Совсем недавно мы ходили в наикрутейшую пиццерию в нашем городе... цены космические... НО.. пицца там обалденная... там готовит повар из Италии.. такой милый итальяшка... короче сходили мы и насладились вдоволь... Я мечтала научиться сделать такую же пиццу дома... я все думала, что дело все в тесте... или в том что, они пекут пиццу на камнях и т. д., в общем не знала я, в чем там секрет... но путем экспериментов я все-таки нашла свою идеальную пиццу... как у того самого итальянца... а цена ровно в 8 раз дешевле... Не зря пицца называется "double cheese"... не от того, что там два вида сыра... а... заходите, и постигнете все тонкости приготовления пиццы на итальянский манер...
mila87Поваренок 7 уровня
- 2 июня 2009, 15:10
- 2023734
Лучшая пицца "А-ля пепперони и двойной сыр"
Ингредиенты для «Лучшая пицца "А-ля пепперони и двойной сыр"»:
- Сыр твердый — 200 г
- Колбаса (салями) — 250 г
- Помидор — 1-2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 1/2 шт
- Майонез (легкий) — 2-3 ст. л.
- Майоран (сушеный)
- Тесто дрожжевое
- Зелень
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1129.5 ккал |
белки
75.7 г |
жиры
79.3 г |
углеводы
29.3 г |
| Порции | |||
| ккал 188.3 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 4.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.1 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Лучшая пицца "А-ля пепперони и двойной сыр"»:
-
Тесто разравниваем по форме руками... ооооооочень тонко!!!
ТЕСТО:
Кому лень заходить по ссылке, напишу рецепт здесь.
- Простокваша (или кефир)- 0,5 л
- Дрожжи - 2 ч. л. (развести в 1/2 стак. теплой подслащенной воды (1 ч. л. сахара))
- Масло растительное - 1/2 стак.
- Мука - до мягкого теста
Этого теста хватит на 2-3 пиццы в зависимости от диаметра формы, у меня d=32 см. -
Смазываем майонезом.
Посыпаем сушеным майораном. -
Сыр трем на терке.
-
И вот... наконец, чудеса...
После майонеза и майорана наносим толстенный слой сыра... -
Режем дольками помидор.
-
Так же режем салями.
-
Выкладываем помидоры на расстоянии друг от друга.
-
Выкладываем по принципу "чешуи" в порядке салями-помидор-лук. Очень важно, чтобы помидор был поверх лука.
-
Посыпаем мелко нарезанным болгарским перцем.
-
Затем вторая порция сыра.
-
Выпекаем в разогретом духовом шкафу 25-30 минут.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 мая 2013 года InDiGoBaBy777 #
23 мая 2013 года mila87 # (автор рецепта)
16 мая 2013 года s-v-е-t-l-i-n-a deleted #
12 мая 2013 года sariyya #
Recept prosto super i na vid vigladit kak raz to chto nado
12 мая 2013 года Грациелла #
А вообще сайт мне нравится. Я тоже учусь готовить, благодаря вашим рецептам
12 мая 2013 года Грациелла #
12 мая 2013 года Navely #
13 мая 2013 года mila87 # (автор рецепта)
7 апреля 2013 года Zhanna58 #
Надо приготовить! Пиццу очень люблю!!!
26 февраля 2013 года Мась1 #
18 февраля 2013 года Мась1 #
Итог: тесто мне понравилось несмотря на долгий процесс создания
Пометка мне на будущее: просто брать половину ингредиентов всех жидких составляющих.
13 мая 2013 года mila87 # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года natusishka-85 #
19 декабря 2012 года LadyOnline #
1 декабря 2012 года xrusha #
1 декабря 2012 года mila87 # (автор рецепта)
3 декабря 2012 года phantom rat #
Я не знаю есть ли в Италии грибы, но сыр с ними прекрасно сочетается (вспоминаем классический французский грибной суп-пюре: идеальную еду с похмелья). Поэтому грибы в пицце всегда уместны. Точно так же сыр хорошо сочетается с оливками, и их добавка (я обычно их режу пополам поперек ягоды) вполне уместна. А вот черные маслины, во вкус пиццы почему-то ничего не добавляют.
По своей сути пицца тоже самое, что и окрошка - общий вкус создается разнообразием вкусов различных ингредиентов.
Поэтому если например одну часть перцев поджарить на оливковом масле, а вторую выложить сырыми, то это будет уже смесь разных вкусов одного продукта, а если вместо нормального майонеза (в куриной пицце) использовать крахмал (так называемый "майонез легкий"), то пицца все равно останется сухой-безвкусной.
- Пицца на тонкой бездрожжевой основе вкуснее, и будет идеальна для двоих, но семью ей не накормишь и "на колхоз" все равно придется делать дрожжевое тесто.
- Добавление в тесто масла (я использую смесь рафинированного и не рафинированного оливкового) тоже что и дрожжи, - уловка для "сытности". Прекрасно подойдет для "небольшого колхоза" ....ну или для одного обжоры.
- Если "двойной сыр" спокойно можно насыпать на дрожжевую лепешку без боязни перегрузить основу, то для тонкой пиццы более целесообразно добавить первый слой сыра прямо в тесто. Точно так же в тесто можно добавить и всю ту зелень, которой обычно посыпаете лепешку перед выкладкой наполнителя.
- Копчености (сырокопченую колбасу) лучше брать без белковых добавок, но в то же время недорогую. В такой колбасе большой процент шпика и после выпекания она остается мягкой и сочной. А хранить ее лучше всего в морозилке - почти 100% гарантия, что остаток не съедят и он доживет до следующей и следующей пиццы.
В общем не бойтесь экспериментировать и довольно быстро найдете свой любимый рецепт.
19 декабря 2012 года Yulianna #
12 мая 2013 года Грациелла #
Только, пожалуйста не говорите итальянцам, что это и есть пицца!
17 ноября 2012 года globus8 #
17 ноября 2012 года mila87 # (автор рецепта)
9 ноября 2012 года Светочка-Светланка #
[+5]Да... а пиццы у нас нестандартной формы )
3 ноября 2012 года Светочка-Светланка #
Если вдруг интересно, делается оно примерно так: мякоть помидоров тушится с ароматными травками типа базилика и орегано, эстрагона, чабера, паприка, тимьяна и розмарина: можно использовать смеси типа "итальянские травы".
Пиццу с таким составом делала как на день знакомства родителей моих и моего мужа, так и для друзей - и старшее поколение, и молодая компания - все оценили пиццу!
4 ноября 2012 года mila87 # (автор рецепта)
14 января 2013 года TatyankaC #
Также еще и поступаю с помидорами в собственном соку))
14 января 2013 года Светочка-Светланка #
15 сентября 2012 года Lika777 #
[+5]15 сентября 2012 года mila87 # (автор рецепта)
15 сентября 2012 года Lika777 #
15 августа 2012 года ларрисса2 #
1 декабря 2012 года xrusha #
11 августа 2012 года ВасильБазиль #
вопрос по рецепту12 августа 2012 года mila87 # (автор рецепта)
вопрос по рецептуКефир(простокваша, молоко) подогреваю, важно жидкости не перегреть, иначе дрожжи "погибнут". Вода и кефир должны быть не горячими для рук, а приятно теплыми))))
Когда дрожжи поднимуться "шапкой" влить их в кефир (простоквашу , молоко) добавить масло, лучше оливковое, затем постепенно добавлять муку, тесто очень мягкое, не тугое. Важно тесто очень хорошо вымесить, минут 5 не меньше. затем накрыть пленкой чашу и дать подняться.
Тесто делим на 2 или 3 части (в зависимости от диаметра формы).
12 августа 2012 года ВасильБазиль #
вопрос по рецепту5 августа 2012 года sapientone #
1 декабря 2012 года xrusha #
Лучше б поддерживали традиции и пекли деревенские.
9 июня 2012 года olia999 #
[+5]9 июня 2012 года mila87 # (автор рецепта)
9 июня 2012 года olia999 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: