Этот рецепт с Гудкука (от Алины Спредли) сразу же меня заинтересовал сочетанием в тесте тыквы и ароматных специй, но не было тыквы. А недавно приятельница угостила тыквой с дачи, вот я и решила испробовать этот кекс. Получился нежный, сладкий кекс, вкус тыквы совершенно не чувствуется. И что самое интересное, этот кекс дней 5 точно остается свежим, как только что испеченным. Проверено! Просто мы его ели долго, так как получился он просто огромный! Спасибо автору. Ниже даю свои корректировки.
OksyПоваренок 7 уровня
- 14 октября 2009, 21:18
- 455346
Тыквенный кекс
Ингредиенты для «Тыквенный кекс»:
- Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
- Соль — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Гвоздика (молотая) — 0,5 ч. л.
- Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Перец душистый (молотый) — 0,5 ч. л.
- Сахар — 2,5 стак.
- Сахар коричневый — 0,5 стак.
- Масло растительное — 1 стак.
- Тыква — 500 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахарная пудра (для глазури) — 1 стак.
- Молоко (для глазури) — 1-2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6515.4 ккал |
белки
79.6 г |
жиры
241.6 г |
углеводы
1034.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 310.3 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 49.3 г |
Рецепт «Тыквенный кекс»:
-
Если есть готовое тыквенное пюре, то берем его (собственно, оно и было в оригинальном рецепте). Если пюре нет, делаем его.
Для этого тыкву порезать кубиками и запечь в духовке 20-25 минут, до мягкости. -
Из запеченной тыквы сделать пюре.
-
Просеять сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и специи. Пусть Вас не пугает душистый перец. Он очень гармонично вписывается в общий вкус и аромат кекса.
-
В отдельной посуде взбить яйца с сахаром.
-
Добавить растительное масло, затем тыквенное пюре.
-
Ввести мучную смесь, перемешать и вылить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Автор пишет, что рецепт рассчитан на две формы для кекса размером 9Х5Х3 дюйма (23Х13Х8 см). Я пекла в круглой форме с дыркой, кекс так поднялся, что не просто стал выше бортов, а покрыл их шапкой. Так что подбирайте очень большую форму.
-
Вот так выглядел испеченный кекс. Выпекать при температуре 180 градусов. У меня пропекался примерно 1час 20 минут. Если будете печь в двух формах, как и предполагает рецепт, то минут 50-55.
-
Приготовить глазурь, смешав сахарную пудру с молоком и хорошо перемешав.
-
Готовый кекс полить глазурью.
-
На этом фото видно, какой он высоченный.
-
Угощайтесь, очень вкусно!
Единственное, на мой вкус это очень сладко, поэтому в следующий раз количество сахара уменьшу до 1,5-2 стаканов. И глазурь сделаю не с молоком, а разведу сахарную пудру соком лимона, чтобы она получилась кисло-сладкой. Но непременно испеку еще, как только тыква у меня появится!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 октября 2018 года elenae #
6 октября 2018 года galaburdaka #
20 сентября 2018 года yulaysha #
27 июня 2018 года Kiselka1 #
29 апреля 2018 года mess_of_mad #
11 февраля 2018 года СветланаШах #
5 февраля 2018 года Инна Самойлова #
25 декабря 2017 года veronikapekar #
8 декабря 2017 года kiew713 #
6 декабря 2017 года innasdom #
Это мой фаворит, пеку по две- четыре нормы, остужаю, в пергамент, в контейнер, сверху пленкой, в морозилку,хранится долго. И вкус, и запах не теряются, благодаря многослойной защите, одного слоя пакетов для заморозки не хватает, при длительном хранении.
Часть веса тыквы меняю апельсином. Предварительно апельсин отвариваем от 30 мин. до 1часа- кожица должна быть мягкая. Пробиваем в блендере, взвешиваем, отнимаем вес апельсина, от 500 гр., разница веса -вес тыквы. Это на норму.
Пирог безотказный. Пекла и в ровных формах и с пустой серединкой. Формы без серединки-лучше. Тесто равномерно пропекается.
Из специй добавляю все что подходят к пряниками, очень хорошо подходят специи из мельнички Камис для кофе-там есть все что необходимо. Можно имбирь добавить. Куркуму..
Это все что я пробовала.
1 декабря 2017 года Vera-nika #
21 ноября 2017 года technoplaza #
24 октября 2017 года vera vini17 #
11 октября 2017 года Климова Валерия #
20 сентября 2017 года Курносая1 #
15 сентября 2017 года Инкогнито Крск #
8 сентября 2017 года gornket #
Пекла 50 мин в обычной форме, сахара взяла 1,5стакана, тесто попробовала, показалось не сладко, добавила еще три столовые ложки сахара, так вот они были лишними....
Буду печь однозначно в сезон тыквы, но скорей всего из половины продуктов, так как он огромного размера получается, а оторваться от поглащения кексика трудно)
22 мая 2017 года Sofa-2015 #
13 мая 2017 года elenka iva #
Мне очень понравилось.Тыквы у нас много так, что будем готовить часто
22 марта 2017 года Kolinna #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: