепт

9 октября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

На здоровье!

8 октября 2016 года yuliya rogojina #

мне не понравилось

мясо получилось жестким

8 октября 2016 года aktaia #

Может в духовку на подольше? А какую часть свинины готовили?

8 октября 2016 года yuliya rogojina #

свиная корейка, может попробовать из другой части?

8 октября 2016 года aktaia #

Я вот тоже решила что доготовить надо, положила в духовку на 160 градусов и закрыла фальгой. Самое мягкое место это шея, я только из неё готовлю в последнее время, ещё бедро считается.

8 октября 2016 года aktaia #

Юлия простите за спам, я только что опять попробовала мясо (30 мин в духовке со сливками и чуть-чуть воды), доготовилось и очень вкусно, главное на маленький огонь и прикрыть фальгой, может и ваше блюдо спасти таким образом можно?

8 октября 2016 года yuliya rogojina #

спасибо ))) буду пробовать

9 октября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

↑Ответ для yuliya rogojina

бывает и такое

8 октября 2016 года Натя 1394 #

Спасибо за рецепт! Мясо потрясающее! Ням-ням!

9 октября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

На здоровье!

8 октября 2016 года aktaia #

Ой аж слюни текут, даже до конца рецепт не прочитала, а побежала продуктов закупила! Теперь жду вечера чтоб приготовит

9 октября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

6 октября 2016 года Liq #

вопрос по рецепту

На первом фото чистые отбивные лежат на слое кляра (шубы), на втором - мясо накрытое слоем кляра. Я так поняла, что вы в кипящее мясо сначала выкладывали кляр, потом в него отбивные, а потом еще порцию кляра?

6 октября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

На одну сторону кладу"шубку" и этой же стороной опускаю отбивные в масло.
Потом сверху кладу вторую порцию)

6 октября 2016 года Liq #

Спасибо!))

6 октября 2016 года Ялорис # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!

8 апреля 2021 года Наталья Кондрахина #

↑Ответ для Ялорис

вот это ключевое, чего не хватает в описании рецепта. пришлось искать в комментариях. спасибо за вопрос и за ответ)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Крылья индейки к Новогоднему столу

Солянка "День 1 января"

Овощное рагу с сосисками из индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!