Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний сыр
  • 1 октября 2009, 12:09
  • 480769

Домашняя брынза

Рецепт: Домашняя брынза

Думаю, мой рецепт понравится тем, кто часто готовит всеми любимый греческий салат. А брынза в доме не всегда есть. Предлагаю Вам за 2 часа сделать брынзу своими руками.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Домашняя брынза»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
530.4 ккал 		белки
31.3 г 		жиры
21.2 г 		углеводы
54 г
100 г блюда
ккал
39.3 ккал		 белки
2.3 г		 жиры
1.6 г		 углеводы
4 г

Рецепт «Домашняя брынза»:

  • Я взяла самые обычные, магазинные продукты - сметану, молоко и лимонный сок.

  • Молоко выливаем в кастрюлю, ставим на сильный огонь. Хочу сразу заметить, что огонь должен быть максимальным. Добавляем сметану. Перемешиваем ложкой. "Кусочки" сметаны, которые не растворились в молоке, можно оставить.

  • Через 7 минут молоко начнет нагреваться, будут подниматься пузырьки и слышаться хлопающие звуки. (Сын пришел на кухню и сказал, что я варю зелье друидов!:-D) Как только Вы заметили, что начался процесс сворачивания, выливайте лимонный сок, перемешайте ложкой и прогрейте еще минуту. За это время сыворотка окончательно отделится.

  • Теперь сцеживаем сыворотку.

  • Накрываем сыр марлей и ставим сверху гнет - чем тяжелее, тем лучше!

  • Через час достаем сыр. Он еще чуть-чуть теплый.

  • Нарезаем на маленькие кусочки, чтобы потом сразу достать из рассола и положить в салатик!

  • В стакане питьевой холодной воды разводим чайную ложку соли. Выливаем в емкость, где будет храниться Ваш сыр, перекладываем туда кусочки сыра.

Через полчаса можете пробовать на вкус. Если Вам кажется, что еще не достаточно соленый - подождите еще. На мой вкус - этого времени вполне хватает!

Сам рецепт родился у меня совершенно случайно, но, эта "случайность" теперь очень полюбилась в нашей семье!
Очень надеюсь, что Вам понравится!!!
[size=18]Приятного аппетита!!![/size]



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На праздничный стол На ужин

Теги: сыр

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашняя брынза
Рецепт: Домашняя брынза

Думаю, мой рецепт понравится тем, кто часто готовит всеми любимый греческий салат. А брынза в доме не всегда есть. Предлагаю Вам за 2 часа сделать брынзу своими руками.

Ингредиенты для «Домашняя брынза»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (13)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Домашняя брынза» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
очень вкусно! обалденный сливочный вкус, я еще добавляла сливок в молоко, спасибо за простой рецепт!
Рада, что Вам понравилось)))
Неужели все так просто???
у меня не столько получилось очень мало
Когда в рассоле полежит - немного набухнет. Будет больше.
Забираю к себе в кулинарную копилку! Вам ++++++++
Наташ, спасибо за рецепт!
Все просто, быстро и вкусно!
На здоровье, солнышко))))
Простой, экономный и вкусный рецепт! Спасибо, Наташенька
А если молоко само скисло,то получиться?
Получится творог .
Жаль,хотелось-бы брынзу.... Буду пробовать из свежего молока.
Воду для рассола можно не кипяченную и сколько можно хранить сыр в этом рассоле
Сделала сегодня сыр по вкусу на сыр не очень похоже скорее спрессованный творог,положила в рассол может ,что изменится :’(
Сыр можно хранить до недели. Если похоже на творог, значит гнет не был достаточно тяжелым, или Вы что-то не по-рецепту сделали.
Хорошая идея держаить сыр в рассоле
Спасибо, Натали! Очень вкусно! Сначала я немного огорчилась - брынзы получилось очень мало. Оставила ее в рассоле на ночь - нам нравится именно такая концентрация соли. А утром маленькие кусоки превратились в шикарные кубики брынзы - она впитала в себя рассол и замечательно разбухла.
Спасибо, Натали, за чудесный рецепт!
На здоровье, Лорик))) Рада, что тебе понравилось)))
Не просто понравилось, а только такую и едим постоянно! Готовлю раз в два дня из 3-х литров молока, ночь - на просол, потом варю новую. Еще раз СПАСИБО!
Здраствуйте мне рецепт сразу понравился я сразу зделала его но он получился сильно рыхлым. как творог резать на салат не удалост подскажите почему?
Возможно, Вы передержали под гнетом, удалив всю жидкость. Из-за этого сыр будет крошиться.
Спасибо большое за рецептик! Такая вкуснятина получается!!!
На здоровье )))
А у меня все равно получилось на творог больше похоже..может я что-то неправильно сделала
Скорее всего( Я вчера опять делала сыр, он всегда отлично выходит. Не расстраивайся, Анечка, все получится)))
Замечательный рецепт!
Вкусная плотная и нежная брынза со сливочным вкусом ( не крошется, слегка резиновая).
У меня все получилось, буквально за минуты, делала из домашнего молока. Брынзы вышло,конечно, не очень много ( 100-150 г с литра). Были легкие сомнения не будет ли она кислой из-за лимонного сока, но они не оправдались. Единственная " претензия"-у меня не было обещанного звука "колдовского зелья"
.
Спасибо за беспроблемный рецепт [x]20:54 20.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Это не звук - это бульканье! Рада, что Вам понравилось))) Спасибо большое)))
Спасибо вам Натуля70 за такой прекрасный рецепт, все были в восторге!!!
А Вам огромное спасибо за такие теплые слова)))
ммм как вкусно получилось, спасибо за рецептик!
На здоровье )))
Спасибо, забрала в КК
На здоровье, Инночка )))
Наталья, подскажите, а можно использовать лимонную кислоту ( и как её развести), хочу сейчас сделать, а лимона нет !
Машенька, лучше используйте столовый уксус - простой или яблочный. Лимонная кислота - не катит!
Спасибо за ответ, я уже купила сегодня лимон !Лимон то катит, или из бутылки надо?
Катит - катит )))
А я уже с фото-отчётом. Сыр получился -УРА . Только не знаю, как я читала рецепт (наверное на лимоне зациклилась), а что молоко 3,5 и сметана 20%, мимо глаз. Всё есть в наличии и ладно. Не пойму,как это повлияло на вкус, но у меня молоко 2,5 и 10%сметана . Сейчас с подругой с вином будем уплетать, спасибо. И на форуме прорекламирую ещё раз Ваш рецепт!
Рада, что у Вас все получилось)))
Вкусно, просто, дешево!!!! А что еще нужно?! Как всегда, вам 5++++
Огромное Вам спасибо))))))))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"

Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"
Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"

Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"
Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки