Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.
kirolПоваренок 4 уровня
- 20 апреля 2009, 16:39
- 1565890
Французские булочки
Ингредиенты для «Французские булочки»:
Тесто
- Дрожжи (был момент, пользовалась сухими, сейчас опять вернулась к сырым - разницы нет; 50 г сырых или 1 ч.л. (примерно 5-6 г) сухих) — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко (теплое) — 1 стак.
- Маргарин (берите без запаха - хороший, растопленный) — 0,5 пач.
- Сахар — 1/4 стак.
- Мука пшеничная / Мука (сколько возьмёт тесто) — 2-3 стак.
- Корица (или мак, если хочется)
Крем
Количество порций: 24
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5319 ккал |
белки
75.3 г |
жиры
20.5 г |
углеводы
1211.8 г |
| Порции | |||
| ккал 221.6 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 50.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 318.5 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 72.6 г |
Рецепт «Французские булочки»:
-
Сразу готовим крем. Хорошо смешиваем мягкий маргарин, сахар и крахмал. Миксер здесь не нужен, достаточно хорошо смешать вилкой.
-
Начинаем готовить тесто. Накрошить дрожжи (если сырые) в теплое молоко, добавить сахар, яйца, половину нормы муки, растопленный маргарин и еще муку.
-
Замесить мягкое эластичное тесто. И тут же начинаем формовку булочек.
-
Раскатываем тесто с палец толщиной, намазываем на него наш крем. Крем удобней наносить вилкой. (совет: разделите тесто на 2-3 равные части и на столько же частей крем (откладывать его не надо- чисто визуально) тогда у вас не получится так что либо крема не хватит, либо останется).
-
Скатываем рулетики.
-
Нарезаем на небольшие кусочки. Желательно с размером не усердствовать. см.4
-
Выкладываем на противень срезами вниз. Не приплющивать, не прижимать, достаточно свободно. Теперь накроем салфеткой и подождем пока они увеличатся в объёме. Когда дрожжи хорошие, достаточно 40-60 мин. Можно дать постоять и подольше.
-
Духовку разогреть до 220 гр. (обязательно хорошо разогрейте!), поставьте туда булочки и убавьте температуру до 180-200гр.
-
Минут через 15 они готовы. Очень вкусные теплые!
Рецепт правда очень универсален. Как раз сегодня пекла 50 шт. детям в школу. Начала возиться в половине девятого, а последнюю партию вытащила в половине одиннадцатого. Булочки были съедены тут же (я их еще теплыми принесла), несмотря на то, что на столе было ещe много вкусных вещей.
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 декабря Абдюшева Оля #
4 июня 0-galinka #
5 января МаринаШир #
2 мая 2023 года KriKsa-2 #
Выпекались 30 мин вместо заявленных 15.
Но да,ароматные.
9 марта 2023 года svetik5552 #
9 февраля 2023 года caramel77 #
26 ноября 2022 года Алусик Я #
27 апреля 2022 года васька8 #
26 апреля 2022 года koshka koshka 96 #
Не разделяю предыдущих восторгов категорически. Еда, конечно, должна быть вкусной, но хотя бы НЕ ВРЕДНОЙ она должна быть в первую очередь.
26 апреля 2022 года nadinhike #
По сырым дрожжам опечатка: 50 г., а в скобках 1 чайн. л.
28 апреля 2022 года Виктория Будина #
28 апреля 2022 года nadinhike #
Но вот смотрите: где 5-6 сухих и где 50 сырых..., сырые зашкаливают
26 апреля 2022 года nadinhike #
26 апреля 2022 года нинель королева #
27 апреля 2022 года koshka koshka 96 #
26 апреля 2022 года nadinhike #
5-6 сухих в аккурат, а сырых 20 г. плюс/минус и очень сильно извиняюсь — французские булочки на сливочном масле. На маргарине конечно вкусно и бюджетно.
Полагаю здесь опечатка по сырым др. и автор уже не ответит...
26 апреля 2022 года ssnegireva44 #
26 апреля 2022 года irinakogan2014 #
1 июля 2022 года elenazotova75 #
4 января Алька Екатеринбург #
30 июня Ika75 #
26 апреля 2022 года hfrif #
При всем уважении.
P.S. Рецепт обязательно испробую (очень уж привлекательный) и фото-отчет постараюсь выложить.
2 апреля 2022 года Anastasia8703 #
25 августа 2021 года ariadna2010 #
8 мая 2021 года galina tit #
31 марта 2022 года Виктория Фокс #
2 апреля 2021 года dasha 20111209 #
14 марта 2021 года Елена Колодяжная #
12 марта 2021 года Happy-2015 #
Масло схватывается с сахаром сразу и ничего не вытекает и не жирно, и проще.
Много лет пользуюсь этим способом.
Всем желаю удачи, автору спасибо за труд.
12 марта 2021 года Happy-2015 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: