Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний сыр
  • 1 октября 2009, 12:09
  • 480769

Домашняя брынза

Рецепт: Домашняя брынза

Думаю, мой рецепт понравится тем, кто часто готовит всеми любимый греческий салат. А брынза в доме не всегда есть. Предлагаю Вам за 2 часа сделать брынзу своими руками.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Домашняя брынза»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
530.4 ккал 		белки
31.3 г 		жиры
21.2 г 		углеводы
54 г
100 г блюда
ккал
39.3 ккал		 белки
2.3 г		 жиры
1.6 г		 углеводы
4 г

Рецепт «Домашняя брынза»:

  • Я взяла самые обычные, магазинные продукты - сметану, молоко и лимонный сок.

  • Молоко выливаем в кастрюлю, ставим на сильный огонь. Хочу сразу заметить, что огонь должен быть максимальным. Добавляем сметану. Перемешиваем ложкой. "Кусочки" сметаны, которые не растворились в молоке, можно оставить.

  • Через 7 минут молоко начнет нагреваться, будут подниматься пузырьки и слышаться хлопающие звуки. (Сын пришел на кухню и сказал, что я варю зелье друидов!:-D) Как только Вы заметили, что начался процесс сворачивания, выливайте лимонный сок, перемешайте ложкой и прогрейте еще минуту. За это время сыворотка окончательно отделится.

  • Теперь сцеживаем сыворотку.

  • Накрываем сыр марлей и ставим сверху гнет - чем тяжелее, тем лучше!

  • Через час достаем сыр. Он еще чуть-чуть теплый.

  • Нарезаем на маленькие кусочки, чтобы потом сразу достать из рассола и положить в салатик!

  • В стакане питьевой холодной воды разводим чайную ложку соли. Выливаем в емкость, где будет храниться Ваш сыр, перекладываем туда кусочки сыра.

Через полчаса можете пробовать на вкус. Если Вам кажется, что еще не достаточно соленый - подождите еще. На мой вкус - этого времени вполне хватает!

Сам рецепт родился у меня совершенно случайно, но, эта "случайность" теперь очень полюбилась в нашей семье!
Очень надеюсь, что Вам понравится!!!
[size=18]Приятного аппетита!!![/size]



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На праздничный стол На ужин

Теги: сыр

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашняя брынза
Рецепт: Домашняя брынза

Думаю, мой рецепт понравится тем, кто часто готовит всеми любимый греческий салат. А брынза в доме не всегда есть. Предлагаю Вам за 2 часа сделать брынзу своими руками.

Ингредиенты для «Домашняя брынза»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (13)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Домашняя брынза» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Спасибо за рецепт! Моя бабушка делала такую брынзу, вкус из детства.
Девочки,я готовлю немного не так (но это отдельно).А вот по поводу рассола.Я сначала тоже в рассоле делала,а потом соседка подсказала.Режу небольшими кусочками,кладу в мешочек,добавляю соль по вкусу и в холодильник.В вашем случае сыр напитывается рассолом,в моём из сыра уходит лишняя жидкость.Из магазинного молока конечно выход грамулечный,просто у меня цельное козье.
Спасибо за рецепт. Люблю брынзу
На здоровье)))
Спасибо, очень вкусно!!!!
Сегодня сделала брынзу, но немного по другому рецепту . С яйцами и без лим.сока. Но получился сыр м очень выраженным вкусом кипяченого молока,а я его еще из детского сада не переношу . Этот сыр тоже с таким вкусом или нет? Очень уж хочется сырка....
Рыбка моя, у меня были уже оппоненты, которые делали вроде бы и мой рецепт, а на деле - ничего общего))) Вот Вы, душа моя, если хотели приготовить именно по моему рецепту, зачем нужны отступления?) Я прошу - не отступайте, пожалуйста, от моего рецепта))) И у вас все получится)))
Наташенька, как и обещала, я с отчетиком Очень-очень вкусный сырок получился пожалела, что сделала мало. Cледующий раз приготовлю двойную порцию. Спасибо, солнышко, за отличный рецепт
Солнышко, какой великолепный сыр! Какая Замечательная фотоулика! Я в полном восторге))) Я очень рада, что тебе понравился рецептик)))
Спасибо Натульчик!
↑Ответ для Violl
Вкуснооооо ооооочень!!!
↑Ответ для Violl
Вау !!!! какой красивучий и аппититнейший сырок приготовила моя подружка
↑Ответ для Violl
какая фоточка. так и манит воспользоваться Наташиным рецептом
Катюша, спасибо, готовь, это очень просто
Натуль, чудесный сыр надо будет приготовить
Спасибо, солнышко))) Буду рада увидеть твой сыр)))
↑Ответ для Violl
Виолочка, очень красивый сырок получился!
Спасибо, милая!
Наташенька , оооочень вкусная вкуснятина!!!Брынза получается очень вкусной и готовить её очень легко.Тяжело дожидаться пока она под прессом постоит Спасибо за рецепт !
Подружка, хозяюшка моя как вкусненько тут у тебя! О стихи получились
Спасибо , моя лапушка !!!
↑Ответ для Natashacyprus
Какие аппетитные кусочки Молодец, хозяюшка!
Оленька , благодарю , моя дорогушенька !!!!
Наташик, как аппетитно и красиво!
Спасибо , Иришка - прелестница
↑Ответ для Natashacyprus
↑Ответ для Natashacyprus
Натусик, я в полном восторге от твоих прекрасных слов Спасибо, дорогая, за доверие))) Фото прекрасное, такие кусочки аппетитные)))
Натуль , ну ты скажи мне, пожалуйста , как я могла не заметить такой чудесный рецепт ???? завтра же приготовлю Я на твои ушки уже сколько целюсь ох , завтра обижусь на всех и устрою праздник желудка
Натусик, ну что я могу сказать?! Ты много потеряла, солнышко мое))) Только делай все по рецепту. Получится немного, но в рассоле полежит - будет гораздо больше))) А ушки... Да я сама на них засматриваюсь, потом "нахомячусь", потом опять засматриваюсь...
пошла я навёрстывать упущенное
Забираю рецептик.Спасибо!!
На здоровье)) Надеюсь, Вам понравится)))
Дорасту до взрослого Поварёнка,похвастаюсь фоточкой. Ещё раз спасибо!
↑Ответ для Натуля70
Наташечка,в рассоле сколько брынзу можно хранить? Хочу сегодня сделать, а завтра на пикник взять.
Зайка, она до трех дней хранится))) Успеете скушать)))
Сделала. Вкусняшка я не ем соль, поэтому мне просто нереально найти брынзу без соли. Ее просто без соли не производят! сделала все как у Вас написано, только без добавления соли. Получилось нереально вкусно спасибо за рецепт забрала себе в кулинарную книгу
Очень рада, что рецепт Вам понравился)))
отличный рецепт.
Спасибо)))
Хороший и несложный рецептик приготовления брынзы Только я не поняла как готовить рассол, просто воду и соль? А сыворотку никуда не использовали?
Танечка, во-первых -спасибо огромное за внимание к рецепту))) Рассол - вода+соль. Кол-во соли на Ваше усмотрение. Сыворотку можно использовать по своему усмотрению, например - для блинчиков)))
Спасибо, Натуля, за ответ. Я просто думала, что эту сыворотку можно использовать как рассол, только соли положить. Я постоянно делаю свой творожок, а сыворотку пью с медом и корицей, иногда просто без ничего, холодная жажду утоляет и очень полезно.
Классный рецептик! Забрала
На здоровье, Тамарочка))) Надеюсь тебе понравится)))
Вот по Ларочкиной наводке прибежала за зельем друидов. Хочу по приставать с расспросами. На марлю выливаем прям горячую массу? И держать дольше часа не нужно?
Приставай-приставай! Ты ж уехала?
На марлю прям горячую и выливаем. А дольше часа нельзя держать. Тогда не получится то, что нужно именно нам. Будет суховато, хорошими кубиками не разрежется)))
дык я ж уже приехала и бегом к вам, на поваренок
Что-то ты быстро наотдыхалась))) Я рада, что ты вернулась)))
ага, наотдыхалась, как гончая, за три дня два города обежали, Казань и Йошкар-Олу , вот приехала, сижу отдыхаю
Ну ничего себе))) Я в шоке, когда ты успела?! Не ближний свет-то!
вот-вот, и я про то, по турпутевке ездила, на автобусе, сегодня утром приехала
Ясно)))
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5608&start=450
И еще раз - СПАСИБО!!!!
Лорик, я тебя обожаю)))
Замечательно :
Спасибо, Леночка)))
Вам,Натуля ,большое спасибо,за рецепт,и за идею хранения кусочков в рассоле!!
Спасибки большое за рецептик!!!!! Очень вкусный сыр!! Но мне он больше напоминает адыгейский
Так это и есть несколько извращенная технология адыгейского.
Интересный рецепт, надо обязательно попробовать!
Брынзы действительно получилось маловато. Из литра молока получилось 150 гр "творожной массы". Кусочки набухли, но чтобы пропитаться рассолом им потребовалось около часа. Порционность-на один заход, допустим в салат ))) А сыр получился вкусный, как я люблю.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V575 "Росланд"

Каркасный дом с террасой V575 "Росланд"
Каркасный дом с террасой и 1 спальней V061 "Кларемор"

Каркасный дом с террасой и 1 спальней V061 "Кларемор"
Каркасный дом с 2 спальнями V068 "Милан"

Каркасный дом с 2 спальнями V068 "Милан"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки